13 Cele mai bune rase de curcan de carne pentru gospodăria dvs.

Cuprins

Această intrare este partea a 3-a din 11 din seria Creșterea cărnii pe

Creșterea păsărilor de curte, cum ar fi curcanul, în gospodăria dvs. este o modalitate excelentă pentru dvs. și familia dvs. de a vă bucura de o mulțime de proteine sănătoase. Iar curcanul este modul nostru preferat de a pune carne delicioasă în congelator - și pe masa dvs. Deci, care este cea mai gustoasă rasă de curcan pentru carne?

Cea mai bună rasă de curcan de carne din punct de vedere al gustului este probabil Midget White sau Bourbon Red. Cu toate acestea, alte rase pot crește mai repede, au un temperament mai bun sau se potrivesc mai bine cu furajele disponibile pe ferma dvs. decât aceste rase.

Dacă aveți de gând să creșteți curcani de carne, aveți de luat în considerare mai multe rase de curcani, fiecare cu calitățile sale unice. Înțelegerea a ceea ce oferă fiecare varietate vă poate ajuta să determinați care este cea mai bună rasă de curcani de carne pentru ferma dumneavoastră.

Care este cel mai bun tip de curcan pe care să îl creștem pentru carne?

Cel mai bun tip de curcan de crescut pentru carne este cel care are cel mai bun gust. Nu-i așa? Ei bine, da și nu. Bineînțeles, ne dorim carne cu gust bun , dar există și alți factori care trebuie luați în considerare atunci când alegeți o rasă de curcan care să se potrivească nevoilor gospodăriei dumneavoastră.

Lăsând la o parte carnea gustoasă, câteva lucruri pe care ați putea dori să le căutați la o rasă de curcan sunt următoarele.

Greutate de finisare
Lățimea sânului
Rata de creștere Sau numărul de săptămâni până la măcelărie.
Temperament Este prietenos și asemănător cu un animal de companie sau mai independent?
Capacitatea de furajare
Capacitatea de a se înmulți și de a crește urmași în mod natural Doriți să cumpărați pui în fiecare an sau să vă creșteți singuri?
Atractivitate Frumusețea hrănește sufletul - și burta noastră.

Ce soi de curcan este cel mai mare producător de carne?

Val a fost o pasăre Bronze cu pieptul lat care a trăit o vreme la ferma mea din nord-vestul statului Wisconsin. Era o pasăre extrem de mare, cu un temperament dulce și curios. Credit foto: Bonnie Warndahl.

Dacă mergeți doar pentru volum, probabil că vă uitați la una dintre cele două rase de curcani de carne pentru ferma dvs. de casă. Greii din lumea curcanilor se prăjește (vedeți ce am făcut acolo) la Bronz cu pieptul lat și Cu pieptul lat Alb .

Găinile din aceste rase cântăresc în jur de 25 de lire sterline, și toms la aproximativ 45 de lire sterline Asta e aproape... de două ori mai greu de cele mai multe alte rase de curcani.

Curcani de bronz cu pieptul lat

Anul trecut am primit o pereche de Bronz cu pieptul lat curcani după ce fermierul care îi deținea a avut un accident și nu a mai putut avea grijă de ei.

Au fost șocant mare.

Nu le-am cântărit niciodată, dar am estimat că tomul cântărea cel puțin 60 de lire sterline și găina de la cel puțin 40 Cred că erau o pereche mai bătrână de reproducere. umplutură gurmandă din tot porumbul pe care îl doreau!

Cred că este corect să spunem că Bronzul cu pieptul lat este cel mai mare producător de carne. A fost rasa comercială standard timp de mulți ani, datorită dimensiunii lor impresionante.

Un Standard Bronze poate fi soluția potrivită dacă doriți o producție mai mare de carne de la o rasă de patrimoniu.

Curcani albi cu pieptul lat

Bronzul cu pieptul lat a fost încrucișat cu curcanul alb de Olanda în 1950s Curcanii albi sunt preferați de crescătorii comerciali, deoarece penele închise la culoare sunt nedorite de consumatori.

Rasa Broad Breasted White, verișoara mai mică a rasei Broad Breasted Bronze, este în continuare o bună producătoare de carne, păstrând în același timp mai multe calități ale rasei de patrimoniu, cum ar fi aromă mai profundă și o cantitate mai mare de carne neagră. Tomii cântăresc de obicei aproximativ 25 de lire sterline , în timp ce găinile cântăresc în jur de 16 lire sterline .

Ce rasă de curcan este un Butterball?

Curcanii de bronz cu pieptul lat au pieptul cărnos, ceea ce îi face ideali pentru banchete delicioase și ample de Ziua Recunoștinței! Fascinant este faptul că cererea lor a scăzut ca urmare a venirii verișorilor lor cu pene albe. Cu penele albe și pieptul lat curcanii sunt mai dezirabili, deoarece penele lor cu ace sunt mai puțin vizibile după curățare.

Pentru a clarifica, Butterball este numele de marcă al curcanului și al altor păsări de curte vândute prin intermediul mărcii Butterball - nu o rasă.

Butterballs, la fel ca majoritatea curcanilor crescuți în comerț, sunt albi cu pieptul lat. Spre deosebire de verii lor de rasă de patrimoniu, albii albi cu pieptul lat au fost crescuți pentru a crește rapid. Este nevoie doar de 16 săptămâni să măcelărească un "Broad Breasted White", mai degrabă decât 28 de săptămâni pentru majoritatea celorlalte rase.

De asemenea, au pieptul mare și carnea albă. Penele lor albe îi fac să pară mai apetisanți în comparație cu vărul lor cu pene întunecate, bronzul cu pieptul lat.

Albii cu pieptul lat nu au timp să-și dezvolte mușchi și oase puternice. Se deplasează cu greu (nu sunt furajere în această grupă!) și, de obicei, nu reușesc să se reproducă în mod natural din cauza sânilor prea mari și a picioarelor scurte.

Vezi si: Cum să păstrați puii și animalele de exterior răcoroase în timpul verii fără electricitate

Albii cu pieptul lat se reproduc prin inseminare artificială. Reproducerea lor artificială înseamnă că, dacă oamenii vor muri vreodată, și această specie va fi de asemenea pa-pa păsărică în doar câteva luni.

Din cauza atâtor intervenții genetice, unii oameni cred că această rasă de curcan nu are multă aromă naturală .

Cu toate acestea, o parte din pierderea de aromă se poate datora modului în care creștem aceste păsări și dietei lor. Păsările crescute în comerț nu ies niciodată afară și nu au acces la gândaci, verdețuri și exerciții fizice care ar ajuta la îmbogățirea cărnii.

Vezi si: 7 rase de capre de lapte care fac cea mai bună capră de muls de acasă

Care este cea mai gustoasă rasă de curcan?

În cele mai multe teste de degustare în orb, curcanul alb pitic, o varietate mai mică de curcan alb cu pieptul lat, domnește ca fiind cea mai gustoasă rasă de curcan de carne.

Conform unui test de gust efectuat la Ayrshire Farm din Upperville, Virginia, în 2008, Pitic alb este cea mai gustoasă rasă de curcan de carne, urmată de rasa Bourbon roșu .

Acest test de degustare oarbă, efectuat de 70 de profesioniști din domeniul alimentar, a comparat un Butterball cu opt rase de curcani de patrimoniu.

Pitic alb
Bourbon roșu
Royal Palm
Ardezie
Narragansett
Ciocolată
Bronz
Negru

Fiecare rasă a fost evaluată în funcție de aspect (când sunt prăjite), aromă , tandrețe , textură , și aromă .

Toate cele opt rase de patrimoniu au depășit Butterball (Broad Breasted White), iar Midget White și Bourbon Red au primit aproape de două ori mai multe voturi decât orice altă rasă.

Un test de degustare realizat de Los Angeles Times în 2003 The Times Taste Test Kitchen a comparat trei curcani.

Un Broad Breasted White crescute în aer liber, fără hormoni
Un magazin alimentar standard, cu pieptul lat, alb.
Un curcan de patrimoniu (rasa nu a fost dezvăluită)

Cei care au testat gustul au apreciat din nou rasa de patrimoniu în detrimentul curcanilor din rasele comerciale. Ei au fost surprinși în special de gustul și textura delicioasă a cărnii de piept, deoarece rasele de patrimoniu sunt cunoscute pentru carnea lor neagră superbă.

Rasele de patrimoniu sunt cunoscute pentru că au o aromă mai bună decât rasele comerciale. Motivele care stau la baza acestui lucru sunt următoarele.

Ei au un timp de creștere mai lung , acumulând un strat suplimentar de grăsime.
Păsările au mai multă carne neagră în comparație cu rasele comerciale.
Pentru că sunt mai active, carnea de curcan tinde să aibă o textură mai fermă .

Așadar, atunci când vine vorba de cea mai gustoasă rasă de curcan, este foarte probabil ca orice rasă de patrimoniu să aibă un gust mai bun decât rasele comerciale, cu Midget White și Bourbon Red în fruntea listei.

Care este cea mai bună rasă de curcan de carne pentru temperament?

Iată un frumos curcan tom de culoare albastră arsă. Unii fermieri numesc curcanii de culoare albastră arsă curcani de culoarea lavandei - mai ales dacă sunt de o nuanță deschisă. Credit foto: Ken Lambert.

Când vine vorba de temperament, patru rase se remarcă prin faptul că sunt Băieți de treabă .

Unele dintre cele mai bune rase de curcani pentru temperamentul lor includ:

Pitic alb
Narragansett
Royal Palm
Bourbon roșu

Fiecare dintre aceste rase de curcani este recunoscută pentru dispoziția sa calmă. Cu toate acestea, dacă ați observat, două dintre aceste rase, Midget White și Bourbon Red, au fost votate, de asemenea, cei mai gustoși curcani. Deci, puteți avea ce e mai bun din ambele lumi!

Albii pitici sunt cunoscuți pentru temperamentul bun și pentru faptul că sunt mame atente. Curcanii Narragansetts și Royals Palm sunt, de asemenea, temperamentali și mame bune! Sunt, de asemenea, buni căutători.

Bourbon Reds sunt, de asemenea, binecunoscuți pentru atitudinea lor răcoroasă.

Care este cea mai calmă rasă de curcani?

Dacă sunteți în căutarea unei rase de curcani calmi pentru gospodăria dumneavoastră, Albii pitici sunt lăudați pentru caracterul lor docil și calm. Sunt ținuți pe scară largă ca animale de companie și sunt considerați păsări bune pentru început de drum.

Așadar, dacă sunteți la început cu creșterea curcanilor pentru carne, ar fi bine să alegeți albul pitic. Aceste păsări prietenoase nu numai că au cea mai gustoasă carne, dar sunt și una dintre cele mai ușor de crescut rase de curcani.

Care este cea mai bună rasă de curcan pentru căutarea hranei?

Curcanii Narragansett provin din Golful Narragansett, Rhode Island. Au luat naștere din părinții lor Norfolk Black și curcanul nativ din est. Nu sunt curcani mari - dar carnea lor este delicioasă. (Masculii cântăresc până la 28 de kilograme.) Sunt o rasă de modă veche și se bucură de recunoaștere din partea APA încă din 1874. Au, de asemenea, o rudă cu pene fanteziste numită Silver Narragansett.

Cele mai bune rase de curcani pentru căutarea hranei sunt Narragansett , Royal Palm , Negru spaniol , și Ardezie albastră De asemenea, Blue Slates este cunoscută pentru că este o rasă de curcani rezistentă.

Abilitățile de căutare a hranei sunt vitale dacă doriți o pasăre mai gustoasă. De asemenea, bunele păsări care caută hrană ușurează viața gospodarului. Ele au nevoie de mai puțină protecție împotriva prădătorilor și a condițiilor meteorologice extreme, deoarece sunt active. Ele pot alerga și chiar zbura.

Bunii furajatori consumă mai puține cereale, deoarece au acces la o mulțime de verdețuri și la târâtoare bogate în proteine. Consumul lor minim de cereale înseamnă mai puțină muncă și mai mulți bani economisiți pe hrană.

Ce rase de curcani pot fi crescute în mod natural?

Curcanii de patrimoniu, cum ar fi această găină roșie Bourbon, se pot reproduce în mod natural, fără ajutor uman.

Toți curcanii de rasă de patrimoniu se pot înmulți în mod natural. Dacă doriți să vă creșteți puii, cel mai bine este să alegeți o rasă de patrimoniu.

Capacitatea de a se reproduce în mod natural este unul dintre factorii definitorii pentru a fi listată ca rasă de patrimoniu de către Livestock Conservancy.

Rasele de patrimoniu includ următoarele.

Pitic alb
Narragansett
Royal Palms
Standard Bronz
Bourbon roșu
Ardezie albastră
Negru spaniol
Beltsville Small White
Alb Olanda
Ciocolată
Jersey Bluff
Lavanda

În timp ce Bourbon Reds și White Hollands se pot reproduce în mod natural, este obișnuit ca găinile să spargă ouăle din cauza dimensiunii lor mari, așa că cel mai bine este să mutați ouăle într-un incubator pentru incubație.

Dacă doriți să aflați mai multe despre rasele de curcani de patrimoniu, inclusiv multe dintre cele menționate în acest articol, s-ar putea să găsiți acest videoclip de la Heritage Poultry Conservancy la fel de interesant ca și noi:

Cele mai bune gustări și tratamente pentru curcani

Știm că curcanilor li se face foame! Hrănirea lor este o provocare - de două ori mai mult dacă aveți un efectiv considerabil de curcani de carne de rasă mare.

Așa că am alcătuit o listă cu gustările, tratamentele și bunătățile noastre preferate pentru curcani. Curcanii adoră aceste alimente delicioase!

Următoarele lucruri vă vor face curcanii fericiți și mulțumiți, cel puțin pentru o perioadă scurtă de timp.

Manna Pro Chicken Treats

Dacă vă faceți griji că curcanii, păsările de curte sau găinile dvs. vor zbura din coteț și vor sări gardul, atunci dați-le un motiv în minus să plece. Oferiți-le bunătăți delicioase pentru pui!

Harvest Delight este perfect pentru păsările mature și pentru turmele mixte. Conține o mulțime de stafide, alune, cereale integrale, roșii, semințe de floarea-soarelui, morcovi și semințe de in. Ingredientele sună destul de bine ca să le mâncăm și noi. Dar nu faceți asta. Păstrați-le pentru curcanii și păsările de curte!