私は昔からピザが大好きで、子供の頃からピザを食べるのが大好きだったのだが、いつも不思議に思っていたことがある。 ピザを家庭で作るには、どれだけ簡単な手順でできるのだろう？

何年もの間、自宅の裏庭にレンガ造りのピザ窯を作ることを考えていた。

よりプロフェッショナルに見える粘土製のドーム型ピザ窯もあるが、私はプロのピザ職人ではないので、それを買う必要はない。

そうだ！レンガ造りのピザ窯を自宅で作る方法を紹介しよう！

私がレンガのピザ窯をDIYしたプロセスを説明する前に、屋外でレンガのピザ窯を持つことの利点をおさらいしておこう。

手始めに、通常リトル・シーザーズやドミノで注文するピザを節約できるのは明らかだが、それだけではない。

以下は、あなたが考慮すべき3つの主な利点である。

1. レンガ造りのピザ窯を作るのは、とてもいい勉強になる。 つい最近まで、レンガ造りのピザ窯を作ったことがなかった。 最初は作ろうと思うこと自体が難しく感じたが、窯の組み立てを始めると、すべてがうまくいった。
2. 有名なピザチェーン店で注文することもできるが、自宅の裏庭にレンガ造りのピザ窯があることを知れば、自分好みのピザを作るために必要な材料を調達するのが簡単になる。 ピザが誰かに作られるのを待つのではなく、いつ、どのようにピザを作るかを自分でコントロールできるのだ。を作る！
3. DIYレンガピザ窯は、カスタムピザ窯として最もフレキシブルなオプションだ。 レンガは窯を作るのに使う積み木で、セメントでくっつける予定がない限り、必要なだけ窯に変更を加えることができる。

本書は、自宅でピザ窯を作る方法を、100枚以上の写真とともにステップ・バイ・ステップで紹介する。

ピザ窯を自作するのは思っているほど難しくはない。このガイドは、自家製の薪窯でおいしい料理を作るための素晴らしいスタートとなる。

屋外のレンガ造りのピザ窯をDIYする方法

自分でレンガ造りのピザ窯を作ろうと思ったとき、まず調査をし、どんなピザ窯にしたいかというビジョンを描かなければならなかった。

私はよくYouTubeで興味のあるテーマのビデオを見るのですが、オーブン作りのインスピレーションを与えてくれるビデオを見つけるのに時間はかかりませんでした。 これらのビデオをご覧になりたい方は、以下のリンクをチェックしてみてください！

• シェフステップ
• スコット・ブルックス
• ミスターDK DIY

これらのビデオを見ると、すべてに共通するテーマに気づくだろう。

3社とも、レンガ窯の土台を作る前に、均等で水平な土台であることを確認している。 つまり、DIYレンガピザ窯の構造がアンバランスになる心配はないということだ。

基礎が完全に平らではなく、変な角度になっている場合、レンガがあちこちに落ちる危険性がある。 それは決して良いことではない。

レンガを積み始める前に、まず覚えておくべき経験則は、選んだ土台が平らな面であることを確認することだ。

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本書は完全な図解入りで、火の起こし方、火の保ち方、職人によるサワードウパンの焼き方、そしてもちろん、無料（またはそれに近い）で自分の土窯を作る方法が段階的に説明されている。

このオーブンはパンを焼くだけでなく、ピザ、ロースト・ミート、パイ、ポテトなど、さまざまな料理を完璧に仕上げることができる。

何個のレンガが必要ですか？

野外ピザ窯を作るのにレンガが何枚必要かというのが、最初の疑問のひとつだろう。

まず第一に、この質問に対する間違った答えはない。

ChefStepsのビデオで、グラント・クリリーは次のように提案している。 47レンガ。 しかし、私のプロセスでは、 を買うことにした。 最低40レンガ ピザ窯のために。

レンガが40個に満たなければできないわけではないが、この量が確保できなければ、建築工程はより難しくなる。 オーブンに見立てられるよう、十分に積み重ねられるレンガが必要だ。

焚き火用レンガを探すときは、そのブランドに焚き火台用と書いてあることを確認してください！ラトランド社の焚き火用レンガが、すべてのアウトドア・オーブン、焚き火台、ストーブなどに最適な理由です。

DIYの暖炉用品は、インフレの影響で昨年より値上がりしていることに気づきました。 しかし、このラトランドレンガは今でも素晴らしい価値があると思います。 優れた万能レンガです！

これらのレンガは、新しい暖炉や焚き火台など、高温に耐えるレンガが必要な場所に使用できます。 これらのレンガは、華氏2700度まで耐えられ、1箱に6個入っています。

DIYピザ窯用スラブ

飛び石としてよく知られているスラブは、屋外のレンガ造りのピザ窯に不可欠な部品である。

もしお近くのデパートで手に入るなら、スラブのサイズは縦16インチ×横16インチが望ましい。

気に入ったスラブを見つけたときに、寸法がこのマークから多少ずれていても心配はいらない。 屋外用レンガピザ窯をDIYで作る場合、カスタマイズがカギとなる。

推奨されるスラブの量は3枚。

3つ目のスラブは、一番上に置くので、どちらかというと化粧用です。

3枚目の板は、ピザが完全に焼けた後に乗せるのに使う。

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アングル・アイアンとフラット・アイアン

レンガ造りのピザ窯の真ん中には、一般的に細長いアングル・アイアンやフラット・アイアンが使われている。

これらのパーツは、基礎を支えるだけでなく、スラブを使うかどうかにかかわらず、中間の調理エリアの台として機能する。

スコット・ブルックス氏のピザ窯の場合、レンガの屋根を支えるためにアングルと平らな鉄片を使用しているため、ピザを焼くための中央部分は必要ないことをビデオで紹介している。

レンガ造りのピザ窯の自作に初めて挑戦したとき（警告：長い話が待っている...）、私は煙突カバーの一部として一枚の平たい鉄板を使った。

ここで私が考えたのは、この部分を外し、さらに火に油を注いだ後に元に戻すことだった。 様々な理由から、これはうまくいかなかった。

私の現在のセットアップでは、アングルやフラットアイアンの使用は除外している。

この本は、薪ストーブを使った料理について知っておくべきことをすべて教えてくれる！ たくさんのヒントやコツが載っているだけでなく、70以上のおいしいレシピも紹介されている。

ジュヌヴィエーヴ・テイラーが、ピザ、ローストミート、グリル、スロークックなど、一晩中おいしい料理を作るための確実な方法を教えてくれる。 おいしい薪ストーブ料理はいかが？

保温が重要

どのようにレンガを積み重ねようが、どのようにスラブを使おうが、ピザ窯の保温力が足りなければピザは焼けない。 それだけシンプルなことなのだ。

窯にかわいらしい煙突を設置しようという考えは、窓から投げ捨てなければならない。 私から言わせてもらえば、初めてレンガ造りのピザ窯を設計したとき、煙突として半分のシンダーブロックを使ってみた。

もちろんだ。

うまくいったか？

どちらかといえば、熱をオーブンから逃がしてしまい、最初の設計の目的を失っていた。

レンガ造りのピザ窯を作る際には、常に以下のことを忘れないでください。 デザインを囲い込む もし穴が開いていたら、熱を逃がさないようにできるだけふさぐこと。

ピザ窯を温める際の最適温度は、以下の通りです。 華氏750 .

私のピザ窯 - ファースト・デザインとセカンド・デザイン

結局、屋外のレンガ造りのピザ窯用に2種類のデザインを作った。

最初のデザインは、基礎の上に2枚のスラブを一列につなげ、レンガを積み重ね、その上に3枚目のスラブを載せ、奥に煙突としてシンダーブロックの半分を載せたものだった。

このデザインは見た目はユニークだが、ピザを焼くためにピザを入れると、その性能は発揮されなかった。

というのも、私が提供したのは 換気しすぎ 熱は煙突や隙間から逃げてしまい、保温されていなかったのだ。

YouTubeにアップされている他の人たちがやっているようなデザインに近づけた。

一番下にスラブを1枚置き、レンガを積み、真ん中にスラブを1枚置き、さらにレンガを積み、3枚目のスラブを上に置いた。

窯を密閉しておくことで、真ん中の板が熱くなり、ピザが焼きやすくなるのだ。

DIY煉瓦ピザ窯 よくある質問

レンガ造りの屋外ピザ窯を作るにあたって、読者の皆さんは私にたくさんの質問をされるかもしれない。

普通のレンガでピザ窯を作ることはできますか？

レンガ造りのピザ窯は、普通のレンガで作ることができる。 耐火レンガを使うのは、窯の構造上、より安全だと思われる場合だけである。

ただし、普通のレンガでオーブンを作る場合は、調理中に注意深くレンガを監視しなければならない。

極端に高温になると、通常のレンガにひびが入る可能性がある。

レンガ造りのオーブンを作るにはいくらかかりますか？

この答えは、どれだけ多くの材料を手に入れるかによって変わってくる。 もしあなたが機知に富み、荒野に冒険に出かけるのが好きなら、無料で手に入る古いレンガを見つけることができるだろう（私もその一人だが......）。

最初は40個のレンガを買ったが、地元の川を旅して見つけたレンガを4個追加した。 他の人が捨てた古いレンガをたくさん見つければ、10ドルから40ドルくらいはかかるかもしれない。

スラブ、アングルや平らな鉄片、その他の材料がコストに加わる。

私がレンガのピザ窯を作るのにかかった総額を計算してみる。 購入した材料のほとんどは、近所のロウズストアで購入したものだ。

* 40 赤レンガ 各$1.78 = $71.20

* 3 16 x 16インチ パティオ・ストーン 各$3.18 = $9.54

* 4 "ブリックフェイス" 16 x 16インチ パティオ・ストーン 各$3.98 = $15.92

* アースエッセンシャル2袋 ピア・グラベル クィクリート製 各$3.98 = $7.96

* ピザパン (推奨価格は5ドル、私は4つのピザパンを買って合計8ドルだった）。

* ピザ用パドル (アマゾンのほとんどの価格は25ドル以上です。 この オニより)

* グランド・トータル？ $121.41

屋外ピザ窯で何が焼ける？

ピザ窯といっても、料理をピザだけに限定する必要はない！ チーズ風味のパンやスープ、ハンバーガーのパテなどを作りたいなら、屋外用レンガ窯で挑戦してみよう。

ピザを焼くときと同じように、調理過程を観察し、オーブンの保温性を確認することをお勧めする。 正直なところ、屋外ピザ窯で調理できるものに制限はほとんどない（あったとしても）。

レンガ造りのピザ窯でステーキや卵焼きを焼けば、きっとおいしい朝食になるに違いない。 ブリキ缶でコーヒーを淹れたければ、レンガ造りのピザ窯が使えないわけがない！

ピザ窯に使うレンガの種類は？

私のDIYレンガピザ窯では、普通のレンガを使いましたが、問題なく機能しているようです。 しかし、普通のレンガが、開発される強烈な熱のために割れたり壊れたりする可能性を心配するのであれば 耐火煉瓦 悪い考えではないだろう。

耐火レンガと呼ばれる所以は、非常に高いレベルの熱に耐えることが想定されているからだ。

ピザ窯にドーム型は必要ですか？

屋外のレンガ造りのピザ窯をどのような外観にしたいかによって異なります。 ドームのような外観を目指すこともできますが、その外観を実現するにはかなりの出費を覚悟しなければなりません。

ドーム型のピザ窯を作るには、40個以上のレンガと大量のセメント、さらにグラインダーなどの道具が必要になる。 ドーム型のピザ窯は高価なだけでなく、作るのに時間がかかる。

レンガ造りのピザ窯を素早く簡単にDIYしたいのであれば、ドーム型は向いていない。

赤レンガはどのくらいの熱に耐えられるのか？

赤レンガは耐久性がある 華氏1,800 .

ピザ窯に使うレンガは、石工用レンガとは違います。 粘土でできていて、窯で焼かれたレンガ（つまり、耐火レンガか赤レンガ）であれば、ピザ窯に使っても安全だということを覚えておいてください。

コンクリートだけのレンガは、強烈な熱でひびが入ったり、破裂したり、爆発したりするので、絶対に避けなければならない。

耐火レンガの代わりに何が使えますか？

もし何らかの理由で、屋外ピザ窯を作るためのレンガを40個以上手に入れることができないのであれば、別の方法を検討することもできる。 レンガのピザ窯の大部分をコンクリートブロックで作っても、十分に機能するものができるだろう。

もちろん、これらのシンダーブロックが割れたり破裂したりしないように、オーブンを監視する必要はある。 我が家の焚き火台には、しばらくの間コンクリートブロックを使っていた（ブロックの上にシンプルなドラム缶を載せて空気の流れを作る）が、長くは持たなかった。 最後にはすべて割れてしまったのだ。

屋外のDIYピザ窯には、窯焚き赤レンガや耐火レンガを用意したほうがいいだろう。

楽しいピザ作りを！

屋外のレンガ造りのピザ窯をDIYで作るのは大変だと思っていた人も、このガイドを読めば安心だろう。 レンガの山は、積み重ねてみるまで何があるかわからない！

自分でレンガのピザ窯を作るのは楽しい経験だし、自分の作品と呼べるものだから、確かに満足できる。

自分のレンガピザ窯を作りたいという願望は、ここ数年の間に芽生えていた。そして今、私はこの夢を実現し、この記事を読んでいる読者に、この夢は実現可能であると安心して伝えることができる。

楽しいピザ作りを！

ピッツァ・ナポレターナ協会から「家庭用推奨品」に認定された、最初で唯一のピザ窯です。 薪や炭で焼くことも、別売りのオニ・カル16ガスバーナーを使えばガスで焼くこともできます。 わずか15分で950°F（500℃）に到達。 自宅の裏庭でレストラン品質の16インチピザが焼けます！