Зміст
Копчення ребер - це тонкий баланс між наукою та мистецтвом. Найкраща деревина для копчення ребер створює ідеальну формулу для надання соковитим копченим ребрам глибокого, насиченого смаку. Вибір деревини так само важливий, як і вибір найкращого шматка м'яса, суміші для натирання та спрею для розбризкування.
Обирайте з розумом - адже дрова, які ви використовуєте для приготування вечері, зроблять або зламають ваш любовно копчений стелаж з реберцями.
Якщо ви вкладаєте гроші в якісний шматок м'яса, а ще краще - їсте домашню свинину чи яловичину, тоді варто також інвестувати в найкращу деревину, яку ви можете собі дозволити. Якщо вам пощастить, можливо, ідеальна деревина для копчення реберець росте у вас на присадибній ділянці!
Але яка деревина найкраще підходить для копчення реберець?
Ми збираємося поділитися деякими з наших улюблених!
Найкраща деревина для копчення реберець
Найкращі види деревини для копчення реберець дуб , мескит і гікорі які додають інтенсивний димчастий аромат. Їх можна змішувати з фруктовими породами дерева, такими як пекан , вишня , яблуко і клен Такі солодкі та солоні аромати допомагають надати копченим реберцям апетитних фруктових ноток смаку.
Якщо вам потрібен сильний аромат, обирайте мескитове дерево для копчення реберець. Якщо вам потрібне довговічне паливо з ніжним ароматом? Тоді наш фаворит - гікорі. Якщо вам потрібен солодкий смак для пікантного м'яса? Тоді спробуйте змішати шматочки клена, яблуні або персика!
Дивіться також: Скільки курей може безпечно жити з одним півнем?
Ми любимо ароматну мескитову тріску для копчення реберець, стейків і печені на нашому комбінованому газовому і димовому грилі. Мескитова тріска - одна з найкращих для копчення яловичих реберець і птиці - і вона забезпечує сильний аромат. Але - інші кажуть, що для справжніх реберець барбекю краще використовувати тріску з гікорі. Треті віддають перевагу витриманому дубу. Як ви вважаєте, що найкраще підходить? Найкраща деревина для копчення реберець
Тож, що робити, якщо ви хочете купити лише одну пачку дров для копчення реберець? Чи є тут універсальне рішення?
Так, є. Якщо ви не можете обрати ідеальну деревину для копчення реберець, то в асортименті ви отримаєте найкраще з обох світів - інтенсивний димний аромат мескиту та гікорі з легкими фруктовими відтінками яблуневого диму.
Наш найкращий вибір найкращої деревини для копчення реберець - це мішок фірмової суміші Traeger Grills Signature Blend 100% натуральних гранул з твердих листяних порід дерева.
Ця суміш гікорі, вишні та клена ідеально доповнить (майже) будь-яку їжу, яку ви хочете коптити - яловичину, свинину, птицю, рибу і навіть овочі.
Пелети на 100% складаються з деревини твердих порід, без дешевих наповнювачів або добавок, які можуть зіпсувати вашу їжу. Вони рівномірно горять і містять оптимальний рівень вологи, щоб підтримувати ідеальне співвідношення горіння до диму.
А оскільки все це зібрано в одній зручній сумці, вам не потрібно зберігати кілька видів деревини, щоб створити ідеальну димну суміш!
Топ-3 найкращі дрова для копчення свинячих реберець
Якщо ви новачок у копченні на грилі, вибір деревини може бути приголомшливим. Як дізнатися, що добре поєднується з якими типами продуктів? І чи варто купувати поліна, пелети або тирсу?
Не хвилюйтеся! Це не так складно, як ви думаєте! Все, що вам потрібно зробити, це дотримуватися елементарних правил, щоб дим доповнював, а не перебивав смак їжі.
Свинячі реберця досить гострі, щоб витримати сильний аромат деревного диму. Вони також добре поєднуються з більш солодкими фруктовими породами. Можливість змішувати і поєднувати дає вам великі можливості при виборі найкращої деревини для копчення свинячих реберець!
1. коптильні дрова з дуба та яблук Zorestar
Багато хто вважає, що інтенсивний аромат гікорі занадто сильний для свинячих реберець, і дуб є чудовою альтернативою. Ці шматочки деревини складаються з суміші яблук і дуба, надаючи їжі солодкий деревний смак з ледь помітним димним ароматом.
Деревина добре витримана і горить повільно, виділяючи чистий дим без гірких або різких смакових ноток. Вона також додасть характерний темний колір вашому копченому м'ясу.
Яблучні та дубові шматочки деревини мають розмір близько двох-трьох дюймів. Це гарне поєднання фруктового аромату та твердої деревини. Невеликий розмір шматочків деревини також дозволяє легко кидати їх у коптильню. Мішок важить близько 15 фунтів - плюс-мінус 10%.
2. західні преміальні продукти для барбекю Пекан коптильні чіпси
Мало хто знає, що горіхи пекан і гікорі пов'язані між собою! Пекан є чудовою альтернативою гікорі, оскільки дає той самий класичний смак копченого барбекю. Але він менш інтенсивний і трохи солодший.
Ми вважаємо, що горіх пекан найкраще підходить до свинячих реберець, але він також ідеально підходить до індички, качки, курки та птиці. Він додає реберцям апетитного горіхового смаку.
Дивіться також: Саморобна годівниця для кіз своїми рукамиДеревина пекана піддається термічній обробці, щоб запобігти утворенню цвілі та гниття. Вони також мають інші смаки! Ви можете спробувати яблуко, вишню, персик, гікорі, клен і мескит. Спробуйте суміш ароматизованої деревини на запасних ребрах, дитячих реберцях, головних реберцях і яловичих реберцях.
3. пелети для коптильні CookinPellets Perfect Mix
До складу Perfect Mix входить поєднання основної деревини гікорі з вишнею, кленом та яблуком. Ці фруктові породи ідеально компенсують інтенсивну димність гікорі, доповнюючи аромат барбекю, але не стаючи надто переважаючими.
Спробуйте її з бургерами, сосисками та стейками. Поставляється у масивному 40-кілограмовому мішку. Ідеально підходить для довгих літніх вечорів біля грилю.
Ці пелети також містять 100% деревини твердих порід. Без наповнювача! У них є й інші смаки: гікорі, чорна вишня та яблучне пюре, а також апетитна суміш мескиту, вишні та клена, що звучить дуже смачно.
Топ-3 найкращих дров для копчення яловичих реберець
Яловичина є більш міцним м'ясом, ніж свинина, і може витримувати сильний і ароматний деревний дим, такий як гікорі та мескит. Більш міцні породи дерева також більш ефективно створюють ідеальну зміну кольору на копчених яловичих ребрах, перетворюючи їх на красивий колір червоного дерева.
1. повністю натуральні гранули для копчення з гікорі Bear Mountain Premium
Суперечка між мескитом та гікорі може ніколи не завершитися, але багато людей схиляються до гікорі, оскільки він трохи більш плодоносний, ніж мескит. Не варто недооцінювати силу диму гікорі! Ця міцна деревина все одно надасть яловичим ребрам інтенсивний димчастий аромат і колір барбекю! Він також горить повільно - ідеально підходить для розслабленого відпочинку вдень біля коптильні барбекю.
Самі пелети також на 100% складаються з високоякісної деревини твердих порід! Ніяких добавок, наповнювачів чи ароматизаторів. Ви можете використовувати їх для коптилень, електричних грилів, вугільних грилів та вуличних пелетних плит.
У них є й інші аромати - яблука, вишні, вишуканої суміші, мескіту, дуба та ще кілька інших.
2. гранули з твердих порід дерева Pit Boss Mesquite Blend
А для прихильників мескітів - високоякісна суміш мескітів, яка додасть яловичим ребрам масивного смаку. Ідеально підходить для тих, хто любить, щоб димок лоскотав смакові рецептори і дарував їм старі добрі ведмежі обійми!
Мескит горить швидше, ніж інші види палива. Деякі грильмейкери люблять змішувати мескит з гікорі, кленом або дубом. Змішування допомагає мескитовому паливу довше зберігатися, а його аромат стає менш інтенсивним.
Ми помітили, що ці гранули для барбекю від Pit Boss мають зоряні відгуки. У них також є інші стилі барбекю - в тому числі яблучна суміш, вишнева тверда деревина, фруктова деревина, дубова суміш, суміш для бочок з-під віскі та багато іншого.
3. компанія Midwest Barrel Bourbon Barrel BBQ Копчення дерев'яних шматків для барбекю
Якщо ви хочете спробувати щось незвичайне, ці шматочки дерева з Кентуккі виготовлені зі справжніх бочок з-під бурбону, які використовувалися для зберігання та витримки бурбонського віскі! Ваша їжа просочиться смачним димчастим ароматом, а ви отримаєте казковий присмак бурбону. Дуже смачно!
Нам подобається вінтажний вигляд цих бочок з-під бурбону. Бочки розрізають вручну, тому вони отримують додаткові бали за винахідливість. Нам також подобається, що вони поставляються з великими дерев'яними шматками. Ви отримуєте 20-фунтове відро, наповнене шматками від одного до чотирьох дюймів. Ідеально підходить для серйозного гриля і серйозного копчення барбекю! Шматки деревини від одного до чотирьох дюймів також підходять для більшості грилів і коптилень.
Хто сказав, що можна коптити лише реберця? Тільки не ми! Ми любимо наповнювати наші коптильні великою кількістю органічної курки, яловичих реберець та ароматної італійської ковбаси. Переконайтеся, що свіжі яловичі реберця готуються принаймні до 145 градусів. Ми рекомендуємо 150 або 160 градусів, щоб бути в безпеці! Найкраща деревина для копчення реберець - поширені запитання
Коли справа доходить до суперечок про клен проти дуба чи гікорі - що ж, це не перше наше барбекю!
Тому ми склали цей список найбільш поширених запитань про те, як коптити реберця з найкращої деревини.
Сподіваємося, ці відповіді допоможуть вам!
Яка деревина найкраще підходить для копчення реберець?Ми не перебірливі, але любимо гікорі, дуб, яблуко, персик, клен і мескит. Їх дуже багато, і кожне паливо надає трохи інший смак. У наш час, коли вартість тріски та реберець зростає, ми намагаємося не надто перейматися тим, як коптити реберця. Ми вдячні за те, що у нас взагалі є реберця, які можна коптити!
Але вибір правильної деревини для копчення реберець є досить складним завданням - немає нічого гіршого, ніж побачити, як ваші ретельно замариновані реберця пропадають через занадто різкий і гіркий дим! Отже, дотримуйтеся основних продуктів для копчення реберець. Ви не помилитеся з гікорі та дубом. Якщо ви хочете отримати більш легкий смак, скористайтеся персиком, яблуком або кленом.
Яка деревина найкраще підходить для копчення реберець?Дуб і клен - наші улюблені для копчення свинячих або яловичих реберець. Ми також любимо мескит - але іноді його аромат буває занадто сильним. Який би вид деревини ви не обрали для копчення реберець, деякі його характеристики вважаються досить важливими.
Деревина повинна бути на 100% натуральною, без добавок і підсилювачів смаку. А оскільки ми всі тут дбаємо про збереження планети, ви повинні переконатися, що ваша деревина для копчення походить з екологічно чистого джерела.
Вам також потрібно вирішити, чи хочете ви пелети, тріску або тирсу. Більшість видів деревини доступні у всіх трьох формах, тому це не повинно впливати на ваш вибір деревини. Кожен вид має свої переваги та недоліки.
Пелети горять гарячіше і повільніше Вони дають рівномірний дим з дуже малою кількістю попелу. Дешевші марки пелет можуть бути упаковані з деревини нижчої якості, що може призвести до появи неприємних присмаків у вашій їжі.
Деревна тріска дає інтенсивний сплеск природного димлення Вони горять швидше, ніж альтернативні варіанти, але швидкість горіння можна сповільнити, попередньо замочивши їх у воді. З деревною тріскою складніше регулювати температуру. Але вона варта зусиль, якщо ви можете набратися терпіння.
Тирса виробляє гарний, рівномірний дим але дає менше тепла, ніж тріска або пелети. Вам доведеться часто досипати тирсу в процесі приготування їжі.
Гікорі або мескит краще для реберець?Гікорі чи мескит - що краще для реберець? Кожен любитель копчення на дровах матиме свою думку з цього приводу, і це дійсно зводиться до особистих уподобань!
Гікорі та мескит - важковаговики у світі копчення, що додають копченому м'ясу сильного та яскравого смаку. Деякі господарі обожнюють інтенсивний дим від реберець, копчених у цих міцних твердих породах дерева, тоді як інші вважають його надто сильним і відразливим.
Важко описати різницю між цими двома видами деревини, але мескит, ймовірно, трохи сильніший, з ароматом, що нагадує південні барбекю. Гікорі більш землистий і надає апетитний смак копченим реберцям. Гікорі також горить довше, ніж мескит (мескит має репутацію швидко згоряючого).
Коротше кажучи, жоден з них не кращий за інший, і ви можете поєднувати їх для отримання неймовірних смакових відчуттів!
Чи підходить яблуня для копчення реберець?Так, звичайно! Ви побачите багато людей, які коптять реберця з важких порід дерева, таких як мескит або гікорі, але що станеться, якщо ви перейдете на яблуневу тріску?
Фруктова тріска, наприклад, яблучна, іноді найкраще підходить для свинячих реберець. Вона надає копченій свинині солодкий, фруктовий смак, який може бути освіжаючою зміною інтенсивному диму реберець, копчених з гікорі. Ви також можете змішати фруктове паливо з мескитовим деревом, гікорі або дубом, щоб отримати чудову суміш. Спробуйте суміш на наступній партії реберець. Можливо, ви закохаєтесь.
Яка деревина найкраща для копчення свинини?Ми вважаємо, що легка фруктова деревина найкраще доповнює свинячі реберця. Багато людей вважають гікорі та мескит занадто сильними для свинини і вважають за краще поєднувати це пікантне м'ясо з більш м'якими ароматами, такими як горіх пекан, яблуко або вишневе дерево.
Крім того, ви можете спробувати суміш насичених і тонких ароматів, змішавши суміш деревної тріски. Поєднання дуба, персика і горіха пекан є популярним фаворитом і зробить дивовижні речі з вашою копченою свининою!
Яка найкраща деревна гранула для реберець?Для копчення реберець завжди використовуйте 100% харчові пелети з твердих порід деревини без наповнювачів, добавок та ароматизаторів. Пелети для гриля з гікорі дадуть класичний смак барбекю. Або, для більш легкого, фруктового присмаку, спробуйте використовувати пелети з вишні або яблуні.
Ми обожнюємо готувати реберця, індичку, шинку, курку в пивній банці, грудинку та лосося в коптильні! Але ви також можете коптити багато свіжих овочів. Спробуйте коптити свіжі садові помідори, кабачки, картоплю, кукурудзу або горіхи. Ви також можете запекти улюблені садові овочі на вашому найкращому газовому грилі - але це не те саме, що копчення. Висновок
Ми обожнюємо розпалювати коптильню барбекю з апетитними реберцями, птицею та ковбасками. Це робить день набагато швидшим - і ми клянемося, що робота на присадибній ділянці менш напружена, коли на нас чекає щедрий стос реберець!
Сподіваємося, що в нашому гіді ви знайшли найкращу деревину для копчення реберець.
Якщо у вас залишилися питання про найкраще паливо та дрова для копчення реберець, не соромтеся запитувати!
Ми завжди крутимося біля коптильні для барбекю і любимо обговорювати приготування їжі на грилі з іншими господарями.
Щиро дякуємо, що прочитали.
Гарного дня!