13 καλύτερες φυλές γαλοπούλας για το σπίτι σας

William Mason 13-08-2023

Πίνακας περιεχομένων

Αυτή η καταχώρηση είναι το μέρος 3 από 11 στη σειρά Εκτροφή κρέατος στο

Η εκτροφή πουλερικών, όπως η γαλοπούλα, στο αγρόκτημά σας είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για εσάς και την οικογένειά σας να απολαμβάνετε άφθονες υγιεινές πρωτεΐνες. Και η γαλοπούλα είναι ο αγαπημένος μας τρόπος για να βάλετε νόστιμο κρέας στην κατάψυξή σας - και στο τραπέζι σας. Ποια είναι λοιπόν η πιο νόστιμη φυλή γαλοπούλας για κρέας;

Η καλύτερη φυλή γαλοπούλας για κρέας από άποψη γεύσης είναι πιθανότατα είτε η Midget White είτε η Bourbon Red. Ωστόσο, άλλες φυλές μπορεί να αναπτύσσονται ταχύτερα, να έχουν καλύτερη ιδιοσυγκρασία ή να ταιριάζουν καλύτερα με την τροφή που είναι διαθέσιμη στο κτήμα σας από αυτές τις φυλές.

Εάν πρόκειται να εκτρέφετε γαλοπούλες κρέατος, έχετε να εξετάσετε διάφορες φυλές γαλοπούλας, η καθεμία με τις μοναδικές της ιδιότητες. Η κατανόηση του τι προσφέρει η κάθε ποικιλία μπορεί να σας βοηθήσει να καθορίσετε ποια φυλή γαλοπούλας κρέατος είναι η καλύτερη για το κτήμα σας.

Ποιος είναι ο καλύτερος τύπος γαλοπούλας για εκτροφή κρέατος;

Ο καλύτερος τύπος γαλοπούλας για εκτροφή κρέατος είναι αυτός που έχει την καλύτερη γεύση. Σωστά; Ναι και όχι. Φυσικά, θέλουμε να κρέας με καλή γεύση , αλλά υπάρχουν και άλλοι παράγοντες που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν επιλέγετε μια φυλή γαλοπούλας που ταιριάζει στις ανάγκες του σπιτιού σας.

Πέρα από το νόστιμο κρέας, μερικά πράγματα που μπορεί να θέλετε να αναζητήσετε σε μια φυλή γαλοπούλας είναι τα εξής.

Βάρος φινιρίσματος
Πλάτος στήθους
Ρυθμός ανάπτυξης . ή τον αριθμό των εβδομάδων μέχρι το χασάπικο.
Ταμπεραμέντο Είναι φιλικό και σαν κατοικίδιο ή πιο ανεξάρτητο;
Ικανότητα τροφοληψίας
Ικανότητα αναπαραγωγής και εκτροφής απογόνων με φυσικό τρόπο Θέλετε να αγοράζετε κοτόπουλα κάθε χρόνο ή να μεγαλώνετε τα δικά σας;
Ελκυστικότητα Η ομορφιά τρέφει την ψυχή - και τις κοιλιές μας.

Ποια ποικιλία γαλοπούλας είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός κρέατος;

Η Val ήταν ένα Broad Breasted Bronze που έζησε στο αγρόκτημά μου για ένα διάστημα στο βορειοδυτικό Ουισκόνσιν. Ήταν ένα τρομερά μεγάλο πουλί με γλυκιά και περίεργη ιδιοσυγκρασία. Πίστωση φωτογραφίας: Bonnie Warndahl.

Αν πρόκειται για τον όγκο και μόνο, πιθανότατα εξετάζετε μία από τις δύο φυλές γαλοπούλας κρέατος για το σπίτι σας. Τα βαριά χαρτιά του κόσμου της γαλοπούλας ψήνονται (βλέπετε τι έκανα εκεί) στην Χάλκινο ευρύ στήθος και το Ευρύ στήθος λευκό .

Οι όρνιθες αυτών των φυλών ζυγίζουν περίπου 25 κιλά, και τομς σε περίπου 45 κιλά . Αυτό είναι σχεδόν διπλάσιο βάρος των περισσότερων άλλων φυλών γαλοπούλας.

Δείτε επίσης: Τρώνε τα Possums τα κοτόπουλα; Δείτε πώς να προστατεύσετε τα πουλερικά σας

Χάλκινες γαλοπούλες με πλατύ στήθος

Πέρυσι πήρα ένα ζευγάρι Χάλκινο ευρύ στήθος γαλοπούλες μετά από ατύχημα του αγρότη που τις κατείχε και δεν μπορούσε να τις φροντίσει.

Ήταν συγκλονιστικά μεγάλο.

Δεν τα ζύγισα ποτέ, αλλά υπολόγισα ότι ο Τομ ζύγιζε τουλάχιστον 60 λίβρες και η κότα στο τουλάχιστον 40 . πιστεύω ότι ήταν ένα παλαιότερο ζευγάρι αναπαραγωγής. Και είχαν τα δικά τους αδηφάγο γέμισμα από όλο το καλαμπόκι που ήθελαν!

Νομίζω ότι είναι δίκαιο να πούμε ότι το Broad Breasted Bronze είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός κρέατος. Ήταν η τυπική εμπορική φυλή για πολλά χρόνια λόγω του εντυπωσιακού μεγέθους τους.

Ένα Standard Bronze μπορεί να είναι ο σωστός τρόπος αν επιθυμείτε υψηλότερη παραγωγή κρέατος από μια φυλή κληρονομιάς.

Λευκές γαλοπούλες με μεγάλο στήθος

Η Broad Breasted Bronze διασταυρώθηκε με την White Holland Turkey στο 1950s Οι λευκές γαλοπούλες προτιμώνται από τους εμπορικούς εκτροφείς επειδή τα σκούρα φτερά είναι ανεπιθύμητα για τους καταναλωτές.

Η Broad Breasted White, ο μικρότερος ξάδελφος της Broad Breasted Bronze, εξακολουθεί να είναι καλός παραγωγός κρέατος, ενώ διατηρεί περισσότερες ιδιότητες της φυλής κληρονομιάς, όπως βαθύτερη γεύση και μεγαλύτερη ποσότητα σκούρου κρέατος. Οι τομάτες ζυγίζουν συνήθως περίπου 25 κιλά , ενώ οι κότες ζυγίζουν περίπου 16 κιλά .

Ποια ράτσα γαλοπούλας είναι η Butterball;

Οι φαρδύσαρκες χάλκινες γαλοπούλες έχουν κρεατώδες στήθος. Αυτό τις καθιστά ιδανικές για νόστιμα και πλούσια συμπόσια της Ημέρας των Ευχαριστιών! Είναι συναρπαστικό ότι η ζήτησή τους έχει μειωθεί λόγω των ξαδέλφων τους με τα λευκά φτερά. Λευκόφτερος πλατύφυλλης οι γαλοπούλες είναι πιο επιθυμητές επειδή τα φτερά τους είναι λιγότερο ορατά μετά τον καθαρισμό.

Για να διευκρινίσω, Butterball είναι η εμπορική ονομασία της γαλοπούλας και άλλων πουλερικών που πωλούνται μέσω του εμπορικού σήματος Butterball - όχι μια φυλή.

Οι Butterballs, όπως και οι περισσότερες γαλοπούλες που εκτρέφονται στο εμπόριο, είναι λευκές γαλοπούλες με πλατύ στήθος. Σε αντίθεση με τις ξαδέλφες τους από τις φυλές κληρονομιάς, οι λευκές γαλοπούλες με πλατύ στήθος έχουν εκτραφεί για να αναπτύσσονται γρήγορα. 16 εβδομάδες να σφάξει ένα λευκό με πλατύ στήθος, παρά να 28 εβδομάδες για τις περισσότερες άλλες φυλές.

Αναπτύσσουν επίσης μεγάλο στήθος και λευκό κρέας. Τα λευκά φτερά τους κάνουν επίσης την εμφάνισή τους πιο ορεκτική σε σύγκριση με τον ξάδελφό τους με τα σκούρα φτερά, το Broad Breasted Bronze.

Τα λευκά με μεγάλο στήθος δεν έχουν χρόνο να αναπτύξουν ισχυρούς μύες και οστά. Δυσκολεύονται να μετακινηθούν (δεν υπάρχουν τροφοσυλλέκτες σε αυτή την ομάδα!) και συνήθως αποτυγχάνουν να αναπαραχθούν με φυσικό τρόπο λόγω του υπερβολικά μεγάλου στήθους και των κοντών ποδιών τους.

Η τεχνητή αναπαραγωγή τους σημαίνει ότι αν οι άνθρωποι πεθάνουν ποτέ, αυτό το είδος θα είναι επίσης ένα από τα πιο σπάνια είδη που έχουν αναπαραχθεί ποτέ. αντίο πουλάκι μέσα σε λίγους μήνες.

Λόγω της μεγάλης γενετικής ανάμειξης, ορισμένοι θεωρούν ότι αυτή η φυλή γαλοπούλας δεν έχει πολύ φυσική γεύση .

Ωστόσο, κάποια απώλεια γεύσης μπορεί να οφείλεται στον τρόπο εκτροφής αυτών των πτηνών και στη διατροφή τους. Τα πτηνά που εκτρέφονται στο εμπόριο δεν βγαίνουν ποτέ έξω και δεν έχουν πρόσβαση σε ζωύφια, χόρτα και άσκηση που θα βοηθούσαν στον εμπλουτισμό του κρέατος.

Ποια είναι η καλύτερη γευστική ράτσα γαλοπούλας;

Στις περισσότερες τυφλές γευστικές δοκιμές, η Midget White Turkey, μια μικρότερη ποικιλία της Broad Breasted Whites, κυριαρχεί ως η πιο γευστική φυλή γαλοπούλας.

Σύμφωνα με μια δοκιμή γεύσης που πραγματοποιήθηκε στο αγρόκτημα Ayrshire στο Upperville της Βιρτζίνια το 2008, Νάνος λευκός είναι η πιο νόστιμη φυλή γαλοπούλας με κρέας, ακολουθούμενη από την Κόκκινο μπέρμπον .

Αυτή η τυφλή γευστική δοκιμή, η οποία πραγματοποιήθηκε από 70 επαγγελματίες του κλάδου των τροφίμων, συνέκρινε μια Butterball με οκτώ φυλές γαλοπούλας κληρονομιάς.

Νάνος λευκός
Κόκκινο μπέρμπον
Royal Palm
Σχιστόλιθος
Narragansett
Σοκολάτα
Χάλκινο
Μαύρο

Κάθε φυλή βαθμολογήθηκε σύμφωνα με εμφάνιση (όταν ψηθεί), γεύση , τρυφερότητα , υφή , και άρωμα .

Και οι οκτώ φυλές κληρονομιάς ξεπέρασαν την Butterball (Broad Breasted White), με την Midget White και την Bourbon Red να λαμβάνουν σχεδόν διπλάσιες ψήφους από οποιαδήποτε άλλη φυλή.

Μια δοκιμή γεύσης των Los Angeles Times που διεξήχθη το 2003 Το Times Taste Test Kitchen συνέκρινε τρεις γαλοπούλες.

Λευκό πλατύσαρκο ελεύθερης βοσκής, χωρίς ορμόνες
Ένα συνηθισμένο παντοπωλείο Broad Breasted White
Μια γαλοπούλα κληρονομιάς (φυλή που δεν αποκαλύπτεται)

Οι δοκιμαστές γεύσης βαθμολόγησαν για άλλη μια φορά τη φυλή κληρονομιάς σε σχέση με τις εμπορικές φυλές γαλοπούλας. Ήταν ιδιαίτερα έκπληκτοι από τη νόστιμη γεύση και την υφή του κρέατος του στήθους, δεδομένου ότι οι φυλές κληρονομιάς είναι γνωστές για το εξαιρετικό σκούρο κρέας τους.

Οι φυλές κληρονομιάς είναι γνωστό ότι έχουν καλύτερη γεύση από τις φυλές του εμπορίου. Οι λόγοι που το επιβάλλουν είναι οι εξής.

Έχουν ένα μεγαλύτερος χρόνος ανάπτυξης , δημιουργώντας ένα επιπλέον στρώμα λίπους.
Τα πουλιά έχουν περισσότερο σκούρο κρέας σε σύγκριση με τις εμπορικές φυλές.
Επειδή είναι πιο δραστήρια, το κρέας της γαλοπούλας τείνει να έχει μια πιο σταθερή υφή .

Έτσι, όταν πρόκειται για την πιο νόστιμη φυλή γαλοπούλας, είναι πολύ πιθανό ότι οποιαδήποτε φυλή κληρονομιάς θα έχει καλύτερη γεύση από τις φυλές του εμπορίου, με τις φυλές Midget White και Bourbon Red να βρίσκονται στην κορυφή της λίστας.

Ποια είναι η καλύτερη ράτσα γαλοπούλας κρέατος για ιδιοσυγκρασία;

Εδώ είναι μια όμορφη γαλοπούλα μπλε σχιστολιθικής απόχρωσης. Μερικοί αγρότες αποκαλούν τις γαλοπούλες μπλε σχιστολιθικής απόχρωσης γαλοπούλες λεβάντας - ειδικά αν είναι ανοιχτής απόχρωσης. Πίστωση φωτογραφίας: Ken Lambert.

Όταν πρόκειται για την ιδιοσυγκρασία, τέσσερις φυλές ξεχωρίζουν ως προς το ότι είναι ωραία παιδιά .

Μερικές από τις καλύτερες φυλές γαλοπούλας για την ιδιοσυγκρασία τους περιλαμβάνουν:

Νάνος λευκός
Narragansett
Royal Palm
Κόκκινο μπέρμπον

Κάθε μία από αυτές τις φυλές γαλοπούλας αναγνωρίζεται για την ήρεμη διάθεσή της. Ωστόσο, αν παρατηρήσατε, δύο από αυτές τις φυλές, η Midget White και η Bourbon Red, ψηφίστηκαν επίσης ως οι πιο νόστιμες γαλοπούλες. Έτσι, μπορείτε να έχετε το καλύτερο και από τους δύο κόσμους!

Οι Midget Whites είναι γνωστές για την καλή ιδιοσυγκρασία τους και για το ότι είναι προσεκτικές μητέρες. Οι γαλοπούλες Narragansetts και Royals Palm είναι επίσης γλυκόκαρδες και καλές μητέρες! Είναι επίσης καλές τροφοσυλλέκτριες.

Οι Bourbon Reds είναι επίσης γνωστοί για τη γενικά χαλαρή τους συμπεριφορά.

Ποια είναι η πιο ήρεμη ράτσα γαλοπούλας;

Αν ψάχνετε για μια ήρεμη φυλή γαλοπούλας για το κτήμα σας, Midget Λευκά Διατηρούνται ευρέως ως κατοικίδια και θεωρούνται καλά πτηνά για αρχάριους.

Έτσι, αν μόλις αρχίζετε να εκτρέφετε γαλοπούλες για κρέας, ίσως να θέλετε να επιλέξετε τη λευκή νάνο. Αυτά τα φιλικά πουλιά δεν έχουν μόνο το πιο νόστιμο κρέας, αλλά είναι και μία από τις πιο εύκολες φυλές γαλοπούλας για να τις διατηρήσετε.

Ποια είναι η καλύτερη ράτσα γαλοπούλας για αναζήτηση τροφής;

Οι γαλοπούλες Narragansett προέρχονται από τον κόλπο Narragansett του Rhode Island. Προέκυψαν από τους γονείς τους, τη μαύρη γαλοπούλα Norfolk και τη γηγενή ανατολική γαλοπούλα. Δεν είναι μεγάλες γαλοπούλες - αλλά το κρέας τους είναι πεντανόστιμο. (Τα αρσενικά ζυγίζουν έως και 28 κιλά.) Είναι μια παλιομοδίτικη φυλή και χαίρουν αναγνώρισης από την APA από το 1874. Έχουν επίσης έναν συγγενή με φανταχτερά φτερά που ονομάζεται Silver Narragansett.

Οι καλύτερες φυλές γαλοπούλας για αναζήτηση τροφής είναι οι εξής Narragansett , Royal Palm , Μαύρα ισπανικά , και Μπλε σχιστόλιθος Οι Blue Slates είναι επίσης γνωστές για την ανθεκτικότητά τους ως φυλή γαλοπούλας.

Οι δεξιότητες τροφοληψίας είναι ζωτικής σημασίας αν θέλετε ένα πιο γευστικό πουλί. Οι καλοί τροφοσυλλέκτες κάνουν επίσης τη ζωή πιο εύκολη για τον κτηνοτρόφο. Χρειάζονται λιγότερη προστασία από τα αρπακτικά και τις ακραίες καιρικές συνθήκες επειδή είναι δραστήρια. Μπορούν να τρέξουν και ακόμη και να πετάξουν.

Οι καλοί τροφοσυλλέκτες καταναλώνουν λιγότερα δημητριακά, καθώς έχουν πρόσβαση σε άφθονα χόρτα και πλούσια σε πρωτεΐνες ερπετά. Η ελάχιστη κατανάλωση δημητριακών σημαίνει λιγότερη εργασία και περισσότερη εξοικονόμηση χρημάτων σε ζωοτροφές.

Ποιες φυλές γαλοπούλας μπορούν να αναπαραχθούν φυσικά;

Οι γαλοπούλες κληρονομιάς, όπως αυτή η Bourbon Red Hen, μπορούν να αναπαραχθούν με φυσικό τρόπο χωρίς ανθρώπινη βοήθεια.

Όλες οι γαλοπούλες φυλής κληρονομιάς μπορούν να αναπαραχθούν με φυσικό τρόπο. Εάν θέλετε να αναθρέψετε τα πουλάκια σας, είναι καλύτερο να επιλέξετε μια φυλή κληρονομιάς.

Η ικανότητα φυσικής αναπαραγωγής είναι ένας από τους καθοριστικούς παράγοντες για να καταχωρηθεί ως φυλή πολιτιστικής κληρονομιάς στο Livestock Conservancy.

Οι φυλές κληρονομιάς περιλαμβάνουν τις ακόλουθες.

Νάνος λευκός
Narragansett
Royal Palms
Στάνταρ Χάλκινο
Κόκκινο μπέρμπον
Μπλε σχιστόλιθος
Μαύρα ισπανικά
Beltsville Μικρό λευκό
Λευκή Ολλανδία
Σοκολάτα
Jersey Bluff
Λεβάντα

Ενώ οι Bourbon Reds και οι White Hollands μπορούν να αναπαραχθούν με φυσικό τρόπο, είναι σύνηθες οι όρνιθες να σπάνε τα αυγά λόγω του μεγάλου μεγέθους τους. Έτσι, είναι καλύτερο να μεταφέρετε τα αυγά σε θερμοκοιτίδα για εκκόλαψη.

Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για τις φυλές γαλοπούλας κληρονομιάς, συμπεριλαμβανομένων πολλών από αυτές που αναφέρονται σε αυτό το άρθρο, ίσως βρείτε αυτό το βίντεο από το Heritage Poultry Conservancy τόσο ενδιαφέρον όσο και εμείς:

Καλύτερα σνακ και λιχουδιές για γαλοπούλες

Ξέρουμε ότι οι γαλοπούλες πεινάνε! Η διατροφή τους είναι μια πρόκληση - διπλάσια αν έχετε ένα μεγάλο σμήνος μεγάλων φυλών γαλοπούλας κρέατος.

Γι' αυτό συγκεντρώσαμε μια λίστα με τα αγαπημένα μας σνακ, λιχουδιές και καλούδια για τη γαλοπούλα. Οι γαλοπούλες λατρεύουν αυτά τα νόστιμα φαγητά!

Τα παρακάτω θα κρατήσουν τις γαλοπούλες σας ευτυχισμένες - και ικανοποιημένες. Τουλάχιστον για ένα μικρό χρονικό διάστημα.

Manna Pro Κοτόπουλο Treats

Αν ανησυχείτε για τις γαλοπούλες, τα πουλερικά ή τις κότες σας που θα φύγουν από το κοτέτσι και θα πηδήξουν το φράχτη σας, τότε δώστε τους έναν λόγο λιγότερο για να φύγουν. Δώστε τους νόστιμες λιχουδιές κοτόπουλου!

Το Harvest Delight είναι ιδανικό για ώριμα πτηνά και μικτά κοπάδια. Περιέχει ένα σωρό σταφίδες, φιστίκια, δημητριακά ολικής αλέσεως, ντομάτες, ηλιόσπορους, καρότα και λιναρόσπορο. Τα συστατικά ακούγονται αρκετά καλά για να τα φάμε κι εμείς. Αλλά - μην το κάνετε αυτό. Κρατήστε το για τις γαλοπούλες σας - και τα πουλερικά σας!