Afumarea coastelor este un echilibru delicat între știință și o formă de artă. Cel mai bun lemn pentru afumarea coastelor creează formula perfectă pentru a da coastelor afumate suculente o aromă profundă și intensă. Alegerea lemnului este la fel de critică precum obținerea celei mai bune bucăți de carne, a amestecului de frecare și a spray-ului de stropire.

Alegeți cu înțelepciune - pentru că lemnul pe care îl folosiți pentru a găti cina este cel care face sau desface coastele afumate cu dragoste.

Dacă investești banii într-o bucată de carne de bună calitate - sau chiar mai bine, dacă vrei să mănânci o parte din carnea de porc sau de vită crescută în casă - atunci merită să investești și în cel mai bun lemn pe care ți-l poți permite. Dacă ești norocos? S-ar putea să ai lemnul perfect pentru afumarea coastelor de porc care să crească în gospodăria ta!

Dar, ce lemn este cel mai bun pentru afumarea coastelor?

Suntem pe cale să vă împărtășim câteva dintre preferatele noastre!

Cel mai bun lemn pentru afumarea coastelor

Cele mai bune tipuri de lemn pentru afumarea coastelor sunt stejar , mesquite , și hickory , toate acestea adăugând o aromă intensă de afumătură. Acestea pot fi amestecate cu lemne de fructe, cum ar fi nucă pecan , cireșe , măr , și arțar . astfel de arome dulci și savuroase ajută la obținerea unor note de aromă gustoase și fructate pentru coastele afumate.

Dacă doriți o aromă puternică, alegeți lemnul de mesquite pentru afumarea coastelor. Dacă doriți un combustibil de lungă durată cu o aromă blândă? Atunci nucșorul este preferatul nostru. Dacă doriți un gust dulce pentru cărnurile dvs. savuroase? Atunci încercați să amestecați bucăți de lemn de arțar, măr sau piersic!

Adorăm așchiile de lemn de meschit aromate pentru afumarea coastelor, fripturilor și fripturilor pe grătarul nostru combinat cu gaz și fum. Așchiile de meschit sunt unele dintre cele mai bune pentru afumarea coastelor de vită și a păsărilor de curte - și oferă o aromă puternică. Dar - alții spun că așchiile de hickory sunt mai bune pentru coastele bbq autentice. Alții preferă stejarul condimentat. Care credeți că este cel mai bun?

Alegerea de top - Cel mai bun lemn pentru afumarea coastelor

Deci, dacă doriți să cumpărați doar un singur pachet de lemne pentru afumarea coastelor? Există o soluție unică pentru toți?

Da, există! Dacă nu puteți alege lemnul perfect pentru afumarea coastelor, atunci un pachet de varietăți vă va permite să obțineți ce e mai bun din ambele lumi - aroma intensă de fum de mesquite și hickory, cu ușoarele nuanțe fructate ale fumului de măr.

Alegerea noastră de top pentru cel mai bun lemn pentru afumarea coastelor este o pungă de peleți de lemn de esență tare Traeger Grills Signature Blend 100% naturali.

Acest amestec de nucșoară, cireș și arțar va completa perfect (aproape) orice fel de mâncare pe care doriți să o afumați - carne de vită, porc, pasăre, pește și chiar legume.

Peletele sunt 100% din lemn de esență tare, fără materiale de umplutură ieftine sau aditivi care vă vor altera mâncarea. Ard uniform și conțin cele mai bune niveluri de umiditate pentru a menține un raport perfect între ardere și fum.

Și cum totul este combinat într-o singură pungă practică, nu mai este nevoie să depozitați mai multe tipuri de lemn pentru a crea amestecul perfect de afumătură!

Top 3 cele mai bune lemne pentru afumarea coastelor de porc

Dacă sunteți nou în afumarea pe grătar, alegerea lemnului poate fi copleșitoare. Cum știți ce se potrivește cu fiecare tip de mâncare? Și ar trebui să cumpărați bușteni, peleți sau rumeguș?

Nu vă faceți griji, nu este atât de complicat pe cât credeți! Tot ce trebuie să faceți este să urmați câteva reguli de bază, asigurându-vă că fumul va completa și nu va domina aroma mâncării.

Coastele de porc sunt suficient de energice pentru a rezista la arome puternice de fum de lemn. De asemenea, se potrivesc bine cu lemnele de fructe mai dulci. Capacitatea de a amesteca și de a potrivi vă oferă opțiuni excelente atunci când alegeți cel mai bun lemn pentru afumarea coastelor de porc!

1. Bucăți de lemn pentru afumătoare Zorestar din stejar și măr

Mulți oameni consideră că aroma intensă de barbeque a nucului de nuc prea puternică pentru coastele de porc, iar stejarul reprezintă o alternativă excelentă. Aceste bucăți de lemn constau dintr-un amestec de măr și stejar, oferind o aromă lemnoasă și dulce a mâncării, cu o afumătură subtilă.

Lemnul este bine condimentat și arde încet, emițând un fum curat, fără note amare sau aspre de aromă. De asemenea, va adăuga o culoare închisă caracteristică cărnii afumate.

Bucățile de lemn de măr și de stejar au în jur de doi până la trei centimetri. Este un amestec bun de aromă de fructe și lemn de esență tare. Dimensiunea mică a bucăților de lemn face, de asemenea, ca acestea să fie ușor de aruncat în afumătoare. Sacul cântărește în jur de 15 livre - plus sau minus 10%.

2. Western Premium BBQ Products Pecan Smoking Chips (chipsuri pentru afumare cu nucă de pecan)

Nu mulți oameni își dau seama că nucul pecan și carpenul sunt înrudite! Nucul pecan este o alternativă excelentă la carpen, deoarece oferă aceeași aromă clasică de barbeque afumat, dar este mai puțin intensă și ușor mai dulce.

Am constatat că nuca pecan funcționează bine pentru coastele de porc - dar este, de asemenea, perfectă pentru curcan, rață, pui și păsări de curte. Adaugă o aromă de nucă apetisantă coastelor tale.

Lemnul de nuc este tratat termic pentru a preveni mucegaiul și putrezirea. Au și alte arome! Puteți încerca mere, cireșe, piersici, nucșoară, arțar și mesquite. Încercați un amestec de lemn aromat pe coastele de rezervă, coastele de spate, coastele de primă mână și coastele de vită.

3. CookinPellets Perfect Mix Wood Smoker Pellets pentru afumătoare din lemn

Amestecul perfect include o combinație de lemn de bază de nucșoară amestecat cu cireș, arțar și măr. Aceste lemne fructate compensează perfect fumusețea intensă a nucșoarei, completând aroma de grătar fără a deveni prea puternică.

Ajută la îmbunătățirea tuturor cărnurilor savuroase - nu doar a coastelor. Încercați-le cu burgeri, cârnați și friptură. Vine într-o pungă masivă de 40 de kilograme. Perfectă pentru serile lungi de vară la grătar.

Aceste pelete conțin, de asemenea, 100% lemn de esență tare, fără umplutură! Au și alte arome: carpen, cireșe negre și piure de mere. De asemenea, au un amestec delicios de mesquite, cireșe și arțar.

Top 3 cele mai bune lemne pentru afumarea coastelor de vită

Carnea de vită este o carne mai robustă decât cea de porc și poate rezista la fumul de lemn puternic și plin de aromă, cum ar fi hickory și mesquite. Lemnul mai puternic este, de asemenea, mai eficient în crearea schimbării perfecte a culorii coastelor de vită afumate, transformându-le într-o frumoasă culoare mahon.

Vezi si: Cât de repede poate o capră să rămână însărcinată după ce a născut?

1. Peleți pentru afumătoare Bear Mountain Premium All-Natural Hickory Smoker Pellets

Este posibil ca dezbaterea mesquite vs. hickory să nu se rezolve niciodată, dar mulți oameni se orientează spre hickory, deoarece este ușor mai fructat decât mesquite. Nu subestimați puterea fumului de hickory! Acest lemn puternic va oferi în continuare o aromă și o culoare intensă și afumată de barbeque coastelor de vită! De asemenea, arde încet - perfect pentru o după-amiază relaxantă lângă afumător.

Peletele în sine sunt, de asemenea, 100% lemn de esență tare de calitate superioară! Nu conțin aditivi, materiale de umplutură sau arome. Le puteți folosi pentru afumători, grătare electrice, grătare cu cărbune și aragazuri cu peleți în aer liber.

Au și alte parfumuri - măr, cireșe, amestec gourmet, mesquite și stejar. Și alte câteva.

2. Peleți de lemn de esență tare Pit Boss Mesquite Blend

Și pentru oricine din tabăra mesquitei, iată un amestec de mesquite de înaltă calitate. Va da o aromă masivă coastelor de vită. Este perfect pentru oricine căruia îi place ca afumătura să vă gâdilă papilele gustative și să le dea o îmbrățișare de urs bun și vechi!

Vezi si: 7 Cele mai bune ierburi pentru umbră în Texas + Sfaturi pentru cultivarea în locuri umbroase!

Mezchitul arde mai repede decât alți combustibili. Unii grătarieni adoră să amestece meschitul cu hickory, arțar sau stejar. Amestecul ajută combustibilul de meschit să dureze mai mult, iar aroma este mai puțin intensă.

Am observat că aceste peleți de afumare BBQ de la Pit Boss au recenzii stelare. Au și alte stiluri de BBQ - inclusiv amestec de mere, amestec de lemn de cireș, amestec de lemn de fructe, amestec de stejar, amestec de butoi de whisky, plus altele.

3. Midwest Barrel Company Bourbon Barrel BBQ Smoking Wood Chunks

Dacă aveți chef să încercați ceva puțin diferit, aceste bucăți de lemn din Kentuckian sunt făcute din butoaie de bourbon autentice, folosite pentru a stoca și învechi whisky bourbon! Mâncarea dvs. este infuzată cu o aromă delicioasă de fum, iar dvs. veți obține o aromă fabuloasă de bourbon. Delicios!

Ne place senzația de epocă a acestor butoaie de bourbon. Butoaiele sunt tăiate manual - așa că primesc puncte suplimentare pentru ingeniozitate. Ne place, de asemenea, cum vin în bucăți mari de lemn. Primești o găleată de 20 de lire plină cu blocuri de unu până la patru inci. Perfect pentru grătare serioase - și pentru afumarea serioasă a grătarului! Bucățile de lemn de unu până la patru inci se potrivesc, de asemenea, la majoritatea grătarelor și afumătoarelor.

Cine a spus că poți afuma doar coaste? Nu și noi! Ne place să ne umplem afumătoarele cu o mulțime de pui organic, coaste de vită și cârnați italieni aromați. Asigurați-vă că gătiți coastele proaspete de vită la cel puțin 145 de grade. Noi recomandăm 150 sau 160 pentru a fi în siguranță!

Cel mai bun lemn pentru afumarea coastelor - Întrebări frecvente

Când vine vorba de dezbaterea despre arțar vs. stejar vs. nuc - ei bine, nu este primul nostru grătar!

Așa că am făcut această listă cu cele mai importante întrebări frecvente pentru afumarea coastelor cu cel mai bun lemn.

Sperăm că aceste răspunsuri vă vor ajuta!

Ce lemn este cel mai bun pentru afumarea coastelor?

Nu suntem pretențioși! Dar - ne place nucșoara, stejarul, mărul, piersicul, arțarul și meschitul. Sunt prea multe din care să alegem - și fiecare combustibil introduce o aromă ușor diferită. În zilele noastre, din moment ce costul așchiilor de lemn și al coastelor este în creștere, încercăm să nu ne stresăm prea mult cu privire la modul în care afumăm coastele. Suntem recunoscători că avem coaste de afumat în primul rând!

Dar, alegerea lemnului corect pentru afumarea coastelor este o chestiune importantă - nu este nimic mai rău decât să vezi cum coastele tale atent marinate se irosesc pentru că fumul este prea aspru și amar! Deci - rămâi la principalele elemente de bază pentru afumarea coastelor. Nu poți da greș cu nucșorul și stejarul. Dacă vrei o aromă mai ușoară, alege piersicul, mărul sau arțarul.

Care este cel mai bun lemn pentru afumarea coastelor?

Stejarul și arțarul sunt două dintre preferatele noastre pentru coastele de porc sau de vită. Ne place, de asemenea, meschitul - dar, uneori, aroma este prea puternică. Indiferent de tipul de lemn pe care îl alegeți pentru afumarea coastelor, unele caracteristici sunt considerate a fi destul de esențiale.

Lemnul ar trebui să fie 100% natural, fără aditivi sau potențiatori de aromă. Și, pentru că suntem cu toții pentru salvarea planetei aici, ar trebui să vă asigurați că lemnul pentru afumare provine dintr-o sursă durabilă.

De asemenea, trebuie să decideți dacă doriți peleți, așchii de lemn sau rumeguș. Cele mai multe tipuri de lemn sunt disponibile în toate cele trei forme, astfel încât acest lucru nu trebuie să vă influențeze alegerea lemnului. Fiecare tip are avantajele și dezavantajele sale.

Peleții ard mai tare și mai încet , ceea ce face mai ușor de controlat temperatura afumătoarei dvs. Acestea produc un fum consistent cu foarte puțină cenușă. Mărcile mai ieftine de peleți pot fi ambalate cu lemn de calitate inferioară, care vă poate altera mâncarea cu arome neplăcute.

Așchii de lemn dau un explozie intensă de fum natural la alimente. Ard mai repede decât alternativele, dar viteza de ardere poate fi încetinită dacă le înmuiați mai întâi în apă. Așchiile de lemn sunt mai dificile în ceea ce privește reglarea temperaturii. Dar merită efortul dacă puteți să aveți răbdare.

Rumegușul produce un fum plăcut, uniform dar oferă mai puțină căldură decât așchiile sau peleții. Va trebui să completați des rumegușul în timpul procesului de gătire.

Este Hickory sau Mesquite mai bun pentru coaste?

Hickory vs. Mesquite - care este mai bun pentru coaste? Fiecare pasionat de afumare cu lemn va avea o părere în această privință, iar acest lucru se reduce la preferințele personale!

Hickory și mesquite sunt greii din lumea afumării, adăugând o aromă puternică și puternică la carnea afumată. Unii gospodari adoră afumătura intensă a coastelor afumate în aceste lemne tari, în timp ce alții o găsesc prea puternică și respingătoare.

Este greu de descris diferența dintre cele două tipuri de lemn, dar meschitul este probabil puțin mai puternic, cu o aromă care amintește de grătarele din sud. Hickory este mai pământesc și dă un gust delicios coastelor afumate. Hickory arde, de asemenea, mai mult decât meschitul. (Meschitul are reputația de a arde repede.)

Pe scurt, niciunul nu este mai bun decât celălalt, iar tu le poți combina pe amândouă pentru o senzație gustativă incredibilă!

Este lemnul de măr bun pentru afumarea coastelor?

Da, cu siguranță! Veți vedea mulți oameni care fumează coastele în lemne grele, cum ar fi mesquite sau hickory, dar ce se întâmplă dacă treceți la așchii de lemn de măr?

Așchiile de lemn de fructe, cum ar fi mărul, sunt uneori cel mai bun asortat pentru coastele de porc. Acestea dau o aromă dulce, fructată, cărnii de porc afumate, ceea ce poate fi o schimbare răcoritoare față de afumătura intensă a coastelor afumate cu hickory. De asemenea, puteți amesteca combustibilul din lemn de fructe cu mesquite, hickory sau stejar pentru un amestec excelent. Încercați un amestec pe următorul lot de coaste. S-ar putea să vă îndrăgostiți.

Care este cel mai bun lemn pentru afumarea cărnii de porc?

Credem că un lemn ușor fructat completează cel mai bine coastele de porc. Mulți oameni consideră că lemnul de hickory și mesquite sunt puțin prea puternice pentru carnea de porc și preferă să asocieze această carne savuroasă cu arome mai blânde, cum ar fi lemnul de nuc pecan, măr sau cireș.

Alternativ, puteți încerca un amestec de arome bogate și subtile prin amestecarea unui amestec de așchii de lemn. O combinație de stejar, piersici și nuci pecan este o preferată populară și va face lucruri uimitoare pentru carnea de porc afumată!

Care este cea mai bună peletă din lemn pentru coaste?

Atunci când afumați coastele, ar trebui să folosiți întotdeauna peleți din lemn de esență tare 100% de calitate alimentară, fără umpluturi, aditivi și arome. Peleții de nucșoară pentru grătar vor da o aromă clasică de grătar. Sau, pentru o aromă mai ușoară și fructată, încercați să folosiți în schimb peleți din lemn de cireș sau de măr.

Ne place să gătim coaste, curcan, șuncă, pui la cutie de bere, piept și somon cu afumătoare! Dar - puteți afuma și o mulțime de legume proaspete. Încercați să afumați roșii proaspete de grădină, dovlecei, cartofi, porumb sau nuci. Puteți, de asemenea, să aruncați legumele preferate de grădină pe cel mai bun grătar cu gaz - dar nu este același lucru cu afumarea.

Concluzie

Ne place să aprindem afumatorul BBQ cu coaste delicioase, păsări de curte și cârnați. Face ca ziua să treacă mult mai repede - și jurăm că munca la gospodărie este mai puțin stresantă cu un teanc generos de coaste care ne așteaptă!

Sperăm că ați găsit în ghidul nostru cel mai bun lemn pentru afumarea coastelor.

Dacă aveți mai multe întrebări despre cel mai bun combustibil și lemn pentru afumarea coastelor, nu ezitați să ne întrebați!

Mereu ne învârtim în jurul grătarului și ne place să discutăm despre grătare cu alți gospodari.

Vă mulțumim mult pentru lectură.

Să aveți o zi bună!