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马铃薯是一种生产可食用块茎的茄科植物。 有些人对马铃薯叶是否可食用感到好奇。
那么，马铃薯叶能吃吗？ 或者，它们有毒吗？
让我们在这本《马铃薯叶指南》中了解一下马铃薯叶以及您是否可以吃马铃薯叶。
马铃薯叶能吃吗？ 还是有毒？
不要吃马铃薯叶！马铃薯叶和植物部分（除了真正的马铃薯）不能食用。 它们有毒，因为它们与辣椒、茄子和西红柿等植物同属茄科茄属植物。 虽然果实可以食用，但叶子和植物部分会产生甾体生物碱，可能对人体有害。
虽然从技术上讲马铃薯植物的叶子并不有毒，但它们含有大量的茄碱，这是一种可导致肠胃不适的毒素。 马铃薯植物的各个部分都含有茄碱，但它在叶子和茎中的含量最高。
See_also: 13 个用石头和覆盖物美化环境的想法少量茄碱可能不会引起症状，但大量食用会导致恶心、呕吐和腹泻。 因此，最好避免食用马铃薯植物的叶子。
但是，如果您不小心吃了它们，也不必惊慌！相反，您应该多喝水并观察自己的症状。 如果症状持续或加重，请立即联系专业医生。
从土壤中收获的马铃薯完全可以食用，而且非常美味！但是马铃薯的叶子不能吃。 另外--确保不要吃绿色的马铃薯！绿色的马铃薯更有可能含有危险水平的茄碱。 收获后，我们建议将马铃薯存放在阴凉、干燥和黑暗的地方。 你的地窖通常非常适合！但是--要注意马铃薯，不要让它们变质！我们还读到一篇文章，指出被遗忘和腐烂的土豆会导致问题。 马铃薯植物的哪个部分有毒？
当朋友问我马铃薯叶能吃吗？ 我告诉他们不能！除了马铃薯，什么都不能吃！马铃薯叶、茎或芽都不能吃。 原因如下。
马铃薯属于茄科植物。 其他茄科植物包括西红柿、辣椒和茄子。 这些植物的果实可以放心食用，但叶子和茎却有毒。
茄碱是一种有毒化合物，可导致肠胃不适、头痛甚至瘫痪。
马铃薯的绿叶和茎中含有最高浓度的茄碱。 因此，在食用前去除这些部分至关重要。
不过，即使是少量的绿皮也可能含有足以引起问题的茄碱。 因此，最好还是要格外小心。 不吃表皮或果肉发绿的马铃薯 即使把它们煮熟，茄碱仍然会存在。
在后院花园种植马铃薯 谁想吃一大堆美味又营养的马铃薯？ 如果是这样--那就来试试吧。 里克-斯通的 马铃薯种植课程是我们最喜欢的课程之一。 在课程中，您将发现在后院种植马铃薯所需的一切，而且不会失败。 里克消除了您的猜测，并向您传授只有真正的马铃薯种植者才知道的马铃薯种植技巧。
获取更多信息 如果您进行购买，我们可能会赚取佣金，您无需支付额外费用。马铃薯藤有毒吗？
不过，普通马铃薯（Solanum tuberosum）不会长出藤蔓、 甘薯苗 (Ipomoea batatas）是牵牛花科的藤本植物。
许多家庭农场主喜欢种植观赏性甘薯藤（Ipomoea batatas），因为它们的叶子诱人，花朵香甜。 不过，有些园艺家可能会担心这些植物是否有毒。
虽然红薯藤的各个部分确实都含有少量毒素，但在大多数情况下，这些毒素的含量通常不足以对人体造成伤害（我们还发现了一项出色的研究，展示了红薯叶令人惊讶的营养成分。 它们含有大量的纤维、蛋白质和矿物质！）。
植物的叶子和茎中毒素含量最高，而块茎（植物的可食用部分）的毒素含量相对较低。
观赏性甘薯藤（一般）被认为对大多数人是安全的。
在我们继续之前，这里有一张红薯叶的照片：
甘薯叶 还有一张红薯叶的特写照片：
红薯叶特写 这是一片马铃薯叶：
马铃薯叶特写 它们是截然不同的。 我没有在商店或蔬菜市场上见过有人卖马铃薯叶。 不过，我经常看到有人卖红薯叶--这是一种常见的配料，尤其是在亚洲风味的菜肴中。
我喜欢的另一种蔬菜是 Kang Kong，也叫水菠菜。 它与红薯（红苕科）关系密切，经常在市场上出售。 因为它与红薯关系密切，所以也被称为 "土豆叶"。
蕹菜可以放心食用，它的叶子看起来就像这样：
蕹菜（Ipomoea aquatica）叶 蕹菜的叶子比红薯和马铃薯都要长。 红薯的叶子呈心形。 马铃薯的叶子则是每根茎上有多片叶子，呈典型的 "叶 "形。
马铃薯叶对动物有毒吗？
饲养牲畜最重要的一点是确保它们能吃到健康的食物。
监督农场牲畜和牛的安全饮食习惯意味着让它们远离可能对其有毒的植物，如马铃薯叶。 不要给牲畜喂食变质的马铃薯或晒青的马铃薯。 虽然牲畜食用马铃薯完全安全，但马铃薯叶中含有茄碱，这种化合物大量食用会对牲畜造成危害。
虽然动物摄入少量茄碱不会产生不良影响，但摄入大量茄碱可能有害，甚至致命。
茄碱中毒的症状包括肠胃不适、嗜睡、虚弱和麻痹。
为了保证牲畜的安全，确保用栅栏围住种植马铃薯的任何区域。 您还应该清除掉入牧场的马铃薯叶子，因为这些叶子仍然会被牲畜吃掉。
如果您怀疑您的动物吃了马铃薯叶或任何有毒植物，务必立即寻求兽医治疗。 经过及时治疗，动物通常都能完全康复。
马铃薯的植株和叶子看起来很美。 但是，你能吃马铃薯的叶子吗？ 我们的答案是不能！马铃薯植株含有一种叫做茄碱的毒素。 它是有毒的--即使是微量的！马铃薯植株含有茄碱--特别是新芽和绿色的马铃薯。 茄碱中毒的症状包括腹泻、头痛、呕吐和脉搏缓慢。 这些症状很可怕！我们告诉我们的自耕农朋友们要像躲瘟疫一样躲开马铃薯叶 吃马铃薯叶会怎样？
马铃薯叶对人类和牲畜有毒。 毒药遍布整个植株，但最集中在叶片中。
马铃薯叶中毒的症状包括恶心、呕吐和腹泻。 严重时会导致肌肉无力、瘫痪甚至死亡。 如果您怀疑自己或您认识的人吃了马铃薯叶，务必立即就医。
虽然马铃薯叶中毒没有特效解毒剂，但及时治疗往往有助于减轻症状的严重程度，提高完全康复的机会。
如何处理马铃薯叶
马铃薯叶是花园里常见的植物，但有些农户却不知道如何处理它们。 既然马铃薯叶不能吃，又如何从中获益呢？ 下面教您一招。
一种方法是将它们堆肥。 马铃薯叶富含营养，有助于提高堆肥的质量。 不过，您应避免在堆肥中添加过多的马铃薯叶，因为它们会导致堆肥酸性过强。
丢弃马铃薯叶完全没有问题，而且许多人发现这是处理马铃薯叶最简单的方法。
See_also: 用 5 加仑水桶养蚯蚓和堆肥红薯叶能吃吗？
红薯是牵牛花科植物，与其他马铃薯没有亲缘关系！红薯叶可以吃。
红薯叶是维生素和矿物质的极佳来源，也是您饮食中的美味补充。 虽然红薯叶的具体营养成分因红薯品种而异，但一般来说，红薯叶是维生素 A、C 和 B6 以及锰和钾的良好来源。
您可以生吃红薯叶，也可以将其烹饪。 红薯叶可用于制作许多美味可口的菜肴。 如果您想在饮食中增加更多营养（让您的收获更有意义！），不妨考虑在下一顿饭中加入红薯叶。
你能吃马铃薯叶吗？ 不是普通的马铃薯叶！但你可以吃红薯叶。 红薯叶不仅可以吃，而且味道鲜美，营养丰富！我们甚至还找到了一篇分享如何烹饪红薯叶的精彩文章。 如果你在花园里收获了这些美味的牵牛花，值得一试。 我们还听说红薯叶被称为红薯菜。完全可以吃，甚至生吃也可以！但许多牧民会把它们煮熟后作为晚餐。 如果生吃，味道会有点重。 如果煮熟，可以加少许酸奶油、盐和黄油！ 你能吃马铃薯叶吗？ 阅读我们的常见问题！
我们的许多园艺和自耕农同事都喜欢种植马铃薯！红薯、La Ratte 马铃薯、赤褐色马铃薯，甚至还有山药！
我们还收到大量关于马铃薯以及能否吃马铃薯叶的问题。
我们在下面回答了一些最常见的问题，希望对您有所帮助！
你能烹饪和食用马铃薯叶吗？
不行！由于马铃薯中含有茄碱，即使是煮熟的马铃薯也不能放心食用。 茄碱是一种糖类生物碱毒药！它天然存在于茄科植物中，马铃薯也是其中的一种。 食用茄碱会导致肠胃不适、头痛和发烧等症状。 不宜食用，避免食用！
吃了马铃薯叶会怎样？
如果您吃了一片马铃薯叶，很可能不会发生什么可怕的事情。 但是，如果您吃了大量的马铃薯叶，就有可能使自己生病。 马铃薯叶中含有大量的茄碱，如果大量食用就会中毒。 茄碱中毒的症状包括恶心、呕吐、腹泻和腹痛。
马铃薯叶在厨房里有什么用？
无论如何，都不要吃马铃薯叶！它们吃起来不安全！但是，您仍然可以在自家田地里使用马铃薯叶。 马铃薯叶可以用作覆盖物或堆肥。 将马铃薯叶施用到土壤中，有助于提高保湿性和通气性。 它们还有助于抑制杂草生长和调节土壤温度。
马铃薯植物的哪个部分可以食用？
马铃薯植物的可食用部分是块茎--植物的地下茎。 马铃薯块茎可以是白色、黄色、红色或紫色，通常比其他类型的马铃薯更淀粉、更干。
如何判断马铃薯是否有毒？
马铃薯植物的所有部分都含有糖生物碱、茄碱和查康宁。 这些生物碱在叶、茎、花和未成熟的芽中含量较高。 这些生物碱是天然杀虫剂，可保护马铃薯植物免受昆虫、细菌、真菌和其他天敌的侵害。
茄碱有苦味，因此人们一般避免食用绿色马铃薯或已经发芽的马铃薯。 不过，即使马铃薯没有明显的绿色变色，也可能含有大量茄碱。
红薯植物的叶子能吃吗？
是的！它们美味可口，营养丰富。 红薯叶在世界许多地方都很常见，是维生素和矿物质的良好来源。 它们可以用多种方法烹饪，如炒、蒸或煮。
你能吃马铃薯叶吗？
不！我们不建议这样做。 技术上讲，马铃薯叶可以少量食用，但它们是有毒的。 马铃薯叶含有高浓度的茄碱，这是一种糖硷类毒物。 茄碱会导致痉挛、呕吐和腹泻。 启示：吃马铃薯叶不值得，但如果你不小心吃了一片，你可能不需要惊慌。如有疑问，请找医生！)
结论
问完 "你能吃马铃薯叶吗？"并读完这篇文章后，你可能会认为我们讨厌马铃薯。
但事实并非如此！恰恰相反！
我们爱马铃薯！我们爱播种、种植和食用马铃薯！
但是，请记住，马铃薯叶不能放心食用。 不吃马铃薯叶，就吃马铃薯块茎！
无论是捣碎、烘烤还是油炸，它们的味道都堪称完美。 而且，没有比家常炸薯条更能提升美味佳肴的了！
希望本文对您有所帮助。
如果您有关于种植马铃薯的问题，请随时咨询。
我们喜欢集思广益，讨论各种水果和蔬菜，尤其是土豆！
再次感谢您的阅读。
祝你愉快