13 Ras Kalkun Daging Terbaik untuk Rumah Anda

Daftar Isi

Entri ini adalah bagian 3 dari 11 dalam seri Memelihara Daging di

Memelihara unggas seperti kalkun di rumah Anda adalah cara terbaik bagi Anda dan keluarga untuk menikmati banyak protein sehat. Dan kalkun adalah cara favorit kami untuk menaruh daging yang lezat di dalam lemari es - dan di atas meja Anda. Jadi, jenis kalkun apa yang memiliki rasa daging terbaik?

Kalkun daging terbaik dalam hal rasa kemungkinan besar adalah jenis Midget White atau Bourbon Red. Namun, jenis lainnya mungkin tumbuh lebih cepat, memiliki temperamen yang lebih baik, atau lebih cocok dengan hijauan yang tersedia di peternakan Anda dibandingkan dengan jenis-jenis ini.

Lihat juga: Negara Bagian Terbaik untuk Homesteading di Amerika Serikat

Jika Anda akan beternak kalkun daging, ada beberapa jenis kalkun yang perlu dipertimbangkan, masing-masing dengan kualitasnya yang unik. Memahami apa yang ditawarkan setiap jenis kalkun dapat membantu Anda menentukan jenis kalkun daging mana yang terbaik untuk peternakan Anda.

Apa Jenis Kalkun Terbaik untuk Dipelihara untuk diambil dagingnya?

Jenis kalkun terbaik untuk diternakkan untuk diambil dagingnya adalah yang memiliki rasa paling enak, bukan? Tentu saja, kita ingin daging yang rasanya enak Namun, ada beberapa faktor lain yang perlu dipertimbangkan saat memilih jenis kalkun yang sesuai dengan kebutuhan wisma Anda.

Selain dagingnya yang lezat, beberapa hal yang mungkin ingin Anda cari dalam jenis kalkun adalah sebagai berikut.

Menyelesaikan berat badan
Lebar payudara
Tingkat pertumbuhan Atau jumlah minggu hingga penyembelihan.
Temperamen Apakah ramah dan seperti hewan peliharaan? Atau lebih mandiri?
Kemampuan mencari makan
Kemampuan untuk berkembang biak dan membesarkan keturunan secara alami Apakah Anda ingin membeli unggas setiap tahun atau beternak sendiri?
Daya tarik Kecantikan memberi makan jiwa - dan perut kita.

Varietas Kalkun Mana yang Merupakan Penghasil Daging Terbesar?

Val adalah seekor Perunggu Berdada Lebar yang tinggal di peternakan saya untuk sementara waktu di Wisconsin Barat Laut. Dia adalah burung yang sangat besar dengan temperamen yang manis dan penuh rasa ingin tahu. Kredit foto: Bonnie Warndahl.

Jika Anda mencari volume saja, Anda mungkin melihat salah satu dari dua ras kalkun daging untuk wisma Anda. Kalkun kelas berat di dunia kalkun dipanggang (lihat apa yang saya lakukan di sana) ke Perunggu Berdada Lebar dan Putih Berdada Lebar .

Ayam betina dari ras ini memiliki berat sekitar 25 pound, dan tom di sekitar 45 pound Itu hampir dua kali lebih berat dari sebagian besar ras kalkun lainnya.

Kalkun Perunggu Berdada Lebar

Tahun lalu saya mengambil sepasang Perunggu Berdada Lebar kalkun setelah peternak yang memilikinya mengalami kecelakaan dan tidak bisa merawatnya.

Mereka adalah mengejutkan besar.

Saya tidak pernah menimbangnya, tetapi saya memperkirakan bahwa tom itu memiliki berat setidaknya 60 pound dan ayam betina di setidaknya 40 Aku yakin mereka adalah pasangan yang lebih tua. Dan mereka memiliki Isi yang rakus dari semua jagung yang mereka inginkan!

Saya pikir cukup adil untuk mengatakan bahwa Broad Breasted Bronze adalah penghasil daging terbesar. Mereka adalah ras komersial standar selama bertahun-tahun karena ukurannya yang mengesankan.

Standard Bronze mungkin merupakan pilihan yang tepat jika Anda menginginkan produksi daging yang lebih tinggi dari ras warisan.

Kalkun Putih Berdada Lebar

Perunggu Berdada Lebar disilangkan dengan Kalkun Belanda Putih di 1950s Kalkun putih lebih disukai oleh para peternak komersial karena bulu gelap tidak diinginkan oleh konsumen.

Broad Breasted White, sepupu yang lebih kecil dari Broad Breasted Bronze, masih merupakan penghasil daging yang baik dengan tetap mempertahankan lebih banyak kualitas ras warisan, seperti rasa yang lebih dalam dan jumlah daging gelap yang lebih banyak. Tom biasanya memiliki berat sekitar 25 pound sedangkan ayam betina memiliki berat sekitar 16 pound .

Jenis Kalkun Apa yang Merupakan Butterball?

Kalkun perunggu berdada lebar memiliki dada yang berisi, sehingga cocok untuk jamuan Thanksgiving yang lezat dan berlimpah! Menariknya, permintaan mereka telah menurun karena sepupu mereka yang berbulu putih. Berdada lebar berbulu putih Kalkun lebih diminati karena bulu-bulu jepitnya tidak terlalu terlihat setelah dibersihkan.

Untuk memperjelas, Butterball adalah nama merek kalkun dan unggas lainnya yang dijual melalui merek Butterball - bukan ras.

Kalkun Butterball, seperti kebanyakan kalkun yang diternakkan secara komersial, adalah Kalkun Berdada Lebar. Tidak seperti sepupu keturunannya, Kalkun Berdada Lebar telah dikembangbiakkan untuk tumbuh dengan cepat. 16 minggu untuk menyembelih White Berdada Lebar, bukannya 28 minggu untuk sebagian besar ras lainnya.

Mereka juga memiliki dada yang besar dan daging yang putih. Bulu pin putih mereka juga membuat mereka terlihat lebih menggugah selera jika dibandingkan dengan sepupunya yang berbulu gelap, Perunggu Berdada Lebar.

Burung Putih Berdada Lebar tidak memiliki waktu untuk mengembangkan otot dan tulang yang kuat. Mereka kesulitan untuk bergerak (tidak ada penjelajah dalam kelompok ini!) dan biasanya gagal berkembang biak secara alami karena dada mereka yang terlalu besar dan kaki yang pendek.

Burung Putih Berdada Lebar berkembang biak melalui inseminasi buatan. Perkembangbiakan buatan mereka berarti bahwa jika manusia pernah menendang ember, spesies ini juga akan bye-bye birdie hanya dalam beberapa bulan.

Karena begitu banyak campur tangan genetik, beberapa orang merasa bahwa jenis kalkun ini tidak memiliki banyak rasa alami .

Namun, beberapa rasa yang hilang mungkin disebabkan oleh cara kita memelihara burung-burung ini dan pola makan mereka. Burung yang dipelihara secara komersial tidak pernah keluar rumah dan tidak memiliki akses ke serangga, sayuran, dan olahraga yang akan membantu memperkaya daging.

Apa Jenis Kalkun dengan Rasa Terbaik?

Dalam sebagian besar uji rasa buta, Kalkun Putih Cebol, jenis Kalkun Putih Berdada Lebar yang lebih kecil, merupakan jenis kalkun dengan rasa daging terbaik.

Menurut uji rasa yang dilakukan di Ayrshire Farm di Upperville, Virginia, pada tahun 2008, Cebol Putih adalah jenis kalkun dengan rasa daging terbaik, diikuti oleh Bourbon Red .

Uji rasa buta ini, yang dilakukan oleh 70 profesional di bidang makanan, membandingkan Butterball dengan delapan jenis kalkun warisan.

Cebol Putih
Bourbon Red
Royal Palm
Batu tulis
Narragansett
Cokelat
Perunggu
Hitam

Setiap ras dinilai berdasarkan penampilan (saat dipanggang), rasa , kelembutan , tekstur dan aroma .

Kedelapan ras warisan ini mengungguli Butterball (Broad Breasted White), dengan Midget White dan Bourbon Red yang memperoleh hampir dua kali lipat suara dibandingkan dengan ras lainnya.

Uji rasa yang dilakukan oleh Los Angeles Times di 2003 memberikan hasil yang serupa. Times Taste Test Kitchen membandingkan tiga kalkun.

Sapi perah putih berdada lebar yang bebas hormon
Toko kelontong standar berdada lebar putih
Kalkun warisan (jenis tidak diungkapkan)

Penguji rasa sekali lagi menilai keturunan kalkun heritage lebih baik daripada kalkun komersial. Mereka sangat terkejut dengan rasa dan tekstur daging dada yang lezat, karena keturunan kalkun heritage dikenal dengan dagingnya yang berwarna gelap.

Bibit sapi warisan dikenal memiliki rasa yang lebih baik daripada sapi komersial. Alasan di balik hal ini adalah sebagai berikut.

Mereka memiliki waktu pertumbuhan yang lebih lama membangun lapisan lemak ekstra.
Burung-burung memiliki lebih banyak daging gelap dibandingkan dengan ras komersial.
Karena lebih aktif, daging kalkun cenderung memiliki tekstur yang lebih kencang .

Jadi, jika berbicara tentang jenis kalkun dengan rasa terbaik, kemungkinan besar semua jenis kalkun warisan akan terasa lebih enak daripada jenis komersial, dengan Midget White dan Bourbon Red bertengger di urutan teratas dalam daftar.

Apa Jenis Kalkun Daging Terbaik untuk Temperamen?

Inilah kalkun batu tulis biru yang indah. Sebagian peternak menyebut kalkun batu tulis biru sebagai kalkun lavender - terutama jika warnanya terang. Kredit foto: Ken Lambert.

Dalam hal temperamen, ada empat ras yang menonjol orang baik .

Beberapa ras kalkun terbaik untuk temperamen mereka termasuk:

Cebol Putih
Narragansett
Royal Palm
Bourbon Red

Masing-masing ras kalkun ini dikenal karena sifatnya yang tenang. Namun, jika Anda perhatikan, dua dari ras ini, Midget White dan Bourbon Red, juga terpilih sebagai kalkun terlezat. Jadi, Anda bisa mendapatkan yang terbaik dari kedua dunia!

Kalkun Cebol dikenal memiliki temperamen yang baik dan menjadi ibu yang penuh perhatian. Kalkun Palm Narragansetts dan Royals juga memiliki temperamen yang baik dan ibu yang baik! Mereka juga merupakan pemburu yang baik.

Bourbon Reds juga terkenal karena memiliki sikap yang umumnya dingin.

Apa Jenis Kalkun yang Paling Tenang?

Jika Anda mencari jenis kalkun yang tenang untuk wisma Anda, Putih Cebol Mereka banyak dipelihara sebagai hewan peliharaan dan dianggap sebagai burung pemula yang baik.

Jadi, jika Anda baru saja memulai beternak kalkun untuk diambil dagingnya, Anda mungkin ingin memilih kalkun cebol putih. Burung yang ramah ini tidak hanya memiliki daging dengan rasa terbaik, tetapi juga merupakan salah satu jenis kalkun yang paling mudah dipelihara.

Apa Jenis Kalkun Terbaik untuk Mencari Makan?

Kalkun Narragansett berasal dari Teluk Narragansett, Rhode Island. Kalkun ini berasal dari induk kalkun Norfolk Black dan kalkun Timur Asli. Kalkun ini bukanlah kalkun yang besar, namun dagingnya sangat lezat. Kalkun ini merupakan jenis kalkun yang sudah tua dan sudah mendapat pengakuan dari APA sejak tahun 1874, serta memiliki kerabat berbulu halus yang dinamai Silver Narragansett.

Ras kalkun terbaik untuk mencari makan adalah Narragansett , Royal Palm , Hitam Spanyol dan Batu Tulis Biru Blue Slate juga dikenal sebagai jenis kalkun yang tangguh.

Keterampilan mencari makan sangat penting jika Anda menginginkan burung yang lebih beraroma. Pencari makan yang baik juga membuat hidup lebih mudah bagi pemilik rumah. Mereka membutuhkan lebih sedikit perlindungan dari predator dan kondisi cuaca ekstrem karena mereka aktif. Mereka dapat berlari dan bahkan terbang.

Penjelajah yang baik mengonsumsi lebih sedikit biji-bijian karena mereka dapat mengakses banyak sayuran hijau dan tanaman merayap yang kaya protein. Konsumsi biji-bijian yang minim berarti lebih sedikit pekerjaan dan lebih banyak uang yang dapat dihemat untuk pakan.

Kalkun Ras Mana yang Bisa Berkembang Biak Secara Alami?

Kalkun warisan seperti Bourbon Red Hen ini dapat berkembang biak secara alami tanpa bantuan manusia.

Semua kalkun ras warisan dapat berkembang biak secara alami. Jika Anda ingin beternak kalkun, yang terbaik adalah memilih ras warisan.

Kemampuan untuk berkembang biak secara alami adalah salah satu faktor penentu untuk terdaftar sebagai ras warisan di Livestock Conservancy.

Trah warisan meliputi yang berikut ini.

Cebol Putih
Narragansett
Royal Palms
Perunggu Standar
Bourbon Red
Batu Tulis Biru
Hitam Spanyol
Beltsville Putih Kecil
White Holland
Cokelat
Jersey Bluff
Lavender

Meskipun Bourbon Reds dan White Hollands dapat berkembang biak secara alami, biasanya ayam betina memecahkan telur karena ukurannya yang besar, sehingga yang terbaik adalah memindahkan telur ke inkubator untuk ditetaskan.

Jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut tentang ras kalkun warisan, termasuk banyak dari yang disebutkan dalam artikel ini, Anda mungkin menemukan video dari Heritage Poultry Conservancy ini sama menariknya dengan yang kami lakukan:

Camilan dan Makanan Ringan Terbaik untuk Kalkun

Kita tahu bahwa kalkun mudah lapar! Memberi makan kalkun adalah sebuah tantangan - apalagi jika Anda memiliki kawanan kalkun daging yang cukup besar.

Jadi kami menyusun daftar makanan ringan, camilan, dan barang-barang kalkun favorit kami. Kalkun menyukai victual lezat ini!

Berikut ini akan membuat kalkun Anda senang - dan puas. Setidaknya untuk waktu yang singkat.

Manna Pro Chicken Treats

Jika Anda khawatir kalkun, unggas, atau ayam Anda terbang ke luar kandang dan melompati pagar Anda, berikan mereka satu alasan untuk pergi. Berikan mereka camilan ayam yang lezat!

Harvest Delight sangat cocok untuk burung dewasa dan kawanan campuran. Ini mengandung banyak kismis, kacang tanah, biji-bijian, tomat, biji bunga matahari, wortel, dan biji rami. Bahan-bahannya terdengar cukup enak untuk kita makan. Tapi - jangan lakukan itu, simpan untuk kalkun - dan unggas Anda!