Fák ehető levelekkel? Igen! Megmutatjuk, hogy a saláta a fán terem! Mindannyian tudjuk, hogy a saját termesztésű levelek elragadóak lehetnek. És finomak! Az egyetlen probléma az egynyári salátanövényekkel az, hogy folyamatos munkát igényelnek. És mindezt úgy, hogy cserébe nem ígérkezik siker!

Ezért szeretjük a salátát a fákon termeszteni. Ehető lombozatú fák ültetése csökkenti az élelmiszer-termesztéssel járó minden egyes munkát. (Kivéve a szedést és a finomságok elfogyasztását!)

De - mely fák a legjobbak a házi salátához? Beszéljünk néhány kedvencemről!

Íme, az 5 legjobb ehető fáslevelű növény, amelyet a mérsékelt égövi kertben termeszthet.

5 Legjobb fák ehető levelekkel

Mielőtt megosztanánk kedvenc salátafáinkat, még egy megjegyzés az egynyári növények cserepesedéséről. És a frusztrációról, amit ez okoz az új kertészeknek!

Előfordult már, hogy a termésed elszáradt - vagy elvetette a magokat, mielőtt betakaríthattad és megehetted volna?

Átrakás, vetés, öntözés, gyomlálás, csigaszedés, majd nyalás! A brokkoli már majdnem készen áll az elfogyasztásra.

Nem. Sajnálom, de most már nem működik! Most már... tele magokkal !

Hmmph. Minden otthonülő barátunk azt kívánta. saláta nőtt a fákon .

Nos - mi azt mondjuk, hogy igen.

Íme, hogyan!

1. Kislevelű hárs (más néven: kislevelű hárs) - Tilia cordata

A listám élére kerül! Tényleg nehéz legyőzni a fiatal, zamatos levelek a Tilia cordata - a kislevelű hárs vagy hársfa.

Kitűnő egyenesen a fáról fogyasztva, a fák közé dobva... vegyes saláta , vagy két szelet kenyér - finom diós ízük és selymes textúrájuk miatt ideális alternatívája a salátának.

A hárslevelek akkor a legjobbak, amikor a rügyek épp most bontakoznak. Egészen a nyár közepéig élvezhetők, utána azonban kissé "rágóssá" válhatnak. Ezt a szezont azonban jelentősen meghosszabbíthatjuk, ha fakivágás tavasszal néhány hajtást, amelyek később friss növekedésnek indulnak. Tudjon meg többet a fakivágásról a Verge Permakultúra oldalon.

Míg a hársak vad példányai akár hatalmas, 130 láb magasra is megnőhetnek, Önnek nem kell aggódnia, ha csak egy kis kertje van, egyszerűen. vágja vissza a fa növekedését néhány évente kezelhető méretűre, hogy biztosítsa a megfelelő magasságú levelek folyamatos utánpótlását.

Hihetetlenül könnyen termeszthető, és nélkülözhetetlen kiegészítője mindazoknak, akiket érdekel a évelő ehető kertek Annyira jó, hogy még egy rövid videót is készítettem Lindenről, amit fentebb megnézhettek.

A Tilia cordata növényt a Nature Hills Nursery-nél vásárolhatja meg fejlett növényként, vagy az Amazonról magvak formájában. Szárított virágként és levélként a Starwest Botanicals-tól vagy a közeli faiskoláktól is megvásárolhatja.

2. A kínai toon (más néven kínai cédrus) - Toona sinensis

Nyugaton sokkal kevésbé ismert, mint a hársfa - ez a keleten termesztett leveles növény jól őrzött titok.

Míg a Toon-t néha arborétumokban és díszkertekben termesztik, úgy tűnik, kevesen tudják, hogy mi az a csemege kínálnak, miközben az illatos lombok alatt sétálgatunk.

Amikor néhány évvel ezelőtt Tajvan hegyvidékén jártam, megéreztem ezt a fát, mielőtt megláttam volna - és követnem kellett az orromat a finom forrásáig! A fenti képen a tajvani hegyekben növő Toon-fa látható, a jobb oldali előtérben.

Szóval, miről maradtunk le?

A kínai cédrus levelei hihetetlenül gazdag, összetett ízűek, a legtöbb embert egyszerre emlékeztetik a hagyma és tojás !

Olyan, mintha egy instant omlettet tennél a szádba! Meg kell szagolni és meg kell kóstolni, hogy elhidd...

Bár frissen a fáról is fogyasztható, erős ízei jól alkalmazhatók a főzéshez. Lehet, hogy hirtelen meg is érti, mi volt az a titkos összetevő a kedvenc kínai ételében!

Az egyedülálló ízvilágot a különböző kínai receptek - A Toon-t Ázsiában valóban nagy mennyiségben termesztik kereskedelmi célokra.

A fa mérsékelten könnyen termeszthető, mivel a védett helyzet és jó vízelvezetésű talaj . a zsenge fiatal hajtásokat gyapjúvászonnal szoktam védeni, mivel a késő tavaszi fagyok nagyon károsíthatják a lombozatát és a későbbi növekedést - de az érett fák akár -25 °C-ig is elviselik a téli hőmérsékletet.

A Chinese Toon fácskát dugványozással lehet kezelhető méretben tartani, bár a hajtások kissé féktelenek lehetnek - sok méterre is felbukkanhatnak a szülőfától.

Mégis, ez egy látványos növény, és nagyon ajánlott azoknak, akik szokatlan csavart keresnek a zöldségeskertbe! Próbálja ki a "Flamingo" dísznövényfajtát, hogy rózsaszínű színfoltot varázsoljon kertje égtájára.

A Toona sinensis növényeket vagy magokat az Amazonon vásárolhat.

3. Norvég lucfenyő - Picea abies

A legtöbb ember inkább úgy ismeri, mint a fát, amely alatt minden decemberben ajándékokat hagynak - ám szülőhelyén, Észak-Európában a karácsonyfa ágainak fiatal csúcsai egy értékes éves csemege !

Még az agrár-erdészetben való jártasságom ellenére sem láttam, hogy az emberek élvezik ezt a nagyon szokatlan "leveles növényt" (kivéve, ha külön kategóriát hozunk létre a "tűlevelű növénynek"!).

Bár a lágy, ehető növekedés szezonja meglehetősen rövid, a fiatal hajtások tartósított Itt, Lettországban, az őrizetbe vételük a legkülönbözőbb módokon történik. mézbe mártva Ez nemcsak a finom fiatal hajtásokat őrzi meg, hanem a méznek jellegzetes gyantás ízt is kölcsönöz.

Míg ez egy nagyszerű saláta összetevő , én is kísérleteztem azzal, hogy fiatal tűket ültettem a levesek és pörköltek - ahol a borókabogyóra emlékeztető karaktert adnak.

A lucfenyők nem kimondottan alkalmasak nevelésre, és nem biztos, hogy a kis telkek esetében elsőbbséget élveznek. Ha azonban nagyobb kertje van, vagy van helye egy magas örökzöld szélfogónak, a lucfenyőhajtások egyedülálló ízélményt nyújthatnak, amelyre minden évben április végétől nyár közepéig várhat.

A lucfenyőt fejlett növényként a Nature Hills Nursery-nél vásárolhatja meg. Cserepekben is kapható, karácsonyra készen! Illóolajként is megvásárolhatja a Starwest Botanicals-tól.

4. Fehér eperfa - Morus alba

A fehér eperfa két dologról híres: fantasztikus egészségmegőrző bogyók és táplálékforrásként a selyemhernyó Évelő leveles növényként való felhasználását ezért gyakran figyelmen kívül hagyják, de semmiképpen sem szabad elfelejteni!

A fehér eperfa levelei rendkívül táplálóak, és hatalmas mennyiséget tartalmaznak. 18-28% fehérje A vércukorszint szabályozására is jó toniknak számít, ami azt jelenti, hogy minden alkalommal, amikor rágcsál néhányat, gyógyászati előnyökben részesül.

Mint más fák levelei, az eperfa levelei is akkor a legjobbak, ha fiatal és gyengéd Nyersen is fogyasztható, de talán jobb, ha finoman megfőzzük vagy pároljuk. Lasagne-ba rétegezve vagy szőlőlevélként töltve dolmádé készítéséhez. Egyik barátom, Sagara, még az évelő zöldségek közül is az egyik kedvenceként emlegeti az eperfa levelét!

Érdemes kipróbálni a többféle felhasználási lehetősége miatt - különösen, ha van egy száraz vagy sziklás kert , amelyben ezek a fák jól érzik magukat.

5. Galagonya (más néven: kenyér és sajt) - Crataegus monogyna

A régi angol néphagyományban szereplő beceneve, a "kenyér és a sajt" arra utal, hogy a galagonyalevelek mennyire népszerűek voltak! Ez bizonyára arra utal, hogy milyen gyakran fogyasztották, szinte alapélelmiszerként.

A fiatal galagonya levelek kellemes diós ízű . minden tavasszal alig várom, hogy kinyíljanak az első rügyeik - és megvan az az előnyük, hogy hamarabb lombosodnak, mint szinte bármely más fa, amit ismerek.

Az Egyesült Királyságban még márciusban is láttam őket levelezni! Az évnek ebben az időszakában nagyon szívesen látott nassolnivaló, mivel a szervezetünk friss táplálékra vágyik a sötét téli napok után.

Bár nem biztos, hogy a galagonyát kizárólag levélnövényként kell ültetni, de a kertet is megáldja majd bőséges virágok és gyümölcsök amelyet meg lehet enni, vagy gyógyteaként is lehet használni. vadvilág és kiváló sövénynövény, nagyon jól metszhető és alakítható a szívünk kedve szerint.

Ezt az ehető fát magvak formájában az Amazonon vásárolhatja meg. A Starwest Botanicals-tól kapszulaként és szárított levélként, virágként és bogyóként is megvásárolhatja.

Az ehető zöldek számára már nem az ég a határ

Tehát, ha a zöldségek termesztéséről van szó, nem kell, hogy az ég legyen a határ!

Bár több fás levelű növény is létezik, ez az öt a legjobbak közül, és biztos vagyok benne, hogy jól fogod érezni magad, ha megízleled az ízüket, akár a saját kertedben, akár a vadonban.

Légy kalandvágyó, és bizonyítsd be barátaidnak és szomszédaidnak, hogy az ízletes zöldségek tényleg nőhetnek a fákon!