Vlierbessen zijn een heerlijk en heerlijk ingrediënt uit de wilde provisiekast Of je ze nu kweekt of in het wild ziet groeien in je omgeving, ze leren oogsten en drogen kan een geweldig idee zijn.

In deze gids nemen we al het giswerk weg en maken we het oogsten en drogen van vlierbessen eenvoudig.

Laten we bij het begin beginnen!

Hoe vlierbessen oogsten en drogen

Hier lees je hoe je vlierbessen op een eenvoudige manier kunt oogsten en drogen, zelfs als je op zoek bent naar voedsel in niemandsland.

1. Vlierbesstruik identificeren.
2. Knip takjes af met rijpe bessen eraan.
3. Haal de bessen van de steeltjes (gooi onrijpe vlierbessen weg).
4. Was en droog je bessen.
5. Kies een droogmethode: drogen in de zon, drogen in de oven of met een dehydrator.
6. Bewaar gedroogde vlierbessen in een luchtdichte verpakking en zet ze op een gekoelde, donkere en droge plek.
7. Gebruik je gedroogde vlierbessen binnen ongeveer een jaar.

Vlierbessen zijn het perfecte voedergewas! Van hun bladeren kun je heerlijke wijn maken en van vlierbessen kun je siroop, gelei, jam, tinctuur, taarten, sap en nog veel meer maken.

Wij zijn dol op het oogsten van vlierbessen! Begin met het verwijderen van de individuele vlierbessentrossen. Als de trossen eenmaal verwijderd zijn, kun je later de individuele bessen van de kleine takjes plukken. Eenmaal geoogst - drogen en eten is het beste gedeelte! De vruchten bevatten veel antioxidanten en gezonde vitamine A, B6 en C. Vlierbessen bevatten ook veel ijzer, kalium en vezels. Maar - zorg ervoor dat je ze kooktvoor het eten!

Hoe vlierbessen oogsten - Stap voor stap

We willen ook meer in detail bespreken hoe je vlierbessen oogst en droogt.

Dit is ons gemakkelijk te volgen proces.

Er wachten lekkere (en gezonde) vlierbessen op je!

Hoe vlier herkennen

Vlierbessen zijn de bessen van de vlierbomen of -struiken van het geslacht Sambucus. Als we het over vlierbessen hebben, bedoelen we meestal Sambucus nigra of Sambucus canadensis, hoewel er ook andere soorten zijn, zoals Sambucus caerulea. Welke vlierbes je in je omgeving vindt, hangt altijd af van je locatie.

Zo weet je wanneer vlierbessen rijp zijn

Vlierbessen van Sambucus nigra en Sambucus canadensis zijn klaar om geoogst te worden als ze vol, glanzend en donker paarszwart zijn. Het is belangrijk om te voorkomen dat je groene (onrijpe) of verschrompelde bessen oogst of gebruikt. (Blauwe vlierbessen worden lichter blauw en hebben meestal een witachtige bloei als ze klaar zijn om geoogst te worden).

Kun je onrijpe vlierbessen oogsten?

Nee! Onze zelfvoorzienende vrienden vragen altijd waarom ze rijpe vlierbessen moeten oogsten - en de onrijpe vlierbessen moeten weggooien. Het antwoord is omdat rijpe vlierbessen minder cyanogene glycosiden bevatten, het gif in vlierbessen. Kook je vlierbessen - zelfs rijpe vlierbessen! Door vlierbessen te drogen of te koken worden ze steeds eetbaarder.

Takjes bessen snijden

Je kunt de grote trossen rijpe bessen moeiteloos van de planten trekken, maar het is gemakkelijker om ze af te knippen met een snoeischaar.

Of je nu vlierbessen oogst die je in het wild hebt verzameld of uit je bostuin, zorg ervoor dat je genoeg overlaat voor vogels en andere wilde dieren.

(Ook al is homesteading tegenwoordig moeilijk - wij denken dat de vogels en inheemse dieren de bessen harder nodig hebben dan jij. Deel! Als je kunt).

Adams Vlierbes Plant Amerikaanse Mooie Inheemse Vaste Plant - Sambucus Levende Plant (2-3 Voet)

Sambucus canadensis 'Adams' is winterhard in zone 3-9 en wordt 6-10' hoog. Hij bloeit midden in de zomer met prachtige witte bloemen en donkerblauwe vruchten.

Van deze vruchten kun je gelei, vlierbessensiroop, jam of een ander recept maken.

Deze plant wordt met pot verzonden via USPS Priority Mail.

Meer informatie We kunnen een commissie verdienen als je een aankoop doet, zonder extra kosten voor jou.

Vlierbessen klaarmaken om te drogen

Het verwijderen van de vlierbessen van de steeltjes kan tijdrovend zijn. Om dit proces te versnellen, kun je de bessen van de steeltjes halen met een keukenvork.

Zodra je de vlierbessen van de steeltjes hebt gescheiden, doe je ze in een vergiet. Was ze grondig onder stromend water. Zorg ervoor dat je alle stukjes steel, loof en onrijpe of beschadigde bessen verwijdert.

Hoe vlierbessen drogen

Zodra je je vlierbessen hebt geoogst en bereid, heb je mogelijkheden om ze te gebruiken. Verse vlierbessen kun je niet rauw eten, maar je kunt ze op veel verschillende manieren gebruiken.

Je kunt ze gebruiken in kruidenremedies, taarten, tincturen, siroop en andere recepten. Je kunt ze ook gebruiken voor jam of andere conserven. Of zelfs om vlierbessenwijn te maken.

Het kan echter zijn dat je niet meteen de tijd hebt om een dergelijk project te ondernemen. In dat geval wil je misschien een manier vinden om vlierbessen te bewaren voor later.

Je kunt je vlierbessen op twee manieren bewaren - invriezen of drogen Je kunt je vlierbessen ook bewaren door ze in te blikken, maar inblikken kost meer tijd en werk.

Het oogsten en kweken van vlierbessen heeft ook nog andere voordelen. Behalve wijn en gelei! Nuttige bestuivers zoals bijen en vlinders zijn dol op vlierbesbloemen. We hebben gelezen dat minstens 79 soorten dol zijn op vlierbessen - dus als je deze in je voedselbos kweekt, bevind je je in goed gezelschap.

Is het beter om vlierbessen in te vriezen of te drogen?

Het invriezen van vlierbessen is de beste manier om hun heilzame gezondheidseigenschappen en voedingsstoffen te behouden.

Maar in sommige gevallen heb je beperkte ruimte in de vriezer. Door de bessen te drogen veranderen hun eigenschappen - maar gedroogde bessen kunnen nog steeds enorm heilzaam en gezond zijn om in huis te hebben. Door vlierbessen te drogen kun je ze bewaren, misschien zelfs zonder elektriciteit te gebruiken.

Als je besluit dat je je vlierbessen wilt drogen, zijn er drie methoden waaruit je kunt kiezen.

• Drogen aan de lucht / Drogen in de zon
• Oven / fornuis drogen
• Vlierbessen drogen met een dehydrator

Laten we ook de voor- en nadelen analyseren van het drogen van vlierbessen via de kachel, luchtdroging en een droogmachine.

Kun je vlierbessen aan de lucht drogen?

We raden het niet aan, maar sommige boeren doen het toch! Het probleem is dat de vlierbessen snel bederven. Vlierbessen 100% nauwkeurig drogen is lastig, tenzij je een dehydrator of oven gebruikt.

Of je vlierbessen al dan niet aan de lucht kunt drogen hangt dus af van waar je woont. In vochtigere klimaten zal het aan de lucht drogen meestal niet snel genoeg gaan om bederf te voorkomen. In drogere en warmere streken is aan de lucht drogen wel mogelijk.

Hoe vlierbessen drogen in de zon

Als je woonplaats in een zonnig en relatief droog klimaat ligt, dan is vlierbessen drogen in de zon heel eenvoudig. Je kunt de bessen moeiteloos uitspreiden op een fijn gaasrek op een lichte en zonnige plek.

Het is belangrijk dat er een efficiënte luchtstroom is. Verdeel de bessen ook goed!

Zie ook: 11 fantastische tijmplanten!

Om het proces te versnellen en een grotere kans op succes te hebben, raden we aan om de bessen af te dekken met een cloche, glazen of plastic deksel. Het gebruik van een cloche of plastic deksel verhoogt de temperatuur en biedt enige bescherming tegen opportunistische vogels. Het zorgt ook voor voldoende zonlicht.

Je kunt de kans op het succesvol drogen van vlierbessen ook vergroten door ze sneller te drogen door een zonnedroger te maken.

Vlierbessen drogen in de oven

Een andere manier om vlierbessen te drogen (zelfs als de zon niet schijnt) is door ze in een oven of fornuis te drogen.

Deze methode duurt ongeveer 12 tot 24 uur (De tijd hangt af van de temperatuur en de luchtstroom).

• Spreid de vlierbessen uit op een beklede bakplaat.
• Stel de oven in op ongeveer 120 graden Fahrenheit. Als je dit hoger zet, zal het fruit eerder koken dan drogen.
• Controleer de bessen om de paar uur en draai de bak om voor een gelijkmatigere droging.
• Als de bessen verschrompeld zijn en stevig aanvoelen, haal ze dan uit de oven en bewaar ze daarna in een luchtdicht bakje.
• Vergeet niet om je ovendeur een paar centimeter open te zetten om de circulatie te bevorderen.

We hebben ook een uitstekende vlierbessengids gelezen waarin staat dat droge bessen ongeveer 25% van de natte bessen moeten wegen.

Met andere woorden - als je begint met 40 pond verse vlierbessen, moeten je droge vlierbessen 10 pond wegen. Dat is een handige vuistregel om te overwegen.

Hoe vlierbessen drogen met een dehydrator

Om vlierbessen te drogen kun je ook een elektrische dehydrator gebruiken (zoals de Excalibur). Dehydrators zijn veel preciezer dan luchtdrogers. En ze zijn energiezuiniger dan een oven. Ze zijn de beste manier om vlierbessen te drogen!

• Spreid de vlierbessen gelijkmatig uit op een bakplaat van je dehydrator.
• Stel de temperatuur van de dehydrator in op 135 tot 140 graden Fahrenheit .
• Stel de timer in voor ongeveer 8 tot 12 uur, Als de bessen niet helemaal gedroogd zijn, voeg dan extra tijd toe als dat nodig is.

Volg de instructies van je dehydrator! Dehydrators drogen vlierbessen op verschillende snelheden. De luchtcirculatie en temperaturen maken een essentieel verschil - volg dus de richtlijnen van het model dat je gebruikt.

Een van de grootste problemen met het oogsten van vlierbessen (naast mogelijke giftigheid) is dat ze enorm snel bederven! Probeer je vlierbessen binnen een paar uur na het oogsten in de koelkast te zetten om te voorkomen dat ze bederven. Ze bevatten ook weinig zuur en zijn niet geweldig om in te blikken - of te bewaren.

Hoe bewaar je gedroogde vlierbessen?

Gedroogde vlierbessen moeten onmiddellijk overgebracht worden naar luchtdichte potten of andere afgesloten containers. Deze moeten uit direct zonlicht geplaatst worden, op een koele en droge locatie.

Hoe lang blijven gedroogde vlierbessen goed?

Als gedroogde vlierbessen op de juiste manier gedroogd en bewaard worden, zijn ze ongeveer een jaar houdbaar. We raden aan om ze op een koele, donkere plek in een kastje te zetten. We gebruiken graag mason jars om ze langdurig in te bewaren om muizen en ongedierte buiten te houden! (Mason jars zijn onze favoriete muisbestendige opslag).

Hoe gebruik je gedroogde vlierbessen

Gedroogde vlierbessen kunnen gebruikt worden voor het maken van gezonde thee en tincturen of toegevoegd worden aan een reeks recepten. Je kunt gedroogde bessen ook rehydrateren door ze een nacht in koud water in je koelkast te laten weken. Ze kunnen dan tot sap of puree verwerkt worden en min of meer gebruikt worden zoals je verse vlierbessen zou gebruiken.

Door bessen te drogen en te bewaren voor later gebruik, kun je het hele jaar door optimaal profiteren van dit gezonde ingrediënt. Geen smaakloze, saaie winters meer. Klinkt goed!

Conclusie

Vlierbessen zijn een heerlijk supervoedsel waar veel huiseigenaren en foragers dol op zijn! Ze hebben uitstekende gezondheidsvoordelen en zitten boordevol vezels, antioxidanten en vitamine A en C.

Er doen veel geruchten de ronde over vlierbessen. Sommigen zeggen dat ze gevaarlijk zijn om te eten. Het komt erop neer dat vlierbessen perfect eetbaar zijn. Maar - je moet ze eerst koken of drogen! Dus - vergeet niet om vlierbessen te koken voordat je ze eet!

Zie ook: 21 Aardse ideeën om een putpijp te bedekken - Geen lelijke putkoppen meer!

Als je die regels en de vlierbessenoogsttips in deze gids volgt, dan is het oogsten en drogen van vlierbessen vruchtbaar, de moeite waard, gezond en heerlijk.

Laat het ons weten als je vragen hebt over het oogsten en genieten van vlierbessen.

(We weten dat ze in het begin verwarrend zijn, maar ze zijn lekker en gezond!)

Nogmaals bedankt voor het lezen.

Fijne dag!

Vlierbessen ahornsiroop

Wij zijn dol op deze biologische vlierbessensiroop! Voeg een scheutje toe aan je volgende glas melk. Of voeg het toe aan muffins, koekjes en gebakken lekkernijen. Je kunt ook een scheutje toevoegen aan je volgende lading bosbessenwafels. Vergeet niet een klein beetje boter toe te voegen voor de best mogelijke smaak.

Meer informatie We kunnen een commissie verdienen als u een aankoop doet, zonder extra kosten voor u. 07/19/2023 10:10 pm GMT