Sadržaj
Drveće sa jestivim lišćem? Da! Možemo vam pokazati da salata raste na drveću! Svi znamo da domaće lišće može biti divno. I ukusno! Jedini problem sa jednogodišnjim usjevima salate je taj što zahtijevaju stalan rad. I sve to bez ikakvog obećanja uspjeha!
Zato volimo uzgajati salatu na drveću. Sađenje drveća s jestivim lišćem smanjuje svaki posljednji posao uključen u uzgoj hrane. (Bar ih bere i jede njihovu ukusnu dobrotu!)
Ali – koja su stabla najbolja za domaću salatu? Hajde da razgovaramo o nekim od mojih favorita!
Evo mog sažetka 5 najboljih jestivih usjeva sa lišćem drveća koje možete uzgajati u umjerenom vrtu.
5 najboljih stabala sa jestivim lišćem
Prije nego što podijelimo svoja omiljena stabla za salatu, imamo još jednu napomenu o podizanju jednogodišnjih usjeva. I frustracija koju izaziva kod novih vrtlara!
Jeste li ikada imali usjeve – ili išli u sjeme prije nego što stignete do žetve i pojesti ih?
Oranje, sjetva, zalijevanje, plijevljenje, branje puževa, a zatim oblizivanje usana! Brokula je skoro spremna za jelo.
Ne. Žao nam je, sada je upalo! Sada je pun sjemenki !
Hmmph. Svi naši prijatelji sa domaćinstva poželjeli su da salata raste na drveću .
Pa – mi kažemo da može.
Evo kako!
1. Mala lisna lipa (aka. Sitna lipa) – Tilia cordata
Dolazim na vrh moje liste! Zaista je teško pobediti mladi, sočni listovi Tilia cordata – malolisne lipe ili lipe.
Odlično se jedu direktno sa drveta, ubacuju se u mešovitu salatu , ili stisnute između dve kriške hleba – njihova suptilna svilenkasta aroma daju im idealnu alternativu da ostave svilenkasti ukus<>. najbolje kada se pupoljci tek lome. U njima se može uživati sve do sredine ljeta, nakon čega mogu postati pomalo “žvakane”. Međutim, ovu sezonu možete znatno produžiti tako što ćete iskopati neke izdanke u proljeće, koje će kasnije izbiti u svježi rast. Saznajte više o kopčenju na Verge Permaculture.
Dok divlji primjerci lipe mogu narasti do svemogućih 130 stopa visine, nemate razloga za brigu ako imate samo mali vrt. Jednostavno smanjite rast vašeg stabla na upravljivu veličinu svakih nekoliko godina kako biste osigurali stalnu opskrbu lišćem na prikladnoj visini.
Nevjerovatno jednostavan za uzgoj, i bitan dodatak za sve koji su zainteresirani za višegodišnje jestive vrtove . Toliko dobro da sam čak napravio i kratak video o lipi, koji možete pogledati iznad.
Tilia cordata možete kupiti od Nature Hills Nursery kao naprednu biljku, ili od Amazona kao sjemenke. Možete ga kupiti i kao suho cvijeće i lišće u Starwest Botanicals ili obližnjim rasadnicima.
2. Kineski Toon (aka. Kineski kedar) – Toonasinensis
Toon drvo koje sam pronašao u planinama TajvanaMnogo manje poznato na Zapadu od lipe – ovaj usjev listova sa Orijenta je dobro čuvana tajna.
Dok se Toon ponekad uzgaja u arboretumima i ukrasnim vrtovima, čini se da malo ljudi zna kakav je plod<21> u svojoj ponudi lišće.
Kada sam prije nekoliko godina bio u visoravni Tajvana, osjetio sam miris ovog drveta prije nego što sam ga vidio – i morao sam pratiti svoj nos do njegovog ukusnog izvora! Gornja fotografija prikazuje drvo Toon koje sam pronašao kako raste u planinama Tajvana, u prvom planu na desnoj strani.
Dakle, šta smo propustili?
Listovi kineskog kedra imaju nevjerovatno bogat, složen okus, koji većinu ljudi istovremeno podsjeća na luk iggt kao instant luk iggt ! u tvojim ustima! Moraju se pomirisati i kušati da bi im se povjerovalo…
Iako se mogu jesti svježe sa drveta, jaki okusi su pogodni za kuhanje. Možda ćete čak i odjednom shvatiti koji je taj tajni sastojak vašeg omiljenog kineskog jela bio sve ovo vrijeme!
Jedinstveni okus upotrijebljen je u različitim kineskim receptima – posebno u pastama i supama. Toon se zaista uzgaja u velikom komercijalnom obimu u Aziji za ove svrhe.
Drvo je umjereno lako uzgajati s obzirom na zaštićeni položaj i dobro drenirano tlo . Nastojim zaštititi njegove nježne mlade izbojke runom, jer kasni proljetni mrazevi mogu stvarno oštetiti njegovo lišće i kasniji rast – ali zrelo drveće može podnijeti zimske temperature sve do -25°C.
Chinese Toon se može održati na podnošljivoj veličini kroz šišanje, iako odojke mogu biti malo neposlušne – iskačući na mnogo metara od stabla i preporučuju se za-3> oni koji traže neobičan zaokret u povrtnjaku! Isprobajte ukrasnu sortu "Flamingo" kako biste dodali dašak ružičaste boje obrisu vašeg vrta.
Možete kupiti Toona sinensis od Amazona kao biljke ili sjemenke.
3. Smreka – Picea abies
Većini ljudi poznatije kao drvo koje ostavlja poklone ispod svakog decembra – ali u svom rodnom staništu u Sjevernoj Evropi, mladi vrhovi grana božićnog drvca su cijenjena godišnja poslastica !
Vidi_takođe: Da li vam je potreban pijetao za kokoške da nesu jaja? Naš iznenađujući odgovor!Čak i s mojim iskustvom u agrošumarstvu, sve dok nisam vidio ove neobične ljude” (osim izdvajanja posebne kategorije za “usjev iglica!”)
Vidi_takođe: 24 kreativna načina da sakrijete panj u svom vrtuIako je sezona mekog jestivog rasta prilično kratka, mladi izdanci se mogu očuvati na različite načine. Ovdje u Latviji je omiljeno držanje utopljenih u med . Ovo ne samo da čuva delikatne mlade izdanke, već i daje poseban ukus medusmolastog okusa.
Iako je to odličan sastojak za salatu , eksperimentirao sam i sa stavljanjem mladih iglica u supe i variva – gdje daju karakter koji podsjeća na bobice kleke.
Smreke nisu eminentne, a možda i nisu pogodne za trening. Ipak, ako imate veći vrt ili prostor za visoku zimzelenu vjetroobranu, izdanci smreke mogu vam ponuditi jedinstven osjećaj okusa koji možete očekivati od kraja aprila do sredine ljeta svake godine.
Norvešku smreku možete kupiti kao napredne biljke iz Nature Hills Nursery. Imaju ih i u saksiji, spremne za Božić! Možete ga kupiti i kao eterično ulje od Starwest Botanicals.
4. Bijeli dud – Morus alba
Na svom putovanju u Bugarsku u maju, pronašao sam ovo drveće prepuno ukusnih bobica. Ipak, ovo je i najbolje vrijeme za berbu hranljivih listova.Bijeli dud je poznat po dvije stvari: svojim fantastičnim bobicama koje daju zdravlje i kao izvor hrane za svilenu bubu . Njegova upotreba kao višegodišnje lisne kulture je stoga često zanemarena, ali je svakako ne treba zaboraviti!
Listovi bijelog duda su vrlo hranljivi, sadrže ogromnih 18-28% proteina kada su osušeni. Također se smatraju dobrim tonikom za regulaciju šećera u krvi – što znači da ćete imati ljekovita svojstva svaki put kada prožvačete nekoliko.
Kao i kodostalo lišće drveća, Listovi duda su najbolji kada su mladi i nježni u proljeće. Mogu se jesti sirove, ali je bolje kuhati lagano ili na pari. Mogu se slagati u lazanje ili puniti poput listova vinove loze kako bi se napravile dolmade. Jedan od mojih prijatelja, Sagara, čak voli lišće duda kao jedno od njegovih omiljenih od svih višegodišnjih povrća!
Vrijedi isprobati njegovu višestruku upotrebu – posebno ako imate suhu ili kamenitu baštu , u kojoj ovo drveće uspijeva.
5. Glog (aka. Hleb i sir) – Crataegus monogyna
Sjajni listovi gloga posebno upadaju u oči kada ih u jesen nadoknade grimizni plodovi. Slika od Giancarla Dessìa (objavio –gian_d 20:40, 26. kolovoza 2006. (UTC))Njegov nadimak u starom engleskom folkloru, “hljeb i sir”, ukazuje nam na to koliko je nekada bilo popularno lišće gloga! Ovo mora da je bila referenca na to koliko su se često jeli, gotovo kao osnovna namirnica.
Mladi listovi gloga imaju divan okus orašastih plodova . Radujem se otvaranju njihovih prvih pupoljaka svakog proljeća – a prednost im je što opadaju ranije od skoro svih drugih stabala za koje znam.
U Ujedinjenom Kraljevstvu, čak sam ih vidio kako listaju u martu! Oni su vrlo dobrodošla užina u ovo doba godine, jer naša tijela žude za svježom hranom nakon mračnih zimskih dana.
Iako možda nećete saditi glog samo kao lišće, on će takođerblagoslovite svoju baštu obilnim cvijećem i plodovima koji se mogu jesti ili koristiti kao ljekoviti čaj. Odličan je i za divlje životinje i odlična biljka za ogradu, vrlo podložna orezivanju i oblikovanju po želji.
Ovo jestivo drvo možete kupiti od Amazona kao sjeme. Možete ga kupiti i u obliku kapsula i sušenih listova, cvijeća i bobica od Starwest Botanicals.
Nebo više nije granica za jestivo zelje
List lipe i gloga u miješanoj proljetnoj salati – idealna zamjena za zelenu salatu!Dakle, kada je u pitanju uzgoj zelenila, nebo više ne mora biti vaša granica!
Iako postoji više usjeva lišća drveća, ovo je pet najboljih i siguran sam da ćete se zabaviti uživajući u njihovim okusima, bilo u svom dvorištu ili u divljini.
Budite avanturistički nastrojeni, a drveće vam može biti zeleno<>