সুচিপত্র
তাই আমরা গাছে সালাদ চাষ করতে পছন্দ করি। ভোজ্য পাতা সহ গাছ লাগানো খাদ্য চাষের সাথে জড়িত প্রতিটি শেষ কাজ হ্রাস করে। (বার সেগুলি বাছাই করে এবং তাদের সুস্বাদু মঙ্গল গ্রাস করে!)
কিন্তু – কোন গাছগুলি বাড়িতে তৈরি সালাদ তৈরির জন্য সেরা? আসুন আমার পছন্দের কিছু নিয়ে আলোচনা করি!
এখানে আমার 5টি সেরা ভোজ্য গাছের পাতার ফসল রয়েছে যা আপনি একটি নাতিশীতোষ্ণ বাগানে জন্মাতে পারেন৷
5টি ভোজ্য পাতা সহ সেরা গাছ
আমাদের প্রিয় সালাদ গাছগুলি ভাগ করার আগে, বার্ষিক ফসল বোল্ট করার বিষয়ে আমাদের আরেকটি নোট রয়েছে৷ এবং এটি নতুন উদ্যানপালকদের হতাশার কারণ হয়ে দাঁড়ায়!
আপনি কি কখনও আপনার ফসল বোল্ট করেছেন – অথবা আপনি ফসল কাটার আগে বীজের কাছে গেছেন এবং সেগুলি খেয়েছেন?
আরো দেখুন: শীতকালে আপনার গরুকে কতটা খড় খাওয়াবেন? এই অনেক!চালনা, বীজ, জল, আগাছা, স্লাগ বাছাই, এবং তারপর আপনার ঠোঁট চাটছেন! ব্রকলি খাওয়ার জন্য প্রায় প্রস্তুত।
না। দুঃখিত, এখন এটা bolting! এটা এখন বীজে পূর্ণ !
হুম ঘণ্টা। আমাদের বাড়ির সকল বন্ধুরা কামনা করত যে সালাদ গাছে বেড়ে উঠুক ।
ভাল – আমরা বলি এটা করা যায়।
এখানে কিভাবে!
1. ছোট পাতাযুক্ত চুন (ওরফে। ছোট পাতাযুক্ত লিন্ডেন) – টিলিয়া কর্ডাটা
আমার তালিকার শীর্ষে আসছে! এটা পরাজিত করা সত্যিই কঠিনটিলিয়া কর্ডাটার করুণ, রসালো পাতা - ছোট পাতাযুক্ত চুন বা লিন্ডেন গাছ।
গাছ থেকে সোজা খাওয়া, একটি মিশ্র স্যালাডে ফেলে দেওয়া, অথবা রুটি এর দুটি স্লাইসের মধ্যে স্যান্ডউইচ করা - তাদের সূক্ষ্ম টেক্সট
সূক্ষ্ম এবং বাদাম তৈরি করার সূক্ষ্ম ধারণা। চুন পাতা তাদের খুব ভাল যখন কুঁড়ি ভাঙ্গা হয়. গ্রীষ্মের মাঝামাঝি পর্যন্ত এগুলি উপভোগ করা যেতে পারে, তারপরে তারা কিছুটা "চিউই" হয়ে যেতে পারে। তবে আপনি বসন্তে কিছু অঙ্কুর কপিসিংকরে এই ঋতুকে যথেষ্ট পরিমাণে প্রসারিত করতে পারেন, যা পরে নতুন বৃদ্ধিতে বিস্ফোরিত হবে। ভার্জ পারমাকালচারে কপিসিং সম্পর্কে আরও জানুন।যদিও লিন্ডেনের বন্য নমুনাগুলি সর্বশক্তিমান 130 ফুট উচ্চতা পর্যন্ত বৃদ্ধি পেতে পারে, আপনার যদি শুধুমাত্র একটি ছোট বাগান থাকে তবে আপনার চিন্তা করার কিছু নেই। সুবিধাজনক উচ্চতায় পাতার স্থির সরবরাহ নিশ্চিত করতে প্রতি কয়েক বছর ধরে আপনার গাছের বৃদ্ধি কমিয়ে দিন একটি পরিচালনাযোগ্য আকারে।
অবিশ্বাস্যভাবে বৃদ্ধি করা সহজ, এবং বহুবর্ষজীবী ভোজ্য বাগান তে আগ্রহী যে কারও জন্য একটি অপরিহার্য সংযোজন। এত ভাল যে আমি লিন্ডেন সম্পর্কে একটি ছোট ভিডিও তৈরি করেছি, যেটি আপনি উপরে দেখতে পারেন।
আপনি একটি উন্নত উদ্ভিদ হিসাবে নেচার হিলস নার্সারি থেকে টিলিয়া কর্ডাটা কিনতে পারেন, বা বীজ হিসাবে আমাজন থেকে কিনতে পারেন। আপনি স্টারওয়েস্ট বোটানিকাল বা আশেপাশের নার্সারি থেকে শুকনো ফুল ও পাতা হিসেবেও কিনতে পারেন।
2. চাইনিজ টুন (ওরফে চাইনিজ সিডার) - টুনাsinensis
Toon গাছ আমি তাইওয়ানের পাহাড়ে খুঁজে পেয়েছিপশ্চিমে চুন গাছের তুলনায় অনেক কম পরিচিত - প্রাচ্যের এই পাতার ফসল একটি গোপনীয়তা।
যদিও টুন কখনও কখনও আর্বোরেটাম এবং শোভাময় বাগানে চাষ করা হয়, খুব কম লোকই জানেন যে তাদের অফারটি কি <2অথলি> তাদের অফারে রয়েছে। বয়স।
কয়েক বছর আগে যখন আমি তাইওয়ানের উচ্চভূমিতে ছিলাম, তখন আমি এই গাছটিকে দেখার আগেই গন্ধ পেয়েছিলাম - এবং এর সুস্বাদু উৎসের দিকে আমার নাক অনুসরণ করতে হয়েছিল! উপরের ছবিটিতে আমি তাইওয়ানের পাহাড়ে, ডানদিকের অগ্রভাগে টুন গাছটিকে দেখতে পেয়েছি।
তাহলে, আমরা কী হারিয়েছি?
চীনা সিডারের পাতাগুলির একটি অবিশ্বাস্যভাবে সমৃদ্ধ, জটিল গন্ধ রয়েছে, যা বেশিরভাগ লোককে একই সাথে মনে করিয়ে দেয় পেঁয়াজের মত >0>
0> >0> > আপনার মুখে অমলেট! বিশ্বাস করার জন্য তাদের গন্ধ নিতে হবে এবং স্বাদ নিতে হবে...যদিও এগুলি গাছ থেকে তাজা খাওয়া যায়, তবে শক্তিশালী স্বাদগুলি রান্নার জন্য ভালভাবে ধার দেয়। আপনি হয়তো হঠাৎ করেই বুঝতে পারেন যে আপনার প্রিয় চাইনিজ খাবারের সেই গোপন উপাদানটি এতক্ষণ কী ছিল!
অনন্য স্বাদটি বিভিন্ন চাইনিজ রেসিপি - বিশেষ করে পেস্ট এবং স্যুপে ব্যবহার করা হয়েছে। এই উদ্দেশ্যে টুন প্রকৃতপক্ষে এশিয়াতে একটি বৃহৎ বাণিজ্যিক স্কেলে জন্মে।
গাছটি আশ্রিত অবস্থান এবং ভাল-নিষ্কাশিত মাটি । আমি ফ্লিস দিয়ে এর কোমল কচি কান্ডগুলিকে রক্ষা করার প্রবণতা রাখি, কারণ বসন্তের শেষের দিকে তুষারপাত সত্যিই এর পাতা এবং পরবর্তী বৃদ্ধির ক্ষতি করতে পারে – তবে পরিপক্ক গাছগুলি শীতের তাপমাত্রা ঠিক -25 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত নিয়ে যেতে পারে।
চীনা টুনকে কপিসিংয়ের মাধ্যমে একটি পরিচালনাযোগ্য আকারে রাখা যেতে পারে, যদিও চুষাকারীরা এটি থেকে কিছুটা দূরে থাকতে পারে,
অনেকটি অপ্রীতিকরভাবে গাছ থেকে দূরে
একটি শো-স্টপার এবং যারা উদ্ভিজ্জ বাগানে একটি অস্বাভাবিক মোড় খুঁজছেন তাদের জন্য অত্যন্ত প্রস্তাবিত! আপনার বাগানের স্কাইলাইনে গোলাপী রঙ যোগ করতে আলংকারিক জাত “ফ্ল্যামিঙ্গো” ব্যবহার করে দেখুন।আপনি আমাজন থেকে গাছ বা বীজ হিসাবে টুনা সাইনেনসিস কিনতে পারেন।
3. নরওয়ে স্প্রুস – পিসিয়া অ্যাবিস
অধিকাংশ লোকের কাছে প্রতি ডিসেম্বরের নীচে উপহার রেখে যাওয়ার গাছ হিসাবে বেশি পরিচিত – তবুও উত্তর ইউরোপের তার আদি বাসস্থানে, ক্রিসমাস ট্রির ডালের তরুণ টিপস একটি মূল্যবান বার্ষিক সুস্বাদু খাবার !
আরো দেখুন: আপনার বসতবাড়িতে লাভের জন্য তিতির বনাম মুরগি পালনএমনকি কৃষি বনায়নের ক্ষেত্রে আমার পটভূমি থাকা সত্ত্বেও, আমি লা'বনের মাধ্যমে "অন্যান্য লোকেদের কাছে এটি দেখতে পাইনি।" পাতার ফসল" ("সুই ফসলের জন্য একটি পৃথক বিভাগ তৈরি করুন!")
যদিও নরম ভোজ্য বৃদ্ধির ঋতু অপেক্ষাকৃত ছোট, তবে কচি অঙ্কুর বিভিন্ন উপায়ে সংরক্ষিত করা যেতে পারে। এখানে লাটভিয়ায়, তাদের মধুতে ডুবিয়ে রাখা একটি প্রিয়। এটি শুধুমাত্র সূক্ষ্ম তরুণ অঙ্কুরই সংরক্ষণ করে না বরং মধুকে একটি স্বতন্ত্র স্বাদও দেয়রেজিনাস ফ্লেভার।
যদিও এটি একটি সালাদের একটি দুর্দান্ত উপাদান , আমি স্যুপ এবং স্ট্যু -এ তরুণ সূঁচ লাগানোর বিষয়েও পরীক্ষা করেছি – যেখানে তারা জুনিপার বেরির মতো একটি চরিত্র দেয়।
স্প্রুস গাছগুলি প্রশিক্ষণের জন্য উপযুক্ত নয়, ছোট ছোট কাজের জন্য উপযুক্ত নাও হতে পারে। তবুও যদি আপনার কাছে একটি বড় বাগান বা লম্বা চিরহরিৎ বাতাসের জন্য জায়গা থাকে, স্প্রুস অঙ্কুরগুলি আপনাকে প্রতি বছর এপ্রিলের শেষ থেকে গ্রীষ্মের মাঝামাঝি পর্যন্ত অপেক্ষা করার জন্য একটি অনন্য স্বাদের অনুভূতি দিতে পারে৷
আপনি নেচার হিলস নার্সারি থেকে উন্নত উদ্ভিদ হিসাবে নরওয়ে স্প্রুস কিনতে পারেন৷ তারা তাদের potted আছে, বড়দিনের জন্য প্রস্তুত! আপনি স্টারওয়েস্ট বোটানিকালস থেকে অপরিহার্য তেল হিসেবেও এটি কিনতে পারেন।
4. হোয়াইট মালবেরি – মোরাস আলবা
মে মাসে বুলগেরিয়া ভ্রমণে, আমি এই গাছগুলিকে সুস্বাদু বেরি দিয়ে পরিপূর্ণ দেখতে পেয়েছি। তবুও এটি পুষ্টিকর পাতা সংগ্রহের সেরা সময়। সাদা তুঁত দুটি জিনিসের জন্য বিখ্যাত: এটির চমত্কার স্বাস্থ্যদাতা বেরি এবং রেশম কীট এর খাদ্যের উৎস। বহুবর্ষজীবী পাতার ফসল হিসাবে এর ব্যবহার প্রায়শই উপেক্ষা করা হয়েছে, তবে এটি অবশ্যই ভুলে যাওয়া উচিত নয়!
হোয়াইট মালবেরির পাতাগুলি অত্যন্ত পুষ্টিকর, শুকিয়ে গেলে প্রচুর পরিমাণে 18-28% প্রোটিন থাকে। এগুলিকে রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণের জন্য একটি ভাল টনিক হিসাবেও বিবেচনা করা হয় - যার অর্থ আপনি যতবার কিছু চিবাবেন ততবার আপনি ঔষধি উপকার পাবেন৷
যেমনঅন্যান্য গাছের পাতা, তুঁত পাতা সবচেয়ে ভালো হয় যখন বসন্তে করুণ এবং কোমল । এগুলি কাঁচা খাওয়া যেতে পারে তবে সম্ভবত আলতো করে বা বাষ্পে সিদ্ধ করা ভাল। ডলমেড তৈরির জন্য এগুলিকে লাসাগেনে স্তরিত করা যেতে পারে বা লতা পাতার মতো স্টাফ করা যেতে পারে। আমার বন্ধুদের মধ্যে একজন, সাগারা, এমনকি তুঁত পাতাকে সব বহুবর্ষজীবী সবজির মধ্যে তার অন্যতম প্রিয় হিসাবে ধরে ফেলে!
এর বহুবিধ ব্যবহারের জন্য চেষ্টা করা ভাল - বিশেষ করে যদি আপনার শুষ্ক বা পাথুরে বাগান থাকে, যেখানে এই গাছগুলি বেড়ে ওঠে৷
5. Hawthorn (ওরফে। রুটি এবং পনির) – Crataegus monogyna
Hawthorn এর চকচকে পাতাগুলি বিশেষভাবে নজরকাড়া হয় যখন শরতে এর লাল রঙের ফলগুলি অফসেট করে। Giancarlo Dessì এর ছবি (-gian_d 20:40, 26 আগস্ট 2006 (UTC) দ্বারা পোস্ট করা হয়েছে) পুরানো ইংরেজি লোককাহিনীতে এর ডাকনাম, "রুটি এবং পনির," আমাদের বোঝায় যে হাথর্ন পাতা কতটা জনপ্রিয় ছিল! এটি অবশ্যই একটি রেফারেন্স হতে পারে যে তারা কতটা সাধারণভাবে খাওয়া হয়েছিল, প্রায় একটি প্রধান হিসাবে।
তরুণ হাথর্ন পাতাগুলির একটি সুন্দর বাদামের স্বাদ থাকে। আমি প্রতি বসন্তে তাদের প্রথম কুঁড়ি খোলার অপেক্ষায় রয়েছি - এবং আমার জানা প্রায় অন্য যেকোন গাছের তুলনায় তাদের আগে পাতা বের হওয়ার সুবিধা রয়েছে।
ইউকেতে, আমি মার্চ মাসে তাদের পাতা বের হতে দেখেছি! বছরের এই সময়ে তারা একটি খুব স্বাগত খাবার তৈরি করে, কারণ শীতের অন্ধকার দিনগুলির পরে আমাদের শরীর কিছু তাজা পুষ্টি চায়৷
যদিও আপনি শুধুমাত্র পাতার ফসল হিসাবে Hawthorn রোপণ করতে পারবেন না, এটিও হবেআপনার বাগানকে প্রচুর ফুল এবং ফল দিয়ে আশীর্বাদ করুন যা খাওয়া বা ঔষধি চা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি বন্যপ্রাণী এবং একটি চমৎকার হেজিং প্ল্যান্টের জন্যও দুর্দান্ত, যা আপনার হৃদয়ের বিষয়বস্তুতে ছাঁটাই এবং আকার দেওয়ার জন্য খুবই উপযুক্ত৷
আপনি এই ভোজ্য গাছটি Amazon থেকে বীজ হিসাবে কিনতে পারেন৷ আপনি স্টারওয়েস্ট বোটানিকালস থেকে ক্যাপসুল এবং শুকনো পাতা, ফুল এবং বেরি হিসাবেও এটি কিনতে পারেন।
ভোজ্য সবুজের জন্য আকাশ আর সীমাবদ্ধ নয়
লিন্ডেন এবং হাথর্ন পাতা একটি মিশ্র বসন্ত স্যালাডে - আদর্শ লেটুস প্রতিস্থাপনকারী! সুতরাং, যখন সবুজ শাক বাড়ানোর কথা আসে, তখন আকাশের আর আপনার সীমার প্রয়োজন নেই!
যদিও সেখানে আরও গাছের পাতার ফসল রয়েছে, তবে এগুলিই সেরা পাঁচটি, এবং আমি নিশ্চিত যে আপনি তাদের স্বাদ উপভোগ করতে মজা পাবেন, তা আপনার নিজের বাড়ির উঠোনে হোক বা বনে৷
প্রতিবেশীদের কাছে আপনার সাহসী এবং সবুজ গাছের প্রতি সত্যই প্রমাণিত হন যে
দুঃসাহসিক এবং সবুজ গাছে বেড়ে উঠতে পারেন!>