مواد جي جدول
خوردني پنن سان وڻ؟ ها! اسان توهان کي ڏيکاري سگهون ٿا ته سلاد وڻن تي وڌندو آهي! اسان سڀ ڄاڻون ٿا ته گهر ۾ پيدا ٿيندڙ پنن کي وڻندڙ ٿي سگهي ٿو. ۽ لذيذ! سالياني سلاد فصلن سان صرف مسئلو اهو آهي ته انهن کي جاري ڪم جي ضرورت آهي. ۽ بدلي ۾ ڪاميابي جي ڪنهن به واعدي کان سواءِ!
ان ڪري اسان کي وڻن تي سلاد پوکڻ پسند آهي. کاڌ خوراڪ جي پوک سان وڻ پوکڻ کاڌ خوراڪ جي پوک ۾ شامل هر آخري ڪم کي گھٽائي ٿو. (انهن کي بار کڻڻ ۽ انهن جي لذيذ چڱائي کي کائيندي!)
پر - گهر جي سلاد لاءِ ڪهڙا وڻ بهترين آهن؟ اچو ته منهنجي ڪجهه پسندن تي بحث ڪريون!
هتي 5 بهترين خوردني وڻن جي پتن جي فصلن جي فهرست آهي جيڪي توهان هڪ معتدل باغ ۾ پوکي سگهو ٿا.
5 بهترين وڻن سان گڏ کاڌ خوراڪ
پنهنجي پسنديده سلاد وڻن کي حصيداري ڪرڻ کان اڳ، اسان وٽ هڪ ٻيو نوٽ آهي جيڪو ساليانو فصلن کي بولڻ بابت. ۽ اها مايوسي نئين باغين جو سبب بڻجندي آهي!
ڇا توهان ڪڏهن پنهنجي فصلن کي ٻوڙي ڇڏيو آهي - يا توهان فصل حاصل ڪرڻ کان اڳ ٻج ڏانهن وڃو ۽ انهن کي کائو؟
وڻڻ، ٻج پوکڻ، پاڻي ڏيڻ، گاهه ڏيڻ، ٻج ڪڍڻ، ۽ پوءِ پنهنجا چپ چاٽڻ! بروڪولي لڳ ڀڳ کائڻ لاءِ تيار آهي.
ڏسو_ پڻ: مٿين 11 ننڍڙن ۽ ننڍڙن رڍن جون نسلون ننڍي فارمن ۽ گهرن لاءِنه. معاف ڪجو، هاڻي اهو بولنگ آهي! اهو هاڻي ٻج سان ڀريل آهي !
Hmmph. اسان جي سڀني گهر ڀاتين دوستن جي خواهش هئي ته وڻن تي سلاد وڌن .
چڱو - اسان چئون ٿا اهو ڪري سگهي ٿو.
ڏسو_ پڻ: ڪيڙن کي جيئرو ۽ چڱيءَ طرح رکيو وڃي - ريڊ وگلر ۽ ارٿ ورم رائيزنگ گائيڊهتي ڪيئن آهي!
1. Small Leaved Lime (aka. Small Leaved Linden) – Tilia cordata
منهنجي لسٽ ۾ مٿي اچي رهيو آهي! اهو سچ پچ ڪرڻ ڏکيو آهيٽيليا ڪنڊاٽا جا نوجوان، رسيل پن - ننڍيون ڇتيون ليم يا لنڊن جو وڻ.
سڌي وڻ مان کائي، هڪ ملي سلاد ۾ اڇلائي، يا بریڈ جي ٻن سلائسن جي وچ ۾ سينڊوچ ڪري - انهن جي ذائقي ۽ ذائقي جو متبادل روٽي - انهن جي ذائقي ۽ ذائقي لاءِ متبادل
ذائقي جو خيال آهي. چوني جا پن ان وقت تمام بهترين هوندا آهن جڏهن ٻوٽا ٽٽندا آهن. اهي اونهاري جي وچ تائين سڄي طريقي سان لطف اندوز ٿي سگهن ٿا، جنهن کان پوء اهي ڪجهه "چائي" ٿي سگهن ٿا. تنهن هوندي به توهان هن موسم کي ڪافي حد تائين وڌائي سگهو ٿا ڪپي ڪريبهار ۾ ڪجهه ڦڙا، جيڪي پوءِ اڳتي هلي تازي واڌ ۾ پوندا. Verge Permaculture تي ڪاپي ڪرڻ جي باري ۾ وڌيڪ سکو.جڏهن ته Linden جا جهنگلي نمونا 130 فوٽ اوچا تائين وڌي سگهن ٿا، توهان کي پريشان ٿيڻ جي ضرورت ناهي ته توهان وٽ صرف هڪ ننڍڙو باغ آهي. بس پنهنجي وڻ جي واڌ کي واپس ڪٽيو هر ڪجهه سالن ۾ هڪ منظم انداز ۾ پنن جي مسلسل فراهمي کي يقيني بڻائڻ لاءِ هڪ آسان اونچائي تي.
اڀارڻ لاءِ ناقابل يقين حد تائين آسان، ۽ هر ڪنهن لاءِ هڪ لازمي اضافو دائمي خوردني باغن ۾ دلچسپي رکي ٿو. ايترو سٺو ته مون Linden جي باري ۾ هڪ مختصر وڊيو به ٺاهي آهي، جيڪا توهان مٿي ڏسي سگهو ٿا.
توهان ٽليا ڪورڊاٽا خريد ڪري سگهو ٿا نيچر هيلز نرسري مان هڪ ترقي يافته ٻوٽي جي طور تي، يا Amazon کان ٻج جي طور تي. توھان ان کي سڪل گلن ۽ پنن جي طور تي پڻ خريد ڪري سگھو ٿا Starwest Botanicals يا ويجھن نرسرين مان.
2. چيني ٽون (اڪا. چائنيز سيڊر) - ٽوناsinensis
Toon جو وڻ مون کي تائيوان جي جبلن ۾ مليواولهه ۾ ليم جي وڻ جي ڀيٽ ۾ تمام گهٽ مشهور آهي - مشرقي طرف کان هي پتي وارو فصل هڪ راز رکيل آهي.
جڏهن ته ٽون ڪڏهن ڪڏهن آربوريٽمس ۽ آرائشي باغن ۾ پوکيو ويندو آهي، ٿورن ماڻهن کي اهو معلوم ٿئي ٿو ته انهن جي هيٺ ڏنل پيشڪش ڇا آهي. عمر.
جڏهن آئون ڪجهه سال اڳ تائيوان جي اوائلي علائقن ۾ هئس، مون هن وڻ کي ڏسڻ کان اڳ ئي ان جي بوءِ آئي - ۽ مون کي ان جي لذيذ ماخذ تائين پنهنجي نڪ جي پٺيان هلڻو پيو! مٿي ڏنل تصوير ۾ ٽون جو وڻ ڏيکاريو ويو آهي جيڪو مون تائيوان جي جبلن ۾، ساڄي پاسي اڳئين ميدان ۾ وڌندو ڏٺو.
پوءِ، اسان ڇا وڃائي رهيا آهيون؟
چيني ديوار جي پنن ۾ هڪ ناقابل یقین حد تائين امير، پيچيده ذائقو آهي، جيڪو اڪثر ماڻهن کي ياد ڏياريندو آهي ته هڪ ئي وقت ۾ پياز 0 پياز 0> <<<<>0 <<<>0<<>>0 <<<>>> <<<>> <<<>> <<<>>> پنن کي. تنهنجي وات ۾ آمليٽ! انهن کي مڃڻ لاءِ بوءِ ۽ چکڻو پوندو آهي...
جڏهن ته انهن کي وڻ مان تازو کائي سگهجي ٿو، مضبوط ذائقو پاڻ کي پچائڻ لاءِ چڱي طرح ڏئي ٿو. توهان شايد اوچتو سمجهي سگهو ٿا ته توهان جي پسنديده چيني ڊش ۾ اهو ڳجهو جزو هن وقت ڇا آهي!
انفرادي ذائقو استعمال ڪيو ويو آهي مختلف چيني ترڪيبون - خاص طور تي پيسٽ ۽ سوپ ۾. ٽون حقيقت ۾ ايشيا ۾ وڏي تجارتي پيماني تي انهن مقصدن لاءِ پوکيو ويندو آهي.
وڻ کي وڌڻ آسان آهي پناهه واري جڳهه ۽ چڱي نموني مٽي . مان ان جي ٿلهي جوان ٽڙين کي اون سان محفوظ ڪرڻ چاهيان ٿو، ڇاڪاڻ ته بهار جي آخر ۾ ٿڌ ان جي پاڙن کي نقصان پهچائي سگهي ٿي ۽ ان کان پوءِ جي واڌ ويجهه کي نقصان پهچائي سگهي ٿي - پر بالغ وڻ سياري جي گرمي پد کي -25 ° سي تائين وٺي سگهن ٿا.
چيني ٽون کي ڪاپي ڪرڻ جي ذريعي منظم انداز ۾ رکي سگهجي ٿو، جيتوڻيڪ چوسڻ وارا ان کان ٿورو مٿي ٿي سگهن ٿا. هڪ شو اسٽاپ ۽ انتهائي سفارش ڪئي وئي آهي جيڪي سبزي باغ ڏانهن غير معمولي موڙ ڳولي رهيا آهن! پنهنجي باغ جي آسمان تي گلابي رنگ جو رنگ شامل ڪرڻ لاءِ آرائشي ٻوٽي ”فليمنگو“ کي آزمايو.
توهان Amazon تان Toona sinensis ٻوٽن يا ٻج جي طور تي خريد ڪري سگهو ٿا.
3. ناروي اسپروس – Picea abies
بهتر طور تي اڪثر ماڻهن کي وڻ جي طور تي سڃاتو وڃي ٿو هر ڊسمبر ۾ تحفا ڇڏڻ لاءِ - اڃا تائين اتر يورپ جي پنهنجي اصلي رهائش واري هنڌ ۾، ڪرسمس جي وڻن جي شاخن جا نوجوان ٽوٽڪا هڪ قيمتي سالياني لذيذ آهن !
جيتوڻيڪ منهنجي زرعي جنگلات ۾ پس منظر جي باوجود، مون اهو نه ڏٺو، جيستائين مون اهو نه ڏٺو ته ماڻهن کي اهو نه مليو. پنن جو فصل” (“سوئي فصل” لاءِ الڳ ڪيٽيگري ٺاهي بچايو!)
جيتوڻيڪ نرم خوردبيني جي واڌ ويجهه لاءِ موسم تمام مختصر آهي، پر نوجوان ڦاٽن کي مختلف طريقن سان محفوظ ڪري سگهجي ٿو. هتي لاتويا ۾، انهن کي رکڻ ماکي ۾ ٻڏي هڪ پسنديده آهي. هي نه رڳو نازڪ جوان ٽهڪن کي محفوظ ڪري ٿو پر ماکي کي هڪ مخصوص ذائقي سان ذائقو به ڏئي ٿو.ريشمي ذائقو.
جڏهن ته اهو هڪ عظيم سلاد جو جزو آهي، مون پڻ نوجوان سوئي کي سوپ ۽ اسٽو ۾ وجھڻ جو تجربو ڪيو آهي – جتي اهي جونيپر ٻير جي ياد ڏياريندڙ ڪردار ڏين ٿا.
اسپروس جا وڻ ٽريننگ لاءِ موزون نه آهن، نه ته ننڍي پيماني تي ڪم ڪرڻ لاءِ مناسب هوندا آهن ۽ نه ئي وڏي پيماني تي. تنهن هوندي به جيڪڏهن توهان وٽ وڏو باغ آهي يا ڊگهي سدا بہار ونڊ بريڪ لاءِ جاءِ، Spruce شوٽس توهان کي هڪ منفرد ذائقي جو احساس پيش ڪري سگهن ٿا ته جيئن توهان کي هر سال اپريل جي آخر کان اونهاري جي وچ تائين انتظار ڪرڻو پوي.
توهان خريد ڪري سگهو ٿا ناروي اسپروس کي ترقي يافته ٻوٽن جي طور تي نيچر هيلز نرسري مان. اهي پڻ انهن کي پوکي ڇڏيو آهي، ڪرسمس لاء تيار آهن! توھان پڻ ان کي خريد ڪري سگھو ٿا ھڪڙو ضروري تيل طور Starwest Botanicals.
4. White Mulberry - Morus alba
مئي ۾ بلغاريا جي سفر تي، مون ڏٺا اهي وڻ وڻندڙ ٻيرن سان ڀريل آهن. اڃان تائين اهو پڻ بهترين وقت آهي غذائي پنن جي فصل کي.سفيد توت ٻن شين لاءِ مشهور آهي: ان جو شاندار صحت بخش ٻير ۽ ريشمي ڪيڙا لاءِ خوراڪ جو ذريعو. ان جي استعمال کي هڪ دائمي پتي جي فصل جي طور تي گهڻو ڪري نظر انداز ڪيو ويو آهي، پر اهو يقيني طور تي نه وسارڻ گهرجي!
سفيد توت جي پنن کي انتهائي غذائيت آهي، جنهن ۾ وڏي مقدار ۾ 18-28٪ پروٽين جڏهن سڪي ويندا آهن. انهن کي رت جي شگر کي ضابطي ۾ رکڻ لاءِ هڪ سٺو ٽينڪ پڻ سمجهيو ويندو آهي - مطلب ته توهان کي هر وقت دوائن جا فائدا ملندا جڏهن توهان ڪجهه چباندا.
جيئن تهٻين وڻن جي پنن تي، توت جي پنن کي بهار ۾ بهترين آهي جڏهن جوان ۽ نرم بهار ۾. اهي خام کائي سگهجن ٿيون پر شايد بهتر طور تي آساني سان پکايا ويندا آهن يا ٻاڦ سان. ڊولماڊس ٺاهڻ لاءِ انهن کي لسگن ۾ رکي سگهجي ٿو يا انگورن جي پنن وانگر ڀري سگهجي ٿو. منهنجو هڪ دوست، ساگارا، جيتوڻيڪ مولبريءَ جي پنن کي پنهنجي پسنديده ڀاڄين مان هڪ ڪري ٿو!
ان جي ڪيترن ئي استعمالن لاءِ ڪوشش ڪرڻ جي قابل آهي - خاص طور تي جيڪڏهن توهان وٽ سڪل يا پٿر وارو باغ آهي، جنهن ۾ اهي وڻ وڌندا آهن.
5. Hawthorn (aka. Bread and Cheese) – Crataegus monogyna
Hawthorn جا چمڪدار پن خاص طور تي دلڪش هوندا آهن جڏهن سرءُ جي موسم ۾ ان جي ڳاڙهي رنگ جي ميوي جي ڪري نظر اينديون آهن. Giancarlo Dessì جي تصوير (پوسٽ ٿيل by -gian_d 20:40, 26 آگسٽ 2006 (UTC))پراڻي انگريزي لوڪ ڪهاڻين ۾ ان جو نالو، “bread and cheese,” اسان کي ٻڌائي ٿو ته ڪيئن مشهور Hawthorn پنن جا هئا! اهو ضرور هڪ حوالو هوندو ته اهي عام طور تي کائي ويندا هئا، لڳ ڀڳ هڪ اسٽيپل جي طور تي.
نوجوان هاٿورن جي پنن ۾ خوبصورت ميون قسم جو ذائقو هوندو آهي . مان هر بهار جي موسم ۾ انهن جي پهرين گلن جي کليل ٿيڻ جو انتظار ڪريان ٿو - ۽ انهن کي اهو فائدو آهي ته اهي اڳ ۾ ئي نڪرڻ لڳن ٿا ته لڳ ڀڳ ڪنهن ٻئي وڻ کان جن جي باري ۾ مان ڄاڻان ٿو.
برطانيه ۾، مون انهن کي مارچ ۾ به ٻوٽي ٿيندي ڏٺو آهي! اهي سال جي هن وقت هڪ تمام خوش آمديد ناشتو ٺاهيندا آهن، جيئن اسان جا جسم سياري جي اونداهي ڏينهن کان پوءِ ڪجهه تازي غذا جي خواهش رکن ٿا.
جيتوڻيڪ توهان شايد Hawthorn کي صرف هڪ پتي جي فصل طور نه پوکيو، اهو پڻ ٿيندو.توهان جي باغ کي برڪت ڏيو ڪثرت سان گلن ۽ ميوو جيڪي ٻئي کائي سگهجن ٿا يا دوا جي چانهه طور استعمال ڪري سگهجن ٿا. اهو جهنگلي جيوت ۽ هڪ بهترين هيجنگ پلانٽ لاءِ پڻ تمام سٺو آهي، جيڪو توهان جي دل جي مواد کي ڇنڊي ۽ شڪل ڏيڻ لاءِ تمام مناسب آهي.
توهان هي خوردني وڻ Amazon کان ٻج جي طور تي خريد ڪري سگهو ٿا. توهان ان کي ڪيپسول ۽ خشڪ پنن، گلن ۽ ٻير جي طور تي پڻ خريد ڪري سگهو ٿا Starwest Botanicals مان.
The Sky is No Now The Limit For Edible Greens
Linden and Hawthorn leaves in a mixed spring salad – مثالي ليٽس جي متبادل!تنهنڪري، جڏهن ڀاڄيون پوکڻ جي ڳالهه اچي ٿي، آسمان کي هاڻي توهان جي حدن جي ضرورت ناهي!
جيتوڻيڪ اتي وڌيڪ وڻن جي پنن جا فصل آهن، اهي پنج بهترين آهن، ۽ مون کي پڪ آهي ته توهان کي انهن جي ذائقي جو مزو چکڻ ۾ مزو ايندو، چاهي توهان جي پنهنجي پٺئين يارڊ ۾ هجي يا جهنگ ۾.
پنهنجي پاڙيسري ۽ پاڙيسري جي وڻندڙ ۽ وڻندڙ وڻن لاءِ ثابت قدم بڻجو>