13 bästa köttkalkonraser för din gård

Innehållsförteckning

Detta inlägg är del 3 av 11 i serien Uppfödning av kött på

Att föda upp fjäderfä som kalkon på din gård är ett utmärkt sätt för dig och din familj att få i er mycket hälsosamt protein. Och kalkon är vårt favoritsätt att få in utsökt kött i frysen - och på bordet. Så vilken är den mest välsmakande kalkonrasen för kött?

Den bästa köttkalkonrasen när det gäller smak är sannolikt antingen Midget White eller Bourbon Red. Andra raser kan dock växa snabbare, ha bättre temperament eller passa det foder som finns tillgängligt på din gård bättre än dessa raser.

Om du ska föda upp köttkalkoner har du flera kalkonraser att överväga, var och en med sina unika egenskaper. Att förstå vad varje sort erbjuder kan hjälpa dig att avgöra vilken köttkalkonras som är bäst för din gård.

Vilken är den bästa typen av kalkon att föda upp för kött?

Den bästa typen av kalkon att föda upp för kött är den som smakar bäst. Eller hur? Tja, ja och nej. Naturligtvis vill vi kött som smakar gott men det finns andra faktorer att ta hänsyn till när du väljer en kalkonras som passar dina behov på gården.

Bortsett från det goda köttet finns det några saker som du kanske vill leta efter hos en kalkonras, nämligen följande.

Avslutande vikt
Bröstets bredd
Tillväxttakt . eller antalet veckor till slakt.
Temperament Är den vänlig och djurlik? Eller mer självständig?
Förmåga att söka föda
Förmåga att avla och föda upp avkomma på naturlig väg Vill du köpa kycklingar varje år eller föda upp dina egna?
Attraktionskraft Skönhet mättar själen - och våra magar.

Vilken kalkonsort är den största köttproducenten?

Val var en Broad Breasted Bronze som bodde på min gård under en tid i nordvästra Wisconsin. Hon var en enormt stor fågel med ett sött och nyfiket temperament. Fotokredit: Bonnie Warndahl.

Om du bara är ute efter volym tittar du förmodligen på en av två köttkalkonraser för din gård. Tungviktarna i kalkonvärlden broilrar ner (se vad jag gjorde där) till Bredbröstad brons och Bredbröstad Vit .

Hönor av dessa raser väger omkring 25 pund, och tomer vid ca 45 pund Det är nästan dubbelt så hög vikt jämfört med de flesta andra kalkonraser.

Brons-kalkoner med bred bröstkorg

Förra året tog jag in ett par Bredbröstad brons kalkoner efter att bonden som ägde dem hade råkat ut för en olycka och inte kunde ta hand om dem.

De var chockerande stor.

Jag vägde dem aldrig, men jag uppskattade att tomten vägde minst 60 pund och hönan på minst 40 Jag tror att de var ett äldre avelspar. Och de hade sina frossande fyllning av all majs de ville ha!

Jag tror att det är rättvist att säga att Broad Breasted Bronze är den största köttproducenten. De var den kommersiella standardrasen under många år på grund av sin imponerande storlek.

En Standard Bronze kan vara rätt väg att gå om du vill ha en högre köttproduktion från en kulturras.

Bredbröstade vita kalkoner

Broad Breasted Bronze korsades med White Holland Turkey i 1950s för att skapa Broad Breasted White. Vita kalkoner föredras av kommersiella uppfödare eftersom mörka fjädrar inte är önskvärda för konsumenterna.

Broad Breasted White, den mindre kusinen till Broad Breasted Bronze, är fortfarande en bra köttproducent samtidigt som den har kvar fler arvsrasegenskaper, t.ex. djupare smak och en större mängd mörkt kött. Tomsar väger vanligtvis cirka 25 pund medan hönor väger omkring 16 pund .

Vilken kalkonras är en Butterball?

Bredbröstade bronskalkoner har köttiga bröst. Det gör dem idealiska för läckra och rikliga Thanksgiving-banketter! Fascinerande nog har deras efterfrågan minskat till följd av deras vitfjädrade kusiner. Vitfjädrad brednäbbad Kalkoner är mer eftertraktade eftersom deras fjäderdräkt inte syns lika tydligt efter rengöringen.

För att klargöra, Butterball är varumärket för kalkon och andra fjäderfän som säljs under varumärket Butterball - inte en ras.

Butterballs, liksom de flesta kommersiellt uppfödda kalkoner, är Broad Breasted Whites. Till skillnad från sina kusiner av lantras har Broad Breasted Whites avlats fram för att växa snabbt. Det tar bara 16 veckor att slakta en Broad Breasted White, snarare än att 28 veckor för de flesta andra raser.

De får också stora bröst och vitt kött. Deras vita stiftfjädrar gör också att de ser mer aptitliga ut jämfört med deras kusin med mörka fjädrar, den bredbröstade bronsfågeln.

Bredbröstade vita har inte tid att utveckla starka muskler och ben. De har svårt att röra sig (inga födosökare i den här gruppen!) och misslyckas vanligtvis med att föröka sig naturligt på grund av sina alltför stora bröst och korta ben.

Broad Breasted Whites förökar sig genom artificiell insemination. Deras artificiella förökning innebär att om människan någonsin dör, så kommer även denna art att dö Bye-bye Birdie på bara några månader.

På grund av så många genetiska ingrepp anser vissa att denna kalkonras har inte mycket naturlig smak .

En viss smakförlust kan dock bero på hur vi föder upp dessa fåglar och deras kost. Kommersiellt uppfödda fåglar går aldrig ut och har inte tillgång till insekter, grönsaker och motion som skulle bidra till att berika köttet.

Vilken är den mest välsmakande kalkonrasen?

I de flesta blindtester är Midget White Turkey, en mindre variant av Broad Breasted White, den mest välsmakande köttkalkonrasen.

Enligt ett smaktest som utfördes på Ayrshire Farm i Upperville, Virginia, 2008, Midget Vit är den mest välsmakande köttkalkonrasen, följt av Bourbon Röd .

Se även: 14 Bästa Zucchini följeslagare växter

I detta blinda smaktest, som utfördes av 70 livsmedelsproffs, jämfördes en Butterball med åtta äldre kalkonraser.

Midget Vit
Bourbon Röd
Royal Palm
Skiffer
Narragansett
Choklad
Brons
Svart

Varje ras fick betyg enligt utseende (vid rostning), smak , ömhet , textur och arom .

Alla åtta arvsraserna överträffade Butterball (Broad Breasted White), med Midget White och Bourbon Red som fick nästan dubbelt så många röster som någon annan enskild ras.

Ett smaktest utfört av Los Angeles Times i 2003 gav liknande resultat. Times Taste Test Kitchen jämförde tre kalkoner.

En frigående, hormonfri Broad Breasted White
En vanlig livsmedelsbutik Broad Breasted White
En kulturarvskalkon (ras ej offentliggjord)

Smakprovarna betygsatte återigen kulturrasen framför de kommersiella kalkonraserna. De blev särskilt överraskade av bröstköttets utsökta smak och konsistens eftersom kulturraser är kända för sitt fantastiska mörka kött.

Kulturraser är kända för att ha bättre smak än kommersiella raser. Skälen bakom detta är följande.

De har en längre växttid , bygga upp ett extra lager fett.
Fåglarna har mer mörkt kött jämfört med kommersiella raser.
Eftersom de är mer aktiva tenderar kalkonköttet att ha en fastare textur .

Så när det gäller den mest välsmakande kalkonrasen är det mycket troligt att alla kulturraser smakar bättre än kommersiella raser, med Midget White och Bourbon Red högst upp på listan.

Vad är den bästa köttkalkonrasen för temperament?

Här är en vacker blå skiffer kalkon. Vissa bönder kallar blå skiffer kalkoner lavendel kalkoner - särskilt om de är en ljus nyans. Fotokredit: Ken Lambert.

När det gäller temperament är det fyra raser som utmärker sig genom att vara trevliga killar .

Några av de bästa kalkonraserna för deras temperament inkluderar:

Midget Vit
Narragansett
Royal Palm
Bourbon Röd

Var och en av dessa kalkonraser får beröm för sitt lugna temperament. Men om du lade märke till det så röstades två av dessa raser, Midget White och Bourbon Red, också fram som de godaste kalkonerna. Så du kan få det bästa av två världar!

Midget Whites är kända för sitt goda temperament och för att vara uppmärksamma mödrar. Narragansetts och Royals palmkalkoner har också ett gott temperament och är goda mödrar! De är också bra på att äta föda.

Bourbon Reds är också kända för att ha en allmänt avslappnad attityd.

Vilken är den lugnaste kalkonrasen?

Om du letar efter en lugn kalkonras för din gård, Vita dvärgar får beröm för sin fogliga och lugna läggning. De hålls ofta som husdjur och anses vara bra startfåglar.

Så om du precis har börjat med att föda upp kalkoner för kött, kanske du vill välja den vita dvärgen. Dessa vänliga fåglar har inte bara det godaste köttet, utan de är också en av de enklaste kalkonraserna att hålla.

Vilken är den bästa kalkonrasen för födosök?

Narragansettkalkonerna kommer från Narragansett Bay, Rhode Island. De uppstod ur sina föräldrar Norfolk Black och Native Eastern kalkon. De är inte stora kalkoner - men deras kött är utsökt. (Hanar väger upp till 28 pund.) De är en gammaldags ras och har fått erkännande av APA sedan 1874. De har också en släkting med fantasifull fjäderdräkt som heter Silver Narragansett.

De bästa kalkonraserna för födosök är Narragansett , Royal Palm , Svart spanska och Blå skiffer Blue Slates är också kända för att vara en tålig kalkonras.

Att kunna hitta föda är avgörande om du vill ha en mer smakrik fågel. Bra föda gör också livet enklare för den som odlar. De behöver mindre skydd mot rovdjur och extrema väderförhållanden eftersom de är aktiva. De kan springa och till och med flyga.

Bra fodervärdar förbrukar mindre spannmål eftersom de har tillgång till mycket grönt och proteinrika småkryp. Deras minimala spannmålsförbrukning innebär mindre arbete och mer pengar sparade på foder.

Vilka kalkonraser kan föda upp naturligt?

Kulturarvskalkoner som denna Bourbon Red Hen kan föröka sig naturligt utan mänsklig hjälp.

Alla kalkoner av arvsras kan föröka sig naturligt. Om du vill föda upp dina kultingar är det bäst att välja en arvsras.

Förmågan att reproducera sig naturligt är en av de avgörande faktorerna för att bli listad som en kulturras hos Livestock Conservancy.

Kulturraser inkluderar följande.

Midget Vit
Narragansett
Royal Palms
Standard brons
Bourbon Röd
Blå skiffer
Svart spanska
Beltsville Liten Vit
Vita Holland
Choklad
Jersey Bluff
Lavendel

Bourbon Reds och White Hollands kan föröka sig naturligt, men det är vanligt att hönorna knäcker äggen på grund av sin stora storlek. Därför är det bäst att flytta äggen till en inkubator för kläckning.

Om du vill lära dig mer om äldre kalkonraser, inklusive många av dem som nämns i den här artikeln, kanske du tycker att den här videon från Heritage Poultry Conservancy är lika intressant som vi gjorde:

Bästa snacks och godis för kalkoner

Vi vet att kalkoner blir hungriga! Att utfodra dem är en utmaning - särskilt om du har en stor flock med stora köttkalkonraser.

Därför har vi sammanställt en lista över våra favoritsnacks, godbitar och godsaker för kalkoner. Kalkonerna älskar dessa smaskiga livsmedel!

Med följande tips kan du hålla dina kalkoner glada - och nöjda. Åtminstone under en kort tid.

Manna Pro kycklinggodis

Om du är orolig för att dina kalkoner, fjäderfän eller kycklingar ska flyga ut och hoppa över staketet kan du ge dem en anledning mindre att ge sig av. Ge dem utsökta kycklinggodisbitar!

Harvest Delight är perfekt för vuxna fåglar och blandade flockar. Det innehåller mängder av russin, jordnötter, fullkorn, tomater, solrosfrön, morötter och linfrön. Ingredienserna låter tillräckligt goda för att vi ska kunna äta dem. Men - gör inte det. Spara det till dina kalkoner - och fjäderfän!