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Nous adorons stocker des aliments dans des sacs Mylar. Ces dernières années ont montré au monde la valeur de la préparation aux urgences imprévues. Que vous vous considériez comme un "prepper" ou non, il est difficile de nier les avantages d'avoir des aliments supplémentaires stockés pour garder votre famille en sécurité et en bonne santé en cas de défaillance de l'approvisionnement alimentaire traditionnel.
Les préparateurs chevronnés comme les néophytes doivent connaître les sacs Mylar : ce qu'ils sont, comment les utiliser, les aliments pour lesquels ils sont les meilleurs et ceux pour lesquels ils sont moins bons, ainsi que leurs différentes tailles et leurs différents styles.
Bien que les sacs Mylar ne soient pas la seule option pour le stockage à long terme des aliments, ils constituent un produit de base dans le domaine de la préparation. Ils ont leurs avantages (et leurs inconvénients).
Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur les sacs Mylar que la plupart des homesteaders du monde entier n'ont jamais su. Dans un quart d'heure, vous serez devenu un expert en sacs Mylar !
Mais n'allons pas trop vite en besogne.
Commençons par le début.
On y va ?
Qu'est-ce qu'un sac Mylar et pourquoi les sacs Mylar sont-ils utiles pour la conservation des aliments ?
Un sac Mylar est un sachet fabriqué à partir de plusieurs couches alternées de plastique alimentaire et de feuilles d'aluminium. L'aluminium protège le contenu du sac de la lumière, de l'humidité et des insectes, tandis que le plastique protège le contenu de la réaction avec l'aluminium.
La plupart des sachets alimentaires laminés avec une feuille d'aluminium comportent plusieurs couches. Il y a au moins une couche d'aluminium et une couche de PETE. Mais qu'est-ce que le PETE exactement ? Et quel est le rapport entre le PETE et les sachets Mylar ? Le PETE est un célèbre plastique de qualité alimentaire qui aide à conserver les aliments secs. Il est également appelé polyéthylène téréphtalate. Mylar est la marque de sachets alimentaires laminés avec une feuille de PETE la plus connue. Le PETE aide à empêcher l'humidité de pénétrer dans l'organisme.et n'a pas de toxicité connue, ce qui le rend idéal pour le stockage des aliments. Absorbeurs d'oxygène en sac Mylar
L'oxygène (O2) favorise la croissance et la prolifération microbienne, ce qui signifie que l'oxygène à l'intérieur de vos sacs Mylar peut réduire la durée de conservation et provoquer le rancissement des aliments.
Cela va sans doute à l'encontre de l'objectif poursuivi - ce n'est donc pas une bonne chose !
Les absorbeurs d'O2 constituent une barrière contre l'oxygène et contribuent à maximiser la durée de conservation.
Les absorbeurs d'oxygène sont de petits sachets que l'on place à l'intérieur des sacs Mylar et des aliments destinés à un stockage à long terme. Ils récupèrent et absorbent tout l'O2 présent, transformant ainsi les environnements aérobies (riches en oxygène) appréciés des micro-organismes en atmosphères anaérobies (sans oxygène) qui tuent les germes.
Les bactéries, les champignons et les virus qui ont besoin d'oxygène ne peuvent pas vivre dans un monde anaérobie. Cela signifie que les aliments que vous stockez seront protégés contre la décomposition microbienne pendant BEAUCOUP plus longtemps !
Comment commencer à conserver des aliments dans des sachets Mylar ? Avec précaution ! Vous voyez ici une machine à sceller sous vide de taille industrielle de type sachet Mylar. La conservation d'aliments secs à long terme à l'aide de sachets Mylar est extrêmement efficace mais quelque peu délicate. Pour sceller correctement, il faut utiliser des absorbeurs d'oxygène et un scellage thermique sous vide. Ces sachets en aluminium réduisent la transmission de l'humidité et de l'oxygène. Mais ils ne sont pas parfaits.Les aliments humides conservés dans des sacs en aluminium scellés sous vide peuvent facilement contenir du botulisme, une intoxication alimentaire que vous devez éviter à tout prix. De plus, bien que les sacs en Mylar contiennent une couche d'aluminium, les souris et les rats peuvent facilement ronger le sac (lisez notre guide de conservation des aliments à l'épreuve des souris pour obtenir des conseils sur la façon d'éviter ces créatures voleuses de collations). Avantages de la conservation des aliments secs dans des sacs Mylar
L'utilisation de sacs Mylar pour conserver les aliments d'urgence présente de nombreux avantages. Bien sûr, ils prolongent la durée de conservation en protégeant les aliments de l'air, des insectes, de la lumière et de l'humidité, mais saviez-vous qu'ils sont aussi.. :
- Inhibe l'oxydation des vitamines E, C, & ; A
- Prévenir le développement de micro-organismes funky, y compris les moisissures
- Supprime le besoin d'additifs tels que les benzoates, le dioxyde de soufre, & ; les sorbates
- Aide à préserver le goût fraîchement torréfié du café, des tisanes, des noix et des graines.
- Aide à prévenir l'oxydation des oléorésines et autres nutriments bénéfiques contenus dans les épices et les herbes.
- Améliorer la qualité de stockage des acides gras polyinsaturés (AGPI), comme ceux contenus dans l'huile de poisson.
Et ce n'est pas tout : la conservation des aliments dans des sacs Mylar empêche également la condensation et l'oxydation des pigments bénéfiques pour la santé contenus dans les sauces à base de baies et de tomates. Enfin, les sacs Mylar sont excellents pour la conservation des produits pharmaceutiques d'urgence, des documents vitaux, des armes et des munitions.
Voici l'un de nos tutoriels préférés sur les sacs Mylar de Guildbrook Farm. Ils vous enseignent tout ce que vous devez savoir sur la conservation des aliments à long terme à l'aide de sacs Mylar. Leur tutoriel couvre les différents styles de sacs Mylar, les aliments que vous pouvez conserver en toute sécurité à l'aide de sachets Mylar et une liste d'aliments à éviter. Ils partagent également une liste facile à suivre des fournitures de conservation des aliments en Mylar dont vous avez besoin pour commencer.Inconvénients de la conservation des aliments dans des sacs Mylar
L'utilisation de sacs Mylar pour la conservation d'aliments secs ne pose que quelques problèmes. Le premier est qu'ils ne sont pas à l'épreuve des animaux. Les souris, les rats, les chats, les chiens et la plupart des autres animaux peuvent les ronger étonnamment vite. Ils sont, pour la plupart, à l'épreuve des insectes, ce qui est une bonne chose.
L'autre inconvénient des sacs Mylar (pour certains homesteaders) est qu'ils sont asymétriques et ne s'empilent donc pas très bien. Certaines personnes (comme moi) aiment utiliser un grand sac Mylar de 5 gallons, ou plusieurs sacs plus petits, à l'intérieur d'un seau en plastique de 5 gallons, puis le fermer hermétiquement à l'aide de son couvercle en plastique encliquetable.
Si vous conservez des aliments de manière hermétique dans un sac Mylar, avec des absorbeurs d'O2, à l'intérieur d'un seau en plastique, avec un couvercle bien ajusté, vous disposez d'un système très efficace pour protéger ces aliments de la lumière, de l'air, de l'humidité, des insectes et des animaux.
Voir également: Les différences : suif vs saindoux vs Schmaltz vs suet et comment les utiliserDe plus, les seaux en plastique, carrés ou ronds, s'empilent très bien !
Le stockage des aliments dans des sacs Mylar peut contribuer à augmenter considérablement la durée de conservation des aliments séchés. Mais les sacs Mylar ne sont pas idéaux dans toutes les situations. Les aliments humides sont de mauvais candidats ! Cependant, de nombreux aliments qui nécessitent un stockage à l'abri de l'humidité sont idéaux pour les sacs Mylar. Les fruits séchés sont en tête de notre liste. D'autres aliments déshydratés peuvent être stockés dans des sacs Mylar pendant de nombreuses années. Mais il est vital à 100 % que l'aliment soit sec et nécessite un stockage à l'abri de l'humidité.Et n'oubliez pas que la conservation des aliments dans des sacs Mylar nécessite toujours un scellage thermique adéquat ! Les meilleurs aliments à conserver dans des sacs Mylar
La règle généralement admise pour le stockage des aliments est que toute denrée alimentaire devant être stockée à long terme ne doit pas contenir plus de 10 % d'humidité.
En règle générale, les aliments en vrac et les produits secs tels que la levure chimique, le bicarbonate de soude, le cacao en poudre, les haricots secs, l'avoine, les pâtes, le sucre, la farine blanche et le riz blanc font partie des meilleurs choix pour le stockage dans un sac Mylar.
Les légumes, fruits, herbes et viandes déshydratés se conservent très bien dans ces sachets pratiques, qui conviennent également aux fruits lyophilisés et autres aliments lyophilisés.
Note en marge ! Sachez que les grains entiers peuvent être conservés dans des sacs Mylar pendant plus longtemps que la farine moulue à partir de ces grains. Par exemple, alors que les grains de blé peuvent être conservés en toute sécurité pendant 30 ans ou plus, la limite de stockage de la farine de blé est généralement d'environ cinq ans.
De même, les haricots secs se conservent plus longtemps que la farine de haricots, de même que les flocons d'avoine ou les flocons d'avoine coupés en morceaux se conservent plus longtemps que la farine d'avoine.
Enfin, les sacs Mylar constituent d'excellents récipients de stockage à long terme pour les graines vivantes, mais il est essentiel d'éviter les absorbeurs d'oxygène lorsque l'on stocke des graines viables.
J'aime placer mes graines dans une enveloppe en papier, puis dans un sac en Mylar. Les graines ainsi conservées sont protégées de la lumière, de l'humidité et des insectes pendant de nombreuses années.
| Alimentation | Mylar Durée de vie en rayon |
|---|---|
| Noix | Jusqu'à 1 an |
| Riz brun | Jusqu'à 1 an |
| Boeuf séché | 1 - 2 ans |
| Herbes séchées du jardin | Jusqu'à 5 ans |
| Seigle | Jusqu'à 10 ans |
| Granola | Jusqu'à 10 ans |
| Luzerne | Jusqu'à 10 ans |
| Œufs en poudre | Jusqu'à 10 ans |
| Sarrasin | Jusqu'à 20 ans |
| Farine blanche | Jusqu'à 20 ans |
| Lait en poudre | Jusqu'à 30 ans |
| Pâtes et nouilles | Jusqu'à 30 ans |
| Riz blanc | Jusqu'à 30 ans |
| Sel | Indéfiniment |
| Miel | Indéfiniment |
| Sucre | Indéfiniment |
Aliments les moins adaptés au stockage en sac Mylar
Les aliments les moins adaptés au stockage dans des sacs Mylar ou dans tout autre système de conservation des aliments sont ceux qui contiennent beaucoup de graisses, d'huiles ou d'humidité.
Parmi ces produits alimentaires, on peut citer le riz brun, le chocolat, les biscuits, les crackers, le granola, les noix, les pâtisseries, les raisins secs et la farine non blanchie.
Encore une fois, les aliments secs sont les meilleurs pour la conservation à long terme, ce qui en fait d'excellents aliments pour votre réserve de rations d'urgence.
Nous adorons manger des amandes, des cacahuètes, des pistaches, des noix de cajou et des noisettes par poignées ! Malheureusement, ces aliments à forte teneur en eau se prêtent mal à un stockage à long terme - même si vous utilisez des sacs Mylar. D'après notre expérience, ils ne durent qu'un à deux ans avant de rancir. Et personne ne mangera des noix rances. Elles vous donnent la nausée ! Mais pourquoi les noix se gâtent-elles si rapidement ? Le problème réside dans leur teneur en huile ! PourExemple : le riz brun, de nombreuses graines et noix contiennent beaucoup d'huile et se détériorent donc plus rapidement que le riz blanc, qui en contient beaucoup moins. Quel est le meilleur sac Mylar pour vous ?
Les sacs Mylar sont disponibles dans une grande variété de tailles et d'épaisseurs. Je recommande une épaisseur de 5 à 7 millimètres pour le stockage à long terme d'aliments secs.
J'éviterais les sacs en Mylar d'une épaisseur inférieure à 5 millimètres. Le stockage des aliments est un investissement sérieux, et il est judicieux d'investir dans un produit de qualité plutôt que dans un produit dont vous ne pouvez pas faire entièrement confiance aux performances à long terme.
Dimensions des sacs Mylar
Vous pouvez acheter des sacs Mylar de différentes tailles. Certains sont très petits et conçus pour stocker des paquets individuels de graines. D'autres sont plus grands et conçus pour stocker des quantités moyennes de farine, de sucre et d'autres produits de base.
Les sacs Mylar de 5 gallons sont parfaits pour stocker des quantités plus importantes d'aliments de survie et sont excellents pour les opérations de stockage d'aliments au sein d'une famille ou d'une communauté.
Un conseil utile ! Vous pouvez facilement prendre un sac Mylar plus lourd et utiliser un fer à repasser pour créer plusieurs coutures, formant ainsi des sacs de taille personnalisée dans les dimensions que vous souhaitez. Ensuite, vous utilisez des ciseaux pour couper le milieu des coutures que vous avez faites, vous laissant avec les sacs plus petits comme prévu. Chacun de ces sacs plus petits peut se fermer tout comme le sac principal !
En savoir plus !
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Nos options préférées de conservation des aliments dans les sacs Mylar
Nous savons qu'il n'est pas facile de choisir les meilleurs sacs Mylar pour le stockage des aliments, mais ne vous inquiétez pas !
Nous avons dressé une petite liste de notre matériel de conservation des aliments en Mylar préféré pour vous aider à démarrer vos conserves.
Elles sont les suivantes.
- Scelleuse à impulsion
- Ensemble de sacs Mylar de 1 gallon
- Absorbeurs d'oxygène de 500 cm3 pour le stockage à long terme des aliments
$79.99 Vous voulez conserver des aliments dans des sacs Mylar ? N'oubliez pas de les sceller à chaud ! Cette thermoscelleuse de Wallaby aide à bloquer l'humidité et scelle les sacs Mylar minces et les sacs Mylar plus épais de Wallaby. (Elle fonctionne sur les sacs Mylar jusqu'à 8 Mil.) Elle est également facile à utiliser. Placez le sac sur l'élément chauffant et appuyez pendant trois à cinq secondes pour bien le sceller. Aucun temps de préchauffage n'est nécessaire.
En savoir plus 07/21/2023 05:55 am GMT
40,99 $ (0,55 $ / compte) Wallaby est l'une des marques les plus fiables de sacs Mylar thermosoudables. Ces sacs empêchent l'oxygène et la lumière de pénétrer dans vos réserves alimentaires. Ce kit comprend 75 sacs Mylar, 80 absorbeurs d'oxygène et 80 étiquettes autocollantes pour une identification facile. Les sacs ont une contenance d'un gallon et peuvent aider à conserver le sucre, la farine, le riz, les fruits et légumes déshydratés, ainsi que d'autres aliments séchés.
En savoir plus 07/21/2023 06:10 am GMT
17,99 $ (0,18 $ / compte) Ces absorbeurs d'oxygène ont la taille idéale pour un sac Mylar de 1 gallon. Ils permettent de prolonger la durée de conservation de divers aliments séchés. Ils sont excellents pour aider à conserver les poudres, les grains, les épices, les pâtes, le sucre, la farine, les haricots, les céréales et les aliments lyophilisés. Ce paquet contient 100 absorbeurs d'oxygène - mais Wallaby les vend également par quantités de 20.
En savoir plus 07/21/2023 06:10 am GMTComment conserver des aliments dans un sac Mylar ?
Bien que le processus global soit étonnamment simple, certains détails doivent être pris en compte lors de la conservation de certains types d'aliments dans des sacs Mylar. Il est essentiel d'étiqueter vos sacs. Ajoutez ensuite les aliments en les serrant bien et utilisez un absorbeur d'oxygène si nécessaire. Ensuite, scellez-les correctement pour obtenir les meilleurs résultats à long terme.
Examinons chaque étape !
Veillez à étiqueter et à dater les sacs
Bien que cela semble évident, de nombreuses personnes oublient d'étiqueter et de dater leurs sachets Mylar avant d'y placer les aliments. Il est plus facile et plus efficace de les poser à plat sur une table et d'utiliser un marqueur permanent pour noter la date et le contenu. Vous apprécierez votre effort à l'avenir lorsque vous rechercherez des aliments spécifiques. Personne ne veut ouvrir un sachet Mylar. sac Mylar mystère pour voir ce qu'il y a à l'intérieur !
Ajouter les aliments dans le sac Mylar
La chose la plus importante à retenir lorsque vous remplissez des sacs Mylar avec des aliments est de laisser suffisamment d'espace pour les sceller. La quantité d'espace dont vous aurez besoin dépendra du type de fer à repasser que vous utiliserez pour sceller les sacs, si vous les scellez ou non sous vide, et de vos préférences personnelles. Dans le pire des cas, vous devrez retirer des aliments du sac avant de le sceller.
Ce n'est pas grave !
Voir également: Comment garder les vers en vie et en bonne santé - Guide d'élevage du ver rouge et du ver de terrePlacer un absorbeur d'oxygène sur le dessus
Les absorbeurs d'O2 créent une barrière d'oxygène pour protéger vos aliments. Il est essentiel de ne pas les laisser à l'air libre, car cela les activerait et réduirait leur durée de vie.
Dans la plupart des cas, vous aurez probablement affaire à plus d'un sac Mylar à la fois. Par conséquent, si vous remplissez plusieurs sacs, laissez vos absorbeurs d'oxygène scellés dans leur contenant d'origine jusqu'à ce que vous ayez rempli tous les sacs.
Ensuite, ouvrez vos absorbeurs d'oxygène et placez-en un dans chaque sac qui en a besoin. Je garde quelques pinces à sacs à portée de main, puis je plie chaque sac Mylar et le serre avant de passer au suivant. Ce processus de stockage minimise l'exposition de mon absorbeur d'oxygène à l'atmosphère lorsqu'il est scellé.
Si vous travaillez avec des sacs Mylar d'un gallon, vous aurez besoin d'un absorbeur d'oxygène de 300 à 500 cm3 pour chacun d'entre eux.
Et si vous utilisez des sacs Mylar de cinq gallons, vous aurez besoin d'un absorbeur d'oxygène de 2 000 à 3 000 cm3 dans chacun d'eux. Les absorbeurs d'oxygène sont généralement fournis avec les sacs, vous n'aurez donc pas à vous en préoccuper outre mesure.
Nous allons maintenant apprendre à fermer les sacs hermétiquement et efficacement afin d'optimiser la durée de conservation de vos aliments secs et allégés. Tout le monde aime avoir un seau d'aliments ayant une durée de conservation de 30 ans !
Comment sceller les sacs Mylar
Il est essentiel de sceller les sacs Mylar, car la moindre fuite peut compromettre l'efficacité de l'absorbeur d'oxygène. Ce n'est pas ce que vous voulez ! Vos aliments se gâteront beaucoup plus vite !
Il existe différents outils permettant de sceller correctement un sac Mylar :
- Fer plat
- Fer à repasser
- Machine à sceller par impulsion thermique
- Thermoscelleuse de coquilles
- Fer à lisser
Quelle que soit la manière dont vous choisissez de sceller vos sacs Mylar, n'oubliez pas que vous voulez limiter autant que possible l'exposition de votre absorbeur d'oxygène à l'atmosphère. Plus vous pouvez effectuer cette tâche rapidement et en toute sécurité, mieux c'est. En règle générale, ne chargez jamais plus de sacs Mylar que vous ne pouvez en sceller en une dizaine de minutes.
Quelle que soit la méthode d'étanchéité choisie, veillez à prendre votre temps, à faire du bon travail et, surtout, à ne pas vous brûler !
Protection des sacs Mylar pendant le stockage
Une fois que vos sacs Mylar sont remplis d'aliments, protégés de l'exposition à l'oxygène et soigneusement scellés, vous devez les stocker dans un endroit sombre, frais et sec.
J'aime placer mes sacs avec absorbeurs d'oxygène dans des seaux de 5 gallons et les fermer hermétiquement à l'aide d'un couvercle, mais une poubelle en métal ou tout autre récipient solide peut suffire.
Ne rangez pas vos sacs Mylar dans des boîtes en carton, car les rongeurs affamés n'ont aucun mal à dévorer la boîte et le sac !
Le niveau d'humidité et l'étanchéité sont des éléments essentiels à prendre en compte lors de la conservation d'aliments dans des sacs Mylar. Les aliments séchés tels que l'orge, les haricots de Lima, le riz blanc, les œufs en poudre, les fruits déshydratés, les haricots rouges, la viande déshydratée, les flocons de blé, le cacao en poudre, la margarine en poudre, la farine de maïs, les pois aux yeux noirs et d'autres légumes déshydratés conviennent parfaitement à la conservation dans des sacs Mylar. Nous avons également lu que de nombreux produits de boulangerie, tels que les sachets de levure,Le bicarbonate de soude et le sel peuvent rester dans leur emballage d'origine et être renforcés par des sacs Mylar à fermeture hermétique. Nous adorons cette idée ! (Ou alors, mettez les sacs Mylar dans une grande baignoire ou un seau en plastique). Dernières réflexions sur la conservation des aliments dans des sacs Mylar
Les sacs Mylar sont restés une option de conservation des aliments à long terme extrêmement populaire pendant des décennies parce qu'ils sont efficaces, en particulier lorsqu'ils bénéficient de la protection supplémentaire d'un récipient hermétique.
Ils sont relativement bon marché, même pour des produits de haute qualité. Ils sont réutilisables, non toxiques, et serviront à tout préparateur pendant de nombreuses années. Ils sont également propres et robustes, et présentent peu d'inconvénients, si ce n'est que les animaux peuvent les ronger.
Nous voici arrivés à la fin de ce guide utile sur la conservation des aliments secs dans les sacs Mylar. Avez-vous jamais pensé que vous en sauriez autant sur ces pochettes pratiques de conservation des aliments en cas d'urgence ?
Nous avons tous les deux beaucoup appris sur la façon de prolonger la durée de vie des aliments. La durée de conservation maximale, c'est génial !
Je vous remercie de votre lecture et j'espère que ces informations vous seront utiles et qu'elles auront un impact positif sur votre mode de vie pour les décennies à venir.
La sécurité alimentaire est importante !