葉が食べられる木？ サラダは木で育つことをお見せできます！ 私たちは皆、自家栽培の葉が楽しいものであることを知っている。 そしておいしい！一年草のサラダ作物の唯一の問題は、継続的な作業が必要なことである。 そしてすべて、見返りの成功が約束されていないことである！

だから私たちはサラダを木で育てるのが大好きなんだ。 食べられる葉を持つ木を植える 食料の栽培に関わるすべての仕事を減らす。 (食料を収穫し、そのおいしさを貪り食う！)

では、どの木が自家製サラダに最適なのか、私のお気に入りの木をいくつか挙げてみよう！

ここでは、温帯の庭で栽培できる食用樹木の葉を使った作物のうち、ベスト5を紹介しよう。

葉が食べられる樹木ベスト5

お気に入りのサラダツリーを紹介する前に、一年草作物の薹立ちについてもうひとつ。 そして、薹立ちがガーデニング初心者に与えるフラストレーションについて！

作物を収穫して食べる前に、種が取れてしまったことはないだろうか？

耕し、種をまき、水をやり、草取りをし、ナメクジを採り、そしてなめる！ ブロッコリーはもうすぐ食べごろだ。

いや、ごめん、今、ボルトが締まったんだ！ 今、締まったんだ 種だらけ !

ホームステッドの友人たちは皆、こう願っていた。 サラダは木に生る .

私たちは、それが可能だと言っている。

その方法はこうだ！

1.小葉ライム（別名：小葉リンデン） - Tilia cordata

私のリストのトップに入ってきた。 みずみずしい若葉 小葉の菩提樹、ティリア・コルダータ（Tilia cordata）。

木から直接食べてもよし、樽に放り込んでもよし。 ミックスサラダ を挟んだりする。 パン - ほのかなナッツの風味と絹のような食感は、レタスの代用品として理想的だ。

ライムの葉は蕾がほころぶ頃が最も美味しく、真夏まで楽しむことができるが、それ以降は少し "歯ごたえ "が悪くなる。 しかし、次の方法でこの時期を大幅に延ばすことができる。 剪定 春にいくつかの新芽を出し、それが後に新芽を出すのです。 茎刈りについてはVerge Permacultureで詳しく学んでください。

野生のリンデンの標本は130フィートもの高さまで成長することがあるが、小さな庭であればほとんど心配する必要はない。 木の成長を抑える を数年ごとに管理しやすい大きさに植え替え、使いやすい高さの葉を安定供給できるようにする。

栽培は驚くほど簡単で、次のようなことに関心のある人には欠かせない。 多年生食用菜園 あまりに素晴らしいので、リンデンについての短いビデオも作りました。

ティリア・コルダータは、ネイチャー・ヒルズ・ナーセリーで上級植物として、またはアマゾンで種子として購入できる。 また、スターウェスト・ボタニカルズや近隣のナーセリーでドライフラワーやリーフとして購入することもできる。

2.チャイニーズ・トゥーン（別名：チャイニーズ・スギ） - Toona sinensis

西洋では菩提樹ほど広く知られていないが、この東洋の葉の作物は秘伝である。

トゥーンは樹木園や観賞用庭園で栽培されることもあるが、トゥーンがどのような植物であるかを知る人は少ないようだ。 珍味 そのアロマティックな葉の下を歩きながら、さまざまな楽しみ方ができる。

何年か前に台湾の高地に行ったとき、私はこの木を見る前に匂いを嗅ぎ、鼻をたどってそのおいしい木の源に辿り着かなければならなかった！ 上の写真は、台湾の山の中で私が見つけたトゥーンの木で、手前右側に生えている。

では、私たちは何を見落としていたのだろうか？

チャイニーズ・スギーの葉は、驚くほど豊かで複雑な風味を持っており、多くの人が同時に次のようなものを思い起こす。 オニオン そして 卵 !

インスタント・オムレツを口に入れるようなものだ！ 香りと味を確かめないと信じられない......。

生のまま食べることもできるが、風味が強いので料理にも向いている。 お気に入りの中華料理の隠し味が何だったのか、ふと理解できるかもしれない！

その独特な風味は 中国料理レシピいろいろ - トゥーンは、アジアではこうした目的で大規模に商業栽培されている。

を与えれば、中程度に育てやすい。 保護された位置 そして 水はけのよい土壌 春先の霜は葉やその後の生育に大きなダメージを与えるので、私は柔らかい若芽をフリースで保護することが多い。

チャイニーズ・トゥーンは挿し木で管理しやすいサイズに保つことができるが、吸盤は少々手に負えないことがあり、親木から何メートルも離れた場所に飛び出すこともある。

それでも、菜園に一風変わったひねりを加えたい方には、目立ち度抜群のこの品種を強くお勧めします！お庭のスカイラインにピンクの華やかさを添える観賞用品種「フラミンゴ」をぜひお試しください。

トゥーナ・シネンシスはアマゾンから苗や種子で購入できる。

3.ノルウェー・トウヒ - アカエゾマツ

毎年12月になると、クリスマスツリーの下にプレゼントを飾るツリーとして多くの人に知られるようになる。 珍味 !

アグロフォレストリー（農林業）を専攻していた私でさえ、ラトビアに来て初めて、人々がこの非常に珍しい「葉の作物」（「針の作物」という別のカテゴリーを作る必要はない！）を楽しんでいるのを目にした。

食用になるやわらかい芽が伸びる時期はかなり短いが、若い芽を食べることができる。 保存 ここラトビアでは、彼らを飼うことは、さまざまな方法で行われている。 蜂蜜漬け デリケートな若芽を保存するだけでなく、蜂蜜に独特の樹脂の風味をつけることができる。

とはいえ サラダに最適 また、若い鍼を刺す実験もしたことがある。 スープとシチュー - ジュニパーの実を思わせる特徴がある。

スプルースの木は、トレーニングにはあまり適しておらず、小規模な圃場では最優先事項ではないかもしれない。 しかし、庭が広かったり、背の高い常緑の防風林を作るスペースがあれば、スプルースの新芽は、毎年4月下旬から真夏にかけて、独特の味覚を楽しませてくれる。

ノルウェー・スプルースは、ネイチャー・ヒルズ・ナーセリーで上級苗として購入できる。 鉢植えもあるので、クリスマスに間に合う！ また、スターウェスト・ボタニカルズでエッセンシャルオイルとして購入することもできる。

4.ホワイト・マルベリー - Morus alba

ホワイト・マルベリーは2つのことで有名だ。 健康に良いベリー類 の食料源となる。 さんじ そのため、多年草としての利用は見過ごされがちだが、忘れてはならない！

ホワイト・マルベリーの葉は非常に栄養価が高く、次のような栄養素が含まれている。 タンパク質18～28 また、血糖値を調整する強壮剤としても知られている。

他の木の葉と同様、桑の葉は次のような場合に最適である。 若くて柔らかい 桑の葉は生でも食べられるが、軽く茹でたり蒸したりして食べるのがいいだろう。 ラザニアに重ねたり、蔓の葉のように詰めてドルマデスにするのもいい。 友人の相良は、桑の葉を宿根草の中で最も好きな野菜のひとつに挙げている！

多目的に使えるので、試してみる価値はある。 乾燥した、または岩の多い庭 これらの木々が生い茂る場所である。

5.サンザシ（別名：パンとチーズ） - Crataegus monogyna

サンザシの葉がいかにポピュラーであったかを知る手がかりとなるのが、古いイギリスの民間伝承に登場する「パンとチーズ」というニックネームだ。 これは、サンザシの葉がほとんど主食のようによく食べられていたことにちなんでいるに違いない。

サンザシの若い葉には ナッツのような香ばしい風味 そして、私が知っている他のどの木よりも葉が出るのが早いという利点がある。

イギリスでは、3月にも葉をつけているのを見たことがある！ 冬の暗い日々を過ごした後、私たちの体は新鮮な栄養を欲しているので、この時期のおやつはとてもありがたい。

サンザシを葉の収穫のためだけに植えることはないかもしれないが、サンザシはあなたの庭を次のように祝福してくれる。 豊富な花と果実 食用にも薬用茶にもなる。 野生生物 剪定も形も思いのまま。

この食用樹はアマゾンから種子として購入できるほか、Starwest Botanicals社からカプセルや乾燥した葉、花、実として購入することもできる。

食用菜園にもはや限界はない

だから、緑を育てることに関しては、もはや空があなたの限界である必要はない！

自宅の裏庭でも野生のものでも、その風味を楽しむことができるだろう。

冒険して、友人や近所の人たちに、おいしい野菜は本当に木で育つのだということを証明しよう！