13 Beste vleeskalkoenrassen voor thuis

Inhoudsopgave

Dit artikel is deel 3 van 11 in de serie Raising Meat on the

Het fokken van gevogelte zoals kalkoen op je eigen land is een uitstekende manier voor jou en je gezin om te genieten van veel gezonde eiwitten. En kalkoen is onze favoriete manier om heerlijk vlees in je vriezer - en op tafel - te krijgen. Dus wat is het lekkerste kalkoenras voor vlees?

Het beste vleeskalkoenras qua smaak is waarschijnlijk de Midget White of de Bourbon Red. Andere rassen kunnen echter snellere groeiers zijn, hebben een beter temperament of passen beter bij het beschikbare voeder op je boerderij dan deze rassen.

Als je vleeskalkoenen gaat fokken, moet je verschillende kalkoenrassen overwegen, elk met zijn unieke kwaliteiten. Als je begrijpt wat elk ras te bieden heeft, kun je bepalen welk vleeskalkoenras het beste is voor jouw boerenbedrijf.

Wat is het beste type kalkoen om te kweken voor vlees?

Het beste type kalkoen om te kweken voor het vlees is de kalkoen die het lekkerst smaakt. Toch? Nou, ja en nee. Natuurlijk willen we vlees dat lekker smaakt Maar er zijn nog andere factoren die je in overweging moet nemen bij het kiezen van een kalkoenras dat aan je behoeften voldoet.

Afgezien van het smakelijke vlees zijn er nog een aantal dingen waar je naar wilt kijken bij een kalkoenras.

Eindgewicht
Borstbreedte
Groeipercentage Of het aantal weken tot de slager.
Temperament Is het vriendelijk en als een huisdier? Of meer onafhankelijk?
Foerageervermogen
Vermogen om op natuurlijke wijze te fokken en nakomelingen groot te brengen Wil je elk jaar jonge hennen kopen of zelf grootbrengen?
Aantrekkelijkheid Schoonheid voedt de ziel - en onze buiken.

Welk kalkoenras is de grootste vleesproducent?

Val was een Broad Breasted Bronze die een tijdje op mijn boerderij in het noordwesten van Wisconsin heeft gewoond. Ze was een enorm grote vogel met een lief en nieuwsgierig temperament. Fotocredit: Bonnie Warndahl.

Als je alleen voor het volume gaat, kijk je waarschijnlijk naar één van de twee vleeskalkoenrassen voor in je huis. De zwaargewichten van de kalkoenwereld broeden (zie wat ik daar deed) af naar de Breedborst Brons en de Breedborst Wit .

Hennen van deze rassen wegen ongeveer 25 pond, en toms op ongeveer 45 kilo Dat is bijna twee keer zoveel gewicht van de meeste andere kalkoenrassen.

Breedborst Bronzen Kalkoenen

Vorig jaar nam ik een paar Breedborst Brons kalkoenen nadat de boer die ze bezat een ongeluk had gehad en niet meer voor ze kon zorgen.

Ze waren schokkend groot.

Ik heb ze nooit gewogen, maar ik schatte dat de tom minstens 60 pond en de kip bij minstens 40 Ik geloof dat ze een ouder broedpaar waren. En ze hadden hun vraatzuchtige vulling van alle maïs die ze wilden!

Ik denk dat het eerlijk is om te zeggen dat Broad Breasted Bronze de grootste vleesproducent is. Ze waren jarenlang het standaard commerciële ras vanwege hun indrukwekkende grootte.

Zie ook: Beste voedsel in blik voor survival

Een Standard Bronze is misschien de juiste keuze als je een hogere vleesproductie van een erfgoedras wilt.

Breedborst witte kalkoenen

De Broad Breasted Bronze werd gekruist met de White Holland Turkey in de 1950s Witte kalkoenen hebben de voorkeur van commerciële fokkers omdat donkere veren ongewenst zijn voor consumenten.

De Broad Breasted White, het kleinere neefje van de Broad Breasted Bronze, is nog steeds een goede vleesproducent met behoud van meer erfelijke raskenmerken, zoals diepere smaak en een grotere hoeveelheid donker vlees. Tomaten wegen meestal ongeveer 25 kilo terwijl kippen ongeveer 16 ponden .

Welk kalkoenras is een Butterball?

Breedborstige bronzen kalkoenen hebben vlezige borsten. Dat maakt ze ideaal voor heerlijke en overvloedige Thanksgiving banketten! Fascinerend genoeg is hun vraag afgenomen als gevolg van hun witgevederde neven. Witgevederde breedborst kalkoenen zijn meer gewild omdat hun pennenveren minder zichtbaar zijn na het schoonmaken.

Ter verduidelijking, Butterball is de merknaam van kalkoen en ander gevogelte dat wordt verkocht via het Butterball-merk - geen ras.

Butterballs zijn, net als de meeste commercieel gekweekte kalkoenen, Breedgeborstelde witbontkalkoenen. In tegenstelling tot hun neefjes en nichtjes van het erfgoedras, zijn Breedgeborstelde witbontkalkoenen gefokt om snel te groeien. Het kost alleen 16 weken om een Broad Breasted White te slachten in plaats van 28 weken voor de meeste andere rassen.

Ze hebben ook grote borsten en wit vlees. Door hun witte pennenveren zien ze er ook smakelijker uit dan hun donker gevederde neefje, de Breedborst Bronze.

Breedborstige witjes hebben geen tijd om sterke spieren en botten te ontwikkelen. Ze hebben moeite om zich te verplaatsen (geen foerageerders in deze groep!) en fokken meestal niet op natuurlijke wijze vanwege hun te grote borsten en korte poten.

Breedborstige witjes planten zich voort door middel van kunstmatige inseminatie. Hun kunstmatige voortplanting betekent dat als de mens ooit het loodje legt, deze soort dat ook zal zijn. Vaarwel vogeltje in slechts enkele maanden.

Door zoveel genetische bemoeienis vinden sommige mensen dat dit kalkoenras heeft niet veel natuurlijke smaak .

Een deel van het smaakverlies kan echter te wijten zijn aan de manier waarop we deze vogels grootbrengen en hun dieet. Commercieel gekweekte vogels gaan nooit naar buiten en hebben geen toegang tot insecten, groenten en beweging die het vlees zouden helpen verrijken.

Wat is het lekkerste kalkoenras?

In de meeste blinde smaaktests is de Midget White Turkey, een kleinere variant van de Broad Breasted Whites, het best smakende vleeskalkoenras.

Volgens een smaaktest die in 2008 werd uitgevoerd op Ayrshire Farm in Upperville, Virginia, Dwergwit is het best smakende vleeskalkoenras, gevolgd door de Bourbonrood .

In deze blinde smaaktest, uitgevoerd door 70 voedingsprofessionals, werd een Butterball vergeleken met acht historische kalkoenrassen.

Dwergwit
Bourbonrood
Koninklijke palm
Leisteen
Narragansett
Chocolade
Brons
Zwart

Elk ras werd beoordeeld op uiterlijk (wanneer geroosterd), smaak , tederheid , textuur en aroma .

Alle acht erfgoedrassen deden het beter dan de Butterball (Broad Breasted White), met de Midget White en Bourbon Red die bijna twee keer zoveel stemmen kregen als elk ander ras.

Een smaaktest van de Los Angeles Times uitgevoerd in 2003 De Times Taste Test Kitchen vergeleek drie kalkoenen.

Een scharrel- en hormonenvrije witte borst
Een standaard Broad Breasted White uit de supermarkt
Een erfgoedkalkoen (ras niet bekendgemaakt)

Smaaktesters beoordeelden het erfgoedras opnieuw beter dan de commerciële kalkoenrassen. Ze waren vooral verrast door de heerlijke smaak en textuur van het borstvlees, aangezien erfgoedrassen bekend staan om hun voortreffelijke donkere vlees.

Van erfgoedrassen is bekend dat ze een betere smaak hebben dan commerciële rassen. De redenen hiervoor zijn de volgende.

Ze hebben een langere groeitijd Zo bouw je een extra vetlaag op.
De vogels hebben meer donker vlees vergeleken met commerciële rassen.
Omdat ze actiever zijn, heeft het kalkoenvlees de neiging om een stevigere textuur .

Dus als het gaat om het best smakende kalkoenras, is het zeer waarschijnlijk dat elk erfgoedras beter smaakt dan commerciële rassen, met Midget White en Bourbon Red bovenaan de lijst.

Wat is het beste vleeskalkoenras voor temperament?

Hier is een mooie blauwe leisteen kalkoen. Sommige boeren noemen blauwe leisteen kalkoenen lavendelkalkoenen - vooral als ze een lichte tint hebben. Fotocredit: Ken Lambert.

Als het op temperament aankomt, springen vier rassen eruit omdat ze leuke jongens .

Enkele van de beste kalkoenrassen voor hun temperament zijn:

Dwergwit
Narragansett
Koninklijke palm
Bourbonrood

Elk van deze kalkoenrassen wordt erkend om zijn kalme karakter. Maar als het je is opgevallen, twee van deze rassen, de Midget White en de Bourbon Red, werden ook verkozen tot de lekkerste kalkoenen. Je kunt dus het beste van twee werelden hebben!

Midget Whites staan bekend om hun goede temperament en het feit dat ze attente moeders zijn. Narragansetts en Royals Palmkalkoenen zijn ook zachtaardig en goede moeders! Het zijn ook goede foerageerders.

Bourbon Reds staan ook bekend om hun over het algemeen chille houding.

Wat is het rustigste kalkoenras?

Als je op zoek bent naar een rustig kalkoenras voor je boerderij, Dwergwitjes worden geprezen om hun volgzame en kalme karakter. Ze worden veel gehouden als huisdier en worden beschouwd als goede startersvogels.

Dus als je net begint met het fokken van kalkoenen voor het vlees, kun je het beste kiezen voor de dwergkalkoen. Deze vriendelijke vogels hebben niet alleen het lekkerste vlees, maar ze zijn ook een van de makkelijkste kalkoenrassen om te houden.

Wat is het beste kalkoenras om te foerageren?

De Narragansett kalkoenen komen uit de Narragansett Bay, Rhode Island. Ze zijn ontstaan uit hun ouders, de Norfolk Black en de inheemse Eastern kalkoen. Het zijn geen grote kalkoenen, maar hun vlees is heerlijk. (Mannetjes wegen tot 28 pond.) Ze zijn een ouderwets ras en worden al sinds 1874 erkend door APA. Ze hebben ook een verwant met fantasievolle veren, genaamd de Silver Narragansett.

De beste kalkoenrassen om te foerageren zijn Narragansett , Koninklijke palm , Zwart Spaans en Blauwe leisteen Blue Slates staan ook bekend als een winterhard kalkoenras.

Fourageervaardigheden zijn van vitaal belang als je een vogel met meer smaak wilt. Goede foerageerders maken het leven van de boer ook gemakkelijker. Ze hebben minder bescherming nodig tegen roofdieren en extreme weersomstandigheden omdat ze actief zijn. Ze kunnen rennen en zelfs vliegen.

Goede foerageerders verbruiken minder graan omdat ze toegang hebben tot veel groen en eiwitrijke kruipdieren. Hun minimale graanverbruik betekent minder werk en meer geld dat bespaard wordt op voer.

Welke kalkoenrassen kunnen op natuurlijke wijze fokken?

Erfgoedkalkoenen zoals deze Bourbon Red Hen kunnen op natuurlijke wijze broeden zonder menselijke hulp.

Alle erfgoedkalkoenen kunnen zich op natuurlijke wijze voortplanten. Als je je jonge kalkoenen wilt grootbrengen, kun je het beste een erfgoedras kiezen.

Het vermogen om zich op natuurlijke wijze voort te planten is een van de bepalende factoren om te worden opgenomen in de lijst van erfgoedrassen van de Livestock Conservancy.

Erfgoedrassen zijn onder andere de volgende.

Dwergwit
Narragansett
Koninklijke palmen
Standaard Brons
Bourbonrood
Blauwe leisteen
Zwart Spaans
Beltsville Klein Wit
Wit Nederland
Chocolade
Jersey Bluff
Lavendel

Hoewel Bourbon Reds en White Hollands op natuurlijke wijze kunnen broeden, komt het vaak voor dat de hennen eieren breken vanwege hun grote formaat. Het is dus het beste om de eieren naar een broedmachine te verplaatsen om uit te broeden.

Als je meer wilt weten over historische kalkoenrassen, waaronder veel van de rassen die in dit artikel worden genoemd, vind je deze video van de Heritage Poultry Conservancy misschien net zo interessant als wij:

Beste snacks en traktaties voor kalkoenen

We weten dat kalkoenen honger krijgen! Ze voeden is een uitdaging - zeker als je een flinke kudde grote vleeskalkoenen hebt.

Zie ook: Hoeveel kost een geit om te kopen en groot te brengen?

Daarom hebben we een lijst samengesteld met onze favoriete kalkoensnacks, traktaties en lekkernijen. Kalkoenen zijn dol op deze lekkere hapjes!

Het volgende houdt je kalkoenen gelukkig - en tevreden. Voor een korte tijd, tenminste.

Manna Pro Kipsnoepjes

Als je je zorgen maakt over je kalkoenen, kippen of kippen die het hoenderhok uitvliegen en over je hek springen, geef ze dan één reden minder om weg te gaan. Geef ze heerlijke kippensnoepjes!

Harvest Delight is perfect voor volwassen vogels en gemengde koppels. Het bevat bootladingen rozijnen, pinda's, volle granen, tomaten, zonnebloempitten, wortelen en lijnzaad. De ingrediënten klinken goed genoeg voor ons om op te eten. Maar - doe dat niet. Bewaar het voor je kalkoenen - en pluimvee!