7 най-добри рецепти за ферментирали домати! Домашен DIY

William Mason 12-10-2023
William Mason

Естествено ферментиралите храни са по-здравословен вариант за консумация поради начина на съхранението им. Червата ви ще бъдат благодарни, че консумирате ферментирали храни, защото ще получат изобилие от здравословни пробиотици, които са живи микроорганизми, наричащи храносмилателния ви тракт свой дом.

Същият принцип важи и за доматите. Ако са ферментирали, те не само ще ви дадат необходимия прилив на енергия, но и ще гарантират здравословно и безопасно хранене.

Ферментирали домати също вкус вкусни когато се сервира заедно с пържола, купа паста или с прясна градинска салата!

Освен това - не бихте ли предпочели ферментирали домати пред тези, които седят в хладилника ви и са изложени на потенциална плесен? Ето някои от най-добрите рецепти за ферментирали домати, които успяхме да намерим които ще подобрят ежедневното ви хранене.

7 от любимите ни рецепти с ферментирали домати:

Често задавани въпроси за ферментация на домати

Обичаме ферментацията на домати! Знаем също, че ферментацията на домати е една от най-объркващите теми за новите стопани.

Затова по-долу сме отговорили на някои от най-често срещаните въпроси.

Надяваме се, че това ще ви помогне - и ни кажете, ако имате още въпроси за ферментацията на домати или зеленчуци!

Какъв е най-добрият начин да се консумират рецепти с ферментирали домати?

Градински салати и барбекю! Обичам да похапвам ферментирали домати винаги, когато имам пържола, бургери или наденички на барбекю. Обичам сблъсъка на вкусовете на маринованите чушки и домати, смесени с текстурата и горещата температура на пържолата.

(Ако имате пикантни чушки, това е бонус.) Да, моля!

Ферментиралите домати също са най-добрата добавка към салатата. Нарязаната маруля айсберг, италианският салатен дресинг и ферментиралите домати се съчетават чудесно. Обичам и други мариновани зеленчуци в салатите - моркови, карфиол, чушки, лук и пипер са добре дошли!

Вижте също: Как да ускорим компостирането Кой е най-добрият контейнер за ферментирали домати за саламура?

Предпочитам стъклените буркани. Мисля, че стъклените буркани винаги са най-подходящи за консервиране на домати. Ето защо. (Много причини.) Стъклените буркани са достатъчно здрави, за да поберат почти всички видове ферментирали домати, които искате. Имам един буркан Ball Mason, който побира 6 чаши! (Това са много домати.)

Освен това стъклените буркани са прозрачни - така че можете да наблюдавате мехурчетата на ферментацията и лесно да издухате буркана си, без да се напрягате.

Стъклените буркани са също така подредени. Можете да поставяте етикети върху тях, без да се напрягате, и те се съхраняват лесно на рафт, на масата или в хладно и тъмно помещение в дома ви.

Друга причина, поради която те са най-добрите, е, че стъклените буркани са трайни завинаги!

Имам буркани, които издържат години наред - и все още са в перфектно (и лъскаво) състояние.

Стъклените буркани също имат отлична репутация за по-малко химически течове - а повечето стъклени буркани, които съм проучвала, са 100% свободни от BPA.

Разваля ли се партидата ми от ферментирали домати?

Ако забележите, че се образува пушек, черна плесен или нещо друго, което изглежда неапетитно, изхвърлете го! Ако ви се стори, че рецептата за ферментация на доматите ви се е объркала катастрофално, изхвърлете го!

Обикновено ферментиралите домати издържат много по-дълго, отколкото си мислите.

Но ако ви се струва, че ферментиралите домати или зеленчуци имат странна миризма, или ако сте използвали неизвестна рецепта за ферментация, която изглежда ненадеждна, тогава ги изхвърлете!

Каква е историята на ферментацията на доматите?

Проучвах историята на ферментацията и изглежда, че тя датира от няколкостотин години! Намерих още една статия за историята на ферментиралите храни от университета "Рокфелер". Техните изследвания показват, че ферментацията на храни датира от няколко хиляди години .

Някои историци смятат, че ранните цивилизации може да не са разбирали напълно науката за ферментацията. В статията от университета "Рокфелер" обаче се посочват ясни образци на ферментирали млечни продукти, мариноване на краставици и консервиране на месо, датиращи отпреди хиляди години.

(Намерих и друг надежден източник, според който ферментацията датира отпреди хиляди години.)

Лесно е да се разбере защо търсене на трайни храни е толкова популярен - дори отпреди хиляди години.

Един от проблемите при създаването на домове в историята е, че не е имало толкова много пазари или магазини за хранителни стоки. С други думи - през зимата може да ви свърши храната!

Така че мъдрите фермери и стопанства често се нуждаят от да разчитат на себе си. за храна през студените зимни месеци. Умен ход. Навлезте в науката за ферментацията!

Ферментацията е чудесен начин да запазване на зеленчуци през студените зимни месеци - Особено ако имате кратък вегетационен период. А според нашите проучвания - той е тук от хиляди години.

Вижте също: 17 най-добри курсове и книги за билки и билкарство за начинаещи

Домати? Или Томахто? Ферментирайте и двете!

Ферментиралите домати са екологично чисти и здравословни за консумация и са отлична добавка към всички ястия, които приготвяте.

(Докато пиша този текст, вече си мисля за пиците, които приготвям в моята открита пещ за пица!) Ферментирането на храни е лесно, ако имате необходимите материали, така че защо да не опитате?

Ако имате въпроси за ферментиралите домати - кажете ни!

William Mason

Джереми Круз е страстен градинар и посветен домашен градинар, известен със своя опит във всички неща, свързани с домашното градинарство и градинарство. С дългогодишен опит и дълбока любов към природата, Джереми е усъвършенствал уменията и знанията си в грижата за растенията, техниките за отглеждане и природосъобразните градински практики.Израснал заобиколен от тучни зелени пейзажи, Джереми отрано разви очарование към чудесата на флората и фауната. Това любопитство го подтиква да получи бакалавърска степен по градинарство от известния университет Мейсън, където има привилегията да бъде наставляван от уважавания Уилям Мейсън – легендарна фигура в областта на градинарството.Под ръководството на Уилям Мейсън Джеръми придобива задълбочено разбиране на сложното изкуство и наука на градинарството. Учейки се от самия маестро, Джеръми усвои принципите на устойчивото градинарство, органичните практики и иновативните техники, които се превърнаха в крайъгълен камък на неговия подход към домашното градинарство.Страстта на Джеръми да споделя знанията си и да помага на другите го вдъхновява да създаде блога Home Gardening Horticulture. Чрез тази платформа той има за цел да даде възможност и да образова амбициозни и опитни домашни градинари, като им предоставя ценни прозрения, съвети и ръководства стъпка по стъпка, за да създадат и поддържат свои собствени зелени оазиси.От практически съвети заизбор на растения и грижа за справяне с често срещаните предизвикателства в градинарството и препоръчване на най-новите инструменти и технологии, блогът на Jeremy обхваща широка гама от теми, предназначени да задоволят нуждите на градински ентусиасти от всички нива. Неговият стил на писане е увлекателен, информативен и изпълнен със заразителна енергия, която мотивира читателите да се впуснат в своите градинарски пътешествия с увереност и ентусиазъм.Освен заниманията си с блогове, Джереми участва активно в общински градинарски инициативи и местни градинарски клубове, където споделя своя опит и насърчава чувството за другарство сред колегите градинари. Неговият ангажимент към практики за устойчиво градинарство и опазване на околната среда се простира отвъд личните му начинания, тъй като той активно насърчава екологични техники, които допринасят за една по-здрава планета.С дълбоко вкорененото разбиране на Джереми Круз за градинарството и неговата непоколебима страст към домашното градинарство, той продължава да вдъхновява и дава възможност на хората по целия свят, като прави красотата и ползите от градинарството достъпни за всички. Независимо дали сте зелен палец или тепърва започвате да изследвате радостта от градинарството, блогът на Jeremy със сигурност ще ви напътства и вдъхновява във вашето градинарско пътуване.