តើមាន់អាចញ៉ាំប៉េងប៉ោះបានទេ? បាទ! មាន់ចូលចិត្តប៉េងប៉ោះ! សំណួររបបអាហារប៉េងប៉ោះ និងសាច់មាន់នេះនាំខ្ញុំត្រលប់ទៅយុវវ័យរបស់ខ្ញុំវិញ។ ការមើលសត្វមាន់ដើរលេង និងរកចំណីជុំវិញទីធ្លាគឺជាកន្លែងកម្សាន្តដែលខ្ញុំចូលចិត្តកាលពីកុមារភាពនៅទីជនបទ។

ខ្ញុំចូលចិត្ត សាកល្បងរបស់ដែលមាន់របស់យើងនឹងស៊ី ។

ខ្ញុំនឹងផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវអ្វីទាំងអស់ដែលយើងមានសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ (ល្អ លើកលែងតែសាច់ - វាហាក់ដូចជាហួសហេតុពេក) ។ ពីអន្តរកម្មទាំងនេះ វាច្បាស់ណាស់សម្រាប់ខ្ញុំនៅដើមដំបូងដែលមាន់នឹងស៊ីស្ទើរតែទាំងអស់។

ដែលរួមបញ្ចូល ប៉េងប៉ោះ – ទាំងឆៅ និងឆ្អិន! មាន់ជល់វាយ៉ាងរហ័ស - និងដោយភាពស្វាហាប់!

ជីតារបស់ខ្ញុំ ដែលជាអ្នកដាំប៉េងប៉ោះ Oxheart ចូលចិត្តនឹងផ្តល់ផ្លែប៉េងប៉ោះស្រស់ៗដែលខូច - ជាធម្មតាគ្រាប់ដែលធ្លាក់ដល់ដី ហើយផ្ទុះឡើង។ ភាគច្រើនខ្ញុំនឹងផ្តល់ជូនពួកគេនូវប៉េងប៉ោះឆ្អិនដែលនៅសល់ពីអាហារថ្ងៃត្រង់របស់ខ្ញុំ។ ហើយពួកគេតែងតែរីករាយនឹងជម្រើសទាំងពីរ។

ប៉ុន្មានទសវត្សរ៍ក្រោយមក ខ្ញុំឆ្ងល់ថា ប្រសិនបើការចិញ្ចឹមប៉េងប៉ោះដល់មាន់ – អ្វីមួយដែលត្រូវបានធ្វើជាប្រចាំនៅពេលដែលអ្នកដាំប៉េងប៉ោះ និងចិញ្ចឹមមាន់ដោយឥតគិតថ្លៃ – គឺល្អសម្រាប់ពួកគេ ។

ខ្ញុំបានងាកទៅរកវិទ្យាសាស្ត្រដើម្បីស្វែងយល់ – ហើយខ្ញុំត្រៀមនឹងចែករំលែកជាមួយពួកយើង!

ការរកឃើញរបស់ខ្ញុំ

1>

តើមាន់អាចបរិភោគប៉េងប៉ោះទាំងមូលបានទេ?គំនរជីកំប៉ុសគឺស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់គំនរជីកំប៉ុសខាងក្រៅធំ ប៉ុន្តែមិនមែនជាប្រភេទយ៉រតូចទេ។

យើងគិតថាអាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងឥតគិតថ្លៃ (រួមបញ្ចូលប៉េងប៉ោះ) ជួយឱ្យមាន់សប្បាយចិត្ត កម្សាន្ត និងពេញចិត្ត។ មាន់​ជួយ​យើង​មួយ​តោន​នៅ​ផ្ទះ​របស់​យើង​ដោយ​ផ្តល់​ពង​ពី​២៥០​ទៅ​៣០០​ពង​ក្នុង​មួយ​ឆ្នាំ។ តិចបំផុតដែលយើងអាចធ្វើបានគឺធ្វើឱ្យជីវិតរបស់ពួកគេកាន់តែរីករាយ និងបំពេញ។ តំបន់វាលស្មៅដ៏ល្អជាមួយប៉េងប៉ោះហាន់ និងអាហារសម្រន់បន្លែស្រស់ៗផ្សេងទៀត ដំណើរការយ៉ាងយូរ!

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ដូច្នេះ – តើសត្វមាន់អាចបរិភោគប៉េងប៉ោះបានទេ?

ចម្លើយគឺបាទ! ដរាបណាប៉េងប៉ោះទុំ។ ប៉ុន្តែកុំចិញ្ចឹមប៉េងប៉ោះបៃតងខ្ចី ឬស្លឹកប៉េងប៉ោះឲ្យមាន់!

យើងសូមអរគុណអ្នកម្តងទៀតសម្រាប់ការអានការណែនាំអំពីរបបអាហារប៉េងប៉ោះ និងសាច់មាន់របស់យើង។

យើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យផ្តល់មតិ ប្រសិនបើអ្នកមានសំណួរបន្ថែមអំពីអ្វីដែលមាន់អាច និងមិនអាចបរិភោគបាន។

យើងមានបទពិសោធន៍ជាច្រើនក្នុងការចិញ្ចឹមមាន់តាមផ្ទះ។ ហើយយើងចូលចិត្តបង្កើតគំនិតជាមួយមេផ្ទះដែលមានគំនិតដូចគ្នា។

យើងសូមអរគុណអ្នកម្តងទៀតសម្រាប់ការអាន។

រីករាយថ្ងៃដ៏អស្ចារ្យ!

មាន់ចូលចិត្តញ៉ាំ។ វា​ជា​ផ្នែក​សំណព្វ​របស់​ពួកគេ​ក្នុង​ថ្ងៃ​! ប៉ុន្តែ​ប៉េងប៉ោះ​សួន​ស្រស់​មិន​មែន​ជា​ឱសថ​ផ្តល់​សុខភាព​តែ​មួយ​គត់​ដែល​អ្នក​អាច​ផ្តល់​ជូន​ហ្វូង​សត្វ​របស់​អ្នក​បាន​ទេ។ ពួកគេចូលចិត្តញ៊ំាផ្លែប៉ោម ពោតប្រេះ ចេក ផ្លែប៊ឺរី ខាត់ណាផា្កស្ព ល្ពៅ សាឡាត់ និង oats ។ ហើយខណៈពេលដែលមាន់ចូលចិត្តអាហារសម្រន់ - អ្នកមិនគួរហួសពីដីទេ! យើង​មិន​ផ្តល់​អាហារ​ឥត​បានការ​ដល់​មាន់​របស់​យើង​ទេ។ ហើយយើងព្យាយាមធានាមាន់របស់យើង។របបអាហារទូទៅមានតែផ្នែកតូចមួយនៃការព្យាបាលប៉ុណ្ណោះ។ បើមិនដូច្នោះទេ មាន់របស់យើងប្រថុយនឹងសំណល់ អាហារ និងអាហារសម្រន់។ ហើយបន្ទាប់មកពួកគេប្រហែលជាមិនទទួលបានអាហាររូបត្ថម្ភគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការពង។ (មគ្គុទ្ទេសក៍សាច់មាន់ Backyard ដ៏ល្អឥតខ្ចោះនេះពី Cornell University Coop Extension ណែនាំតែប្រហែល 5 ភាគរយនៃរបបអាហាររបស់មាន់របស់អ្នកគួរតែមានការព្យាបាល។ គេហទំព័ររបស់ Purina ក៏និយាយថាមិនត្រូវលើសពី 10% សាច់មាន់ក្នុងមួយថ្ងៃ។)គ្រាន់តែបរិភោគប៉េងប៉ោះ; ពួកគេនឹងធ្វើបុណ្យ! (ហើយនេះជាលើកដំបូងរបស់ពួកគេ!)

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សំណួរមួយទៀតគឺ ប្រសិនបើការបរិភោគប៉េងប៉ោះគឺល្អសម្រាប់មាន់។ យើងស្នើថាបាទ! ប៉េងប៉ោះគឺល្អសម្រាប់មាន់។ នេះជាហេតុផល។

ហេតុអ្វីបានជាប៉េងប៉ោះល្អសម្រាប់សត្វមាន់?

ប៉េងប៉ោះល្អសម្រាប់សត្វមាន់ ដោយសារហេតុផលដូចគ្នាដែលវាល្អសម្រាប់មនុស្ស

• ប៉េងប៉ោះមាន វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនផ្សេងទៀត។
• ប៉េងប៉ោះមាន ទឹកខ្ពស់ ជួយរាងកាយបានជ្រៅ

មើល។ ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត ប៉េងប៉ោះស្រស់មានសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់ដូចខាងក្រោម។

វីតាមីន C

វីតាមីន C គឺជាវីតាមីនដ៏សំខាន់ដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយ និងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយជាទូទៅ។ ហើយវាជួយទប់ទល់នឹងផលវិបាកនៃភាពតានតឹង និងស្ត្រេសកំដៅនៅក្នុងបសុបក្សី រួមទាំងភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម ភាពស៊ាំចុះខ្សោយ និងការទទួលទានចំណី និងការចុះខ្សោយនៃការបង្កើតកូន។

វីតាមីន E

វីតាមីន E គឺជាវីតាមីនសំខាន់មួយទៀតដែលមានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងទៅលើរចនាសម្ព័ន្ធជាលិកា សាច់ដុំ សរសៃប្រសាទ និងចលនាឈាមរត់ និងការផលិតឡើងវិញនូវស៊ុត។ 10. ium

ប៉ូតាស្យូមជួយធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពនៃដំណើរការកោសិកា និងរាងកាយផ្សេងៗ រួមទាំងសម្ពាធ osmotic ការដឹកជញ្ជូនជាតិស្ករ ការបញ្ជូនសរសៃប្រសាទ សកម្មភាពសាច់ដុំ និងមុខងារបេះដូង។ ក៏មានសារៈសំខាន់ផងដែរសម្រាប់ការលូតលាស់ស៊ុតឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងកម្លាំងសាច់ដុំ។

អាស៊ីតលីណូឡេក

អាស៊ីតលីណូឡេកគឺជាអាស៊ីតខ្លាញ់ដ៏សំខាន់សម្រាប់ប្រសិទ្ធភាពបំប្លែងចំណី និងតុល្យភាពអរម៉ូន។ វាក៏ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភ ការមើលឃើញ និងរសជាតិរបស់ស៊ុតនឹម ហើយមានឥទ្ធិពលលើភាពរឹងរបស់សំបក។

Lysine

Lysine គឺជាអាស៊ីតអាមីណូដែលដើរតួនាទីសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារ ជំរុញការលូតលាស់ និងការបង្កើតសាច់ដុំ និងកែលម្អគុណភាពសាច់។

ជាតិទឹក

វាមានផ្ទុកនូវសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់2 ​​ភាគរយ។ ទឹកជួយឱ្យមាន់មានជាតិទឹក ជាពិសេសក្នុងរដូវក្ដៅ និងរដូវរលាយ។តើមាន់អាចស៊ីផ្លែប៉េងប៉ោះបានទេ? បាទ។ ដាច់ខាត! មាន់របស់យើងចូលចិត្តញ៉ាំប៉េងប៉ោះ! ប៉េងប៉ោះគឺជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អសម្រាប់មាន់ដែលរីករាយ - ពួកគេធ្វើម្ហូបមាន់ឆ្ងាញ់។ យើងក៏បានកត់សម្គាល់ផងដែរនូវសត្វមាន់របស់យើងចូលចិត្តញ៉ាំពោត ស្លឹកបៃតង ឪឡឹក និងសំណល់សួនស្រស់ផ្សេងទៀត និងសំណល់ផ្ទះបាយ។ បន្ទាប់ពីរៀបចំសាឡាត់សួនច្បារស្រស់ៗ ជាធម្មតាយើងមានកំណាត់បន្លែជាច្រើន ដែលហ្វូងរបស់យើងនឹងសម្លាប់ចោល។ យើងរីករាយក្នុងការផ្តល់ឱ្យមាន់នៅខាងក្រោយផ្ទះរបស់យើងនូវប្រភពអាហារសរីរាង្គមួយផ្សេងទៀត។ វាជាការឈ្នះសម្រាប់ទាំងអស់គ្នា។

ផ្លែប៉េងប៉ោះ Pomace ជាចំណីមាន់

ប្រសិនបើអ្នកបានដាំប៉េងប៉ោះក្នុងកម្រិតមធ្យមទៅធំ អ្នកប្រហែលជាបានបញ្ចប់ជាមួយនឹង ផ្លែប៉េងប៉ោះ ជាអនុផល។ (ឬអ្នកអាចរកប្រភពវាតាមវិធីផ្សេង។)

តើផ្លែប៉េងប៉ោះជាអ្វី? វាគឺជា ផលផ្លែនៃដំណើរការប៉េងប៉ោះ ផ្សំឡើងពីផ្លែប៉េងប៉ោះស្ងួត និងសំណល់ជាលិកា ដូចជា ស្បែក និងគ្រាប់ពូជ។

ទោះបីជាអ្នកមិនមានលទ្ធភាពប្រើប្រាស់ផ្លែប៉េងប៉ោះ និងមិនមានគម្រោងបញ្ចូលវាទៅក្នុងចំណីមាន់របស់អ្នកក៏ដោយ សូមអានផ្នែកខាងក្រោម ។ វាបង្ហាញពីអត្ថប្រយោជន៍រួមនៃប៉េងប៉ោះជាចំណីមាន់ និងមិនត្រឹមតែជាកាកសំណល់ស្ងួតដែលយើងហៅថា pomace ប៉ុណ្ណោះទេ។

ទោះបីជាយើងមិនប្រើវាក៏ដោយ ផ្លែប៉េងប៉ោះត្រូវបានចាត់ទុកថាមានជីវជាតិខ្ពស់ដោយមានជាតិសរសៃ 60 ទៅ 70% , 10 ទៅ 20% នៃប្រូតេអ៊ីន និង 5 ទៅ 10% ខ្លាញ់។ ដូចគ្នាដែរ ដូចជាផ្លែប៉េងប៉ោះស្រស់ វាជាប្រភពនៃសារធាតុ Lycopene សារធាតុ carotenoids (beta-carotene) អាស៊ីត phenolic និង flavonoids។

ព្រោះវាជាប្រភពធម្មជាតិ និងសម្បូរបែប (កាកសំណល់!) នៃអាហារល្អៗទាំងអស់នេះ កសិករបានចង់ដឹងថាតើវាអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពសត្វកសិដ្ឋាន និងផលិតកម្ម។ ជឿឬមិនជឿ មានឯកសារស្រាវជ្រាវជាច្រើនអំពីផ្លែប៉េងបោះជាចំណីសត្វបក្សី។

ទោះបីជាមានការបកស្រាយមិនស្របគ្នាខ្លះក៏ដោយ (អ្នកគ្រប់គ្នាមានការខកចិត្តនៅពេលដែលអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមួយក្រុមអះអាងថាសារធាតុមានប្រយោជន៍ ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតអះអាងថាវាមានគ្រោះថ្នាក់ មែនទេ?) តើអ្វីដែលប្រាកដនោះគឺថា ផ្លែប៉េងប៉ោះគឺមានសុវត្ថិភាព និងមានប្រយោជន៍ច្រើនយ៉ាងសម្រាប់សាច់មាន់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ តើភាគរយនៃផ្លែប៉េងប៉ោះចំណីសរុបគួរមានប៉ុន្មានភាគរយ ហើយបញ្ជីជាក់លាក់នៃគុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិមិនទាន់ត្រូវបានកំណត់នៅឡើយ។

គុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិនៃកាកសំណល់ប៉េងប៉ោះជាចំណីមាន់ (ផ្អែកលើភស្តុតាង!)

នេះគឺជាការគូសបញ្ជាក់អំពីការស្រាវជ្រាវមួយចំនួនលើការប្រើប្រាស់ផ្លែប៉េងប៉ោះ ប៉ាស្តា និងផ្សេងៗទៀត។កាកសំណល់នៅក្នុងចំណីមាន់។

• ការសិក្សាមួយដែលផ្តោតលើឥទ្ធិពលនៃ carotenoid lycopene លើការផលិតស៊ុត បានរកឃើញថា មេមាន់ចិញ្ចឹមល្បាយដែលមានបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ឬសារធាតុបន្ថែម lycopene ដាក់ពងស្រាលជាងមុន។ ប៉ុន្តែមានតែអ្នកដែលញ៉ាំ ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ប៉ុណ្ណោះដែលបង្កើតបាន ពងកាន់តែច្រើន។
• Lycopene ពីប៉េងប៉ោះ ឬប្រភពផ្សេងទៀតក៏បានបង្កើនការបញ្ចូលសារធាតុ Lycopene ទៅក្នុងស៊ុតពងមាន់ និងថ្លើមមាន់ ដែលជាហេតុធ្វើឱ្យពងមាន់មានពណ៌ក្រហម។ ដូចគ្នានេះផងដែរ lycopene ជួយឱ្យស៊ុតរក្សាភាពស្រស់បានយូរ (បង្កើនស្ថេរភាពអុកស៊ីតកម្ម ដើម្បីឱ្យមានភាពច្បាស់លាស់)។
• យោងតាមការសិក្សាមួយចំនួន ការបន្ថែមផ្លែទទឹមក្នុងកម្រិតទាបរហូតដល់ 100 គីឡូក្រាម/t ក្នុងបញ្ជីមេមាន់ក្នុងអំឡុងពេល 27 ទៅ 38 សប្តាហ៍នៃជីវិតបានបង្កើនការទទួលទានចំណីប្រចាំថ្ងៃ។ ការដាក់បញ្ចូលកម្រិតថ្នាំ pomace ខ្ពស់ (150 គីឡូក្រាម/t នៃរបបអាហារ) បានបង្កើនសមាមាត្របំប្លែងចំណី (FCR ឬសាមញ្ញ - ការឡើងទម្ងន់) 2.9%
• អ្នកខ្លះជឿថាឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើការឡើងទម្ងន់គឺមកពី lysine ដែលជាអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ដែលជួយឱ្យរាងកាយបង្កើតប្រូតេអ៊ីនសាច់ដុំ។
• ការសិក្សាមួយទៀតបានរកឃើញថាការទទួលទានផ្លែប៉េងបោះ 16% បន្ថែមពីលើការទទួលទានប៉េងប៉ោះ 16% ។ នៅតែជាគោលដៅ ចំណាំថាការសិក្សាមួយចំនួនមិនបានរកឃើញអត្ថប្រយោជន៍ ឬសូម្បីតែផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានមួយចំនួននៃការទទួលទានផ្លែទទឹមលើការទទួលទាន និងការឡើងទម្ងន់ក្នុងអត្រាស្រដៀងគ្នា។
• ជាទូទៅ សាច់សត្វ ហាក់ដូចជាងាយទទួលរងឥទ្ធិពលផ្លែប៉េងប៉ោះមិនល្អចំពោះការឡើងទម្ងន់ចាប់តាំងពីមានភាគរយជាតិសរសៃខ្ពស់រំលាយមាតិកាប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងចំណី។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយផលប៉ះពាល់គឺតិចតួច។ ពួកវាបណ្តាលឱ្យបាត់បង់ការបំប្លែងចំណីដែលពាក់ព័ន្ធតែនៅក្នុងការកំណត់កសិដ្ឋានឧស្សាហកម្មប៉ុណ្ណោះ។ ម៉្យាងវិញទៀត មាន់ពង ត្រូវការប្រូតេអ៊ីនតិច និងធន់ទ្រាំនឹងជាតិសរសៃបានល្អប្រសើរ ខណៈពេលដែលទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភផ្សេងទៀតរបស់ pomace។
• ក្រៅពីបញ្ហាឡើងទម្ងន់ ការបន្ថែមកាកសំណល់ប៉េងប៉ោះឆ្អិនរហូតដល់ 7% នៅក្នុងរបបអាហាររបស់មាន់សាច់ត្រូវបានគេបង្ហាញថាមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់ និងកាត់បន្ថយបរិមាណកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងសាច់។ សារធាតុចិញ្ចឹមពីសារធាតុអ៊ីយ៉ូតតូហ្វៀរ៉ូលតូរ៉ូលតា។
• អាយុកាលធ្នើនៃសាច់បសុបក្សីដែលបានកំដៅ ឬរក្សាទុកបន្ទាប់ពីការសំលាប់។

យើងក៏បានអានផងដែរនូវការសិក្សាអំពីសាច់មាន់ផ្លែប៉េងប៉ោះដ៏ល្អឥតខ្ចោះដែលមានចំណងជើងថាផ្លែប៉េងប៉ោះអាចជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន E នៅក្នុងរបបអាហាររបស់មាន់នៅក្នុងទស្សនាវដ្តី University of California Hilgardia ។ (Credit to King, A. and Zeidler, G.)

លទ្ធផលសិក្សាបង្ហាញថាផ្លែប៉េងប៉ោះអាចបម្រើជាប្រភពវីតាមីន E ដែលអាចសម្រេចបាននៅក្នុងមាន់សាច់ ដែលអាចជួយឱ្យសាច់មាន់មានអាយុកាលប្រើប្រាស់ និងកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់។

(យើងទទួលស្គាល់ថា ការសិក្សាអំពីផ្លែប៉េងប៉ោះប៉េងប៉ោះត្រូវបានបោះពុម្ពផ្សាយក្នុងខែមករា ឆ្នាំ 2004 ដូច្នេះយើងគិតថាវាមានតម្លៃសម្រាប់ការសិក្សា។ អ្នកចិញ្ចឹម និងអ្នកចិញ្ចឹម។)

សូម​មើល​ផង​ដែរ: 71+ ឈ្មោះកសិដ្ឋានគួរឱ្យអស់សំណើចដែលនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវក្បាលពោះមាន់ចូលចិត្តញ៉ាំប៉េងប៉ោះហាន់។ ប៉ុន្តែយើងបានរកឃើញអាហារសម្រន់ទាក់ទងនឹងប៉េងប៉ោះដែលមាន់របស់អ្នកចូលចិត្តច្រើនជាងនេះ។ វាជាដង្កូវនាងថ្នាំជក់!អ្នកឈ្លានពានសួនច្បារដ៏អសុរោះទាំងនេះចូលចិត្តញ៉ាំរុក្ខជាតិគ្រួសារក្នុងម្លប់របស់អ្នក - រួមទាំងរុក្ខជាតិម្រេច ប៉េងប៉ោះ និង eggplants ។ ជាសំណាងល្អ ប្រសិនបើអ្នករកឃើញដង្កូវនាងវារនៅក្នុងសួនប៉េងប៉ោះរបស់អ្នក នោះអ្នកអាចចាប់បានយ៉ាងលឿន។ បន្ទាប់មកបោះវាទៅក្នុងទ្រុងមាន់របស់អ្នក អំឡុងពេលអាហារថ្ងៃត្រង់។ មាន់របស់អ្នកនឹងស៊ីវាភ្លាមៗ។ ហើយសួរបន្ថែម!

តើមាន់អាចញ៉ាំប៉េងប៉ោះបានប៉ុន្មាន? ប៉េងប៉ោះតែងតែត្រូវបានផ្តល់ជូនជាការបន្ថែម និងជាការព្យាបាល និងមិនបង្ខំជាអាហារបំប៉ន។

តើអ្វីអាចជាបញ្ហាជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះច្រើនពេក? វាជាបញ្ហាចំពោះផ្លែឈើដែលមានជាតិទឹក និងអាស៊ីត - ច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យរាគនៅក្នុងសត្វមាន់ ។ អាហារដែលមានជាតិអាស៊ីត និងរាគគឺពាក់ព័ន្ធជាពិសេសចំពោះកូនមាន់ ដែលងាយនឹងរាគទាក់ទងនឹងរបបអាហារជាងកូនមាន់ពេញវ័យ។

ចំពោះប៉េងប៉ោះស្ងួត ឬ ផ្លែប៉េងប៉ោះ ការសិក្សាមួយចំនួនបង្ហាញថា បរិមាណដ៏ល្អប្រសើរគឺប្រហែល (រហូតដល់) 15% នៃល្បាយចំណីសរុប ។

តើអាចបរិភោគអ្វីទៀត? បញ្ជីចុងក្រោយនៃអាហារ 134 មុខដែលមេមាន់អាច និងមិនអាចបរិភោគបាន!

តើមាន់អាចញ៉ាំទំពាំងបាយជូរបានទេ? ចុះ​ស្លឹក​ទំពាំង​បាយ​ជូរ​វិញ?

តើ​មាន់​អាច​ញ៉ាំ​ម្នាស់​បាន​ទេ? ចុះយ៉ាងណាចំពោះស្បែកម្នាស់ដែលនៅសេសសល់?

តើមាន់អាចស៊ីផ្លែប៉ោមបានទេ? ចុះ Apple Sauce ឬ Apple Seeds វិញ?

តើមាន់អាចស៊ីអាល់ហ្វាហ្វាបានទេ? តើមានអ្វីអំពី Alfalfa Sprouts និងAlfalfa Cubes?

តើប៉េងប៉ោះមានជាតិពុលសម្រាប់របបអាហាររបស់មាន់មែនទេ?

ផ្លែប៉េងប៉ោះទុំមិនមានជាតិពុលចំពោះសត្វមាន់ទេ ប៉ុន្តែប៉េងប៉ោះមិនទាន់ទុំ ឬផ្នែកពណ៌បៃតងណាមួយនៃរុក្ខជាតិអាចជា។ នេះគឺជាការពន្យល់ដ៏ស៊ីជម្រៅ។

រុក្ខជាតិទាំងអស់មកពីគ្រួសារដែលមានម្លប់ពេលយប់ រួមទាំងប៉េងប៉ោះ ដំឡូង និង eggplants គឺមានជាតិពុលបន្តិច។ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់លឺថា អ្នកមិនគួរញ៉ាំដំឡូងឆៅ ឬឆ្អិនទេ ប្រសិនបើវាមានពណ៌បៃតងបន្ទាប់ពីបករួច។ មានហេតុផលល្អដើម្បីចៀសវាងដំឡូងបារាំង! ពួកវាសម្បូរទៅដោយសារធាតុ solanine ដែលជា អាល់កាឡូអ៊ីត ដែលរំខានដល់មុខងារកោសិកាមួយចំនួន។

ទោះជាយ៉ាងណា ការចម្អិនអាហារបំផ្លាញសារធាតុ solanine ភាគច្រើន (ដូច្នេះយើងញ៉ាំដំឡូងឆ្អិន) ហើយប៉េងប៉ោះទុំមានតិចតួចណាស់។

សូម​មើល​ផង​ដែរ: របៀបរៀបចំសម្រាប់ជ្រូកចិញ្ចឹម

រឿងរ៉ាវគឺខុសគ្នាត្រង់ផ្នែករុក្ខជាតិប៉េងប៉ោះបៃតង រួមទាំងផ្លែឈើមិនទាន់ទុំ វាមានផ្ទុកនូវសារធាតុពណ៌បៃតងច្រើនជាង 0។ ផ្លែប៉េងប៉ោះ និងផ្លែប៉េងប៉ោះបៃតង មិនសូវមានរសជាតិឆ្ងាញ់ចំពោះសត្វមាន់ទេ។

សរុបមក៖

• ប៉េងប៉ោះទុំសម្រាប់មាន់ – យាយ ចិញ្ចឹម!
• ប៉េងប៉ោះមិនទាន់ទុំសម្រាប់មាន់ – អត់ទេ នៅឱ្យឆ្ងាយ។

ផ្តល់អាហារដល់សត្វមាន់របស់យើងឱ្យមានសុខភាពល្អ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនគ្រប់សំណល់ទាំងអស់សុទ្ធតែជាសាច់មាន់ល្អទេ! មិនត្រូវផ្តល់អាហារដែលមានផ្សិត សណ្តែកមិនទាន់ឆ្អិន សំបកដំឡូងបារាំង ស្លឹកប៉េងប៉ោះ ឬស្លឹកឈូកផ្សេងទៀតឡើយ។ យើង​បាន​ឮ​រឿង​រន្ធត់​ច្រើន​ពេក​នៃ​ការ​ស៊ី​មាន់ស្លឹក nightshade ហើយបន្ទាប់មកធ្វើឱ្យឈឺក្រពះរាគនិងកាន់តែអាក្រក់។ យើងក៏ជៀសវាងការផ្តល់អាហារប្រៃដល់មាន់ ឬអាហារសម្រន់ដែលមានជាតិស្ករ។

តើខ្ញុំអាចផ្តល់ផ្លែប៉េងប៉ោះដែលខូចឬខូចដល់កូនមាន់របស់ខ្ញុំបានទេ?

ទេ! Rotten Tomatoes អាចជាគេហទំព័រពិនិត្យភាពយន្តដែលមានគុណភាព ប៉ុន្តែវាមិនមានគុណភាពក្នុងការផ្តល់ចំណីដល់សត្វមាន់ ឬសត្វផ្សេងទៀតទេ ប៉េងប៉ោះដែលរលួយ ខូច ឬផ្សិត។

ក្រៅពីការពិតដែលថាវាមិនល្អសម្រាប់សត្វមាន់ គ្រោះថ្នាក់នៃការចិញ្ចឹមសត្វនៅក្នុងខ្សែសង្វាក់អាហារផ្ទះរបស់អ្នកក៏ផ្ទេរទៅមនុស្សផងដែរ។<សារធាតុពុលដែលផលិតដោយផ្សិត <10x> Aspergillus ជាទូទៅបំផុតគឺ A. flavus និង A. parasiticus ។ ដូចផ្សិតដទៃទៀតដែរ ពួកវាដុះលើសារធាតុរុក្ខជាតិដែលពុកផុយ រួមទាំងចំណីសត្វផ្សេងៗ។

បញ្ហាគឺថា aflatoxins មានជាតិពុល បង្កមហារីក និង mutagenic ហើយវាកកកុញនៅក្នុងផលិតផលរបស់សត្វដែលស៊ីវា រួមទាំងសាច់ ស៊ុត និងទឹកដោះគោ។

ទោះបីជាផ្លែឈើ រួមទាំងប៉េងប៉ោះ បញ្ជីនៃដំណាំនេះមិនមានតម្លៃទេ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ aflatoxin ត្រូវបានរកឃើញតែនៅក្នុងឆ្នាំ 1960 ប៉ុណ្ណោះ។ តើអ្នកណាដឹងថាមានអ្វីផ្សេងទៀតនៅទីនោះ?

វិធីល្អបំផុតក្នុងការថែរក្សាប៉េងប៉ោះដែលមានផ្សិតគឺដើម្បីកុំឱ្យខូចតាំងពីដំបូង។ នៅតែវាកើតឡើងល្អបំផុត ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកនៅតែខ្ជះខ្ជាយមួយបាច់ សូមពិចារណាលើការធ្វើជីកំប៉ុស។ តែប្រយ័ត្ន! ដោយ​សារ​តែ​មាន​ជាតិ​ទឹក​ខ្ពស់​បន្ថែម​ប៉េងប៉ោះ​ស្រស់​ដែល​រលួយ​ទៅ​ក្នុង​ក