Laisvai prisipažįstu, kad visada buvau didelis picų gerbėjas. Nuo vaikystės mėgau valgyti picas, tačiau vienas dalykas mane visada verčia susimąstyti. Kiek paprastas gali būti picos gaminimo namuose procesas?

Daugelį metų turėjau mintį pasigaminti savo plytų picų krosnį namuose, savo kieme, bet neturėjau supratimo, kaip tai padaryti.

Yra molinė kupolinė picų krosnis, kuri atrodo profesionaliau, bet kadangi nesu profesionalus picų kepėjas, man nereikia tokios krosnies.

Kaip čia paaiškinsiu, jums tereikia senamadiškų raudonų plytų. Teisingai! Parodysiu jums, kaip pasigaminti savo plytų picos krosnį namuose!

Prieš pradėdamas aiškinti, kaip pasidariau savo "pasidaryk pats" plytų picos krosnį, apžvelgsiu lauko plytų picos krosnies privalumus.

Pirmiausia, akivaizdu, kad sutaupysite pinigų už picą, kurią paprastai užsisakytumėte iš "Little Caesar's" ar "Domino", tačiau tai dar ne viskas.

Štai šie trys pagrindiniai privalumai, į kuriuos turėtumėte atsižvelgti.

1. Mūrinės picų krosnelės gamyba yra puiki mokymosi patirtis. Iki šiol niekada gyvenime nebuvau gaminęs mūrinės picų krosnelės. Mintis apie jos gamybą iš pradžių man atrodė kaip iššūkis, bet kai tik pradėjau montuoti krosnelę, viskas susidėliojo į savo vietas.
2. Pasigaminti savo plytų picų krosnį namuose ilgainiui yra mažiau vargo. Vis dar galite užsisakyti garsiuose picerijų tinkluose, tačiau kai žinote, kad savo kieme turite plytų picų krosnį, jums tampa paprasčiau tiesiog gauti norimų ingredientų savo picai pagal užsakymą. Užuot laukę, kol picą pagamins kas nors kitas, galite kontroliuoti, kaip ir kada jūsų pica bus pagaminta.būti padarytas!
3. Mūrinė picos krosnis yra lanksčiausias pasirinktinės picos krosnies variantas. Plytos - tai statybiniai blokai, iš kurių gaminama krosnis, ir, jei neplanuojate jų klijuoti cementu, galite atlikti tiek pakeitimų savo krosnyje, kiek jums reikia.

Pradėkite statyti! Kaip pasigaminti picų krosnelę [žingsnis po žingsnio vadovas] $6.40

Tai iš pirmų rankų gautas išsamus vadovas, kaip namuose pasistatyti savo picų krosnį. Autorius pateikia išsamų, žingsnis po žingsnio parengtą vadovą, kuriame yra daugiau nei 100 nuotraukų, iliustruojančių procesą.

Pasigaminti savo picų krosnį nėra taip sunku, kaip manote, o šis vadovas - puiki pradžia, kaip gaminti gardų maistą namų gamybos malkomis kūrenamoje molinėje krosnyje.

Gauti daugiau informacijos Mes galime gauti komisinių, jei atliksite pirkimą, be jokių papildomų išlaidų jums. 20.07.2023 16:55 GMT

Kaip pasidaryti lauko plytų picos krosnį "pasidaryk pats

Ar yra kas nors geriau už namuose keptą, malkomis kūrenamą picą?

Kai pradėjau gaminti savo plytų picų krosnį, pirmiausia turėjau atlikti tam tikrą tyrimą ir sukurti viziją, kaip norėčiau, kad mano krosnis atrodytų.

Dažnai einu į "YouTube" žiūrėti vaizdo įrašų mane dominančiomis temomis ir netrukus radau vaizdo įrašų, kurie mane įkvėpė pagaminti savo krosnelę. Jei norite pažiūrėti šiuos vaizdo įrašus, peržiūrėkite šias nuorodas!

• "ChefSteps"
• Scott Brooks
• Ponas DK "pasidaryk pats

Žiūrėdami šiuos vaizdo įrašus pastebėsite bendrą temą.

Prieš klodami savo mūrinių krosnių pamatus, visi trys gamintojai įsitikina, kad jų pamatai yra lygūs ir vienodi. Tai reiškia, kad jums nereikės nerimauti dėl nesubalansuotos savo "pasidaryk pats" mūrinės picų krosnies konstrukcijos.

Jei jūsų pamatas nėra visiškai lygus, bet yra keistu kampu, kyla pavojus, kad plytos kris visur. Tai niekada nėra gerai.

Pirmoji taisyklė, kurią reikia prisiminti dar prieš pradedant kloti plytas, - įsitikinti, kad pasirinktas pamatas yra plokščias.

Rekomenduojama Pasigaminkite savo žemės krosnelę: nebrangi, mediena kūrenama purvo krosnelė $34,40

Žemės krosnelės puikiai tinka pradedantiesiems kepėjams, sodininkams, lauko virtuvės šefams ir visiems, kurie nori būti kūrybingi, yra puikus, nebrangus malkomis kūrenamos, išlaikytos šilumos krosnelės variantas.

Taip pat žr: Kaip vasarą viščiukus ir lauko gyvūnus išlaikyti vėsius be elektros

Ši knyga yra išsamiai iliustruota, joje pateikiami išsamūs nurodymai, kaip žingsnis po žingsnio įkurti ir palaikyti ugnį, kaip kepti amatininkų duoną ir, žinoma, kaip nemokamai (arba beveik nemokamai) pasistatyti savo molinę krosnį.

Šioje krosnelėje galėsite ne tik kepti duoną, bet ir tobulai iškepti picas, kepti mėsą, pyragus, bulves ir dar daugiau.

Gaukite daugiau informacijos Mes galime gauti komisinių, jei atliksite pirkimą, be jokių papildomų išlaidų jums. 07/20/2023 01:20 pm GMT

Kiek plytų jums reikia?

Naminei plytų picos krosniai reikės mažiausiai apie 40 plytų. Taip pat reikės 16″x16″ plokščių.

Vienas iš pirmųjų klausimų, kurį galite sau užduoti, yra, kiek plytų reikės lauko picų krosniai įrengti.

Pirmiausia, į šį klausimą nėra blogo atsakymo, jei tik esate pakankamai kūrybingi ir sugebėsite įgyvendinti šį procesą iki galo.

"ChefSteps" vaizdo įraše Grantas Crilly siūlo naudoti 47 plytų. Tačiau mano procese, Galiausiai nusipirkau mažiausiai 40 plytų mano picų krosnelei.

Tai nereiškia, kad negalima to padaryti, jei gausite mažiau nei 40 plytų, tačiau statybos procesas jums bus sunkesnis, jei tokio kiekio plytų negausite. Jums reikia tiek plytų, kurios bus pakankamai sudėtos viena ant kitos, kad primintų krosnį.

Mūsų pasirinkimas "Rutland Products" ugnies plytos, 6 vnt. $37,46

Ieškodami ugniai skirtų plytų, įsitikinkite, kad ieškomas prekės ženklas skirtas ugniakurams! Todėl šios Rutlando ugniai skirtos plytos yra mano geriausias pasirinkimas visoms lauko krosnims, ugniakurams, viryklėms ir kt.

Pastebėjau, kad "pasidaryk pats" židinių reikmenų kaina per pastaruosius metus padidėjo dėl infliacijos. Tačiau manau, kad šios Rutlando plytos vis dar yra puikios vertės - galite pastatyti (arba suremontuoti) savo esamą ugniakurą nesugadindami banko. Puikios ir universalios plytos!

Šias plytas galima naudoti naujam židiniui, ugniavietei ar bet kur kitur, kur reikia plytų, galinčių atlaikyti aukštą temperatūrą. Šių plytų atsparumas siekia iki 2700 laipsnių pagal Farenheitą, o dėžutėje yra 6 plytos.

Gaukite daugiau informacijos Mes galime gauti komisinių, jei atliksite pirkimą, be jokių papildomų išlaidų jums. 2023-07-21 12:20 GMT

Plokštės "pasidaryk pats" picų kepimo krosniai

Plokštės, geriau žinomos kaip laipteliai, yra neatsiejama lauko plytų picų krosnies dalis.

Jei galite rasti vietinėje universalinėje parduotuvėje, pageidaujamas plokščių dydis turėtų būti 16 colių ilgio ir 16 colių pločio.

Jei radę patinkančią plokštę šiek tiek nukrypstate nuo šios žymos, nesijaudinkite. Gaminant lauko plytų picų krosnį "pasidaryk pats" stiliumi, svarbiausia yra pritaikymas.

Rekomenduojama įsigyti tris plokštes.

Viena plokštė turėtų būti naudojama kaip pamatų dalis, o kita - viduryje, kaip picos poilsio vieta. Trečioji plokštė yra daugiau kosmetinio pobūdžio, nes ji įrengta pačiame viršuje.

Trečiąją plokštę galima naudoti picai, kai ji jau visiškai iškepusi, uždėti.

Mūsų pasirinkimas "Cast Elegance Thermarite" patvarus picos ir kepimo akmuo orkaitėms ir kepsninėms, 14 "x16" $72,49

Ant šio "Thermarite" picų akmens iškepkite tobulas restorano kokybės picas! "Thermarite" yra tvirtas ir ilgaamžis, puikiai išlaikantis šilumą, tinkamas kepti lauke ir viduje, taip pat ant anglių ir dujų kepsninės.

Gauti daugiau informacijos Mes galime gauti komisinių, jei atliksite pirkimą, be jokių papildomų išlaidų jums. 07/19/2023 06:45 pm GMT

Kampiniai ir plokšti lygintuvai

Manau, kad tai yra neprivaloma mūrinės picos krosnies gaminimo dalis, nors matau, kad daugelis žmonių tai daro. Paprastai mūrinių picos krosnių viduryje naudojami ilgi ploni kampuočio ar plokščiojo geležies gabalai.

Šie elementai remiasi į plytas, kad ne tik sutvirtintų pamatą, bet ir būtų platforma vidurinei virimo zonai, nepriklausomai nuo to, ar naudojate plokštę, ar ne.

Savo vaizdo įraše Scottas Brooksas parodo, kad picai kepti nereikia vidurinio ploto, nes jis naudoja kampinius ir plokščius geležies gabalus plytų stogui sutvirtinti.

Pirmą kartą bandydamas pasigaminti savo diy plytų picos krosnį (Įspėjimas: jūsų laukia ilga istorija...), kaip dūmtraukio dangčio dalį panaudojau vieną plokščią geležies gabalą.

Buvo sumanyta, kad šią dalį nuimsiu ir vėl uždėsiu, įpylus daugiau kuro į ugnį. Dėl įvairių priežasčių tai nepavyko.

Savo dabartinėje sąrankoje nenaudoju jokių kampinių ar plokščiųjų lygintuvų dalių, nes asmeniškai nemanau, kad jos yra naudingos.

Rekomenduojama "The Ultimate Wood-Fired Oven Cookbook" 19,99 $

Šioje knygoje rasite viską, ką reikia žinoti apie maisto ruošimą malkomis kūrenamoje krosnyje! Joje ne tik daugybė patarimų ir gudrybių, bet ir daugiau kaip 70 gardžių receptų.

Genevieve Taylor pateikia patikimą būdą, kaip kepti nuostabiausias picas, kepti mėsą, kepti ant grotelių ar lėtai virti gardžius patiekalus per naktį. Ar esate pasiruošę skaniam malkomis kūrenamam maistui?

Gaukite daugiau informacijos Mes galime gauti komisinius, jei atliksite pirkimą, be jokių papildomų išlaidų jums. 20.07.2023 05:35 GMT

Labai svarbu išlaikyti šilumą

Nesvarbu, kaip sudėsite plytas vieną ant kitos ar kaip naudosite plokštes, jei picų krosnis neišlaikys pakankamai šilumos, pica neiškeps. Tai labai paprasta.

Bet kokias idėjas apie mielos išvaizdos krosnies kamino įrengimą reikia išmesti pro langą. Pasitikėkite manimi; savo pirmosios mūrinės picos krosnies projektui kaip kaminą bandžiau naudoti pusę šlaitinio bloko.

Ar jis atrodė mielas? Žinoma.

Ar tai pavyko? Tikrai ne.

Jei kas nors ir buvo daroma, tai šiluma iš orkaitės išeidavo į išorę, o tai paneigė mano pirmojo projekto tikslą.

Statydami mūrinę picų krosnį visada nepamirškite laikykite savo dizainą uždarytą . Sąmoningai nepalikite jokių didelių žiojėjančių skylių. Jei aptikote skylių, pasistenkite jas kuo geriau uždengti, kad šiluma neišeitų.

Optimali temperatūra, kurią turėtumėte pasiekti įkaitindami picų krosnelę, yra 750° pagal Farenheitą .

Mano picų kepimo krosnelė - pirmasis ir antrasis dizainas

Mielos, kuklios mano pirmosios picų krosnies dizaino užuomazgos. Gražus kaminas, ar ne?

Galiausiai savo lauko plytų picų krosniai sukūriau du skirtingus dizainus.

Pirmajame projekte dvi plokštės buvo sujungtos viena su kita vienoje pamatų linijoje. Plytos buvo sukrautos viena ant kitos, trečioji plokštė - ant viršaus, o pusė šlaitinio bloko buvo iškelta gale kaip kaminas.

Šis dizainas atrodė unikalus, bet kai į jį įdėjau picą, kad ją iškepčiau, dizainas nepasiteisino.

Taip yra todėl, kad pateikiau per daug ventiliacijos , todėl šiluma išeidavo pro kaminą ir kai kuriuos tarpus. Šiluma paprasčiausiai nebuvo sulaikoma.

Dėl daug priekyje esančių atodangų ir kamino šis projektas buvo nesėkmingas.

Turėjau grįžti prie braižymo lentos ir pabandyti dar kartą. Šį kartą, kurdamas antrąjį dizainą, laikiausi to, kaip tai darė kiti "YouTube" vaikinai.

Vieną plokštę padėjau ant dugno, sudėjau plytas, vieną plokštę padėjau viduryje, sudėjau daugiau plytų ir ant viršaus uždėjau trečią plokštę.

Krosnis buvo uždara, kad karštis galėtų kilti į viršų ir pasiekti vidurinę plokštę. Taip plokštė įkaista ir pica lengviau iškepa.

Antrosios orkaitės struktūra yra tvirtesnė, kaip matyti iš jos dizaino. Mano antrasis dizainas iš šono Antrasis dizainas veikia!

DUK apie "pasidaryk pats" plytų picų krosnį

Skaitytojams gali kilti daugybė klausimų, susijusių su lauko plytų picų krosnies kūrimu, ir yra tokių, apie kuriuos prieš pradėdamas šį procesą net nepagalvojau.

Ar galite pastatyti picų krosnį iš įprastų plytų?

Mūrinę picos krosnį namuose galima statyti iš įprastų plytų. Naudoti ugniai atsparias plytas neprivaloma tik tuo atveju, jei manote, kad krosnies konstrukcija bus saugesnė.

Vis dėlto reikia pasakyti, kad jei nuspręsite statyti krosnelę iš įprastų plytų, turite atidžiai jas stebėti kepimo proceso metu.

Jei karštis pasiekia itin aukštą temperatūrą, įprastos plytos gali įtrūkti.

Kiek kainuoja pastatyti mūrinę krosnį?

Šis atsakymas priklausys nuo to, kiek medžiagų gausite. Jei esate išradingi ir mėgstate leistis į nuotykius laukinėje gamtoje, galite rasti senų plytų, kurios nieko nekainuoja. (Aš esu vienas iš tų žmonių...)

Iš pradžių nusipirkau 40 plytų, bet pridėjau dar 4 plytas, kurias radau keliaudamas vietine upe. Jei rasite krūvą senų, kitų išmestų plytų, galite išleisti nuo 10 iki 40 JAV dolerių.

Plokštės, kampuočiai, plokšti geležies gabalai ir kitos medžiagos padidina išlaidas.

Apskaičiuosiu bendrą sumą, kurios man prireikė norint pastatyti savo plytų picos krosnį. Daugumą medžiagų pirkau iš vietinės "Lowe's" parduotuvės, arba jas rasite "Amazon" parduotuvėje pagal toliau pateiktas nuorodas.

* 40 raudonos plytos po 1,78 USD = 71,20 USD

* 3 16 x 16 colių Terasos akmenys po 3,18 USD už kiekvieną = 9,54 USD

* 4 "Brickface" 16 x 16 colių Terasos akmenys po 3,98 JAV dolerio už kiekvieną = 15,92 JAV dolerio

* 2 maišeliai "EarthEssentials Žirnių žvyras "Quikrete" po 3,98 USD už kiekvieną = 7,96 USD

* Picų keptuvė (Rekomenduojama kaina - 5 USD; aš nusipirkau 4 picų keptuves, iš viso už 8 USD)

* Picos mentelė (Dauguma "Amazon" kainų yra 25 doleriai ar daugiau - apsvarstykite šis iš Ooni)

* Iš viso? (skambutis...) $121.41

Ką galima kepti lauko picų krosnyje?

Nors savo krosnelę galite vadinti picų krosnimi, nebūtinai turite apsiriboti tik picų kepimu! Jei norite kepti sūrią duoną, sriubą ar mėsainių paplotėlius, galite tai išbandyti su lauko plytų krosnimi.

Siūlau stebėti kepimo procesą, kaip ir picos kepimo metu, ir įsitikinti, kad krosnis išlaiko šilumą. Tiesą sakant, yra labai nedaug apribojimų (jei apskritai yra), ką galima kepti lauko picų krosnyje.

Galiu įsivaizduoti, kad mūrinėje picos krosnyje galima kepti kepsnį ir kiaušinius pusryčiams, ir jie bus puikūs. Norite pasigaminti kavos skardinėje? Nematau priežasčių, kodėl mūrinė krosnis negalėtų to padaryti!

Kokias plytas naudoti picų krosniai?

Savo "pasidaryk pats" plytų picos krosnelei naudojau įprastas plytas ir, atrodo, kad krosnelė veikia puikiai. Tačiau, jei nerimaujate dėl galimybės, kad įprastos plytos dėl didelio karščio gali skilti ar lūžti, tuomet ugniai atsparios plytos būtų nebloga idėja.

Ne veltui jos vadinamos ugniai atspariomis plytomis. Jos turi atlaikyti itin didelį karštį.

Ar picų krosnis turi būti kupolinė?

Tai priklauso nuo to, kaip norite, kad atrodytų jūsų lauko plytų picų krosnis. Galite rinktis kupolo išvaizdą, tačiau pasiruoškite išleisti daug pinigų, kad pasiektumėte tokią išvaizdą.

Norint pasigaminti kupolinę krosnį, reikės daug daugiau nei 40 plytų, daug cemento ir kai kurių papildomų įrankių (pvz., šlifuoklių). Kupolinės picų krosnys ne tik brangesnės, bet ir joms pagaminti reikia daugiau laiko.

Taip pat žr: "Broil King" ir "Weber" kepsninių apžvalga - epinis kepimo šou!

Jei norite greitai ir paprastai pasidaryti "pasidaryk pats" plytų picos krosnį, kupolo formos krosnis nėra tinkamas sprendimas.

Kiek karščio gali atlaikyti raudona plyta?

Raudonos plytos yra atsparios 1 800° Farenheito laipsnių .

Plytos, kurias naudosite picų krosniai, skiriasi nuo mūro plytų. Atminkite, kad jei plytos pagamintos iš molio ir išdegtos krosnyje (tai reiškia, kad jos yra ugniai atsparios arba raudonos plytos), jas saugu naudoti picų krosniai.

Bet kokia kaina reikia vengti tik iš betono pagamintų plytų, nes dėl didelio karščio jos sutrūkinėja, įtrūksta arba sprogsta.

Ką galima naudoti vietoj ugniai atsparių plytų?

Jei dėl kokių nors priežasčių negalite gauti bent 40 plytų lauko picų krosniai pagaminti, galite apsvarstyti alternatyvas. Jei didžiąją dalį plytų picų krosnies pagaminsite iš betono trinkelių, vis tiek turėsite kažką, kas veiks.

Žinoma, vis tiek reikia prižiūrėti krosnelę, kad nė vienas iš šių šlako blokelių nesutrūkinėtų ar neišsiveržtų. Kurį laiką savo ugniakure naudojome betoninius blokelius (paprastas būgnas ant blokelių viršaus oro srautui užtikrinti), tačiau jie ilgai neišsilaikė. Galiausiai visi jie sutrūkinėjo.

Geriau įsigykite krosnyje degtų raudonų plytų arba ugniai atsparių plytų savo lauko picų krosniai.

Laimingo picų gaminimo!

Pica iškepta! Vakarienė patiekiama!

Jei manėte, kad pasidaryti lauko plytų picos krosnį "pasidaryk pats" stiliumi yra sunku, tuomet tikimės, kad šis vadovas padės jums lengviau atsikvėpti. Jūs nežinosite, ką turite su krūva plytų, kol nepradėsite jų krauti viena ant kitos!

Smagi patirtis - pasigaminti savo plytų picos krosnį ir tai, ką galite vadinti savo kūriniu, o tai neabejotinai džiugina.

Mano noras pasigaminti savo plytų picų krosnį kilo per pastaruosius kelerius metus, o dabar, kai šią svajonę įgyvendinau, šio straipsnio skaitytojams galiu drąsiai pasakyti, kad ši svajonė yra pasiekiama.

Laimingo picų gaminimo!

Mūsų pasirinkimas Ooni Karu 16 799 $

Pirmoji ir vienintelė picų krosnelė, kurią "Associazione Verace Pizza Napoletana" pripažino "Rekomenduojama naudoti namų ūkyje". Kepkite su malkomis arba medžio anglimis iš karto arba naudokite dujas su "Ooni Karu 16" dujiniu degikliu (parduodamas atskirai). 950°F (500 °C) pasiekiama vos per 15 minučių. 16 colių restorano kokybės pica jūsų kieme!

Pirkti dabar Mūsų apžvalga Mes galime uždirbti komisinį mokestį, jei atliksite pirkimą, be jokių papildomų išlaidų jums.