Sådan laver du traditionel is med håndsving (med opskrifter)

William Mason 12-10-2023
William Mason

Lækker hjemmelavet is uden elektricitet? Intet problem! Is med håndsving giver din familie mange minder, fra konkurrencer med håndsving til at nyde hjemmelavet is søndag aften. Den rigtige ismaskine med håndsving (også kendt som en manuel ismaskine) gør tingene meget lettere, så vi har inkluderet vores yndlingsmaskine samt et væld af ismaskiner med håndsving.idéer til opskrifter!

Her er en video af tre generationer af Lehman-familien, der laver is i deres Amish-fremstillede isfryser med håndsving.

Sådan laver du is med håndsving

Is med håndsving - mums!

Du kan løbe ned i supermarkedet og købe noget is. Men det slår ikke smagen af hjemmelavet is med håndsving i en manuel ismaskine! Du kan tilsætte de absolut bedste ingredienser til din is, og du ved præcis, hvad der kommer i den.

Fløde, mælk, æg, sukker og din valgte smag Det er simple ingredienser til simpel, god mad.

I sidste ende er den nemmeste måde at få et godt resultat på at bruge Lehmans hjemmelavede isblanding, som er det, de viser dig i videoen. Hvis du vil gå old school hele vejen, har jeg inkluderet over 20 traditionelle opskrifter nedenfor.

Tilsæt mælk, fløde, vanilje og sukker til denne blanding.

  1. Grib din isbøtte.
  2. Sæt beholderen i.
  3. Hæld ingredienserne i, så de fylder ca. 2/3. Når isen fryser, udvider den sig, så der skal være lidt plads.
  4. Sæt skiven i, og sørg for, at den går i hak.
  5. Sæt håndsvinget på, og brug låsen til at låse det hele sammen.
  6. Tilsæt is og 2,5 kopper salt, blandet i hele isen.
  7. Start med at skrue!

Sammenfattende er fordelen ved en hånddrevet ismaskine i forhold til en elektrisk ismaskine, at den elektriske version kører med samme hastighed hele tiden. Du får de bedste resultater, hvis du drejer langsomt i starten og derefter hurtigere, når isen begynder at sætte sig.

På den måde kommer fløden gradvist i så meget kontakt med isen, som den kan, hvilket resulterer i en mere cremet is.

Det kan unægtelig være hårdt arbejde og tage tid at trille is i hånden. Hvis du foretrækker en elektrisk version, er den nedenfor en fremragende, velanmeldt budgetmulighed!

Se også: Vores store liste over solide hvide kyllingeracer Elite Gourmet Old Fashioned 6 Quart elektrisk bagemaskine $99.99

Elite Gourmet gammeldags elektrisk ismaskine kværner lækker is på få minutter. Den har en 6-liters, kraftig aluminiumsbeholder og en kraftig motor på 90 o/min. Det har aldrig været nemmere at lave is derhjemme!

Motoren drejer en paddel med seks finner, som pisker luft ind i ingredienserne og giver en glat, fyldig softice. Den knuser hurtigt småkager, frugt, chokoladestykker eller en række andre lækre toppings og integrerer dem grundigt i blandingen.

Den gammeldags spand i appalachisk træ indeholder is og stensalt og holder beholderen på den optimale temperatur på 10°F. Alle dele kan nemt tages af, så de er nemme at rengøre.

Køb hos Amazon Vi kan tjene en provision, hvis du foretager et køb, uden yderligere omkostninger for dig. 07/19/2023 10:10 pm GMT

Opskrift på is med håndsving

Her er den opskrift, som Lehman-familien bruger. De nævner, at man skal ignorere alle de håndskrevne noter. VIGTIGT: Husk at lade blandingen nå 160 grader (IKKE 110 grader som angivet). Billede og opskrift fra Lehman's.

Opskriften ovenfor kommer fra Lehmans traditionelle Five Star Vanilla Ice Cream Recipe på deres blog. De tilbyder også et væld af oplysninger om isfremstilling - jeg kan varmt anbefale, at du tager et kig!

Så de grundlæggende ingredienser i en opskrift på is med håndsving er fløde, æg, sukker og vanilje. Hvis du ikke kan få fløde, æg og sukker, kan du bruge Carnation Condensed Milk og vanilje som erstatning. Lehman-familien nævner dog, at det er en acceptabel erstatning - det er ikke det bedste!

Til en portion hånddrevet is skal der bruges 10 kg is i denne maskine. Du skal også bruge en til to kopper sten- eller bordsalt.

Men saltet og isen forsvinder ikke. i Disse to "ingredienser" skal på ydersiden af isbeholderen for at hjælpe den med at fryse - vi laver ikke salt is.

Se også: 21 innovative idéer til andedamme, der passer til ethvert budget, have og stil

I opskriften på is med håndsving ovenfor står der desuden, at blandingen skal opvarmes til 110 grader. For alles sikkerheds skyld bør du undgå ukogte æg - opvarm din blanding til 160 grader.

Opskrifter på is med håndsving fra 1900-tallet

Fotografen John Nelson fra Ericson, Nebraska, fangede denne lille skat, da han omkring 1910 var i gang med at dreje på håndtaget til en ismaskine. Billede fra History Nebraska.

Hånddrevet is har utvivlsomt været en yndet familieaktivitet i 100 år. Historien nævner Nebraska:

Flødeblandingen blev anbragt i ismaskinens indvendige rum, som indeholdt en skovl, der var forbundet med håndsvinget. Jo mere man drejer på flødeblandingen, jo glattere bliver isen.

Is og stensalt blev derefter placeret mellem det indvendige rum og den udvendige spand. Saltet får isen til at smelte og sænker temperaturen til under frysepunktet for ferskvand, men vandet fryser ikke på grund af saltindholdet. Temperaturen under frysepunktet hjælper med langsomt at fryse og lave isen.

Historie Nebraska

Opskrift på hånddrevet citronis, ferskencreme, is, sorbet og geléis

De deler denne vidunderlige side fuld af opskrifter på hånddrevet is fra Det hvide bånds kogebog (p97):

The White Ribbon Cook Book af Clay County Temperance Union udgivet i 1900 for "Ices, Ice Creams and Beverages" fra Nebraska Library Collection på History Nebraska.

I en tidligere udgave af The White Ribbon Cook Book fandt jeg en skattekiste af traditionelle isopskrifter. Jeg deler dem med dig nedenfor. Du kan downloade hele bogen - gratis - fra Archive.org! Denne bog er fyldt med traditionel viden om madlavning - jeg har downloadet og gemt min kopi.

Denne type banebrydende madlavningsinformation er i fare for at gå tabt, og den er virkelig uvurderlig. Del den med alle, du kender!

Opskrift på Frozen Custard med håndsving, druesorbet, ferskenis og citronvandsis

Opskrift på karamelis, chokoladeis og frugtcreme

Opskrift på vaniljeis, jordbærvandis og appelsinvandis

Opskrift på Crystal Palace Cream og Lemon Cream

Tips til manuel ismaskine

  • Vær forsigtig med saltet. For meget salt vil få din is til at fryse for hurtigt og resultere i en grynet is.
  • Lad isen hvile i 20 minutter, før du går i gang.
  • Pak isen tæt omkring beholderen. Du kan bruge et kosteskaft eller lignende til hjælp.
  • Vær forsigtig, når du åbner beholderen - du vil ikke have saltvand i din is! Saltvand kan også plette gulve og skade haver og planter. Bortskaf det med omtanke - smid det ikke på græsplænen!

Du kan finde flere tips i artiklen ovenfor - jeg håber, du nyder din hjemmelavede is med håndsving!

Hvad er din foretrukne hjemmelavede is? Del dine favoritter og opskrifter i kommentarerne nedenfor!

William Mason

Jeremy Cruz er en passioneret gartner og dedikeret hjemmegartner, kendt for sin ekspertise inden for alt relateret til havearbejde og havebrug. Med mange års erfaring og en dyb kærlighed til naturen har Jeremy finpudset sine færdigheder og viden inden for plantepleje, dyrkningsteknikker og miljøvenlige havearbejde.Efter at være vokset op omgivet af frodige grønne landskaber udviklede Jeremy en tidlig fascination af flora og faunas vidundere. Denne nysgerrighed drev ham til at forfølge en bachelorgrad i gartneri fra det berømte Mason University, hvor han havde det privilegium at blive vejledt af den ansete William Mason – en legendarisk skikkelse inden for havebrug.Under vejledning af William Mason opnåede Jeremy en dybtgående forståelse af gartneriets indviklede kunst og videnskab. Jeremy lærte af maestroen selv og indtog principperne for bæredygtigt havearbejde, organisk praksis og innovative teknikker, der er blevet hjørnestenen i hans tilgang til havearbejde i hjemmet.Jeremys passion for at dele sin viden og hjælpe andre inspirerede ham til at oprette bloggen Home Gardening Horticulture. Gennem denne platform sigter han mod at styrke og uddanne håbefulde og erfarne hjemmegartnere og give dem værdifuld indsigt, tips og trin-for-trin guider til at skabe og vedligeholde deres egne grønne oaser.Fra praktiske råd vedrplantevalg og -pleje til at løse almindelige haveudfordringer og anbefale de nyeste værktøjer og teknologier, dækker Jeremys blog en bred vifte af emner designet til at imødekomme behovene hos haveentusiaster på alle niveauer. Hans skrivestil er engagerende, informativ og fyldt med en smittende energi, der motiverer læserne til at begive sig ud på deres haverejser med selvtillid og entusiasme.Ud over sine bloggingaktiviteter deltager Jeremy aktivt i kommunale havearbejde og lokale haveklubber, hvor han deler sin ekspertise og fremmer en følelse af kammeratskab blandt andre gartnere. Hans engagement i bæredygtig havearbejde og miljøbevarelse rækker ud over hans personlige bestræbelser, da han aktivt fremmer miljøvenlige teknikker, der bidrager til en sundere planet.Med Jeremy Cruz' dybt rodfæstede forståelse af havebrug og hans urokkelige passion for havearbejde, fortsætter han med at inspirere og styrke mennesker verden over, hvilket gør skønheden og fordelene ved havearbejde tilgængelig for alle. Uanset om du er en grøn tommelfinger eller lige er begyndt at udforske glæden ved havearbejde, vil Jeremys blog helt sikkert guide og inspirere dig på din rejse i havebrug.