Údenie rebier je jemná rovnováha medzi vedou a umením. Najlepšie drevo na údenie rebier vytvára dokonalý vzorec, ktorý dodá šťavnatým údeným rebrám hlbokú a intenzívnu chuť. Výber dreva je rovnako dôležitý ako výber najlepšieho kusu mäsa, zmesi na potieranie a spreja.

Vyberajte múdro - pretože drevo, ktoré použijete na prípravu večere, môže rozhodnúť o tom, či sa vaše s láskou vyúdené rebierka podarí pripraviť.

Ak investujete peniaze do kvalitného mäsa - alebo ešte lepšie, do domáceho bravčového či hovädzieho mäsa? Potom sa oplatí investovať aj do toho najlepšieho dreva, ktoré si môžete dovoliť. Ak máte šťastie? Možno vám na vašej usadlosti rastie dokonalé drevo na údenie rebier!

Ktoré drevo je však najlepšie na údenie rebier?

O niektoré z našich obľúbených sa práve podelíme!

Najlepšie drevo na údenie rebier

Najlepšie druhy dreva na údenie rebier sú dub , mesquite a hickory , ktoré dodávajú intenzívnu dymovú príchuť. Môžu sa miešať s ovocnými drevinami, ako napr. pekanové orechy , čerešňa , jablko a javor Takéto sladké a pikantné chute pomáhajú dodať údeným rebierkam lahodnú a ovocnú chuť.

Ak chcete výraznú chuť, vyberte si na údenie rebier drevo mesquite. Ak chcete dlhotrvajúce palivo s jemnou chuťou? Potom je naším favoritom hickory. Ak chcete sladkú chuť pre vaše slané mäso? Potom skúste primiešať kúsky javorového, jablkového alebo broskyňového dreva!

Na údenie rebier, steakov a pečienok na našom plynovom a dymovom kombinovanom grile milujeme aromatické mesquitové štiepky. Mesquitové štiepky sú jedny z najlepších na údenie hovädzích rebier a hydiny - a poskytujú výraznú chuť. Ale - iní hovoria, že na pravé BBQ rebrá sú lepšie hickory štiepky. Ďalší uprednostňujú ochutený dub. Ktoré sú podľa vás najlepšie?

Najlepší výber - Najlepšie drevo na údenie rebier

Čo keď si chcete kúpiť len jedno balenie dreva na údenie rebier? Existuje tu univerzálne riešenie?

Ak si nemôžete vybrať dokonalé drevo na údenie rebier, potom vám balenie rôznych druhov dreva poskytne to najlepšie z oboch svetov - intenzívnu dymovú chuť mesquitu a hickory s ľahkým ovocným podtónom dymu z jablkového dreva.

Naším najlepším výberom najlepšieho dreva na údenie rebier je vrecko peletiek Traeger Grills Signature Blend 100% All-Natural Hardwood Pellets.

Táto zmes hickory, čerešne a javora dokonale doplní (takmer) akékoľvek jedlo, ktoré chcete vyúdiť - hovädzie, bravčové, hydinu, ryby a dokonca aj zeleninu.

Pelety sú zo 100 % z tvrdého dreva, bez lacných plnidiel alebo prísad, ktoré by znehodnotili vaše jedlo. Horia rovnomerne a obsahujú najlepšiu vlhkosť na udržanie dokonalého pomeru horenia a dymenia.

A keďže je všetko skombinované v jednom praktickom vrecúšku, nemusíte skladovať niekoľko druhov dreva, aby ste vytvorili dokonalú dymovú zmes!

3 najlepšie drevá na údenie bravčových rebier

Ak s údením na grile začínate, výber dreva môže byť ohromujúci. Ako viete, čo sa hodí na ktoré druhy potravín? A mali by ste si kúpiť polená, pelety alebo piliny?

Nebojte sa! Nie je to také zložité, ako si myslíte! Stačí dodržiavať niekoľko základných pravidiel a dbať na to, aby dym chuť jedla skôr dopĺňal, než prekrýval.

Bravčové rebierka sú dostatočne výrazné na to, aby odolali výraznej chuti dymu z dreva. Dobre sa kombinujú aj so sladšími ovocnými drevinami. Možnosť kombinácie vám dáva veľké možnosti pri výbere najlepšieho dreva na údenie bravčových rebier!

1. Kusy dubového a jablkového dreva Zorestar

Mnohí ľudia považujú intenzívnu grilovaciu príchuť hickory za príliš silnú pre bravčové rebierka a dubové drevo je skvelou alternatívou. Tieto kusy dreva pozostávajú zo zmesi jabĺk a dubu, ktoré dodávajú jedlu sladkú drevitú chuť s jemným dymom.

Drevo je dobre ochutené a horí pomaly, pričom vydáva čistý dym bez horkých alebo ostrých chuťových tónov. Údenému mäsu dodá aj charakteristickú tmavú farbu.

Kúsky jablkového a dubového dreva majú približne dva až tri palce. Je to dobrá kombinácia ovocnej chuti a tvrdého dreva. Malá veľkosť kúskov dreva vám tiež uľahčí ich vhodenie do údiarne. Vrecko váži približne 15 kilogramov - plus-mínus 10 %.

2. Western Premium BBQ Products Pecan Smoking Chips

Málokto si uvedomuje, že pekanové orechy a hickory sú príbuzné! Pekanové orechy sú skvelou alternatívou k hickory, pretože dodávajú rovnakú klasickú údenársku chuť. Sú však menej intenzívne a o niečo sladšie.

Pekanové orechy sa podľa nás výborne hodia na bravčové rebierka, ale sú ideálne aj na morčacie, kačacie, kuracie a hydinové mäso. Rebríčkam dodajú lahodnú orieškovú chuť.

Pekanové drevo sa tepelne upravuje, aby sa zabránilo plesniam a hnilobe. Majú aj iné príchute! Môžete vyskúšať jablko, čerešňu, broskyňu, hickory, javor a mesquite. Vyskúšajte zmes ochuteného dreva na rebierkach, rebierkach baby back, rebierkach a hovädzích rebierkach.

3. Pelety CookinPellets Perfect Mix Wood Smoker

Perfect Mix obsahuje kombináciu základného dreva hikórie zmiešaného s čerešňou, javorom a jablkom. Tieto ovocné dreviny dokonale vyvažujú intenzívnu dymivosť hikórie a dopĺňajú chuť grilovania bez toho, aby ju príliš prekrývali.

Pomáha vylepšiť všetky druhy slaného mäsa - nielen rebierka. Vyskúšajte ich s hamburgermi, klobásami a steakmi. Dodáva sa v masívnom vrecku s hmotnosťou 40 kg. Ideálne na dlhé letné večery pri grile.

Pozri tiež: Ako vykopať výkop na odvodnenie v 5 jednoduchých krokoch!

Tieto pelety obsahujú aj 100 % tvrdého dreva. Žiadne plnidlo! Majú aj iné príchute. Majú hikóriovú, čerešňovú a jablkovú kašu. Majú aj lahodne znejúcu zmes mesquitu, čerešne a javora.

3 najlepšie drevá na údenie hovädzích rebier

Hovädzie mäso je robustnejšie ako bravčové a znesie výrazný a plný dym z dreva, ako je hickory a mesquite. Silnejšie drevá sú tiež účinnejšie pri vytváraní dokonalej zmeny farby údených hovädzích rebier, ktoré sa zmenia na krásnu mahagónovú farbu.

1. Pelety Bear Mountain Premium All-Natural Hickory Smoker

Diskusia medzi mezkitom a hikóriou sa možno nikdy nevyrieši, ale mnoho ľudí sa prikláňa k hikórii, pretože je o niečo ovocnejšia ako mezkit. Nepodceňujte silu dymu z hikórie! Toto výrazné drevo dodá vašim hovädzím rebrám intenzívnu dymovú chuť a farbu! Navyše horí pomaly - ideálne na relaxačné popoludnie pri grile.

Aj samotné pelety sú zo 100 % z tvrdého dreva! Žiadne prísady, plnidlá ani dochucovadlá. Môžete ich použiť do udiacich zariadení, elektrických grilov, grilov na drevené uhlie a vonkajších peletových varičov.

Majú aj ďalšie vône - jablko, čerešňa, gurmánska zmes, mesquite a dub. A niekoľko ďalších.

2. Pelety z tvrdého dreva Pit Boss Mesquite Blend

A pre všetkých, ktorí sú v tábore mesquitu, tu máme vysokokvalitnú zmes mesquitu. Dodá masívnu chuť hovädzím rebierkam. Je ideálna pre všetkých, ktorí majú radi dym, ktorý pošteklí vaše chuťové poháriky a poskytne im staré dobré medvedie objatie!

Mesquite horí rýchlejšie ako iné palivá. Niektorí grilátori radi miešajú mesquite s hikóriou, javorom alebo dubom. Miešanie pomáha mesquitovému palivu vydržať dlhšie a jeho chuť je menej intenzívna.

Všimli sme si, že tieto pelety na údenie BBQ od spoločnosti Pit Boss majú hviezdne recenzie. Majú aj iné štýly na grilovanie - vrátane zmesi jabĺk, čerešňového tvrdého dreva, zmesi ovocného dreva, dubovej zmesi, zmesi sudov na whisky a ďalších.

3. Kusy dreva Midwest Barrel Company Bourbon Barrel BBQ Smoking

Ak máte chuť vyskúšať niečo trochu iné, tieto kúsky dreva z Kentucky sú vyrobené z pravých sudov po bourbone, ktoré sa používajú na skladovanie a dozrievanie bourbonovej whisky! Vaše jedlo dostane lahodnú dymovú chuť a vy získate úžasný nádych bourbonu. Vynikajúce!

Milujeme vintage dojem z týchto sudov na bourbon. Sudy sú ručne rezané - takže získavajú extra body za vynaliezavosť. Tiež sa nám páči, že sa dodávajú vo veľkých kusoch dreva. Dostanete 20-kilové vedro naplnené jedno až štvorcentimetrovými blokmi. Ideálne na seriózne grilovanie - a seriózne údenie BBQ! Jedno až štvorcentimetrové kusy dreva sa hodia aj na väčšinu grilov a udiarní.

Kto hovorí, že môžete údiť len rebrá? My nie! Radi do našich údiarní napcháme veľa bio kuracieho mäsa, hovädzích rebier a aromatických talianskych klobás. Uistite sa, že ste čerstvé hovädzie rebrá uvarili aspoň na 145 °C. Pre istotu odporúčame 150 alebo 160 °C!

Najlepšie drevo na údenie rebier - časté otázky

Pokiaľ ide o diskusiu o javore vs. dub vs. hickory - no, toto nie je naše prvé grilovanie!

Preto sme zostavili tento zoznam najdôležitejších otázok a odpovedí na údenie rebier tým najlepším drevom.

Dúfame, že vám tieto odpovede pomôžu!

Pozri tiež: 7 najlepších mäsových plemien oviec pre vašu usadlosť Aké drevo je najlepšie na údenie rebier?

Nie sme vyberaví! Ale - milujeme hickory, dub, jablko, broskyňu, javor a mesquite. Je ich príliš veľa na výber - a každé palivo prináša trochu inú chuť. V dnešnej dobe, keďže cena drevnej štiepky a rebier stúpa, sa snažíme príliš nestresovať tým, ako údime rebrá. Sme vďační, že vôbec máme rebrá na údenie!

Výber správneho dreva na údenie rebier je však trochu dôležitý - nie je nič horšie ako vidieť, ako vaše starostlivo marinované rebrá vyjdú nazmar, pretože váš dym je príliš drsný a horký! Takže - držte sa hlavných základných druhov dreva na údenie rebier. Nemôžete sa pomýliť s hikóriou a dubom. Ak chcete ľahšiu chuť, vyberte broskyňu, jablko alebo javor.

Aké je najlepšie drevo na údenie rebier?

Dub a javor sú dva z našich najobľúbenejších druhov dreva na údenie bravčových alebo hovädzích rebier. Máme radi aj mesquite - ale niekedy je jeho chuť príliš silná. Nech už si vyberiete akýkoľvek druh dreva na údenie rebier, niektoré vlastnosti sa považujú za veľmi dôležité.

Drevo by malo byť stopercentne prírodné, bez prídavných látok alebo zvýrazňovačov chuti. A keďže nám ide o šetrenie planéty, mali by ste sa uistiť, že drevo na údenie pochádza z udržateľného zdroja.

Musíte sa tiež rozhodnúť, či chcete pelety, drevnú štiepku alebo piliny. Väčšina druhov dreva je dostupná vo všetkých troch formách, takže to nemusí ovplyvniť váš výber dreva. Každý druh má svoje výhody a nevýhody.

Pelety horia pomalšie a horúcejšie Vďaka nim je možné ľahšie regulovať teplotu vo vašej udiarni. Produkujú konzistentný dym s veľmi malým množstvom popola. Lacnejšie značky peliet môžu byť plnené menej kvalitným drevom, ktoré môže vaše jedlo poznačiť nepríjemnými príchuťami.

Drevené štiepky poskytujú intenzívny príval prírodného dymu Horia rýchlejšie ako iné alternatívy, ale rýchlosť horenia sa dá spomaliť, ak ich najprv namočíte do vody. Drevené štiepky sú zložitejšie, pokiaľ ide o reguláciu teploty. Ale stojí to za námahu, ak dokážete získať trochu trpezlivosti.

Piliny produkujú príjemný, rovnomerný dym ale ponúka menej tepla ako štiepky alebo pelety. Počas procesu varenia je potrebné často dopĺňať piliny.

Je na rebierka vhodnejší hickory alebo mesquite?

Hickory vs. Mesquite - čo je lepšie na rebierka? Každý nadšenec údenia drevom má na to svoj názor a záleží na osobných preferenciách!

Hickory a mesquite sú ťažkými váhami sveta údenia, ktoré dodávajú údenému mäsu silnú a výraznú chuť. Niektorí chalupári zbožňujú intenzívnu dymivosť rebier údených v týchto silných tvrdých drevách, zatiaľ čo iní ju považujú za príliš silnú a nepríjemnú.

Je ťažké opísať rozdiel medzi týmito dvoma druhmi dreva, ale mesquite je pravdepodobne o niečo silnejší, s chuťou pripomínajúcou južanské grily. Hickory je zemitejšie a dodáva údeným rebierkam lahodnú chuť. Hickory tiež horí dlhšie ako mesquite (mesquite má povesť, že horí rýchlo.)

Skrátka, ani jedna nie je lepšia ako druhá a môžete ich skombinovať, aby ste získali neuveriteľný chuťový zážitok!

Je jablkové drevo vhodné na údenie rebier?

Áno, určite! Mnohí ľudia údia rebierka v ťažkých drevách, ako je mesquite alebo hickory, ale čo sa stane, ak prejdete na triesky z jablkového dreva?

K bravčovým rebierkam sa niekedy najlepšie hodia štiepky z ovocného dreva, ako je napríklad jablko. Údenému bravčovému mäsu dodávajú sladkú ovocnú chuť, ktorá môže byť osviežujúcou zmenou oproti intenzívnej dymivosti rebier údených z hikórie. Palivo z ovocného dreva môžete tiež zmiešať s mezkitom, hikóriou alebo dubom, čím získate vynikajúcu zmes. Vyskúšajte zmes na ďalšej dávke rebier. Možno sa zamilujete.

Aké je najlepšie drevo na údenie bravčového mäsa?

Myslíme si, že k bravčovým rebierkam sa najlepšie hodí ľahké ovocné drevo. Mnohí ľudia považujú hickory a mesquite za príliš výrazné pre bravčové mäso a radšej toto pikantné mäso kombinujú s jemnejšími príchuťami, ako je pekanové, jablkové alebo čerešňové drevo.

Prípadne môžete vyskúšať kombináciu bohatých a jemných chutí zmiešaním zmesi drevných štiepok. Kombinácia dubového dreva, broskýň a pekanových orechov je obľúbená a s vašim údeným bravčovým mäsom urobí úžasné veci!

Aké sú najlepšie drevené pelety na rebrá?

Pri údení rebier by ste mali vždy používať pelety z tvrdého dreva 100 % potravinárskej kvality bez plnidiel, prísad a ochucovadiel. Grilovacie pelety z hikórie dodajú klasickú grilovaciu chuť. Ak chcete získať ľahší, ovocný nádych, skúste namiesto nich použiť pelety z čerešňového alebo jablkového dreva.

Milujeme prípravu rebier, moriaka, šunky, kurčaťa v pivovej plechovke, bôčika a lososa pomocou údiacich zariadení! Ale - môžete údiť aj veľa čerstvej zeleniny. Skúste údiť čerstvé záhradné paradajky, cukety, zemiaky, kukuricu alebo orechy. Obľúbenú záhradnú zeleninu môžete tiež hodiť na najlepší plynový gril - ale nie je to to isté ako údenie.

Záver

Milujeme údenie na grile s chutnými rebierkami, hydinou a klobásami. Deň nám vďaka tomu ubehne oveľa rýchlejšie - a prisaháme, že práca na statku je menej stresujúca, keď na nás čaká hromada rebier!

Dúfame, že ste v našom sprievodcovi našli to najlepšie drevo na údenie rebier.

Ak máte ďalšie otázky týkajúce sa najlepšieho paliva a dreva na údenie rebier? Neváhajte sa opýtať!

Vždy sa motáme okolo grilu a radi diskutujeme o grilovaní s ostatnými chalupármi.

Ďakujeme veľmi pekne za prečítanie.

Prajem vám pekný deň!