Dimljenje reber je občutljivo ravnovesje med znanostjo in umetnostjo. Najboljši les za dimljenje reber ustvari popolno formulo, ki sočnim dimljenim rebrcam daje globok in intenziven okus. Izbira lesa je enako pomembna kot izbira najboljšega kosa mesa, mešanice drgnjenja in pršila za pršenje.

Izberite pametno - saj les, ki ga uporabljate za pripravo večerje, naredi ali pokvari vaša z ljubeznijo dimljena rebrca.

Če vlagate denar v kakovosten kos mesa ali še bolje, če uživate doma pridelano svinjino ali govedino? Potem se splača vlagati tudi v najboljši les, ki si ga lahko privoščite. Če imate srečo? Morda na vaši domačiji raste popoln les za dimljenje rebrc!

Kateri les je najboljši za dimljenje reber?

Z vami bomo delili nekaj naših najljubših!

Najboljši les za dimljenje rebrc

Najboljše vrste lesa za dimljenje reber so hrast , mesquite in hickory , ki dodajo intenziven okus po dimu. Ti se lahko mešajo s sadnim lesom, kot je npr. pekan , češnja , jabolko in javor Takšni sladki in pikantni okusi pomagajo dimljenim rebrcem dodati slastne in sadne arome.

Če želite močan okus, za dimljenje rebrc izberite les mesquite. Če želite dolgotrajno gorivo z nežnim okusom? Potem je naš najljubši les hickory. Če želite sladek okus za slano meso? Potem poskusite vmešati koščke javorjevega, jabolčnega ali breskovega lesa!

Za dimljenje rebrc, zrezkov in pečenk na našem kombiniranem žaru na plin in dim radi uporabljamo aromatične sekance iz mesquita. Sekanci iz mesquita so eni najboljših za dimljenje govejih rebrc in perutnine ter zagotavljajo močan okus. Vendar pa drugi pravijo, da so za pristna rebra bbq boljši sekanci iz hikorija. Drugi imajo raje začinjen hrast. Kaj menite, da je najboljše?

Najboljši izbor - Najboljši les za dimljenje rebrc

Kaj pa, če želite kupiti le en paket lesa za dimljenje reber? Ali obstaja univerzalna rešitev?

Če ne morete izbrati popolnega lesa za dimljenje rebrc, boste z raznovrstnim paketom dobili najboljše iz obeh svetov - intenziven okus po dimu mesquita in hikorija z rahlimi sadnimi podtoni jabolčnega dima.

Naš najboljši izbor najboljšega lesa za dimljenje rebrc je vreča peletov Traeger Grills Signature Blend 100% All-Natural Hardwood Pellets.

Ta mešanica hikorija, češnje in javorja bo odlično dopolnila (skoraj) vse jedi, ki jih želite dimiti - govedino, svinjino, perutnino, ribe in celo zelenjavo.

Peleti so 100-odstotno iz trdega lesa, brez poceni polnil ali dodatkov, ki bi kvarili vašo hrano. Gorijo enakomerno in vsebujejo najboljše ravni vlage, da ohranjajo popolno razmerje med gorenjem in dimom.

Ker je vse skupaj združeno v eni priročni vrečki, vam za ustvarjanje popolne dimne mešanice ni treba shranjevati več vrst lesa!

3 najboljše vrste lesa za dimljenje svinjskih rebrc

Če ste novinec pri dimljenju na žaru, je izbira lesa lahko nepremagljiva. Kako veste, kateri les se dobro obnese pri posameznih vrstah hrane? In ali naj kupite polena, pelete ali žagovino?

Ne skrbite, ni tako zapleteno, kot mislite! Upoštevati morate le nekaj osnovnih pravil in poskrbeti, da dim dopolnjuje okus hrane in ga ne preglasi.

Svinjska rebrca so dovolj prodorna, da prenesejo močne okuse dimljenja z lesom. Dobro se ujemajo tudi s slajšim sadnim lesom. Možnost kombiniranja vam daje veliko možnosti pri izbiri najboljšega lesa za dimljenje svinjskih rebrc!

1. Kose lesa za dimljenje hrastovega in jabolčnega lesa Zorestar

Mnogi menijo, da je intenzivni okus hikorijeve peči za svinjska rebra premočan, zato je hrast odlična alternativa. Ti kosi lesa so sestavljeni iz mešanice jabolk in hrasta, ki dajejo hrani sladek lesni okus s prefinjeno dimljenjem.

Les je dobro začinjen, gori počasi in daje čist dim brez grenkih ali ostrih okusov. Poleg tega bo dimljenemu mesu dodal značilno temno barvo.

Koščki jabolk in hrasta so veliki približno dva do tri centimetre. To je dobra mešanica sadnega okusa in trdega lesa. Majhna velikost koščkov lesa vam omogoča, da jih zlahka vržete v kadilnico. Vreča tehta približno 15 kilogramov - plus minus 10 %.

2. Western Premium BBQ Products Pecan Smoking Chips

Malo ljudi se zaveda, da sta pekan in hickory v sorodu! Pekan je odlična alternativa hickoryju, saj daje enak klasičen okus po prekajenem žaru, vendar je manj intenziven in nekoliko slajši.

Ugotovili smo, da se pekan dobro obnese pri svinjskih rebrcih, vendar je odličen tudi za purane, race, piščance in perutnino. Rebrcem doda omamni okus po oreščkih.

Les pekan je toplotno obdelan, da se preprečita plesen in gniloba. Imajo tudi druge okuse! Poskusite lahko jabolko, češnjo, breskev, hikorijo, javor in mesquite. Poskusite mešanico aromatiziranega lesa za rezervna rebra, rebrca, glavna rebra in goveja rebra.

3. Peleti CookinPellets Perfect Mix Wood Smoker

Perfect Mix vsebuje kombinacijo osnovnega lesa hikorije, mešanega s češnjo, javorjem in jabolkom. Ti sadni lesovi odlično odtehtajo intenzivno dimljenje hikorije in dopolnjujejo okus po žaru, ne da bi bili preveč prevladujoči.

Z njim lahko nadgradite vse slane vrste mesa - ne le rebrc. Poskusite ga z burgerji, klobasami in zrezki. Na voljo je v ogromni vreči s 40 kilogrami. Popoln za dolge poletne večere ob žaru.

Tudi ti peleti vsebujejo 100 % trdega lesa. Nobenega polnila! Imajo tudi druge okuse: hikorija, črna češnja in jabolčna kaša. Imajo tudi okusno mešanico mesquita, češnje in javorja.

3 najboljše vrste lesa za dimljenje govejih reber

Goveje meso je močnejše od svinjskega in prenese močan in aromatičen dim iz lesa, kot sta hikorija in mesquite. Močnejši les je tudi učinkovitejši pri ustvarjanju popolne spremembe barve prekajenih govejih reber, ki postanejo čudovite mahagonijeve barve.

1. Peleti Bear Mountain Premium All-Natural Hickory Smoker

Razprava o mezkitu in hikoriju morda nikoli ne bo zaključena, vendar se mnogi ljudje nagibajo k hikoriju, saj je nekoliko bolj saden od mezkita. Ne podcenjujte moči dima iz hikorija! Ta izrazit les bo vašim govejim rebrcem še vedno zagotovil intenziven dimljen okus in barvo! Poleg tega gori počasi - kot nalašč za sproščujoče popoldne ob kadilniku.

Poglej tudi: 19 neverjetnih načrtov in idej za rastlinjake DIY

Tudi sami peleti so 100-odstotno iz vrhunskega trdega lesa! Brez dodatkov, polnil ali arom. Uporabljate jih lahko za dimnike, električne žare, žare na oglje in zunanje štedilnike na pelete.

Imajo tudi druge vonjave - jabolko, češnja, gurmanska mešanica, mesquite in hrast. In še nekaj drugih.

Poglej tudi: Husqvarna 440 Pregled verižne žage - bi morali namesto nje kupiti 455?

2. Peleti iz trdega lesa Pit Boss Mesquite Blend

Za vse, ki ste v taboru mesquita, je tu visokokakovostna mešanica mesquita. Govejim rebrcem bo dala ogromen okus. Popolna je za vse, ki imate radi dimljenje, ki bo pobožalo vaše brbončice in jim dalo dober stari medvedji objem!

Mezkit gori hitreje kot druga goriva. Nekateri žaraši radi mešajo mezkit s hikorijem, javorjem ali hrastom. Mešanje pripomore k daljši obstojnosti mezkita, okus pa je manj intenziven.

Opazili smo, da imajo peleti za dimljenje BBQ podjetja Pit Boss zvezdne ocene. Imajo tudi druge vrste peletov za BBQ - vključno z jabolčno mešanico, češnjevim trdim lesom, mešanico sadnega lesa, hrastovo mešanico, mešanico sodov viskija in drugimi.

3. Lesni sekanci za kajenje Midwest Barrel Company Bourbon Barrel BBQ

Če želite poskusiti nekaj drugačnega, so ti leseni koščki iz Kentuckija narejeni iz pravih sodov za bourbon, v katerih se shranjuje in stara bourbonski viski! Vaša hrana dobi okus po dimu, vi pa čudovito aromo bourbona. Slastno!

Všeč nam je vintage občutek teh sodov za burbon. Sodi so ročno razrezani, zato dobijo dodatne točke za iznajdljivost. Všeč nam je tudi, da so na voljo v močnih kosih lesa. 20-kilogramsko vedro je napolnjeno z od 1 do 4-palčnimi kosi. Idealno za resno peko na žaru - in resno kurjenje na BBQ! 1 do 4-palčni kosi lesa so primerni tudi za večino žarov in kadilnikov.

Kdo pravi, da lahko dimite samo rebra? Mi ne! Svoje kadilnice radi napolnimo z veliko ekološkega piščanca, govejih reber in aromatične italijanske klobase. Prepričajte se, da sveža goveja rebra skuhate na vsaj 145 stopinjah, mi pa za varnost priporočamo 150 ali 160 stopinj.

Najboljši les za dimljenje rebrc - Pogosta vprašanja

Ko gre za razpravo o javorju proti hrastu proti hikoriju - no, to ni naš prvi žar!

Zato smo pripravili seznam najpomembnejših vprašanj in odgovorov za dimljenje reber z najboljšim lesom.

Upamo, da vam bodo ti odgovori pomagali!

Kateri les je najboljši za dimljenje rebrc?

Nismo izbirčni! Ampak - radi imamo hikorij, hrast, jabolko, breskev, javor in mesquite. Preveč jih je na izbiro - in vsako gorivo vnese nekoliko drugačen okus. Ker se dandanes stroški lesnih sekancev in reber povečujejo, se poskušamo ne obremenjevati preveč s tem, kako dimimo rebra. Hvaležni smo, da sploh imamo rebra za dimljenje!

Vendar je izbira pravilnega lesa za dimljenje reber zelo pomembna - nič ni hujšega, kot da skrbno marinirana rebra propadejo zaradi preveč ostrega in grenkega dima! Zato se držite glavnih osnovnih vrst lesa za dimljenje reber. S hikorijo in hrastom ne morete zgrešiti. Če želite lažji okus, uporabite breskev, jabolko ali javor.

Kateri les je najboljši za dimljenje rebrc?

Hrast in javor sta naša najljubša lesa za svinjska ali goveja rebra. Všeč nam je tudi mesquite, vendar je včasih njegov okus premočan. Ne glede na to, katero vrsto lesa izberete za dimljenje reber, so nekatere lastnosti precej pomembne.

Les mora biti 100-odstotno naraven, brez dodatkov ali ojačevalcev okusa. Ker se zavzemamo za varčevanje planeta, poskrbite, da bo vaš les za dimljenje izviral iz trajnostnega vira.

Odločiti se morate tudi, ali želite pelete, lesne sekance ali žagovino. Večina vrst lesa je na voljo v vseh treh oblikah, zato ni treba, da to vpliva na vašo izbiro lesa. Vsaka vrsta ima svoje prednosti in slabosti.

Peleti gorijo bolj vroče in počasneje Zaradi lažjega nadzora temperature v kadilnici proizvajajo enakomeren dim z zelo malo pepela. Pri cenejših znamkah peletov je lahko les slabše kakovosti, kar lahko povzroči neprijetne okuse hrane.

Lesni sekanci dajejo intenzivni izbruh naravne dimnosti Sežigajo se hitreje kot druge možnosti, vendar lahko hitrost gorenja upočasnite, če jih najprej namočite v vodo. Lesni sekanci so zahtevnejši glede uravnavanja temperature, vendar se je vredno potruditi, če imate nekaj potrpljenja.

Žagovina proizvaja lep, enakomeren dim vendar ima manj toplote kot sekanci ali peleti. Med kuhanjem boste morali žagovino pogosto dopolnjevati.

Je za rebrca boljši hickory ali mesquite?

Hickory proti mesquitu - kaj je boljše za rebrca? Vsak navdušenec nad dimljenjem z lesom ima svoje mnenje o tem, pri čemer gre za osebne preference!

Hickory in mesquite sta težka kosa v svetu dimljenja, ki dimljenemu mesu dodata močan in izrazit okus. Nekateri domačini obožujejo intenzivno dimljenje rebrc, dimljenih v teh močnih trdih lesnih vrstah, medtem ko se drugim zdi premočno in odbijajoče.

Težko je opisati razliko med obema vrstama lesa, vendar je mezkit verjetno nekoliko močnejši, z okusom, ki spominja na južnjaške žare. Hickory je bolj zemeljski in daje dimljenim rebrom okus. Hickory gori dlje kot mezkit (mezkit slovi po tem, da hitro gori).

Skratka, nobena ni boljša od druge, lahko pa ju kombinirate, da dobite neverjeten okus!

Ali je jabolčni les dober za dimljenje rebrc?

Da, zagotovo! Veliko ljudi kadi rebra v težkih vrstah lesa, kot sta mesquite ali hickory, kaj pa se zgodi, če preidete na sekance jabolčnega lesa?

Včasih se za svinjska rebra najbolje obnesejo sadni lesni sekanci, kot je jabolko. Dimljenemu svinjskemu mesu dajo sladek sadni okus, ki je lahko osvežujoča sprememba v primerjavi z intenzivnim dimljenjem reber, dimljenih s hikorijo. Sadni les lahko mešate tudi z mesquitom, hikorijo ali hrastom, da dobite odlično mešanico. Poskusite mešanico na naslednji seriji reber, morda se boste zaljubili.

Kateri je najboljši les za dimljenje svinjine?

Menimo, da svinjska rebra najbolje dopolnjuje lahkoten sadni les. Mnogi menijo, da sta hikorija in mesquite nekoliko premočna za svinjino, zato to pikantno meso raje kombinirajo z blažjimi okusi, kot so orehovec, jabolko ali češnja.

Z mešanico lesnih sekancev lahko poskusite tudi mešanico bogatih in subtilnih okusov: kombinacija hrastovega, breskovega in pekanovega lesa je zelo priljubljena in se bo s prekajeno svinjino odlično obnesla!

Kateri so najboljši peleti za rebrca?

Pri dimljenju rebrc vedno uporabljajte 100-odstotne pelete iz trdega lesa, primernega za živila, brez polnil, dodatkov in arom. Peleti za žar iz hikorije bodo dali klasičen okus po žaru. Za lažji, sadni okus pa namesto njih uporabite pelete iz češnjeve ali jabolčne hlodovine.

V dimnikih radi pripravljamo rebrca, purane, šunko, piščanca v pločevinki, brisket in lososa! Toda - dimite lahko tudi veliko sveže zelenjave. Poskusite dimiti svež vrtni paradižnik, bučke, krompir, koruzo ali orehe. Svojo najljubšo vrtno zelenjavo lahko tudi prižgete na najboljšem plinskem žaru - vendar to ni isto kot dimljenje.

Zaključek

Radi zakurimo žar z okusnimi rebrci, perutnino in klobasami. Zaradi tega dan mine veliko hitreje - in prisegamo, da je delo na domačiji manj stresno, če nas čaka obilen kup rebrc!

Upamo, da ste v našem vodniku našli najboljši les za dimljenje reber.

Če imate več vprašanj o najboljšem gorivu in lesu za dimljenje rebrc? Vprašajte!

Vedno se zadržujemo ob dimniku za žar in radi razpravljamo o peki na žaru s kolegi domačini.

Najlepša hvala za branje.

Imejte lep dan!