Cet article est la partie 7 sur 11 de la série "L'élevage de viande dans l'Union européenne".

En tant qu'exploitant agricole, envisager d'ajouter une ou deux vaches à viande à sa ménagerie peut donner l'impression d'entrer dans la cour des grands ! Il est bien beau de s'amuser avec des volailles, des moutons et des chèvres, mais l'ajout de quelques bovins de boucherie dans le mélange fait passer tout cela à la vitesse supérieure. liste des achats indispensables Comment choisir les meilleures vaches à viande pour les débutants ?

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Comment choisir les meilleures vaches à viande pour les débutants

Le choix de la bonne race de vache à viande est crucial pour les éleveurs débutants, mais qu'est-ce qui fait qu'une race de vache à viande est adaptée aux débutants ?

Avant tout, une bonne race de vache de boucherie pour les débutants est une race au tempérament docile. Vous voulez des vaches faciles à manipuler, pas des vaches qui vous donneront du fil à retordre à chaque fois que vous devrez vous en occuper. Des vaches amicales et faciles à vivre rendront votre expérience beaucoup plus facile et moins stressante.

Vous devez également rechercher une race rustique capable de s'adapter aux conditions climatiques de votre région. Certaines races de vaches sont plus résistantes et capables de supporter des climats différents que d'autres. Transférer une race de vache aimant la chaleur dans un climat plus froid, ou vice versa, risque fort d'aboutir à une vache malade qui ne s'épanouira pas.

La simplicité de gestion est également un aspect crucial pour les débutants. Optez pour des races qui ne nécessitent pas de soins compliqués ou intensifs. Vous débutez et vous ne voulez pas être submergé par des routines complexes ou un entretien exigeant.

Enfin, la qualité de la viande est importante. Vous allez consacrer beaucoup de temps, d'argent et d'énergie à ces vaches, vous voulez donc que le résultat en vaille la peine. En vous concentrant sur des races dont la viande est d'excellente qualité, vous serez récompensé par des morceaux savoureux et goûteux au moment de la récolte. Après tout, quel est l'intérêt d'élever des vaches à viande si ce n'est pour savourer le fruit de votre travail sur la table du dîner ?

N'oubliez pas qu'il s'agit de vous préparer à réussir en tant que débutant. Choisissez des races de vaches à viande qui répondent à ces critères. Vous serez alors sur la bonne voie pour vivre une expérience enrichissante et délicieuse en tant qu'agriculteur à la maison !

13 meilleures vaches à viande pour les débutants

Êtes-vous prêt à faire du lèche-vitrine pour trouver les meilleures races de bovins lorsque vous vous lancez dans la production de viande bovine ?

1) Hereford

Nous commençons notre liste des meilleures vaches de boucherie pour débutants par une race célèbre et courante : la puissante Hereford ! Les vaches Hereford sont originaires du Herefordshire, en Angleterre, et ont un corps brun rougeâtre et un visage blanc. L'association officielle Hereford affirme que ses vaches sont efficaces, fertiles, dociles et durables. Nous sommes d'accord et nous en sommes de fervents adeptes !

Les bovins Hereford sont les gentils géants du monde de la viande de bœuf, et ces adorables bêtes sont un choix parfait pour les homesteaders débutants. Cette race populaire est réputée pour sa nature docile, ce qui en fait des animaux faciles à manipuler.

Les Herefords sont suffisamment robustes pour prospérer dans pratiquement toutes les conditions climatiques, des hivers glacials aux étés torrides. Et surtout, ils produisent une viande de bœuf marbrée, vraiment appétissante et pleine de saveur - ce qui, après tout, est notre raison d'être !

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2. sondage rouge

Les vaches Red Poll sont de belles et élégantes vaches à double usage, qui conviennent aussi bien aux vaches laitières qu'aux vaches de boucherie. Bien qu'elles soient loin d'être aussi réputées pour leur production laitière que les Holstein, la qualité de leur viande et de leur carcasse est excellente. Malheureusement, les vaches Red Poll sont en voie de disparition (menacées) selon The Livestock Conservancy. C'est une autre raison pour laquelle nous contribuons à leur promotion. Ce sont de magnifiques vaches de boucherie. Et elles valent la peine d'être protégées par la loi.Pour en savoir plus ou en adopter un, consultez le site de la Red Poll Cattle Society.

Pour les éleveurs débutants, l'adorable Red Poll est un choix fantastique si vous voulez à la fois de la viande et du lait. Ils ont un tempérament doux, ce qui les rend agréables à côtoyer. Et ils peuvent s'adapter à différents environnements.

Non seulement les Red Polls produisent une viande de bœuf savoureuse, mais elles excellent également dans la production de lait, ce qui signifie que vous obtenez le meilleur des deux mondes. Cette race à double usage est une combinaison gagnante pour tout homesteader débutant prêt à se lancer dans l'aventure de l'élevage de bétail !

3. le shorthorn

Les vaches Shorthorn se sont développées dans le nord-est de l'Angleterre. Elles sont arrivées aux États-Unis en 1783 en Virginie. Leur double usage et leur polyvalence ont rapidement accéléré leur popularité. L'American Shorthorn Association cite également leur capacité à tirer des charrues et des chariots comme une vertu qui a contribué à leur popularité initiale.

Si votre objectif est d'élever les futures générations de bovins de boucherie, vous ne pouvez pas vous tromper en choisissant le Shorthorn polyvalent. Avec son tempérament amical et sa nature adaptable, c'est un plaisir de l'avoir à ses côtés, et il peut prospérer dans des environnements et des conditions météorologiques variés.

Les Shorthorns ont également une réputation de longue date en tant qu'éleveurs de premier ordre, connus pour leur excellente fertilité, leur facilité de vêlage et leur fort instinct maternel. Ils produisent une viande de bœuf tendre et savoureuse et peuvent être utiles pour la production de lait. Ils sont le nec plus ultra !

4. le diable

Les vaches du Devon sont relativement anciennes. On trouve des traces de vaches du Devon dans l'abbaye de Tavistock depuis au moins 1366. Les vaches du Devon étaient autrefois une race à double usage qui produisait une viande et un lait riches, au même titre que les races laitières plus populaires. Cependant, les vaches du Devon modernes se concentrent exclusivement sur la viande de bœuf délicieuse. Cela dit, il existe encore une souche de vaches laitières du Devon aux États-Unis.

Si les pâturages de bonne qualité sont rares sur votre propriété, vous pouvez penser que l'élevage de bovins de boucherie est hors de question. Cependant, si vous choisissez une race rustique comme le Devon, vous serez récompensé par un congélateur rempli de viande de bœuf succulente, sans avoir à fournir beaucoup d'efforts supplémentaires.

Cette race britannique est solide comme un clou et peut s'adapter sans problème à différents environnements et conditions météorologiques. Elle est également très docile, ce qui rend sa manipulation agréable et sans stress.

Bovins nourris à l'herbe : comment produire et commercialiser du bœuf naturel

Si vous souhaitez élever des bovins qui mangent de l'herbe saine et biologique, pensez à Grass-Fed Cattle : How to Produce and Market Natural Beef (Bovins nourris à l'herbe : comment produire et commercialiser de la viande de bœuf naturelle). Julius Ruechel Vous découvrirez tous les aspects de l'élevage de bovins de boucherie en bonne santé, y compris la sélection du troupeau, la gestion des pâturages, les soins médicaux des vaches, les pâturages d'hiver, l'abattage des bovins, et bien plus encore.

Plus d'informations 07/20/2023 12:44 pm GMT

5) Black Angus

Les vaches Black Angus sont des vaches à viande de race polled qui dérivent des vaches Aberdeen Angus d'Écosse. Leur renommée s'étend bien au-delà de l'Écosse. Elles sont également populaires aux États-Unis, au Royaume-Uni, en Australie et en Nouvelle-Zélande. Elles sont sans doute les meilleures vaches à viande pour débutants de toute notre liste. Leur viande succulente et maigre est célèbre dans le monde entier. Elles sont également connues pour leur capacité à résister aux climats froids, sans pour autant avoir besoin d'une vache à viande.l'agitation.

Si vous êtes un agriculteur débutant, les vaches Black Angus sont un excellent choix, avant tout pour leur caractère docile. Travailler avec cette magnifique race de vache est un plaisir, même si vous débutez dans l'aventure de l'élevage de vaches.

Les bovins Black Angus sont également réputés pour la qualité exceptionnelle de leur viande. Le bœuf Angus est connu pour son persillage, sa tendreté et sa riche saveur, ce qui vous garantit d'en savourer chaque bouchée. De plus, les vaches Black Angus sont connues pour leur excellent instinct maternel, ce qui en fait un bon choix si l'élevage de futurs bovins de boucherie fait partie de votre plan d'exploitation familiale.

6. les Highlands écossais

Nous adorons les vaches Highland écossaises ! Elles sont facilement l'une des plus belles vaches à viande de n'importe quelle ferme. Elles sont réputées pour leur excellent persillage et la saveur de leur viande. Les vaches Highland sont également adorables - à tel point que nous avons remarqué une tendance des éleveurs à développer de minuscules variations de micro-vaches Highland et de vaches Highland miniatures.

Pour ceux d'entre vous qui vivent dans des climats plus rudes, la vache écossaise des Highlands peut être la réponse à vos problèmes d'élevage de bovins. Avec leur double pelage long et hirsute, ces bovins à longues cornes prospèrent sur les terrains accidentés et les hivers glacés, produisant un bœuf délicieusement tendre et maigre, d'une saveur exquise.

Le caractère doux et calme du Scotch Highland cattle en fait un animal agréable à travailler, même si vous êtes débutant. De plus, son allure emblématique en fait un ajout accrocheur à votre ferme, que tous les visiteurs de la basse-cour admireront !

7. brahman

Les vaches Brahman sont une race américaine peu connue qui s'est développée à partir des vaches indiennes. Elles sont sans doute les meilleures vaches à viande pour les débutants et les éleveurs des régions chaudes ou tropicales. Nous avons lu que les veaux des vaches Brahman sont minuscules, mais ils grandissent vite. Les taureaux Brahman adultes atteignent plus de 2 200 livres !

Pour ceux d'entre vous qui vivent dans des climats plus chauds, nous avons la race de vache à viande idéale pour les débutants : la Brahman, docile et douce. Ces puissantes vaches à viande sont très tolérantes à la chaleur et à l'humidité, ce qui les rend bien adaptées aux climats chauds et tropicaux. Leurs grandes oreilles tombantes et leur peau lâche les aident à réguler leur température corporelle. Et elles ont aussi une excellente résistance aux maladies.

Si vous souhaitez élever des bovins de boucherie à l'avenir, pensez aux vaches Brahmanes : elles font des mères exceptionnelles et font preuve d'instincts protecteurs et d'une grande capacité à élever leurs veaux. Enfin, le bœuf Brahman est réputé pour sa tendreté, sa jutosité et sa saveur succulentes, avec un soupçon de douceur que l'on trouve rarement chez les autres bovins de boucherie.

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8. Murray Grey

Les Murray Grey sont d'adorables bovins de boucherie polled originaires d'Australie. Ils se sont développés à partir des vaches Aberdeen Angus et se ressemblent. Mais au lieu d'avoir le corps rouge ou noir, les vaches Murrey Grey sont généralement de couleur argentée, grise ou brun très clair.

Les bovins Murray Grey sont un choix excellent et très polyvalent pour tout nouvel exploitant agricole. Ils ont un tempérament calme et amical, ce qui facilite le travail avec eux, et ils sont très appréciés pour leur excellent taux de conversion alimentaire. Leur taux de conversion alimentaire signifie qu'ils peuvent produire de la viande bovine de haute qualité en consommant moins d'aliments.

La viande de bœuf produite par les bovins Murray Grey est très appréciée pour sa tendreté, son persillage et sa saveur juteuse, ce qui la rend idéale pour faire griller des steaks appétissants ou cuire lentement un rôti copieux. En termes de climat, les bovins Murray Grey se portent mieux dans des plages de températures modérées et ne s'adaptent pas bien aux extrêmes de chaleur ou de froid.

9. la Blonde d'Aquitaine

Voici une autre race de bovins de boucherie inconnue de nombreux éleveurs et homesteaders américains : l'élégante Blonde d'Aquitaine ! Ces bovins de couleur froment sont originaires de France, où ils constituent la troisième race de bovins la plus populaire, dépassée par la race limousine et la race charolaise.

Les bovins de la race Blonde d'Aquitaine sont impressionnants par leur robe dorée et leur musculature. Cette race européenne massive a un aspect saisissant, et son comportement calme ainsi que son excellente productivité en viande en font un excellent choix pour les éleveurs en herbe.

La viande de bœuf Blonde d'Aquitaine est réputée pour sa tendreté et sa texture élégante, ce qui en fait la préférée des amateurs de bœuf. Et il ne s'agit pas seulement de la tendreté de la viande, mais aussi de sa saveur et de sa succulence, qui garantissent une expérience culinaire délicieuse.

10) Gelbvieh

Notre liste des meilleures vaches à viande pour les débutants est incomplète sans ce gros morceau : la légendaire et épique Gelbvieh allemande ! Les vaches Gelbvieh modernes sont célèbres pour leur viande, mais elles étaient autrefois une race à trois fins, connue pour son lait et ses prouesses en matière de traction de chariots. Elles ont un corps jaune à rouge et une pigmentation claire de la peau.

Si votre objectif est d'élever les futures générations de bovins de boucherie, la Gelbvieh est un excellent choix. Ces vaches sont réputées pour leur instinct maternel exceptionnel et leur taux de fertilité élevé, ce qui signifie qu'elles peuvent produire efficacement des veaux en bonne santé année après année. Les vaches Gelbvieh sont réputées pour leur facilité de vêlage et ont généralement des naissances en douceur et sans problème.

En outre, le bœuf Gelbvieh est connu pour la qualité exceptionnelle de sa viande. Il présente un persillage, une tendreté et une saveur excellents, ce qui en fait un favori parmi les amateurs de bœuf. Et, pour couronner le tout, les vaches Gelbvieh ont le don de produire de grandes quantités de lait de haute qualité, ce qui peut être un atout précieux pour ceux qui s'intéressent aux vaches laitières ou aux vaches à double usage.

11. le Beefmaster

Beaucoup de nos amis texans vous diront que les bovins Beefmaster sont les meilleures vaches à viande pour les débutants, sans exception ! Comme ils sont polyvalents et peuvent s'adapter à de nombreux climats, nous ne pouvons pas les contredire. Les Beefmasters sont issus d'un mélange de taureaux Hereford, Brahman et Shorthorn laitier, mais la formulation exacte n'est pas connue.

Les bovins Beefmaster sont le résultat d'un programme d'élevage soigneusement planifié visant à créer la vache de boucherie ultime. Leur viande combine les caractéristiques souhaitables de trois races de boucherie mentionnées dans notre liste : Brahman, Hereford et Shorthorn. Leur mélange d'élevage nous donne une race de vache polyvalente qui est docile, facile à élever et qui produit une quantité incroyable de viande de boucherie.

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La vache Beefmaster peut s'adapter à différents climats et environnements - qu'il s'agisse d'une chaleur torride ou d'un hiver glacial, ces vaches robustes peuvent tout supporter. Elles ont une capacité indéniable à fourrager et à prospérer dans des paysages variés, ce qui les rend bien adaptées à différents types d'exploitations agricoles.

Les bovins Beefmaster sont d'excellentes mères et leurs veaux ont une croissance rapide, ce qui peut être très avantageux pour la production de viande bovine. En ce qui concerne la qualité de la viande, le bœuf Beefmaster est de premier ordre, avec une texture tendre, une saveur juteuse et un excellent persillage.

12) Simmental

Vous voulez une excellente race laitière qui produise également une viande délicieuse ? Alors, choisissez l'un de nos meilleurs choix : la Simmental ! Ces magnifiques spécimens, originaires de Suisse, sont extrêmement puissants et musclés. Ils sont réputés pour leur économie, leur efficacité alimentaire, leur excellent rendement en carcasse et leur lait délicieux.

Si vous envisagez de faire reproduire vos vaches de boucherie, vous aurez besoin d'une race sans problème au moment du vêlage. Vous bénéficierez d'une race de vache qui produit une viande abondante et de bonne qualité. Les vaches Simmental sont connues pour leur taux de croissance exceptionnel, ce qui les rend très efficaces pour la production de viande bovine. En outre, les vaches Simmental sont des mères fantastiques, faisant preuve d'un excellent instinct maternel et d'une grande capacité d'adaptation à l'environnement.peu de complications au moment du vêlage.

Le bœuf Simmental est très apprécié pour la qualité exceptionnelle de sa viande, qui présente un persillage, une tendreté et une saveur excellents. En outre, les bovins Simmental ont un tempérament calme et docile, ce qui les rend faciles à manipuler et à travailler, même pour les débutants.

13) Limousin

Nous terminons notre liste des meilleures vaches à viande pour débutants par une championne incontestable : la vache limousine ! Les vaches limousines sont originaires de France. Elles ont une ossature large et très musclée et un corps brun ou froment. Elles étaient autrefois appréciées comme animaux de trait, mais aujourd'hui, leur viande de bœuf délicieuse et abondante leur vaut une grande popularité.

Les bovins limousins sont élancés, musclés et très appréciés pour leur viande délicieuse et succulente. Leur physique naturellement maigre leur permet de convertir efficacement les aliments en gain de poids, ce qui en fait un choix économique pour la production de viande sur une petite exploitation. Ils sont également connus pour leur excellente facilité de vêlage. Leurs veaux plus petits réduisent le risque de complications lors de la mise bas.

Les bovins limousins ne vous poseront guère de problèmes dans votre ferme - cette race douce et calme est facile à manipuler et à travailler. Ces animaux robustes peuvent également prospérer dans diverses conditions, de sorte que, que vous soyez dans un été étouffant ou un hiver glacial, les bovins limousins prospéreront et continueront à produire un bœuf de première qualité.

Conclusion

Merci d'avoir lu notre guide sur les meilleures vaches à viande pour les débutants.

Nous avons essayé d'organiser soigneusement toutes nos races de vaches de boucherie préférées pour les nouveaux éleveurs qui ne disposent pas d'un budget considérable, ni de beaucoup d'expérience !

Quelle est votre race de vache à viande préférée ?

Ou encore, avez-vous de l'expérience dans l'élevage de l'une de ces races de bovins de boucherie ?

Tenez-nous au courant !

Et merci beaucoup de m'avoir lu.

Bonne journée !