Как да възстановите отлепващия се незалепващ тиган

William Mason 12-10-2023
William Mason

Имате ли работа с тиган с лепкаво незалепващо покритие?

За съжаление, това не е оксиморон!

В наши дни, освен ако не живеете в селски район, вероятно не готвите с чисти алуминиеви съдове. Ако някога сте готвили в американски град, има вероятност да сте готвили с тиган с незалепващо покритие - може би без дори да знаете! Те са почти единственото нещо, което се продава в най-обикновените магазини, като Walmart или Target.

Котлоните и тиганите с незалепващо покритие имат водо- и маслоотблъскваща повърхност - и следователно изискват по-малко почистване.

Вместо да чакате с часове да накиснете тиганите си в сапунена вода и след това да почиствате всяка частица мръсотия, с тиганите с незалепващо покритие можете да избършете бъркотията веднага след готвене.

Или хвърлете незалепващия си тиган в съдомиялната машина - повечето незалепващи повърхности могат да се мият в съдомиялна машина!

Но понякога незалепващата ви тава се лющи или залепва!

Познаваме разочарованието, което изпитват стопаните, когато незалепващите им тигани започнат да се повреждат в кухнята, фургона или къмпинга.

Ето защо ще ви покажем най-добрите спрей за ремонт на съдове с незалепващо покритие съвети и отговори на всичките ви въпроси като можете ли да нанесете ново покритие върху незалепващ тиган - и как да поправите незалепващия си тиган от нулата .

Вижте също: Как да си направим масло от сурово мляко стъпка по стъпка

Защото понякога идва ден, в който незалепващото покритие не прави това, което се очаква от него. Залепва. Какво да правите, когато парченца храна залепнат за незалепващото покритие?

Но първо - преди да ви покажем как да поправите незалепващ тиган без излишен шум...

Да разгледаме науката за незалепващите тигани!

Да се върнем назад и да направим бърз научен курс по незалепване. Нека започнем с отговора на въпроса: защо храната залепва? Ако можете да увеличите метален тиган, ще видите, че повърхността му е забележително неравна.

В тигана има най-различни ъгълчета и цепнатини, в които може да заседне храна. Когато загреете тигана, тези микронедостатъци се разширяват, което позволява на храната да заседне в тях.

Незалепващото покритие е било - подобно на велкрото или пеницилина - открито "случайно" през 1938 г. Нека сега изясним какво означава това. "Случайно" изобретение не означава, че някой се е забавлявал и просто е попаднал на напълно оформен продукт.

По-скоро изобретателят (в този случай Рой Плънкет) е искал да създаде нещо друго (тетрафлуороетилен), когато случайно е създал друго вещество. Накратко, експериментът му се е объркал.

Вижте също: Най-добрите растения за отглеждане в градината за оцеляване, част 1: Основи

Но вместо да изхвърли грешката, той проучва полезността на новото творение. И открива това, което по-късно компанията му патентова като "тефлон".

Тефлонът - или, по-общо, политетрафлуороетиленът (PTFE); "Тефлон" е търговска марка, като "Kleenex" - рано беше признат за изключително хлъзгаво вещество .

Така че откриването на тефлона не е било случайност, а изобретение по стечение на обстоятелствата. По-късно един френски инженер ( Marc Grégoire ) намери начин да слее PTFE с алуминий и voilà! (Мога да използвам тази дума; това е френска дума!) - Създаването на незалепващото покритие за готвене!

Знаете ли, че?

Рой Плънкет не е обикновен изобретател! Вместо това Рой има впечатляващи дипломи, като бакалавърска степен по химия (1932 г.) от Манчестърския колеж.

През 1933 г. Плънкет завършва и магистърската си степен в Държавния университет в Охайо. Забележете, че магистърската степен на Рой отне само около една година няколко години по-късно, през 1936 г., Плънкет получава докторска степен - също от Държавния университет в Охайо.

Прочетете повече - ето кратка биография на Рой Плънкет в блога на програмата Lemelson-MIT, където ще намерите много интересни сведения за успешния предприемач и химик!

Разрушава ли се незалепващата част?

Ако незалепващият ви тиган залепва, причината е една: незалепващата PTFE ("тефлонова") повърхност вече не задържа храната върху метала.

Храната прониква в метала отдолу и залепва, както би залепнала за обикновена тенджера. Това вероятно се дължи на драскотини: микродраскотини или дори не толкова микродраскотини!

Най-доброто средство за защита е превенцията: да се информирате за това предварително и да се отнасяте добре към незалепващите си тенджери и тигани! Всичко се свежда до това да не ги драскате, защото иначе ще изтървете PTFE покритието.

Ето няколко насоки:

  • Използвайте пластмасови или дървени съдове за готвене за готвене и сервиране - не метални!
  • Когато съхранявате тигани с незалепващо покритие, не ги подреждайте . Или дъното на една от тях може да надраска незалепващата повърхност на друга.
  • И никога, никога не използвайте стоманена вълна за да почистите всичко, което е залепнало! (Така само ще задълбочите проблема.)
  • Също така, избягване на високи температури . Тиганите с незалепващо покритие не се справят добре с високата температура.

И, като допълнителна забележка, трябва ли да използвате масло в тиган с незалепващо покритие?

Ето отговора: Да, трябва!

Ако нагрявате тигана без масло, както бихте могли да нагрявате тиган от чист метал, може да повредите PTFE покритието. Освен това, ако в тигана има микродраскотини, маслото ще ги запълни, за да остане тиганът незалепващ.

Също така - използването на малко кокосово масло при готвене почти винаги е добра идея.

PTFE не е устойчив на всичко! Въпреки това, ако се третира добре, той ще има прилично дълъг срок на годност.

Какво да правя, ако моят тиган с незалепващо покритие вече е в окаяно състояние?

Но може би тази статия е достигнала до вас твърде късно и вашият тиган с незалепващо покритие прилича на ледена пързалка в края на февруари или март! Има ли нещо, което можете да направите, за да го поправите?

Да!

Преди да се втурнете към Walmart, за да си купите резервна част (и да създадете още боклуци в сметищата на нашата планета, като изхвърлите старата), прочетете някои съвети как да освежите PTFE покритието.

Можете ли да нанесете отново покритие върху незалепващ тиган?

В този момент, ако имате тиган с незалепващо покритие, който залепва, вероятно имате няколко въпроса: "Можете ли да поправите надраскан тефлонов тиган?" Или може би: "Могат ли тиганите с тефлоново покритие да бъдат покрити отново?"

Всички те са добри въпроси. И за ваш късмет отговорите са "да" и "да" - щетите могат да бъдат намалени!

Може да се смекчи, но не е задължително да се промени. Можете да нанесете ново покритие на незалепващия тиган, но това рядко е най-добрият вариант.

Извършването на цялостно повторно покритие на тиган с незалепващо покритие е дълъг и сложен процес, който включва къпане на тигана в солна киселина, нанасяне на до седем слоя ПТФЕ и след това изпичане при температура над 800°F!

Накратко, това не е нещо, което трябва да опитвате у дома.

И така, ако не можете да замените повредения PTFE, какво можете да направите? Най-очевидният отговор е да подправите тигана си с материали, които ще помогнат на тигана да бъде отново незалепващ, дори и в частите, където PTFE покритието се е разрушило.

Спрей за ремонт на незалепващи съдове за готвене

Първо, ако повредата не е твърде сериозна, е лесно да я покриете отново със спрей за незалепващи съдове.

Можете да намерите спрей за незалепващи съдове в Amazon, като цената му варира от около 15 USD нагоре.

  1. Измийте добре тигана и го оставете да изсъхне.
  2. След това нанесете обилно спрея за ремонт.
  3. Оставете я да престои половин час,
  4. и след това го изпечете - не при 800°F , а само 350°F - за 45 минути .
  5. Накрая го извадете от фурната и го оставете да се охлади естествено.
  6. Измийте го отново, когато приключите, и ето, че вече е готов.

Като нов!

Също така - моля, следвайте инструкциите на производителя на спрея за незалепващи съдове!

Безопасността на първо място!

Знаете ли, че?

Добавянето на малко кокосово масло към повърхността за готвене е един от любимите ми начини за смазване на тиган. Дори на тигани с незалепващо покритие! Препоръчвам органично кокосово масло от девствена суровина, за да е естествено. Кокосовото масло също така придава тропически вкус на разбърканите зеленчуци!

Обичам и течното кокосово масло за готвене, за да смажа тигана в краен случай. Въпреки че много от течните кокосови масла, с които съм се сблъсквала, са без аромат. Мъдра дума!

Ако някога сте се опитвали да сготвите пържени яйца в лепкав тиган или сте забърквали зеленчуците и пилешкото, когато сте готвили на плосък плот, кокосовото масло е вашето ново тайно оръжие.

Какво да правя, ако не искам да купувам повече неща?

Има ли други варианти? Да - и те изискват по-малко допълнителни приспособления. Другият вариант е да "подправите" тигана си с олио, като запечете олиото, за да запълни микроскопичните пори, в които храната може да попадне и да залепне.

  1. Почистете добре тигана, за да изчистите лепкавата храна от микроскопичните пори.
  2. Можете да направите това, като смесите вода, 2 супени лъжици сода за хляб и ½ чаша бял оцет.
  3. След това загрейте тигана на котлона за около 10 минути.
  4. Не използвайте абразивни материали - иначе ще надраскате тигана още повече.
  5. Нанесете тънък слой фъстъчено или кокосово масло и го пъхнете във фурната на около 350°F за 1-2 часа .
  6. Само не използвайте зехтин, който има ниска точка на димене и денатурира при нагряване.

Недостатъците на този метод са, че той не е толкова траен, колкото спреят за ремонт. Маслото може да се изпари от порите и тиганът да започне да залепва отново.

Но ще ви помогне!

Възможно е да се наложи да го подправяте отново от време на време, но правилно подправеният тиган с незалепващо покритие ще издържи много по-дълго и ще готви много по-добре от този, който е затрупан с парченца масло и засъхнала храна.

Грижа за съдовете за готвене и незалепващите тенджери

Ако се грижите добре за незалепващите си тенджери и тигани, "незалепващата" част ще остане незалепваща и няма да се налага да губите часове в търкане на загорели парчета храна всеки път, когато готвите с тях.

Незалепващите съдове за готвене са били невероятно изобретение, което е спестявало време, когато са били създадени за първи път през 50-те години на миналия век, и могат да продължат да бъдат такива и днес. Всичко, което е необходимо, е малко грижа - и разбирането, че, за да се запази незалепващото покритие.

Само не повреждайте PTFE покритието!

Прочетете нашите най-добри ръководства за готварска екипировка

  • Вижте най-новите ни ревюта за газови горелки Wok тук - идеални, ако обичате да готвите навън!
  • Преглед на Ooni Karu 16 - това ли е най-добрата външна пещ за пица на Ooni?
  • Призоваваме всички любители на пицата! Прочетете нашия чисто нов преглед на пещта за пица Ooni Karu 12 срещу Ooni Karu 16.
  • Открийте тайната за построяване на примитивна пушалня "Направи си сам" за задния двор - и то на ниска цена.
  • Ето нашето ръководство, в което показваме как да приготвите сирене без култивиране от нулата!

William Mason

Джереми Круз е страстен градинар и посветен домашен градинар, известен със своя опит във всички неща, свързани с домашното градинарство и градинарство. С дългогодишен опит и дълбока любов към природата, Джереми е усъвършенствал уменията и знанията си в грижата за растенията, техниките за отглеждане и природосъобразните градински практики.Израснал заобиколен от тучни зелени пейзажи, Джереми отрано разви очарование към чудесата на флората и фауната. Това любопитство го подтиква да получи бакалавърска степен по градинарство от известния университет Мейсън, където има привилегията да бъде наставляван от уважавания Уилям Мейсън – легендарна фигура в областта на градинарството.Под ръководството на Уилям Мейсън Джеръми придобива задълбочено разбиране на сложното изкуство и наука на градинарството. Учейки се от самия маестро, Джеръми усвои принципите на устойчивото градинарство, органичните практики и иновативните техники, които се превърнаха в крайъгълен камък на неговия подход към домашното градинарство.Страстта на Джеръми да споделя знанията си и да помага на другите го вдъхновява да създаде блога Home Gardening Horticulture. Чрез тази платформа той има за цел да даде възможност и да образова амбициозни и опитни домашни градинари, като им предоставя ценни прозрения, съвети и ръководства стъпка по стъпка, за да създадат и поддържат свои собствени зелени оазиси.От практически съвети заизбор на растения и грижа за справяне с често срещаните предизвикателства в градинарството и препоръчване на най-новите инструменти и технологии, блогът на Jeremy обхваща широка гама от теми, предназначени да задоволят нуждите на градински ентусиасти от всички нива. Неговият стил на писане е увлекателен, информативен и изпълнен със заразителна енергия, която мотивира читателите да се впуснат в своите градинарски пътешествия с увереност и ентусиазъм.Освен заниманията си с блогове, Джереми участва активно в общински градинарски инициативи и местни градинарски клубове, където споделя своя опит и насърчава чувството за другарство сред колегите градинари. Неговият ангажимент към практики за устойчиво градинарство и опазване на околната среда се простира отвъд личните му начинания, тъй като той активно насърчава екологични техники, които допринасят за една по-здрава планета.С дълбоко вкорененото разбиране на Джереми Круз за градинарството и неговата непоколебима страст към домашното градинарство, той продължава да вдъхновява и дава възможност на хората по целия свят, като прави красотата и ползите от градинарството достъпни за всички. Независимо дали сте зелен палец или тепърва започвате да изследвате радостта от градинарството, блогът на Jeremy със сигурност ще ви напътства и вдъхновява във вашето градинарско пътуване.