Riebiņu kūpināšana ir smalks līdzsvars starp zinātni un mākslu. Labākā koksne ribu kūpināšanai veido perfektu formulu, kas sulīgām kūpinātām ribiņām piešķir dziļu, intensīvu garšu. Koksnes izvēle ir tikpat svarīga kā vislabākās gaļas gabala, berzēšanas maisījuma un smidzināšanas aerosola piemeklēšana.

Izvēlieties gudri, jo koksne, ko izmantojat vakariņu gatavošanai, var ietekmēt vai sabojāt jūsu ar mīlestību kūpinātās ribiņas.

Ja ieguldāt naudu labas kvalitātes gaļas gabalā vai, vēl labāk, ēdat mājās audzētu cūkgaļu vai liellopu gaļu? Tad ir vērts ieguldīt arī vislabākajā malkā, ko varat atļauties. Ja jums paveicies? Iespējams, jūsu sētā aug ideāla malka ribiņu kūpināšanai!

Bet kura koksne ir vislabākā ribām kūpināt?

Skatīt arī: Cik maksā kazas iegāde un audzēšana jūsu sētā?

Mēs gatavojamies dalīties ar dažiem no mūsu favorītiem!

Labākā koksne ribiņu kūpināšanai

Labākie malkas veidi ribiņu kūpināšanai ir šādi. ozols , Mesquite , un hickory , kas visi piešķir intensīvu dūmu garšu. Tos var sajaukt ar augļu koksni, piemēram, ar pekanrieksti , ķiršu , ābols , un kļava Šādas saldas un pikantas garšas palīdz piešķirt kūpinātām ribiņām garšīgas un augļu garšas notis.

Ja vēlaties spēcīgu garšu, izvēlieties meskītu malku ribiņu kūpināšanai. Ja vēlaties ilgnoturīgu kurināmo ar maigu garšu? Tad mūsu iecienītākais ir hikori. Ja vēlaties, lai jūsu pikantā gaļa iegūtu saldu garšu? Tad pamēģiniet pievienot kļavu, ābolu vai persiku koksnes gabaliņus!

Mēs mīlam aromātiskās meskita šķeldas, ko izmantojam ribiņu, steiku un cepešu kūpināšanai uz mūsu gāzes un dūmu kombinētā grila. Meskīta šķeldas ir vienas no labākajām liellopu gaļas ribiņu un mājputnu gaļas kūpināšanai, un tās nodrošina spēcīgu aromātu. Bet citi saka, ka hikori šķeldas ir labākas īstām BBQ ribiņām. Citi dod priekšroku garšvielām bagātinātām ozolkoka šķeldām. Kā jums šķiet, kuras ir labākās?

Top Pick - Labākā koksne ribiņu kūpināšanai

Ko darīt, ja vēlaties iegādāties tikai vienu malkas iepakojumu ribiņu kūpināšanai? Vai šeit ir kāds universāls risinājums?

Jā, ir! Ja nevarat izvēlēties ideālo malku ribiņu kūpināšanai, tad, iegādājoties dažādu malku iepakojumu, iegūsiet labāko no abām pasaulēm - intensīvu meskīta un hikorija dūmu garšu un vieglu augļu aromātu, ko sniedz ābolu koksnes dūmi.

Mūsu izvēle par labāko malku ribiņu kūpināšanai ir Traeger Grills Signature Blend 100% dabīgo cietkoksnes granulu maisiņš.

Šis hikorija, ķiršu un kļavu maisījums lieliski papildinās (gandrīz) jebkuru ēdienu - liellopu gaļu, cūkgaļu, mājputnu gaļu, zivis un pat dārzeņus.

Granulas ir 100% cietkoksnes granulas, bez lētiem pildvielām vai piedevām, kas bojā jūsu ēdienu. Tās deg vienmērīgi un satur vislabāko mitruma līmeni, lai uzturētu perfektu degšanas un dūmu attiecību.

Tā kā tas viss ir apvienots vienā ērtā maisiņā, jums nav nepieciešams uzglabāt vairāku veidu malku, lai izveidotu perfektu dūmu maisījumu!

3 labākie kokmateriāli cūkgaļas ribiņu kūpināšanai

Ja esat iesācējs kūpināšanā uz grila, malkas izvēle var būt pārsteidzoša. Kā zināt, kas labi sader ar kāda veida ēdieniem? Un vai jums vajadzētu iegādāties baļķus, granulas vai zāģu skaidas?

Skatīt arī: Kā iedarbināt applūdušu ķēdes zāģi

Neuztraucieties! Tas nav tik sarežģīti, kā jums šķiet! Jums tikai jāievēro daži pamatnoteikumi, pārliecinoties, ka dūmi papildina, nevis pārspēj ēdiena garšu.

Cūkgaļas ribiņas ir pietiekami spēcīgas, lai izturētu drosmīgas koksnes dūmu garšas. Tās labi sader arī ar saldāku augļu koksni. Iespēja kombinēt un kombinēt sniedz lieliskas iespējas, izvēloties labāko koksni cūkgaļas ribiņu kūpināšanai!

1. Zorestar ozolkoka un ābolu kūpinātāja koksnes gabaliņi

Daudzi uzskata, ka intensīvā hikorija barbeque garša ir pārāk spēcīga cūkgaļas ribiņām, tāpēc ozols ir lieliska alternatīva. Šie koksnes gabaliņi sastāv no ābolu un ozola maisījuma, kas ēdienam piešķir saldenu koksnes garšu ar smalku dūmu piegaršu.

Koksne ir labi nogatavināta un deg lēni, radot tīrus dūmus bez rūgtām vai asām garšas notīm. Turklāt tā piešķirs kūpinātajai gaļai raksturīgo tumšo krāsu.

Ābolu un ozola koksnes gabaliņi ir aptuveni divu līdz trīs collu lieli. Tas ir labs augļu garšas un cietkoksnes maisījums. Nelielais gabaliņu izmērs arī atvieglo to iemešanu kūpinātavā. Maisiņš sver aptuveni 15 mārciņas - plus mīnus 10 %.

2. Western Premium BBQ Products pekan smēķēšanas čipsi

Ne daudzi cilvēki apzinās, ka pekanrieksti un hikori ir radniecīgi! Pekanrieksti ir lieliska alternatīva hikori, jo tie piešķir to pašu klasisko kūpināto bārbekjū garšu, taču tā ir mazāk intensīva un nedaudz saldāka.

Mēs uzskatām, ka pekanrieksti labi der cūkgaļas ribiņām, taču tie ir lieliski piemēroti arī tītara, pīles, vistas un mājputnu gaļai. Tie piešķir ribām mutē kūstošu riekstu garšu.

Pekanriekstu koksni termiski apstrādā, lai novērstu pelējumu un puvi. Tiem ir arī citi aromāti! Jūs varat izmēģināt ābolu, ķiršu, persiku, hikori, kļavu un meskītu. Izmēģiniet aromatizētās koksnes maisījumu uz savām rezerves ribiņām, mazajām muguras ribām, liellopa ribiņām un liellopa ribiņām.

3. CookinPellets Perfect Mix koksnes kūpināšanas granulas

The Perfect Mix sastāv no hikorija koksnes bāzes, kas sajaukta ar ķiršu, kļavu un ābolu koksni. Šīs augļu koksnes lieliski atsver hikorija koksnes intensīvo dūmu garšu, papildinot grilēšanas garšu, bet nekļūstot pārāk spēcīgām.

Tas palīdz uzlabot visu pikanto gaļu - ne tikai ribiņas. Izmēģiniet to ar burgeriem, desām un steikiem. Tas ir pieejams masīvā 40 mārciņu maisā. Ideāli piemērots gariem vasaras vakariem pie grila.

Šajās granulās ir arī 100 % cietkoksnes koksnes. Nav pildvielas! Tām ir arī citi aromāti. Tām ir hikori, melnais ķirsis un ābolu biezeni. Tām ir arī garšīgi skanošs meskītu, ķiršu un kļavu maisījums.

3 labākie kokmateriāli liellopu ribiņu kūpināšanai

Liellopu gaļa ir izturīgāka gaļa nekā cūkgaļa, un tā spēj izturēt spēcīgus un aromātiskus koksnes dūmus, piemēram, hikorija un meskīta dūmus. Spēcīgāka koksne arī efektīvāk veido liellopu gaļas kūpinātu ribiņu krāsas izmaiņas, padarot tās skaistā sarkankoka krāsā.

1. Bear Mountain Premium Premium Hickory dūmu kūpinātāja granulas

Diskusija par meskītu un hikori, iespējams, nekad netiks atrisināta, taču daudzi cilvēki izvēlas hikori, jo tas ir nedaudz augļaināks nekā meskīts. Nenovērtējiet par zemu hikori dūmu spēku! Šī enerģiskā koksne joprojām nodrošinās intensīvu dūmakainu barbeque garšu un krāsu jūsu liellopa ribiņām! Tā arī deg lēni - ideāli piemērota relaksējošai pēcpusdienai pie bārbekjū kūpinātavas.

Arī pašas granulas ir 100% augstākās kvalitātes cietkoksnes granulas! Bez piedevām, pildvielām vai aromatizētājiem. Tās var izmantot kūpinātavās, elektriskajos grilos, ogļu grilos un āra granulu plītīs.

Viņiem ir arī citi aromāti - ābolu, ķiršu, gardēžu maisījums, meskītu un ozolkoka aromāti. Un vēl daži citi.

2. Pit Boss Mesquite Blend cietkoksnes granulas

Un ikvienam, kas ir meskīta nometnē, šeit ir augstas kvalitātes meskīta maisījums. Tas piešķirs milzīgu garšu liellopa ribiņām. Tas ir lieliski piemērots ikvienam, kam patīk dūmaka, kas kutina jūsu garšas kārpiņas un sniedz tām veco lauču apskāvienu!

Meskīts deg ātrāk nekā cits kurināmais. Daži grilēji labprāt sajauc meskītu ar hikori, kļavu vai ozolu. Sajaukšana palīdz meskīta kurināmajam ilgāk kalpot, un tā aromāts ir mazāk intensīvs.

Mēs pamanījām, ka šīm BBQ kūpināšanas granulām no Pit Boss ir zvaigžņu atsauksmes. Viņiem ir arī citi BBQ stili - tostarp ābolu maisījums, ķiršu cietkoksnes maisījums, augļu koksnes maisījums, ozola maisījums, viskija mucas maisījums, kā arī citi.

3. Midwest Barrel Company Bourbon Barrel BBQ Smoking Wood Chunks

Ja esat noskaņojies izmēģināt kaut ko nedaudz atšķirīgu, šie Kentukian koksnes gabaliņi ir izgatavoti no īstām burbona mucām, kuras izmanto burbona viskija uzglabāšanai un izturēšanai! Jūsu ēdienam piešķirs gardu dūmu garšu, un jūs iegūsiet burbona garšu. Garšīgi!

Mums patīk šo burbona mucu senatnīgais izskats. Mucas tiek grieztas ar rokām, tāpēc tās saņem papildu punktus par atjautību. Mums patīk arī tas, ka tās tiek piegādātas ar lieliem koksnes gabaliem. 20 kilogramu spainis ir pildīts ar viena līdz četru collu klučiem. Ideāli piemērots nopietnai grilēšanai un nopietnai BBQ kūpināšanai! Viena līdz četru collu koksnes kluči ir piemēroti arī lielākajai daļai grilu un kūpinātavu.

Kurš teica, ka drīkst kūpināt tikai ribiņas? Mēs ne! Mēs labprāt pārpildām savas kūpinātavas ar lielu daudzumu bioloģiski audzētas vistas gaļas, liellopu gaļas ribiņām un aromātiskām itāļu desām. Pārliecinieties, ka svaigas liellopu gaļas ribiņas ir jāsagatavo vismaz līdz 145 grādiem. Mēs iesakām 150 vai 160, lai būtu droši!

Labākā koksne ribiņu kūpināšanai - bieži uzdotie jautājumi

Kad runa ir par diskusijām par kļavu vs. ozolu vs. hikori - nu, šis nav mūsu pirmais grila grila grila galds!

Tāpēc mēs izveidojām šo sarakstu ar svarīgākajiem bieži uzdotajiem jautājumiem par ribiņu kūpināšanu ar labāko malku.

Mēs ceram, ka šīs atbildes jums palīdzēs!

Kādi kokmateriāli ir vislabākie ribiņu kūpināšanai?

Mēs neesam izvēlīgi! Bet - mēs mīlam hikori, ozolu, ābolu, persiku, kļavu un meskītu. Ir pārāk daudz kurināmo, no kuriem izvēlēties, un katrs kurināmais rada nedaudz atšķirīgu garšu. Mūsdienās, kad šķeldas un ribiņu izmaksas pieaug, mēs cenšamies pārāk daudz neuztraukties par to, kā kūpinām ribiņas. Mēs esam pateicīgi, ka mums vispār ir ribas, ko kūpināt!

Taču pareizas koksnes izvēle ribiņu kūpināšanai ir ļoti svarīga - nav nekā sliktāka par to, ka jūsu rūpīgi marinētās ribiņas aiziet zudībā, jo dūmi ir pārāk skarbi un rūgti! Tāpēc - izvēlieties galvenos koksnes veidus ribiņu kūpināšanai. Jūs nevarat kļūdīties ar hikori un ozolu. Ja vēlaties vieglāku garšu, izvēlieties persiku, ābolu vai kļavu.

Kāda ir labākā koksne ribiņu kūpināšanai?

Divi no mūsu iecienītākajiem kokmateriāliem cūkgaļas vai liellopu gaļas ribiņām ir ozols un kļava. Mums patīk arī meskīts, taču dažreiz tā garša ir pārāk spēcīga. Lai kādu koksnes veidu jūs izvēlētos ribiņu kūpināšanai, dažas īpašības tiek uzskatītas par diezgan būtiskām.

Koksnei jābūt 100% dabīgai, bez piedevām vai garšas pastiprinātājiem. Un, tā kā mēs šeit esam par planētas saudzēšanu, jums jāpārliecinās, ka malka kūpināšanai ir iegūta no ilgtspējīga avota.

Jums arī jāizlemj, vai vēlaties granulas, šķeldu vai zāģu skaidas. Lielākā daļa koksnes veidu ir pieejami visos trijos veidos, tāpēc tam nav jāietekmē jūsu izvēle. Katram koksnes veidam ir savas priekšrocības un trūkumi.

Granulas deg karstāk un lēnāk , kas atvieglo kūpinātavas temperatūras kontroli. Tās rada vienmērīgus dūmus ar ļoti mazu pelnu daudzumu. Lētāku granulu zīmolu produkti var būt pildīti ar zemākas kvalitātes koksni, kas var radīt nepatīkamu aromātu jūsu ēdieniem.

Koksnes šķeldas piešķir intensīvs dabīgā dūmaka uzplūds Tās sadeg ātrāk nekā alternatīvas, bet degšanas ātrumu var palēnināt, pirms tam iemērcot tās ūdenī. Ar koksnes skaidām ir sarežģītāk regulēt temperatūru. Taču ir vērts piepūlēties, ja varat būt pacietīgi.

Zāģu skaidas rada jauki, vienmērīgi dūmi taču nodrošina mazāku siltumu nekā šķeldas vai granulas. Gatavošanas laikā zāģu skaidas būs bieži jāpapildina.

Vai ribām labāk der Hikori vai Mesquite?

Hikorijs pret meskītu - kurš ir labāks ribām? Katram malkas kūpināšanas entuziastam ir savs viedoklis par šo jautājumu, un tas ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm!

Hikorijs un meskīts ir smagsvari kūpināšanas pasaulē, kas kūpinātai gaļai piešķir spēcīgu un spēcīgu garšu. Daži mājražotāji dievina šajos spēcīgajos cietkoksnes kokmateriālos kūpinātu ribiņu intensīvo kūpinājumu, bet citi to uzskata par pārāk spēcīgu un nepatīkamu.

Ir grūti aprakstīt atšķirību starp abiem koksnes veidiem, bet meskīts, iespējams, ir nedaudz spēcīgāks, ar dienvidu grilēšanas garšu. Hikorijs ir vairāk zemisks un piešķir kūpinātām ribiņām lielisku garšu. Hikorijs arī deg ilgāk nekā meskīts (meskītam ir reputācija, ka tas deg ātri.).

Īsāk sakot, neviena no tām nav labāka par otru, un jūs varat apvienot abas, lai iegūtu neticamu garšas sajūtu!

Vai ābolu koksne ir piemērota ribiņu kūpināšanai?

Jā, noteikti! Jūs redzēsiet, ka daudzi cilvēki kūpina ribiņas smagās koksnes šķeldās, piemēram, meskītu vai hikori, bet kas notiek, ja jūs pāriet uz ābolu skaidām?

Dažkārt cūkgaļas ribiņām vislabāk der augļu koksnes šķeldas, piemēram, ābolu šķeldas. Tās kūpinātai cūkgaļai piešķir saldenu, augļu garšu, kas var būt atsvaidzinoša pārmaiņa no intensīvi kūpinātām, ar hikori kūpinātām ribiņām. Varat arī sajaukt augļu koksnes kurināmo ar meskītu, hikori vai ozolu, lai iegūtu lielisku maisījumu. Izmēģiniet šo maisījumu nākamajā ribiņu partijā. Iespējams, jūs iemīlēsieties.

Kāda ir labākā koksne cūkgaļas kūpināšanai?

Mēs uzskatām, ka cūkgaļas ribiņām vislabāk piestāvēs viegla augļu koksne. Daudzi uzskata, ka hikori un meskītu koksne cūkgaļai ir pārāk spēcīga, un dod priekšroku šai pikantajai gaļai ar maigāku aromātu, piemēram, pekanriekstu, ābolu vai ķiršu koksni.

Varat arī izmēģināt bagātīgu un maigu garšu kombināciju, sajaucot koksnes šķeldu maisījumu. Populāra ir ozola, persiku un pekanriekstu kombinācija, kas jūsu kūpinātajai cūkgaļai piešķirs pārsteidzošu garšu!

Kādas ir labākās koksnes granulas ribām?

Kūpinot ribiņas, vienmēr jālieto 100% pārtikas kvalitātes cietkoksnes granulas bez pildvielām, piedevām un aromatizētājiem. Hikorija grilēšanas granulas piešķirs klasisku grila garšu. Vai arī, ja vēlaties iegūt vieglāku, augļu garšu, mēģiniet to vietā izmantot ķiršu vai ābolu granulas.

Mēs mīlam ar kūpinātājiem gatavot ribiņas, tītaru, šķiņķi, vistas gaļu alus bundžās, brisketu un lasi! Bet - jūs varat kūpināt arī daudz svaigu dārzeņu. Izmēģiniet kūpināt svaigus dārza tomātus, cukini, kartupeļus, kukurūzu vai riekstus. Savus iecienītākos dārza dārzeņus varat arī iemest uz sava labākā gāzes grila - bet tas nav tas pats, kas kūpināšana.

Secinājums

Mēs mīlam uzkarsēt grila kūpinātavu ar garšīgām ribiņām, mājputnu gaļu un desām. Tas padara dienu daudz ātrāku - un mēs zvērējam, ka darbs sētā ir mazāk stresains, kad mūs gaida bagātīga kaudze ribiņu!

Mēs ceram, ka mūsu ceļvedī atradāt vislabāko malku ribiņu kūpināšanai.

Ja jums ir vēl kādi jautājumi par labāko kurināmo un malku ribiņu kūpināšanai? Jautājiet!

Mēs vienmēr uzkavējamies pie grila kūpinātāja un labprāt apspriežam grilēšanas jautājumus ar citiem mājražotājiem.

Liels paldies par lasīšanu.

Lai jums ir lieliska diena!