Bäume mit essbaren Blättern? Ja! Wir können Ihnen zeigen, dass Salat auf Bäumen wächst! Wir alle wissen, dass selbst angebaute Blätter herrlich und köstlich sein können! Das einzige Problem bei einjährigen Salatpflanzen ist, dass sie ständige Arbeit erfordern. Und das alles ohne Aussicht auf Erfolg!

Deshalb lieben wir es, Salat auf Bäumen wachsen zu lassen. Anpflanzen von Bäumen mit essbarem Laub reduziert jede Arbeit, die mit dem Anbau von Lebensmitteln zu tun hat (außer dem Pflücken und dem Verzehr ihrer köstlichen Güte).

Aber welche Bäume eignen sich am besten für einen selbstgemachten Salat? Lassen Sie uns über einige meiner Favoriten sprechen!

Hier ist meine Übersicht über 5 der besten essbaren Baumblattpflanzen, die man in einem Garten der gemäßigten Zonen anbauen kann.

Die 5 besten Bäume mit essbaren Blättern

Bevor wir unsere Lieblingssalatbäume vorstellen, haben wir noch einen Hinweis auf das Schossen von einjährigen Pflanzen und die Frustration, die es bei neuen Gärtnern verursacht!

Haben Sie schon einmal erlebt, dass Ihre Pflanzen durchgebrannt sind, bevor Sie sie ernten und essen konnten?

Ackern, säen, gießen, jäten, Schnecken ernten und sich dann die Lippen lecken: Der Brokkoli ist fast fertig zum Verzehr.

Nein. Tut mir leid, jetzt schraubt es! Es ist jetzt voll von Samen !

Hmmph. Alle unsere Freunde, die auf dem Land leben, wünschten sich, dass Salat wuchs auf Bäumen .

Nun - wir sagen, es geht.

So geht's!

1. kleinblättrige Linde (auch kleinblättrige Linde genannt) - Tilia cordata

Ganz oben auf meiner Liste! Es ist wirklich schwierig, die junge, saftige Blätter von Tilia cordata - der kleinblättrigen Linde oder Linde.

Hervorragend direkt vom Baum gegessen, in einen Topf geworfen gemischter Salat oder zwischen zwei Scheiben von Brot - Ihr subtiler, nussiger Geschmack und ihre seidige Textur machen sie zur idealen Alternative zu Salat.

Limettenblätter sind am besten, wenn die Knospen gerade aufbrechen. Sie können bis zum Hochsommer genossen werden, danach werden sie ein wenig "zäh". Sie können diese Saison jedoch erheblich verlängern, indem Sie Anpflanzen von Bäumen im Frühjahr einige Triebe, die später wieder neu austreiben. Erfahren Sie mehr über das Niederschneiden von Bäumen bei Verge Permaculture.

Während wilde Exemplare der Linde bis zu 130 Fuß hoch werden können, müssen Sie sich wenig Sorgen machen, wenn Sie nur einen kleinen Garten haben. den Wuchs des Baumes zurückschneiden alle paar Jahre auf eine überschaubare Größe zu reduzieren, um eine ständige Versorgung mit Blättern in angenehmer Höhe zu gewährleisten.

Unglaublich einfach zu züchten und eine unverzichtbare Ergänzung für jeden, der sich für Essbare Staudengärten So gut, dass ich sogar ein kurzes Video über Linden gedreht habe, das Sie sich oben ansehen können.

Sie können Tilia cordata bei Nature Hills Nursery als fortgeschrittene Pflanze oder bei Amazon als Samen kaufen. Sie können sie auch als getrocknete Blüten und Blätter bei Starwest Botanicals oder in nahe gelegenen Gärtnereien kaufen.

2. die Chinesische Zeder (auch Chinesische Zeder genannt) - Toona sinensis

Im Westen weit weniger bekannt als die Linde, ist diese Blattpflanze aus dem Orient ein gut gehütetes Geheimnis.

Während Toon manchmal in Arboretum und Ziergärten kultiviert wird, scheinen nur wenige Menschen zu wissen, was ein Delikatesse unter ihrem duftenden Blattwerk zu wandern.

Als ich vor einigen Jahren im Hochland von Taiwan war, roch ich diesen Baum, bevor ich ihn sah - und musste meiner Nase zu seiner köstlichen Quelle folgen! Das Foto oben zeigt den Toon-Baum, den ich in den Bergen Taiwans fand, im Vordergrund auf der rechten Seite.

Was haben wir also verpasst?

Die Blätter der Chinesischen Zeder haben einen unglaublich reichen, komplexen Geschmack, der die meisten Menschen gleichzeitig an Zwiebel und Ei !

Es ist, als würde man ein Instant-Omelett in den Mund stecken, man muss es riechen und schmecken, um es zu glauben...

Sie können zwar frisch vom Baum gegessen werden, aber ihre kräftigen Aromen eignen sich auch gut zum Kochen. Vielleicht verstehen Sie plötzlich, was die geheime Zutat in Ihrem chinesischen Lieblingsgericht die ganze Zeit über war!

Der einzigartige Geschmack wird genutzt in verschiedene chinesische Rezepte - Zu diesen Zwecken wird der Toon in Asien tatsächlich in großem Umfang kommerziell angebaut.

Der Baum ist mäßig leicht anzubauen, wenn er einen geschützte Lage und gut durchlässiger Boden Ich neige dazu, die zarten jungen Triebe mit Vlies zu schützen, da Spätfröste im Frühjahr dem Laub und dem späteren Wachstum sehr schaden können - aber ausgewachsene Bäume vertragen Wintertemperaturen bis zu -25°C.

Chinese Toon kann durch Abholzen auf einer überschaubaren Größe gehalten werden, obwohl die Ableger ein wenig widerspenstig sein können - sie tauchen viele Meter vom Mutterbaum entfernt auf.

Dennoch ist sie ein echter Hingucker und sehr empfehlenswert für alle, die einen ungewöhnlichen Akzent im Gemüsegarten setzen wollen! Probieren Sie die Ziersorte "Flamingo" aus, um einen rosafarbenen Farbtupfer in die Silhouette Ihres Gartens zu bringen.

Sie können Toona sinensis bei Amazon als Pflanzen oder Samen kaufen.

3. die Gemeine Fichte - Picea abies

Den meisten Menschen ist er eher als der Baum bekannt, unter dem man jedes Jahr im Dezember seine Geschenke ablegt - doch in seiner nordeuropäischen Heimat sind die jungen Zweigspitzen des Weihnachtsbaums ein geschätzte jährliche Delikatesse !

Selbst mit meinem Hintergrund in der Agroforstwirtschaft habe ich erst in Lettland gesehen, wie die Menschen diese sehr ungewöhnliche "Blattfrucht" genießen (man sollte nicht eine eigene Kategorie für "Nadelpflanzen" einrichten!)

Obwohl die Saison für das weiche, essbare Wachstum eher kurz ist, können die jungen Triebe erhalten Hier in Lettland werden sie auf verschiedene Weise gehalten. in Honig getaucht Dadurch bleiben nicht nur die zarten jungen Triebe erhalten, sondern der Honig erhält auch ein unverwechselbares harziges Aroma.

Es ist zwar ein tolle Salatzutat Ich habe auch damit experimentiert, junge Nadeln in Suppen und Eintöpfe - wo sie einen Charakter verleihen, der an Wacholderbeeren erinnert.

Wenn Sie jedoch einen größeren Garten haben oder Platz für einen hohen, immergrünen Windschutz, können Sie sich jedes Jahr von Ende April bis Mitte des Sommers auf ein einzigartiges Geschmackserlebnis freuen: Fichtensprossen.

Sie können die Fichte als fortgeschrittene Pflanzen bei Nature Hills Nursery kaufen, wo sie auch getopft erhältlich sind. Sie können sie auch als ätherisches Öl von Starwest Botanicals kaufen.

4. weißer Maulbeerbaum - Morus alba

Der Weiße Maulbeerbaum ist für zwei Dinge berühmt: seine fantastischen gesundheitsfördernde Beeren und als Nahrungsquelle für die Seidenraupen Seine Verwendung als mehrjährige Blattpflanze wurde daher oft übersehen, aber man sollte sie nicht vergessen!

Die Blätter des Weißen Maulbeerbaums sind sehr nahrhaft, denn sie enthalten einen satten 18-28% Eiweiß Sie gelten auch als gutes Tonikum zur Regulierung des Blutzuckerspiegels - das bedeutet, dass Sie jedes Mal, wenn Sie ein paar davon kauen, eine medizinische Wirkung haben.

Wie bei anderen Baumblättern sind Maulbeerblätter am besten, wenn sie jung und zart Sie können roh gegessen werden, schmecken aber vielleicht besser, wenn sie sanft gekocht oder gedünstet werden. Sie können in eine Lasagne geschichtet oder wie Weinblätter zu Dolmades gefüllt werden. Einer meiner Freunde, Sagara, bezeichnet Maulbeerblätter sogar als sein Lieblingsgemüse unter den Stauden!

Es lohnt sich, ihn auszuprobieren, denn er ist vielseitig einsetzbar - vor allem, wenn Sie ein trockener oder steiniger Garten in dem diese Bäume gut gedeihen.

5 Weißdorn (auch bekannt als "Brot und Käse") - Crataegus monogyna

Sein Spitzname in der alten englischen Folklore, "Brot und Käse", ist ein Hinweis darauf, wie beliebt Weißdornblätter früher waren! Dies muss eine Anspielung darauf gewesen sein, wie häufig sie gegessen wurden, fast als Grundnahrungsmittel.

Junge Weißdornblätter haben ein herrlich nussiger Geschmack Ich freue mich jedes Frühjahr darauf, wenn sich ihre ersten Knospen öffnen - und sie haben den Vorteil, dass sie früher als fast alle anderen Bäume, die ich kenne, die Blätter austreiben.

Im Vereinigten Königreich habe ich sie sogar schon im März blühen sehen! Zu dieser Jahreszeit sind sie ein willkommener Snack, denn nach den dunklen Tagen des Winters sehnt sich unser Körper nach frischer Nahrung.

Auch wenn Sie Weißdorn nicht nur als Blattpflanze pflanzen sollten, wird er Ihren Garten mit folgenden Eigenschaften bereichern eine Fülle von Blumen und Früchten der sowohl gegessen als auch als Heiltee verwendet werden kann. Er eignet sich auch für Wildtiere und eine hervorragende Heckenpflanze, die sich nach Herzenslust beschneiden und formen lässt.

Sie können diesen essbaren Baum bei Amazon als Samen kaufen, aber auch als Kapseln und getrocknete Blätter, Blüten und Beeren bei Starwest Botanicals.

Der Himmel ist nicht mehr die Grenze für essbares Grünzeug

Wenn es um den Anbau von Grünzeug geht, muss der Himmel also nicht mehr Ihre Grenze sein!

Obwohl es noch mehr Baumblattpflanzen gibt, sind dies fünf der besten, und ich bin sicher, dass Sie Spaß daran haben werden, ihre Aromen zu genießen, ob in Ihrem eigenen Garten oder in der freien Natur.

Seien Sie abenteuerlustig und beweisen Sie Ihren Freunden und Nachbarn, dass köstliches Grünzeug wirklich auf Bäumen wachsen kann!