Uzení žebírek je křehká rovnováha mezi vědou a uměním. Nejlepší dřevo na uzení žebírek vytváří dokonalý vzorec, který dodá šťavnatým uzeným žebírkům hlubokou a intenzivní chuť. Výběr dřeva je stejně důležitý jako výběr nejlepšího kusu masa, směsi potěru a postřiku.

Vybírejte moudře - protože dřevo, které použijete k přípravě večeře, může rozhodnout o tom, zda si s láskou vyudíte žebírka.

Pokud investujete peníze do kvalitního kusu masa - nebo ještě lépe do domácího vepřového či hovězího masa? Pak se vyplatí investovat také do nejlepšího dřeva, které si můžete dovolit. Pokud máte štěstí? Možná vám na statku roste dokonalé dřevo na uzení žebírek!

Které dřevo je však pro uzení žeber nejlepší?

Podělíme se s vámi o některé z našich nejoblíbenějších!

Nejlepší dřevo na uzení žeber

Nejlepší druhy dřeva na uzení žeber jsou tyto. dub , mesquite a hickory , které dodávají intenzivní kouřovou příchuť. Mohou se míchat s ovocnými dřevinami, jako je např. pekanové ořechy , cherry , jablko a javor . takové sladké a slané chutě pomáhají dodat uzeným žebírkům lahodné a ovocné tóny.

Pokud chcete výraznou chuť, zvolte pro uzení žebírek dřevo mesquite. Pokud chcete dlouhotrvající palivo s jemnou chutí? Pak je naším favoritem hickory. Pokud chcete sladkou chuť pro vaše pikantní maso? Pak zkuste přimíchat kousky javorového, jablečného nebo broskvového dřeva!

Na našem kombinovaném grilu s plynovým a kouřovým systémem máme rádi aromatické štěpky z mesquitu, které se používají na uzení žebírek, steaků a pečeně. Štěpky z mesquitu jsou jedny z nejlepších na uzení hovězích žebírek a drůbeže - a dodávají jim výraznou chuť. Jiní však říkají, že na pravá BBQ žebírka jsou lepší štěpky z hickory. Další dávají přednost ochucenému dubu. Které jsou podle vás nejlepší?

Nejlepší dřevo na uzení žebírek

Co když si chcete koupit jen jedno balení dřeva na uzení žeber? Existuje univerzální řešení?

Pokud si nemůžete vybrat ideální dřevo na uzení žebírek, pak si můžete vybrat z různých druhů dřeva, které vám poskytne to nejlepší z obou světů - intenzivní kouřovou chuť mesquitu a hickory s lehkým ovocným podtónem kouře z jablečného dřeva.

Naším nejlepším výběrem nejlepšího dřeva na uzení žeber je sáček pelet Traeger Grills Signature Blend 100% All-Natural Hardwood.

Tato směs hickory, třešní a javoru dokonale doplní (téměř) všechny potraviny, které chcete udit - hovězí, vepřové, drůbež, ryby, a dokonce i zeleninu.

Pelety jsou ze 100 % z tvrdého dřeva, bez levných plnidel a přísad, které by znehodnotily vaše jídlo. Hoří rovnoměrně a obsahují nejlepší úroveň vlhkosti, aby byl zachován dokonalý poměr hoření a kouře.

A protože je vše zkombinováno v jednom praktickém sáčku, nemusíte skladovat několik druhů dřeva, abyste vytvořili dokonalou kouřovou směs!

3 nejlepší dřeva pro uzení vepřových žeber

Pokud s uzením na grilu začínáte, může být výběr dřeva ohromující. Jak poznáte, které dřevo se hodí k jakým druhům potravin? A měli byste si koupit polena, pelety nebo piliny?

Nebojte se, není to tak složité, jak si myslíte! Stačí dodržet několik základních pravidel a dbát na to, aby kouř chuť jídla spíše doplňoval, než přebíjel.

Vepřová žebírka jsou dostatečně výrazná, aby snesla výrazné chutě kouře. Dobře se kombinují i se sladšími ovocnými dřevy. Možnost kombinovat a kombinovat vám dává velké možnosti při výběru nejlepšího dřeva pro uzení vepřových žebírek!

1. Dřevěné kousky Zorestar z dubového a jablečného dřeva pro uzení

Mnoho lidí považuje intenzivní chuť hickory na grilování vepřových žebírek za příliš silnou, proto je dubová dřevní hmota skvělou alternativou. Tyto kousky dřeva se skládají ze směsi jablek a dubu, které dodávají jídlu sladkou dřevitou chuť s jemným kouřem.

Dřevo je dobře ochucené a hoří pomalu, takže vydává čistý kouř bez hořkých nebo ostrých chuťových tónů. Dodá uzenému masu také charakteristickou tmavou barvu.

Kousky jablečného a dubového dřeva jsou velké asi dva až tři centimetry. Je to dobrá kombinace ovocné chuti a tvrdého dřeva. Díky malé velikosti kousků dřeva je také můžete snadno hodit do udírny. Sáček váží asi 15 liber - plus minus 10 %.

2. Western Premium BBQ Products Pecan Smoking Chips

Málokdo si uvědomuje, že pekanové ořechy a hickory jsou příbuzné! Pekanové ořechy jsou skvělou alternativou k hickory, protože poskytují stejnou klasickou chuť uzeného masa na grilování. Jsou však méně intenzivní a o něco sladší.

Zjistili jsme, že pekanové ořechy se dobře hodí na vepřová žebra - ale skvěle se hodí i na krůtí, kachní, kuřecí a drůbeží maso. Žebrům dodají lahodnou oříškovou chuť.

Pekanové dřevo se tepelně upravuje, aby se zabránilo plísním a hnilobě. Mají i další příchutě! Můžete vyzkoušet jablko, třešeň, broskev, hickory, javor a mesquite. Vyzkoušejte směs ochucených dřev na žebírka, žebírka baby back, žebírka prime a hovězí žebra.

3. Pelety CookinPellets Perfect Mix Wood Smoker Pellets

Perfect Mix obsahuje kombinaci základního dřeva hickory smíchaného s třešní, javorem a jablkem. Tato ovocná dřeva dokonale vyvažují intenzivní kouřivost hickory a doplňují chuť grilování, aniž by byla příliš výrazná.

Pomáhá vylepšit všechna slaná masa - nejen žebírka. Vyzkoušejte je s hamburgery, klobásami a steaky. Dodává se v masivním pytli o hmotnosti 40 kg. Ideální pro dlouhé letní večery u grilu.

Tyto pelety také obsahují 100 % tvrdého dřeva. Žádné plnivo! Mají i další příchutě. Mají hickory, černou třešeň a jablečnou kaši. Mají také lahodně znějící směs mesquitu, třešně a javoru.

3 nejlepší dřeva pro uzení hovězích žeber

Hovězí maso je robustnější než vepřové a snese výrazný a plný kouř z dřeva, jako je hickory a mesquite. Silnější dřeva jsou také účinnější při vytváření dokonalé změny barvy uzených hovězích žeber, která získají krásnou mahagonovou barvu.

1. Pelety Bear Mountain Premium All-Natural Hickory Smoker Pellets

Debata mezi mesquitem a hickory asi nikdy nebude vyřešena, ale mnoho lidí se přiklání k hickory, protože je o něco ovocnější než mesquite. Nepodceňujte sílu kouře z hickory! Toto výrazné dřevo dodá vašim hovězím žebrům intenzivní kouřovou barbeque chuť a barvu! Navíc hoří pomalu - ideální pro relaxační odpoledne u grilu.

Samotné pelety jsou také ze 100% prvotřídního tvrdého dřeva! Žádné přísady, plnidla ani dochucovadla. Můžete je použít do udíren, elektrických grilů, grilů na dřevěné uhlí a venkovních vařičů na pelety.

Mají i další vůně - jablko, třešeň, gurmánská směs, mesquite a dub. A několik dalších.

2. Pelety z tvrdého dřeva Pit Boss Mesquite Blend

A pro všechny, kteří jsou v táboře mesquitu, je zde vysoce kvalitní směs mesquitu. Dodá masivní chuť hovězím žebírkům. Je ideální pro všechny, kteří mají rádi uzení, které polechtá vaše chuťové buňky a dá jim staré dobré medvědí objetí!

Mesquite hoří rychleji než jiná paliva. Někteří grilovatelé rádi míchají mesquite s hickory, javorem nebo dubem. Smíchání pomáhá mesquite palivu vydržet déle a jeho chuť je méně intenzivní.

Všimli jsme si, že tyto pelety na uzení BBQ od společnosti Pit Boss mají hvězdné recenze. Mají také další druhy pelet na BBQ - včetně směsi jablek, třešňového tvrdého dřeva, směsi ovocného dřeva, dubové směsi, směsi na whisky a dalších.

3. Kusy dřeva Midwest Barrel Company Bourbon Barrel BBQ Smoking Wood Chunks

Pokud máte chuť vyzkoušet něco trochu jiného, tyto kousky kentuckého dřeva jsou vyrobeny z pravých sudů po bourbonu, které se používají ke skladování a zrání bourbonské whisky! Vaše jídlo dostane lahodnou kouřovou chuť a vy získáte báječný nádech bourbonu. Vynikající!

Líbí se nám vintage dojem těchto sudů na bourbon. Sudy jsou ručně řezané - takže získávají další body za vynalézavost. Také se nám líbí, že se dodávají v pořádných kusech dřeva. Dostanete dvacetikilový kbelík naplněný jedno až čtyřpalcovými špalky. Ideální pro seriózní grilování - a seriózní uzení BBQ! Jedno až čtyřpalcové kusy dřeva se také hodí do většiny grilů a udíren.

Kdo říká, že se dají udit jen žebra? My ne! Rádi do našich udíren nacpeme spoustu bio kuřecího masa, hovězích žeber a aromatických italských klobás. Čerstvá hovězí žebra uvařte alespoň na 145 °C. Pro jistotu doporučujeme 150 nebo 160 °C!

Nejlepší dřevo na uzení žeber - časté dotazy

Pokud jde o debatu o javoru vs. dubu vs. hickory - no, tohle není naše první grilování!

Proto jsme sestavili tento seznam nejdůležitějších otázek a odpovědí pro uzení žeber tím nejlepším dřevem.

Doufáme, že vám tyto odpovědi pomohou!

Jaké dřevo je nejlepší pro uzení žeber?

Nejsme vybíraví! Ale - milujeme hickory, dub, jablko, broskev, javor a mesquite. Je jich příliš mnoho na výběr - a každé palivo přináší trochu jinou chuť. V dnešní době, kdy cena dřevěných štěpků a žeber roste, se snažíme příliš nestresovat tím, jak žebra udíme. Jsme vděční za to, že vůbec máme žebra na uzení!

Výběr správného dřeva pro uzení žeber je však trochu důležitý - není nic horšího, než když vaše pečlivě marinovaná žebra přijdou vniveč, protože kouř je příliš ostrý a hořký! Takže - držte se hlavních dřevin pro uzení žeber. S hickory a dubem neuděláte chybu. Pokud chcete lehčí chuť, zvolte broskev, jablko nebo javor.

Jaké je nejlepší dřevo na uzení žeber?

Dub a javor jsou dva z našich nejoblíbenějších druhů dřeva pro uzení vepřových nebo hovězích žeber. Máme také rádi mesquite - ale někdy je jeho chuť příliš silná. Ať už si pro uzení žeber vyberete jakýkoli druh dřeva, některé vlastnosti se považují za zcela zásadní.

Viz_také: Kořenová vrstva potravinového lesa (1. vrstva ze 7 vrstev)

Dřevo by mělo být stoprocentně přírodní, bez přísad a zvýrazňovačů chuti. A protože nám jde o záchranu planety, měli byste se ujistit, že dřevo na uzení pochází z udržitelných zdrojů.

Musíte se také rozhodnout, zda chcete pelety, dřevní štěpku nebo piliny. Většina druhů dřeva je k dispozici ve všech třech formách, takže to nemusí ovlivnit váš výběr dřeva. Každý druh má své výhody a nevýhody.

Pelety hoří hůře a pomaleji , což usnadňuje regulaci teploty v udírně. Produkují konzistentní kouř s velmi malým množstvím popela. Levnější značky pelet mohou být plněny méně kvalitním dřevem, které může zkazit vaše jídlo nepříjemnou chutí.

Dřevěné štěpky poskytují intenzivní příval přírodního kouře Hoří rychleji než alternativy, ale rychlost hoření lze zpomalit tím, že je nejprve namočíte do vody. Dřevěné štěpky jsou složitější, pokud jde o regulaci teploty. Ale stojí to za námahu, pokud dokážete sebrat trochu trpělivosti.

Viz_také: Evo Grill Review - Stojí Evo Flat Top Grill za ty peníze?

Piliny vytvářejí příjemný, rovnoměrný kouř ale nabízí méně tepla než štěpky nebo pelety. Během vaření je třeba piliny často doplňovat.

Je pro žebírka lepší hickory nebo mesquite?

Hickory vs. Mesquite - co je lepší na žebírka? Každý nadšenec do uzení dřevem má na to svůj názor a záleží na osobních preferencích!

Hickory a mesquite jsou těžké váhy světa uzení, které dodávají uzenému masu silnou a výraznou chuť. Někteří chalupáři zbožňují intenzivní uzení žeber uzených v těchto silných tvrdých dřevech, zatímco jiní ho považují za příliš silné a nepříjemné.

Je těžké popsat rozdíl mezi oběma druhy dřeva, ale mesquite je pravděpodobně o něco silnější a jeho chuť připomíná jižanské grily. Hickory je zemitější a dodává uzeným žebírkům lahodnou chuť. Hickory také hoří déle než mesquite (mesquite má pověst rychle hořícího dřeva).

Zkrátka, ani jeden není lepší než druhý a můžete je kombinovat, abyste získali neuvěřitelný chuťový zážitek!

Je jablečné dřevo vhodné k uzení žeber?

Ano, určitě! Mnoho lidí kouří žebírka v těžkých dřevech, jako je mesquite nebo hickory, ale co se stane, když přejdete na štěpky z jablečného dřeva?

K vepřovým žebírkům se někdy nejlépe hodí štěpky z ovocného dřeva, například jablka. Dodávají uzenému vepřovému masu sladkou ovocnou chuť, která může být osvěžující změnou oproti intenzivnímu uzení žebírek uzených hickory. Palivo z ovocného dřeva můžete také smíchat s mesquitem, hickory nebo dubem, čímž získáte vynikající směs. Vyzkoušejte směs na příští várce žebírek, možná si ji zamilujete.

Jaké je nejlepší dřevo na uzení vepřového masa?

Myslíme si, že k vepřovým žebírkům se nejlépe hodí lehké ovocné dřevo. Mnoho lidí považuje hickory a mesquite za příliš silné pro vepřové maso a raději toto pikantní maso kombinují s jemnějšími příchutěmi, jako je pekanové, jablečné nebo třešňové dřevo.

Můžete také vyzkoušet kombinaci bohatých a jemných chutí smícháním směsi dřevěných třísek. Oblíbená je kombinace dubu, broskví a pekanových ořechů, která s vaším uzeným vepřovým masem udělá úžasné věci!

Jaká je nejlepší dřevěná peleta na žebra?

Při uzení žebírek byste měli vždy používat pelety z tvrdého dřeva 100% potravinářské kvality bez plnidel, přísad a aromat. Pelety z hickory grilu dodají klasickou grilovací chuť. Nebo pro lehčí ovocný nádech zkuste místo nich použít pelety z třešňového nebo jablečného dřeva.

V udírnách rádi připravujeme žebírka, krůtu, šunku, kuře v plechovce od piva, bůček a lososa! Ale - udit můžete i spoustu čerstvé zeleniny. Zkuste vyudit čerstvá zahradní rajčata, cukety, brambory, kukuřici nebo ořechy. Oblíbenou zahradní zeleninu můžete také hodit na svůj nejlepší plynový gril - ale není to stejné jako uzení.

Závěr

Milujeme grilování v udírně s lahodnými žebírky, drůbeží a klobásami. Díky tomu nám den uteče mnohem rychleji - a přísaháme, že práce na statku je méně stresující, když na nás čeká hromada žebírek!

Doufáme, že jste v našem průvodci našli to nejlepší dřevo na uzení žeber.

Máte-li další otázky ohledně nejlepšího paliva a dřeva na uzení žeber? Neváhejte se zeptat!

Vždycky se motáme kolem udírny a rádi diskutujeme o grilování s ostatními chalupáři.

Moc děkujeme za přečtení.

Přeji krásný den!