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Puedes cultivar tú mismo muchos alimentos básicos, como el trigo y el azúcar, aunque no mucha gente los cultiva en sus huertos.
Puede que estés acostumbrado a comprar estos alimentos en la tienda, pero en realidad son muy fáciles y productivos de cultivar en tu propio huerto autosuficiente.
¡Qué bueno sería no comprar la harina de trigo en la tienda, sino cultivarla y molerla uno mismo!
5 hortalizas superproductivas para huertos autosuficientes
1. Trigo
Sobre el trigo
Todas las especies de trigo son plantas anuales. Ése es prácticamente el único inconveniente del trigo, que tendrás que replantarlo cada año. Hay varias variedades que puedes elegir para cultivar en un huerto autosuficiente, como el trigo duro, el trigo panificable y la espelta.
Aprenda a crear un huerto desde cero en el jardín de su casa.
Cómo cultivar trigo
El trigo crece mejor en suelos medios o pesados. No le gustan los suelos ácidos ni alcalinos, por lo que tendrás que asegurarte de que tu suelo tenga un pH neutro.
Crece fácilmente a partir de semillas, siempre que se mantenga la tierra húmeda hasta que haya germinado. Siembre aproximadamente 5 g de semilla por metro cuadrado, a la misma profundidad que la semilla sea larga (unos 2-3 cm).
El trigo prefiere un riego regular, no les gusta especialmente secarse, aunque pueden soportar algo de sequía una vez que están bien establecidos. Planta las semillas en bloques para que puedan apoyarse unas a otras cuando sean altas y flacas.
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Recójalo cuando las plantas parezcan estar "moribundas", pasando del amarillo al marrón dorado, con un poco de verde en los tallos. El objetivo es recogerlo cuando esté blando por dentro, pero aún crujiente por fuera.
Puede utilizar tijeras de uso general para cortarlo, una guadaña o cualquier otra herramienta cortante.
Una vez cortado, haz manojos y colócalos hacia arriba con la cabeza del grano hacia arriba. Asegúrate de mantenerlo seco, la humedad arruinará tu cosecha. Un cobertizo seco o debajo de una casa son buenos lugares, siempre que la humedad sea baja, o puedes cubrirlo con una lona de buena calidad.
Tendrás que dejarlo secar entre 1 y 2 semanas, dependiendo del calor. Si estás en una zona cálida y seca, será más bien 1 semana, el proceso de secado puede ser bastante rápido.
El grano debe caer fácilmente al sacudirlo. Para cosechar, se golpean los tallos contra una lona o manta (de algodón u otro material al que no se pegue el grano).
Una vez que hayas cosechado, alimenta con los rastrojos (los tallos y hojas sobrantes) al ganado u otro tipo de ganado, o utilízalos como un magnífico mantillo en el resto de tu huerto autosuficiente.
¿Sabías que la jardinería tiene unos beneficios increíbles? ¡Apuesto a que hay unos cuantos de los que no habías oído hablar!
2. Yuca
Acerca de la yuca
Esta es una de mis hortalizas perennes favoritas para cultivar en un huerto autosuficiente, no sólo porque es súper fácil de cultivar y se propaga fácilmente (¡plantas gratis!), sino también porque es increíblemente versátil.
La yuca es fácil de cuidar y de crecimiento increíblemente rápido, alcanza de 2 a 3 m de altura. Puede volverse caducifolia en invierno. Tiene unas hojas preciosas, parecidas al follaje de la pata de cabra pero más grandes, que forman un dosel espeso y frondoso. Las ramas son de madera blanda con muchos trozos nudosos.
La yuca produce tubérculos bajo tierra, que pueden llegar a medir 1 metro de largo y pesar hasta 6 kg. El tamaño de los tubérculos depende mucho de la fertilidad del suelo y del clima. Cuanto mejor sea el suelo, mejores serán los tubérculos.
Producto AmazonCómo cultivar yuca
El único inconveniente de la yuca es que le gusta el calor. Es más adecuada para climas subtropicales a tropicales, aunque podría cultivarse en zonas más frías si se crean arboledas y microclimas.
No puedo cultivar patatas donde vivo, hace demasiado calor y, aunque he conseguido una cosecha decente en invierno, prefiero las verduras perennes que puedo plantar y olvidar. No soy de las que plantan anualmente.
Ver también: Las mejores profesiones para vivir fuera de la red - 57 ideas para ganar dineroLa yuca es un gran sustituto de las patatas. Se puede utilizar de forma similar a las patatas, hornearlas, hervirlas, freírlas, incluso son estupendas en guisos y sopas.
Otro inconveniente es la presencia de glucósidos cianogénicos, una toxina para nosotros los humanos. La cocción se encarga de eliminar esas toxinas, así que NUNCA comas yuca sin pelarla, enjuagarla y cocinarla primero.
Se puede hacer harina de mandioca con las raíces secas y utilizarla como sustituto de la harina de trigo.
Sólo necesitas comprar 1 planta de yuca, son tan fáciles de propagar que casi da risa. Basta con cortar un trozo de tallo maduro, de 10 a 30 cm de largo (al menos 3 nudos), o partirlo.
Es un consejo terrible, pero así es como lo hago yo. Rompo un trozo y luego lo meto en la tierra. Por supuesto, debería decirte que utilices un equipo esterilizado, hagas un buen corte y luego lo plantes con cuidado y reafirmes la tierra a su alrededor. Pero también puedes meterlo sin más...
En el vivero, cuando las propagábamos, las marcábamos con una flecha con un rotulador permanente para recordar cuál era la dirección. Yo también quito siempre la mayor parte de las hojas.
La yuca crece en la mayoría de los suelos, desde los arenosos hasta los arcillosos. No le gustan los suelos encharcados, así que asegúrate de mejorar el drenaje antes de plantar un arbusto de yuca, o puedes plantarlo en un montículo.
También se puede cultivar como seto comestible, sólo hay que asegurarse de que no se seque demasiado, ya que si se estresa puede dejar caer todo su follaje, lo que arruinaría su intimidad.
Le gusta la comida, pero no la necesita. Le gusta el agua, pero seguirá creciendo sin ella (aunque definitivamente mejor con ella, y verás menos raíces sin agua).
Póngale un mantillo profundo y tendrá una hortaliza perenne de bajo cuidado y muy productiva en su huerto autosuficiente. Amontonar tierra y mantillo alrededor del tallo también puede favorecer la aparición de tubérculos, ¡así que no dude en emplearse a fondo!
Cosecha de la mandioca
Para buscar yuca, retira la tierra de alrededor de la base y tantea en busca de un tubérculo de buen tamaño. Puedes cosecharlos cuando tengan un tamaño decente, a partir de 15 cm.
No es necesario desenterrar toda la planta, basta con cosechar lo que se necesite y dejar el resto para que crezca otro día.
Los tubérculos no se conservan especialmente bien, pero meterlos en la nevera puede ayudar a conservarlos hasta 2-3 semanas. También se pueden cosechar las hojas, y a muchos animales les encanta la yuca, incluido el ganado y las gallinas.
3. Caña de azúcar
La caña de azúcar rodea nuestra granja Acerca de la caña de azúcar
Nuestra finca está rodeada de caña de azúcar (Saccharum officinarum) y me encanta cuando mide tres metros o cuando está recién cosechada.
No lo cultivo en nuestro huerto autosuficiente, ya que es demasiado fácil agacharse al otro lado de la carretera y cortar unos cuantos tallos. ¡Al vecino no le importa!
También puede tener un aspecto bastante bonito, similar al del bambú, si estás dispuesto a recortar las hojas marrones de vez en cuando.
Ver también: Cultivo de judías negrasLa caña de azúcar pertenece a la familia de las gramíneas y puede tratarse de forma similar a la hierba. Crece muy rápidamente hasta alcanzar los 3 m de altura, a veces incluso más, y tiene largas hojas en forma de tira.
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- 4 plantas germinadas
- Cañas de azúcar verdes
- Caña de azúcar verde amarillenta
- Estas cañas de azúcar tienen raíces y están listas para ser plantadas
Cómo cultivar caña de azúcar
Puedes cultivar caña de azúcar en cualquier zona libre de heladas. De nuevo, establece una plantación si se producen algunas heladas, puede que descubras que crece bien en zonas más frías con la protección de otras plantas.
La forma más fácil de conseguir una planta de caña de azúcar es coger un esqueje de tallo bastante grande de una planta establecida. Si hay alguna cerca de ti, simplemente desentierra una sección y replántala en casa.
Pueden crecer hasta 4 m de altura, así que piensa bien dónde plantarla.
Para obtener el mejor azúcar, asegúrate de alimentarla (tiene mucha hambre) y regarla con regularidad. Cuantos más nutrientes, mejor contenido de azúcar obtendrás de ella.
Riégala también con regularidad, pero asegúrate de que no tenga las raíces húmedas (sentada en suelo empapado) todo el tiempo.
Si eres agricultor de caña de azúcar, sabrás que siempre está demasiado seco o demasiado húmedo... El mantillo te ayudará a igualar esta situación y no escatimes en compost, estiércol u otra materia orgánica.
Cosecha de la caña de azúcar
Para obtener azúcar, exprímela y seca la savia. Para ello necesitarás un exprimidor muy resistente, más parecido a una prensa de compresión. Si no lo tienes, simplemente parte los tallos, trocéalos y hiérvelo hasta que espese y se convierta en un sirope espeso.
Necesitarás un machete de caña de azúcar para cortarla, ya que es bastante dura.
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En los molinos comerciales de caña de azúcar, los tallos se lavan y se trituran, y luego extraen el jugo en agua caliente. Añaden cosas para eliminar las impurezas, luego se hierve para reducir y espesar el jugo. A continuación se seca para producir azúcar.
Se puede cultivar caña de azúcar sólo por el zumo. Es increíblemente dulce, aunque los niños lo disfrutan bastante, y mejor con un buen chorro de zumo de limón e incluso un poco de agua para diluirlo.
Para la caña de azúcar se necesita una trituradora muy resistente, ya que las cañas son muy, muy duras.
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Es uno de los cultivos de autoabastecimiento más fáciles para obtener azúcar o edulcorante.
4. Aceite de oliva
Acerca de los olivos
El mejor momento para plantar un olivo es ahora. Pueden tardar 6 años en empezar a dar fruto, y hasta 50 años en desarrollarse por completo. Sin embargo, son muy longevos, por lo que plantar uno también es beneficioso para las generaciones futuras.
Cómo cultivar olivos
Los olivos son muy resistentes, les encanta el sol, no necesitan mucha agua y son bastante resistentes a las heladas.
Crecen mejor en suelos profundos y regados con regularidad, pero se pueden cultivar incluso en colinas rocosas y secas.
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- 😋 ¡las aceitunas comestibles darán fruto en el primer año de plantación!
- 🚫 ¡No se necesita fertilización para producir aceitunas!
- 💪 Árbol muy adaptable: se adapta a varios tipos de suelo y clima.
- ⛰️ Crece bien en el jardín o en macetas
- 🌳 altura madura 12-20 pies
Las aceitunas pueden reproducirse a partir de semillas y esquejes. Si busca una variedad concreta de aceitunas, tendrá que obtener esquejes o variedades injertadas, ya que las aceitunas no se reproducen fielmente a partir de semillas.
Las plantas cultivadas a partir de esquejes empezarán a fructificar pronto, pero las plantas procedentes de semillas suelen ser más resistentes.
Los olivos cultivados mediante semillas darán fruto en unos 10 años y, si puedes conseguir semillas frescas, merece la pena plantarlas en algún lugar y dejar que hagan lo suyo hasta que sean productivas.
Aceitunas Havesting
Las aceitunas se recolectan en diferentes fases de maduración.
En verdes, sin madurar suelen estar en escabeche o rellenos de cosas como pimiento o anchoa, y los frutos de color púrpura oscuro El aceite se extrae de la fruta madura.
El aceite de oliva se obtiene recogiendo aceitunas negras maduras, machacándolas y prensando el aceite. Se prensa cada lote 3 o 4 veces, hasta que sólo salga líquido claro. Se pone en tarros o en una olla grande, se deja reposar y el aceite flotará hasta la superficie.
El aceite de oliva virgen extra se elabora a partir de la primera prensada en frío y las aceitunas se recogen en las 72 horas siguientes a la elaboración. En la segunda prensada se obtienen aceites de oliva virgen finos.
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5. Soja
Acerca de la soja
La soja, rica en proteínas y un excelente sustituto de la carne, es una hortaliza de autoabastecimiento ideal para cultivar. Puedes cultivar nueva soja fácilmente replantando algunos de tus granos de soja, lo que garantiza un suministro continuo.
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- Siembra de semillas de soja: espacie las hileras entre 7,5 y 15 pulgadas para obtener el máximo rendimiento de la soja....
Cómo cultivar soja
La soja es fácil de cultivar y se adapta bien a los suelos húmedos, pero crece mejor si se alimenta y riega con regularidad y se le añade un buen montón de mantillo.
Necesitan apoyo para crecer, así que plántalas junto a un enrejado, una valla u otras plantas para que crezcan hacia arriba. Crecerán hasta 60 cm de altura y se caerán sin apoyo. Puedes cultivarlas muy juntas (como con el trigo, arriba) para que se apoyen entre sí , o utilizar el método de jardinería de las Tres Hermanas.
La soja es fácil de cultivar a partir de semillas muy similar a otras variedades de judías.
No crecen bien en climas fríos ni en suelos fríos, así que espere hasta que el clima sea adecuado y el suelo esté a una temperatura mínima de 70°F para obtener los mejores resultados. Plante unas cuantas semillas cada semana durante unas semanas y tendrá un suministro continuo durante meses.
Cosecha de la soja
Cosecha la soja cuando las vainas aún estén verdes. Yo prefiero recoger las vainas una a una, en lugar de cosechar toda la planta, ya que suelen seguir produciendo más.
No esperes a que las vainas se pongan amarillas, ya que la soja no tendrá el mismo sabor.
Con las judías secas se puede hacer harina de soja, leche de soja o tofu. Las vainas se conocen como edamame.
Estas son 5 verduras básicas para poner en marcha tu huerto autosuficiente.
Mis favoritas son la yuca y el olivo, tan fáciles de cultivar e increíblemente útiles. Me he propuesto crear un bosque alimentario completo, y estas 5 productivas hortalizas son sin duda algunas de las plantas más fáciles con las que empezar.
Publicado originalmente en octubre de 2019, actualizado en septiembre de 2021