Des arbres aux feuilles comestibles ? oui ! Nous pouvons vous montrer que la salade pousse sur les arbres ! Nous savons tous que les feuilles cultivées à la maison peuvent être délicieuses. Le seul problème des cultures annuelles de salades est qu'elles nécessitent un travail permanent. Et tout cela sans aucune promesse de succès en retour !

C'est pourquoi nous aimons faire pousser de la salade sur les arbres. Planter des arbres à feuillage comestible réduit toutes les tâches liées à la culture des aliments (à l'exception de la cueillette et de la dégustation de leurs délicieux produits).

Mais quels sont les meilleurs arbres pour une salade maison ? Discutons de mes préférés !

Voici un aperçu de 5 des meilleures feuilles d'arbres comestibles que vous pouvez cultiver dans un jardin tempéré.

5 meilleurs arbres à feuilles comestibles

Avant de partager nos arbres à salade préférés, nous avons une autre remarque à propos de la montaison des cultures annuelles et de la frustration qu'elle cause aux nouveaux jardiniers !

Vous est-il déjà arrivé que vos récoltes soient montées en graine avant que vous ne puissiez les récolter et les manger ?

Labourer, semer, arroser, désherber, ramasser les limaces, puis se lécher les babines ! Le brocoli est presque prêt à être mangé.

Non. Désolé, il est maintenant en train de boulonner ! Il est maintenant... plein de graines !

Tous nos amis paysans ont souhaité que la salade pousse sur les arbres .

Eh bien, nous disons que c'est possible.

Voici comment !

1) Tilleul à petites feuilles (alias tilleul à petites feuilles) - Tilia cordata

En tête de ma liste, il est vraiment difficile de faire mieux que les jeunes feuilles succulentes de Tilia cordata - le tilleul à petites feuilles.

Excellent mangé directement de l'arbre, jeté dans un salade mixte ou en sandwich entre deux tranches de fromage. pain - Leur goût subtil de noisette et leur texture soyeuse en font une alternative idéale à la laitue.

Les feuilles de tilleul sont à leur meilleur lorsque les bourgeons commencent à se former. Elles peuvent être dégustées jusqu'au milieu de l'été, après quoi elles risquent de devenir un peu "croquantes". Vous pouvez toutefois prolonger cette saison de manière substantielle en taillis quelques pousses au printemps, qui se renouvelleront plus tard. Pour en savoir plus sur le taillis, consultez le site Verge Permaculture.

Alors que les spécimens sauvages de tilleul peuvent atteindre une hauteur impressionnante de 30 mètres, vous n'avez pas à vous inquiéter si vous n'avez qu'un petit jardin. Simplement réduire la croissance de votre arbre jusqu'à une taille raisonnable tous les deux ans pour assurer un approvisionnement régulier en feuilles à une hauteur convenable.

Incroyablement facile à cultiver, c'est un complément essentiel pour tous ceux qui s'intéressent à l'agriculture. jardins vivaces comestibles Il est si bon que j'ai même réalisé une petite vidéo sur Linden, que vous pouvez visionner ci-dessus.

Vous pouvez acheter Tilia cordata chez Nature Hills Nursery en tant que plante avancée, ou sur Amazon sous forme de graines. Vous pouvez également l'acheter sous forme de fleurs et de feuilles séchées chez Starwest Botanicals ou dans les pépinières voisines.

2. le Toon chinois (alias cèdre chinois) - Toona sinensis

Bien moins connue en Occident que le tilleul, cette plante à feuilles originaire d'Orient est un secret bien gardé.

Alors que le Toon est parfois cultivé dans les arboretums et les jardins d'ornement, peu de gens semblent savoir ce qu'est un Toon. délicatesse est offert en se promenant sous leur feuillage aromatique.

Il y a quelques années, lors d'un séjour sur les hauts plateaux de Taïwan, j'ai senti l'odeur de cet arbre avant de le voir - et j'ai dû suivre mon nez jusqu'à sa délicieuse source ! La photo ci-dessus montre l'arbre Toon que j'ai trouvé dans les montagnes de Taïwan, au premier plan sur le côté droit.

Alors, qu'avons-nous manqué ?

Les feuilles du cèdre de Chine ont une saveur incroyablement riche et complexe, qui rappelle à la plupart des gens à la fois l'odeur de l'huile d'olive et celle de l'huile d'olive. oignon et œuf !

C'est comme si vous mettiez une omelette instantanée dans votre bouche ! Il faut les sentir et les goûter pour les croire...

Vous comprendrez peut-être soudain quel est l'ingrédient secret de votre plat chinois préféré depuis tout ce temps !

La saveur unique est exploitée dans diverses recettes chinoises - Le Toon est en effet cultivé à grande échelle en Asie à ces fins.

L'arbre est modérément facile à cultiver si l'on dispose d'une position abritée et sol bien drainé J'ai tendance à protéger ses jeunes pousses tendres avec de la laine polaire, car les gelées de la fin du printemps peuvent vraiment endommager son feuillage et sa croissance ultérieure - mais les arbres adultes peuvent supporter des températures hivernales allant jusqu'à -25°C.

Le Toon chinois peut être maintenu à une taille raisonnable grâce au taillis, bien que les drageons puissent être un peu indisciplinés - ils poussent à plusieurs mètres de l'arbre parent.

Le cultivar ornemental "Flamingo" permet d'ajouter une touche de rose à l'horizon de votre jardin.

Vous pouvez acheter Toona sinensis sur Amazon sous forme de plantes ou de graines.

3. épicéa commun - Picea abies

La plupart des gens le connaissent comme l'arbre sous lequel on dépose les cadeaux chaque année en décembre. Pourtant, dans son habitat d'origine, l'Europe du Nord, les jeunes extrémités des branches de l'arbre de Noël sont une source d'inspiration pour les jeunes générations. un délice annuel très prisé !

Malgré ma formation en agroforesterie, ce n'est qu'à mon arrivée en Lettonie que j'ai vu des gens se délecter de cette "culture de feuilles" très inhabituelle (il n'est pas nécessaire de créer une catégorie distincte pour la "culture d'aiguilles" !)

Bien que la saison de croissance des plantes comestibles molles soit assez courte, les jeunes pousses peuvent être consommées. préservé Ici, en Lettonie, le fait de les garder est une bonne chose. immergé dans le miel Cela permet non seulement de préserver les jeunes pousses délicates, mais aussi d'aromatiser le miel avec une saveur résineuse particulière.

Bien qu'il s'agisse d'un excellent ingrédient pour les salades J'ai également expérimenté la mise en place de jeunes aiguilles dans les soupes et ragoûts - où elles donnent un caractère rappelant les baies de genièvre.

Cependant, si vous disposez d'un jardin plus grand ou d'un espace pour un grand arbre à feuilles persistantes, les pousses d'épicéa peuvent vous offrir une sensation gustative unique de la fin avril au milieu de l'été chaque année.

Vous pouvez acheter l'épicéa commun sous forme de plants avancés chez Nature Hills Nursery, qui les propose également en pot, prêts pour Noël ! Vous pouvez également l'acheter sous forme d'huile essentielle chez Starwest Botanicals.

4. le mûrier blanc - Morus alba

Le mûrier blanc est réputé pour deux choses : sa fantastique baies bénéfiques pour la santé et comme source de nourriture pour les ver à soie Son utilisation en tant que culture de feuilles vivaces a donc été souvent négligée, mais il ne faut surtout pas l'oublier !

Les feuilles du mûrier blanc sont très nutritives et contiennent une énorme quantité d'éléments nutritifs. 18-28% de protéines Elles sont également considérées comme un bon tonique pour réguler le taux de sucre dans le sang, ce qui signifie que vous bénéficiez de bienfaits médicinaux chaque fois que vous en mâchez quelques-unes.

Comme pour les autres feuilles d'arbres, les feuilles de mûrier sont meilleures lorsque jeune et tendre Elles peuvent être consommées crues mais sont peut-être meilleures bouillies ou cuites à la vapeur. Elles peuvent être disposées en couches dans une lasagne ou farcies comme des feuilles de vigne pour faire des dolmades. Un de mes amis, Sagara, cite même les feuilles de mûrier comme l'un de ses légumes vivaces préférés !

Il vaut la peine de l'essayer pour ses multiples utilisations - surtout si vous avez un jardin sec ou rocailleux Ces arbres y prospèrent.

5. aubépine (alias pain et fromage) - Crataegus monogyna

Son surnom dans le folklore anglais, "bread and cheese" (pain et fromage), nous indique à quel point les feuilles d'aubépine étaient populaires autrefois, sans doute parce qu'elles étaient consommées couramment, presque comme un aliment de base.

Les jeunes feuilles d'aubépine ont une un bon goût de noisette J'attends avec impatience l'ouverture de leurs premiers bourgeons chaque printemps - et ils ont l'avantage d'être plus précoces que presque tous les autres arbres que je connais.

Au Royaume-Uni, j'ai même vu des feuilles apparaître en mars ! Elles constituent un en-cas très apprécié à cette époque de l'année, car notre corps a besoin d'une nourriture fraîche après les jours sombres de l'hiver.

Vous ne planterez peut-être pas l'aubépine uniquement pour ses feuilles, mais elle apportera à votre jardin les éléments suivants des fleurs et des fruits en abondance Elle peut être consommée ou utilisée comme thé médicinal. faune et une excellente plante de haie, qui se prête très bien à la taille et à la mise en forme.

Vous pouvez acheter cet arbre comestible sous forme de graines sur Amazon, mais aussi sous forme de gélules et de feuilles, fleurs et baies séchées chez Starwest Botanicals.

Le ciel n'est plus la limite pour les légumes verts comestibles

Ainsi, lorsqu'il s'agit de cultiver des légumes verts, le ciel ne doit plus être votre limite !

Bien qu'il existe d'autres cultures de feuilles d'arbres, voici cinq des meilleures, et je suis sûr que vous aurez plaisir à savourer leurs saveurs, que ce soit dans votre jardin ou dans la nature.

Soyez audacieux et prouvez à vos amis et voisins qu'il est possible de faire pousser de délicieux légumes verts sur les arbres !