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Il est possible de cultiver soi-même un grand nombre de produits alimentaires de base comme le blé et le sucre, même si peu de gens les cultivent dans leur propre jardin.
Vous avez peut-être l'habitude d'acheter ces aliments dans le commerce, mais ils sont en fait assez faciles et productifs à cultiver dans votre propre jardin autosuffisant !
Comme il serait bon de ne pas acheter sa farine de blé au magasin, mais de la cultiver et de la moudre soi-même !
5 légumes super-productifs pour les jardins autosuffisants
1. le blé
À propos du blé
Toutes les espèces de blé sont des plantes annuelles. C'est à peu près le seul inconvénient du blé, vous devrez le replanter chaque année. Il existe plusieurs variétés que vous pouvez choisir de cultiver dans un jardin autosuffisant, notamment le blé dur, le blé panifiable et l'épeautre.
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Comment cultiver le blé
Le blé pousse mieux dans un sol moyen à lourd. Il n'aime pas les sols acides ou alcalins, vous devez donc vous assurer que votre sol a un pH neutre.
Il pousse facilement à partir de graines, à condition de maintenir le sol humide jusqu'à ce qu'il ait germé. Semer environ 5 g de graines par mètre carré, aussi profondément que la graine est longue (environ 2-3 cm).
Le blé préfère un arrosage régulier, il n'aime pas particulièrement le dessèchement, bien qu'il puisse supporter une certaine sécheresse une fois qu'il est bien établi. Plantez les graines en blocs afin qu'elles puissent se soutenir mutuellement lorsqu'elles seront grandes et maigres.
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Récoltez-les lorsque les plantes semblent "mourir", passant du jaune au brun doré, avec un peu de vert dans les tiges. L'objectif est de les cueillir lorsqu'elles sont tendres à l'intérieur, mais encore croquantes à l'extérieur.
Vous pouvez utiliser des ciseaux ordinaires pour le couper, une faux ou tout autre outil de coupe.
Une fois coupées, faites des bottes et placez-les vers le haut avec l'épi vers le haut. Assurez-vous de les garder au sec, l'humidité ruinera votre récolte. Un hangar sec ou sous une maison sont de bons endroits, à condition que l'humidité soit faible, ou vous pouvez les couvrir avec une bâche de bonne qualité.
Si vous vous trouvez dans une région chaude et sèche, le temps de séchage sera plutôt d'une semaine, mais le processus de séchage peut en fait être assez rapide.
Vérifiez qu'il est prêt en le goûtant, il doit être sec. Le grain doit également tomber facilement lorsque vous le secouez. Pour récolter, vous écrasez les tiges sur une bâche ou une couverture (coton ou autre matériau sur lequel le grain ne colle pas).
Une fois la récolte effectuée, donnez le chaume (les tiges et les feuilles restantes) à manger au bétail ou à d'autres animaux, ou utilisez-le comme paillis dans le reste de votre jardin autosuffisant.
Saviez-vous que le jardinage présente des avantages étonnants ? Je parie qu'il y en a quelques-uns dont vous n'avez pas entendu parler !
2. le manioc
À propos du manioc
C'est l'un de mes légumes vivaces préférés à cultiver dans un jardin autosuffisant, non seulement parce qu'il est super facile à cultiver et qu'il se propage facilement (plantes gratuites !), mais aussi parce qu'il est incroyablement polyvalent.
Le manioc est facile à entretenir et sa croissance est incroyablement rapide, il atteint 2 à 3 m de haut. Il peut devenir caduc en hiver. Il a de belles feuilles, semblables au feuillage de Paw Paw mais plus grandes, qui forment un couvert épais et luxuriant. Les branches sont en bois tendre avec beaucoup de morceaux noueux.
Le manioc produit des tubercules sous la terre, qui peuvent atteindre 1 m de long et peser jusqu'à 6 kg. La taille des tubercules dépend beaucoup de la fertilité du sol et des conditions météorologiques. Plus le sol est bon, plus les tubercules sont bons.
Voir également: Le brocoli devient violet grâce à l'anthocyanine Produit AmazonComment cultiver le manioc
Il convient mieux aux climats subtropicaux et tropicaux, bien qu'il soit possible de le cultiver dans des régions plus fraîches en créant des bosquets et des microclimats.
Je ne peux pas cultiver de pommes de terre là où j'habite, il fait trop chaud et, bien que j'aie fait pousser une récolte décente en hiver, je préfère de loin les légumes vivaces que je peux planter et oublier.
Le manioc est un excellent substitut à la pomme de terre, que l'on peut utiliser de la même manière, en le cuisant, en le faisant bouillir, en le faisant frire, et même en l'incorporant dans des ragoûts et des soupes.
Voir également: Œufs frais de la ferme et œufs du commerceLa cuisson permet d'éliminer ces toxines, donc il ne faut JAMAIS manger de manioc sans l'avoir épluché, rincé et cuit au préalable.
Vous pouvez fabriquer de la farine de manioc à partir de racines séchées et l'utiliser pour remplacer la farine de blé.
Il suffit d'acheter un seul plant de manioc, qui est si facile à multiplier qu'il en est presque risible. Il suffit de couper un morceau de tige mature, de 10 à 30 cm de long (au moins 3 nœuds), ou de le briser.
C'est un très mauvais conseil, mais c'est ainsi que je procède : je casse un morceau et je l'enfonce dans le sol. Je devrais bien sûr vous dire d'utiliser du matériel stérilisé, de faire une belle coupe, puis de planter délicatement et de raffermir la terre autour. Mais vous pouvez aussi simplement l'enfoncer dans le sol...
Assurez-vous simplement de savoir quel est le sens de la montée. Dans la pépinière, lorsque nous les propagions, nous les marquions d'une flèche avec un marqueur permanent pour nous rappeler quel est le sens de la montée. J'enlève aussi toujours la plupart des feuilles.
Le manioc pousse dans la plupart des sols, du sable à l'argile lourde. Il n'apprécie pas les sols gorgés d'eau, alors assurez-vous d'améliorer le drainage avant de planter un buisson de manioc, ou vous pouvez le planter sur une butte à la place.
Il peut également être cultivé comme haie comestible, mais il faut veiller à ce qu'il ne se dessèche pas trop, car il peut perdre tout son feuillage s'il est stressé, ce qui signifie que votre intimité est gâchée.
Il aime la nourriture, mais n'en a pas besoin. Il aime l'eau, mais poussera quand même sans elle (mais certainement mieux avec, et vous verrez moins de racines sans eau).
Un paillage profond vous permettra d'obtenir un légume vivace peu exigeant et très productif dans votre jardin autosuffisant. L'accumulation de terre et de paillis autour de la tige peut également favoriser la formation de tubercules, alors n'hésitez pas à y aller à fond !
Récolte du manioc
Pour trouver du manioc, enlevez la terre autour de la base et cherchez un tubercule de bonne taille. Vous pouvez les récolter lorsqu'ils ont atteint une taille décente, 6 pouces et plus.
Il n'est pas nécessaire de déterrer toute la plante, il suffit de récolter ce dont on a besoin et de laisser le reste pousser un autre jour.
Les tubercules ne se conservent pas particulièrement bien, mais le fait de les mettre au réfrigérateur permet de les conserver jusqu'à 2 ou 3 semaines. Les feuilles peuvent également être récoltées, et de nombreux animaux aiment le manioc, y compris le bétail et les poulets.
3. la canne à sucre
La canne à sucre entoure notre ferme À propos de la canne à sucre
Notre ferme est entourée de canne à sucre (Saccharum officinarum) et j'adore quand elle mesure 3 mètres de haut ou quand elle est fraîchement récoltée.
Je ne le cultive pas dans notre jardin autosuffisant, car il est un peu trop facile de traverser la route et de couper quelques tiges. Le voisin n'y voit pas d'inconvénient !
Il peut aussi être très beau, comme le bambou, si vous êtes prêt à couper les feuilles brunes de temps en temps.
La canne à sucre appartient à la famille des graminées et vous pouvez la traiter de la même manière que l'herbe. Elle pousse très rapidement jusqu'à 3 m de haut, parfois même plus, et possède de longues feuilles en forme de lanières.
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- 4 plantes germées
- Cannes à sucre vertes
- Canne à sucre vert jaunâtre
- Ces cannes à sucre ont des racines et sont prêtes à être plantées.
Comment cultiver la canne à sucre
Vous pouvez cultiver la canne à sucre dans n'importe quelle zone à l'abri du gel. Encore une fois, établissez un bosquet si vous avez du gel, vous découvrirez peut-être qu'elle pousse bien dans des zones plus froides avec la protection d'autres plantes.
Le moyen le plus simple d'obtenir un plant de canne à sucre est de prélever une bouture ou une tige assez large sur un plant établi. S'il y en a près de chez vous, il suffit de déterrer une partie et de la replanter à la maison.
Ils peuvent atteindre une hauteur de 4 mètres, il faut donc bien réfléchir à l'endroit où les planter.
Pour obtenir le meilleur sucre possible, veillez à le nourrir (il a très faim) et à l'arroser régulièrement. Plus il y a de nutriments, meilleure sera la teneur en sucre que vous obtiendrez.
Arrosez-le aussi régulièrement, mais veillez à ce que ses racines ne soient pas constamment humides (dans un sol détrempé).
Si vous êtes cultivateur de canne à sucre, vous savez qu'il est toujours soit trop sec, soit trop humide... Le paillis vous aidera à équilibrer la situation et ne lésinez pas sur le compost, le fumier ou d'autres matières organiques.
Récolte de la canne à sucre
Pour obtenir du sucre, il faut faire du jus et sécher la sève. Pour cela, il vous faut un presse-agrume très robuste, plutôt une presse à compression. Si vous n'en avez pas, fendez simplement les tiges, hachez-les en morceaux et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles s'épaississent en un sirop épais.
Il faut une machette à canne à sucre pour la couper, car elle est plutôt coriace !
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Dans les usines commerciales de canne à sucre, les tiges sont lavées et broyées, puis le jus est extrait dans de l'eau chaude. On y ajoute des éléments pour éliminer les impuretés, puis on fait bouillir le jus pour le réduire et l'épaissir. Il est ensuite séché pour produire du sucre.
Le jus de canne à sucre est incroyablement sucré, bien que les enfants l'apprécient, et il est préférable de l'accompagner d'un bon jus de citron et même d'un peu d'eau pour le diluer.
Pour la canne à sucre, il faut un broyeur très robuste, car les cannes sont très, très résistantes.
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C'est l'une des cultures d'autosuffisance les plus faciles pour le sucre ou l'édulcorant.
4. l'huile d'olive
À propos des oliviers
Le meilleur moment pour cultiver un olivier est maintenant. Les oliviers peuvent prendre 6 ans pour commencer à produire des fruits, et jusqu'à 50 ans pour se développer complètement. Ils ont cependant une très longue durée de vie, et en planter un est donc bénéfique pour les générations futures.
Comment cultiver les oliviers
Les olives sont très robustes, elles adorent le soleil, n'ont pas besoin de beaucoup d'eau et résistent bien au gel.
Elles poussent mieux dans un sol profond avec un arrosage régulier, mais il est possible de les cultiver même sur des collines rocailleuses et sèches.
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- 😋 Les olives comestibles fructifient dès la première année de plantation !
- 🚫 Aucune fertilisation n'est nécessaire pour produire des olives !
- 💪 arbre très adaptable - s'adapte à différents types de sols et de climats
- ⛰️ Pousse bien en pleine terre ou en pot.
- 🌳 adulte Hauteur 12-20ft
Les olives peuvent être multipliées à partir de graines et de boutures. Si vous recherchez une variété particulière d'olives, vous devrez vous procurer des boutures ou des variétés greffées, car les olives ne se reproduisent pas fidèlement à partir de graines.
Les plantes issues de boutures commenceront à fructifier tôt, mais les plantes issues de graines ont tendance à être plus résistantes.
Les olives de semence porteront leurs fruits au bout d'une dizaine d'années. Si vous pouvez mettre la main sur des graines fraîches, cela vaut la peine de les planter quelque part et de les laisser agir jusqu'à ce qu'elles deviennent productives.
Olives de Havesting
Les olives sont récoltées à différents stades de maturité.
Les vertes, non mûres sont souvent marinés ou farcis avec des ingrédients tels que le piment ou l'anchois. fruits d'un violet foncé et profond L'huile est pressée à partir des fruits mûrs.
L'huile d'olive est obtenue en récoltant des olives noires mûres, en les écrasant et en pressant l'huile. Pressez chaque lot 3 ou 4 fois, jusqu'à ce que vous n'obteniez qu'un liquide clair. Mettez-le dans des bocaux ou dans un grand pot, laissez-le reposer et l'huile flottera à la surface.
L'huile d'olive vierge extra est obtenue à partir de la première presse à froid et les olives sont cueillies dans les 72 heures suivant le traitement. La deuxième presse permet d'obtenir des huiles d'olive vierges fines.
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5. le soja
À propos du soja
Riche en protéines et remplaçant avantageusement la viande, le soja est un excellent légume d'autosuffisance à cultiver. Vous pouvez facilement cultiver de nouveaux sojas en replantant certains de vos sojas, ce qui vous assure un approvisionnement continu.
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- Plantation des graines de soja : espacer les rangs de 7,5 à 15 pouces pour un rendement maximal du soja....
Comment cultiver le soja
Le soja est facile à cultiver, il s'adapte bien aux sols humides, et sa croissance est meilleure s'il est nourri et arrosé régulièrement, et s'il est recouvert d'une bonne couche de paillis.
Elles ont besoin d'un support pour pousser, alors plantez-les à côté d'un treillis, d'une clôture ou d'autres plantes pour qu'elles poussent. Elles atteindront jusqu'à 2 pieds de haut et tomberont sans support. Vous pouvez les cultiver très près les unes des autres (comme avec le blé, ci-dessus) pour qu'elles se soutiennent mutuellement, ou utiliser la méthode de jardinage des trois sœurs.
Le soja est facile à cultiver à partir de semences Les haricots sont très semblables à d'autres variétés de haricots.
Les graines ne poussent pas bien par temps froid ou dans un sol froid, il faut donc attendre que le temps soit propice et que le sol ait une température d'au moins 70°F pour obtenir les meilleurs résultats. Plantez quelques graines chaque semaine pendant quelques semaines et vous aurez un approvisionnement continu pendant des mois.
Récolte du soja
Récoltez vos graines de soja lorsque les gousses sont encore vertes. Je préfère cueillir les gousses une à une, plutôt que de récolter la plante entière, car elles continueront souvent à produire davantage.
Ne pas attendre que les gousses jaunissent, les graines de soja n'auront pas le même goût !
On peut faire de la farine de soja avec les fèves séchées, du lait de soja ou du tofu. Les gousses sont connues sous le nom d'edamame.
Voici 5 légumes de base pour démarrer votre jardin autosuffisant.
Mes préférés sont le manioc et l'olive, ils sont si faciles à cultiver et incroyablement utiles. Je me suis donné pour mission de créer une forêt nourricière complète, et ces 5 légumes productifs sont certainement parmi les plantes les plus faciles à cultiver.
Publié initialement en octobre 2019, mis à jour en septembre 2021