Les herbes à fleurs jaunes, avec leurs belles couleurs vives et leurs parfums, sont mes plantes préférées à incorporer dans mon jardin. Il y a quelque chose dans les herbes jaunes qui vous fait sentir chaud et ensoleillé, et manger les plantes d'où elles viennent vous fait généralement sentir fantastique, aussi. Elles rayonnent simplement de bonté, c'est pourquoi je voulais partager quelques-unes de mes préférées avec vous aujourd'hui.

Même si le jaune est ma couleur préférée et que j'adore décorer ma maison avec des fleurs vives, les herbes à fleurs jaunes ont bien plus à offrir que la beauté. Vous pouvez en faire du thé, les utiliser comme parfums et assaisonnements, et profiter de leurs bienfaits médicinaux.

Cependant, vous ne pouvez pas vous contenter de manger toutes les herbes à fleurs jaunes, vous devez vous assurer que vous savez, sans l'ombre d'un doute, de quelle plante il s'agit. La cueillette est merveilleuse et l'une des choses les plus gratifiantes que vous puissiez faire, mais une identification correcte des plantes est primordiale.

Herbes à fleurs jaunes - 18 belles herbes à fleurs jaunes

Cependant, vous pouvez cultiver votre propre jardin jaune - un jardin rempli de plantes à fleurs jaunes ! Parmi la verdure et les tons neutres, vos fleurs jaunes seront magnifiques.

Dans cet article, nous allons examiner les meilleures herbes à fleurs jaunes que vous devriez cultiver. La plupart des photos proviennent de True Leaf Market ou d'Eden Brothers Seeds. Ces entreprises ont une grande gamme de graines et d'excellents commentaires de la part de leurs clients ! Vous trouverez beaucoup de leurs graines dans mon jardin.

Voici donc les 18 plus belles herbes à fleurs jaunes :

1. Onagre
2. Tournesol
3. Calendula
4. Pavot de Californie
5. Capucine
6. Pissenlit
7. Estragon
8. Artichaut de Jérusalem
9. Verge d'or
10. Paracress/plante des maux de dents
11. La grande chélidoine
12. Tansy
13. Fruits sucrés/Yacon
14. Millepertuis
15. Moutarde sauvage
16. Aneth
17. Fenouil
18. Echinacée jaune

Je vous ferai part de mes recommandations en fonction de la rusticité des plantes, de leur facilité de culture, de leurs nombreux autres avantages et de leur beauté.

1. onagre (Oenothera sp.)

Hardy en : Zones 4-8

L'onagre est une plante buissonnante à fleurs jaunes qui s'épanouit en fleurs jaunes parfumées. Non seulement les fleurs sont jolies, mais les graines peuvent être utilisées pour fabriquer l'huile d'onagre, qui est à la fois apaisante pour la peau et riche en acides gras essentiels.

Cette herbe se ramifiera dans la zone où vous la plantez, mais vous pouvez la cultiver en pot avec de bons résultats. Ces fleurs jaunes préfèrent le plein soleil.

L'onagre dégage un parfum incroyablement doux et sophistiqué de ses fleurs jaunes brillantes.

2. tournesol (Helianthus sp.)

Hardy en : Zones 4-9

Les tournesols sont étonnamment faciles à cultiver et peuvent vraiment être une fleur qui ne cesse d'être offerte. Il existe différentes variétés que vous pouvez cultiver en fonction de ce que vous souhaitez. Il y a les tournesols nains et les tournesols "sauvages" qui peuvent atteindre la hauteur d'un maïs !

La grande variété peut même être cultivée dans une certaine zone pour créer un "mur" de jardin, et vous verrez souvent des oiseaux manger les graines.

Les tournesols s'auto-ensemencent, ce qui signifie que lorsqu'ils laissent tomber leurs graines dans le sol, un autre tournesol apparaît. C'est donc la plante idéale si vous ne voulez pas continuer à acheter des graines année après année.

Vous et votre famille pouvez également récolter les graines produites par cette merveilleuse herbe à fleurs jaunes et les utiliser comme en-cas - ou planter d'autres tournesols !

Si vous voulez en savoir plus sur la façon dont vous pouvez utiliser les graines pour faire pousser votre jardin pratiquement gratuitement, consultez mon article sur les pratiques de conservation des graines ici.

3. le calendula (Calendula officinalis)

Hardy en : Zones 2-11

Le calendula, également connu sous le nom de souci, est une merveilleuse herbe à fleurs jaunes qui constitue un bel ajout à chaque jardin et qui est très utile. Les fleurs sont généralement taillées et séchées. Vous pouvez ensuite les utiliser pour préparer des tisanes ou des baumes topiques. Traditionnellement, cette herbe est utilisée pour soulager et traiter les douleurs légères, les brûlures et les cicatrices.

Fait amusant, il constitue également un excellent colorant de couleur safran !

Le calendula est également utile dans votre jardin car, tout en attirant les insectes nuisibles comme les pucerons, il attire également les coccinelles (qui se nourrissent de pucerons), les papillons et les abeilles. Il est également considéré comme une "plante piège" car les insectes nuisibles préfèrent manger cette plante plutôt que votre récolte.

Le calendula est l'une des herbes à fleurs jaunes les plus appréciées dans votre jardin. Il est rustique dans les zones 2 à 11, mais se porte mieux dans les climats plus chauds.

4. pavot de Californie ( Eschscholzia californica)

Les coquelicots de Californie font exactement ce que leur nom suggère : ils ajoutent une touche de couleur bien nécessaire à n'importe quel endroit. Pourtant, lorsque la plupart des gens pensent aux coquelicots, c'est le rouge vif qui leur vient à l'esprit, mais saviez-vous qu'il existe également une variété jaune étonnante ?

Les coquelicots de Californie sont les herbes à fleurs jaunes que je préfère voir chaque année. Leurs fleurs jaune-orange nous accueillent au printemps et nous rappellent d'être heureux, remplissant nos espaces extérieurs de fleurs dorées !

Il suffit de semer les graines dans le sol et elles germeront naturellement lorsque le temps se réchauffera.

Certaines personnes utilisent également cette fleur comme plante pour la relaxation, la digestion, les douleurs légères et même les allergies.

Ces herbes à fleurs jaunes sont rustiques dans les zones 5 à 10, mais préfèrent la zone 8.

5. capucine (Tropaeolum sp.)

Hardy en : Zones 9-11

Les capucines sont de belles herbes à fleurs jaunes, peu étendues, qui se plaisent à côté de vos concombres et de vos citrouilles. Comme la calendula, elles peuvent aussi agir comme un piège, attirant les ravageurs comme les pucerons vers elles plutôt que vers votre culture.

Ces herbes jaunes peuvent pousser dans les sols les plus pauvres et n'ont besoin d'être arrosées que lorsqu'elles se dessèchent. Les feuilles sont également pleines de vitamine C et peuvent contenir des propriétés antibiotiques. Ces herbes se développent mieux en plein soleil.

Les capucines sont très courantes dans les mélanges de fleurs sauvages, et elles constituent un bel ajout à tout espace.

6. pissenlit (Taraxacum officinale)

Hardy en : Zones 3-10

Le pissenlit a longtemps été considéré comme un parasite et une mauvaise herbe, mais c'est en fait l'une des meilleures herbes à fleurs jaunes que vous devriez avoir dans votre jardin. Non seulement les "bouffées" qu'il produit avant la floraison sont une façon amusante de faire un vœu, mais les fleurs jaunes sont parmi les plus belles.

Les pissenlits ont été utilisés comme médicaments pendant des milliers d'années, et ce sont toujours des herbes à fleurs bénéfiques que nous pouvons utiliser à de nombreuses fins (même si c'est simplement pour profiter de leur beauté).

Une excellente façon de les utiliser est de faire sécher les feuilles et les racines de pissenlit pour en faire du thé, qui est riche en potassium et agit comme un léger diurétique.

Les feuilles sont également utilisées dans les salades en raison de leur goût riche. Cependant, je dois vous avertir que les feuilles peuvent avoir un goût assez amer si vous les mangez crues.

J'ai l'habitude de blanchir les miens dans du vin de cuisine ou du bouillon de légumes avant de les manger, car cela les ramollit et en adoucit le goût.

Ces herbes auto-ensemencées se répandent si elles sont plantées dans le sol et sont résistantes dans les zones 3 à 10. Vous pouvez donc cultiver des pissenlits presque partout !

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7. estragon (Artemisia dracunculus)

Hardy en : Zones 5-12

L'estragon, dont les fleurs ressemblent à des pavots de Californie miniatures, est une herbe à fleurs jaunes que beaucoup d'entre nous connaissent bien. L'estragon lui-même est utilisé comme herbe culinaire et pour son doux parfum dans le monde entier, mais il est également riche en vitamines et en minéraux, ce qui le rend également médicinal.

Elle est similaire au clou de girofle en ce sens qu'elle peut être utilisée pour engourdir les douleurs des gencives et des dents. Il s'agit d'une herbe adventice, c'est pourquoi beaucoup choisissent de la cultiver en pot pour éviter qu'elle ne heurte d'autres plantes. Cependant, cela signifie également qu'elle est très difficile à tuer. Si vous avez la "main brune", cette herbe est un excellent choix.

8. le topinambour (Helianthus tuberosus)

Hardy en : Zones 3-8

Le topinambour est apparenté au tournesol et produit des versions miniatures de ces fleurs. Cette plante est un tubercule, ce qui signifie que le "fruit" qu'elle produit est une racine semblable à une pomme de terre, sauf que le topinambour est plus riche en fibres !

Cette plante peut atteindre une hauteur de 4 à 8 pieds. Si vous ne coupez pas les pousses, elles produiront de belles fleurs à la fin du printemps.

Les tubercules sont généralement récoltés à l'automne. Les topinambours sont également assez tolérants au froid.

9. verge d'or (Solidago sp.)

Hardy en : Zones 4-9

Les fleurs de verge d'or, également connues sous le nom de solidago, sont à la fois pleines de bienfaits et un bel ajout à votre jardin. Cette herbe à fleurs jaunes fleurit tout au long de l'été et jusqu'à l'automne, entrant en dormance en hiver. C'est un excellent pollinisateur, qui attirera donc facilement les papillons et les abeilles dans votre jardin.

Les feuilles et les fleurs peuvent être utilisées pour faire du thé de verge d'or, un diurétique doux qui soulage l'inflammation.

Elle peut également devenir très haute, c'est pourquoi je recommande de l'utiliser en bordure de votre jardin comme une clôture naturelle.

10. la plante des maux de dents (Acmella oleracea)

Hardy en : Zones 9-11

Si vous avez déjà mâché des piments de Sichuan, vous connaissez peut-être le goût de cette herbe à fleurs jaunes. Les feuilles et les fleurs de cette plante peuvent être mâchées pour provoquer des picotements et soulager la douleur dans la bouche et la gorge. Vous pouvez même les boire sous forme de thé. Cette herbe pousse peu et aime le plein soleil.

Cependant, à mon avis, le meilleur aspect de cette herbe à fleurs jaunes est que les fleurs ont une apparence unique, ce qui peut ajouter une certaine variété à votre jardin. De toutes mes herbes jaunes, ce sont celles que tout le monde me demande le plus souvent.

11. chélidoine (Chelidonium majus)

Hardy en : Zones 5-8

La grande chélidoine, également connue sous le nom d'herbe aux yeux, d'herbe aux verrues et d'herbe aux têtards, est une autre herbe à fleurs jaunes que certains connaissent déjà. Il s'agit d'une herbe vivace avec une racine pivotante épaisse et charnue.

Les fleurs sont petites mais se distinguent par leurs pétales d'un jaune éclatant.

La grande chélidoine a besoin d'un emplacement bien drainant. Elle résiste à de nombreux climats, du froid extrême et de la neige aux zones tropicales et subtropicales. Cependant, elle préférera être abritée du soleil le plus chaud de la journée pendant les mois d'été.

Lorsque vous cueillez les fleurs ou les feuilles, ou lorsque l'herbe est endommagée, elle laisse s'écouler cette sève, qui a une odeur inhabituelle et un goût plutôt désagréable.

12. tanaisie (Tanecetum vulgare)

Hardy en : Zones 3-8

La tanaisie est une plante à fleurs jaunes spectaculaire que tout le monde serait heureux de voir dans son jardin chaque année. L'huile de cette plante a été utilisée ces dernières années pour créer des huiles topiques, et traditionnellement, elle est utilisée contre la teigne, les poux, et comme sédatif.

Vous pouvez également acheter de la tanaisie comme huile d'aromathérapie, car elle dégage une odeur apaisante.

Ces herbes à fleurs jaunes sont idéales pour ceux qui vivent dans des environnements secs car la tanaisie est tolérante à la sécheresse et tolère un ensoleillement partiel ou total.

Les gens cultivent également la tanaisie à l'entrée de leur maison ou de leur jardin car elle est censée repousser les moustiques, les souris et les cafards. C'est donc une fleur parfaite pour un jardin infesté de parasites !

13. yacon (fruit sucré) (Polymnia sonchifolia)

Hardy en : Zones 5-8

Le yacon, également appelé poire de terre, est un autre membre de la famille des tournesols. Les fleurs ressemblent aux tournesols, mais elles sont beaucoup plus petites.

Il s'agit d'une herbe à fleurs jaunes qui produit des tubercules riches en fibres, ayant la même consistance que les pommes. Ces tubercules peuvent faciliter la digestion et sont utilisés commercialement pour fabriquer des sirops et d'autres édulcorants à faible teneur en glycémie.

Il a récemment gagné en popularité parce qu'il est un édulcorant acceptable pour le régime Keto en raison de sa teneur élevée en fibres, de sa faible teneur en sucre, mais de son goût sucré.

J'utilise généralement le mien pour préparer ma recette préférée de moutarde au miel maison, mais vous pouvez l'utiliser pour tout ce qui nécessite un édulcorant !

Le yacon produit de grandes feuilles et de petites fleurs jaunes. Bien que cette plante puisse pousser dans des climats plus froids, elle se porte mieux lorsqu'il y a peu ou pas de gel.

14. millepertuis (Hypericum perforatum)

Hardy en : Zones 5-9

Le millepertuis est un arbuste herbacé aux fleurs duveteuses en forme d'étoile. Cette plante possède des bienfaits incroyables, dont la beauté fait partie.

Cette fleur possède cinq pétales jaune vif, légèrement cireux, ce qui fait que chacune des centaines de fleurs de l'arbuste ressemble à une petite étoile dans le ciel nocturne. Parmi toutes les fleurs, c'est celle que je trouve la plus exaltante - ce qui est logique si l'on considère les bienfaits médicinaux de cette plante.

Le millepertuis est surtout connu comme un antidépresseur naturel, mais c'est aussi un excellent traitement topique pour les brûlures, les inflammations et les éraflures.

Malgré sa floraison ensoleillée, le millepertuis a besoin d'ombre pendant la journée car ses fleurs et ses feuilles sont sensibles aux coups de soleil. Cependant, c'est une plante vivace qui résiste à presque tout, donc une fois que vous lui avez trouvé un bon emplacement, vous pouvez vous asseoir et profiter des fleurs jaunes de cette herbe pendant des années.

15. moutarde sauvage (Sinapis arvensis)

Hardy en : Zones 5-9

La moutarde sauvage est une mauvaise herbe commune, mais ses adorables petites fleurs jaunes en font une plante intéressante à conserver. Elle peut pousser pratiquement n'importe où, ce qui est idéal pour les jardiniers qui ont la main brune.

C'est aussi un merveilleux complément aux salades, aux pommes de terre et à tout ce qui a besoin d'un peu de saveur. Tous les plats auxquels vous ajouteriez de la moutarde en bouteille ont un goût dix fois meilleur grâce à cette superbe herbe.

16. aneth (Anethum graveolens)

Hardy en : Zones 3-11

Ses fleurs raffinées et un peu filandreuses n'ont pas un grand impact visuel, mais c'est une plante à fleurs jaunes savoureuse et aromatique !

L'aneth pousse également sous presque tous les climats, mais ne survit pas au gel. Rentrez donc votre aneth pour l'hiver si vous souhaitez obtenir des fleurs vivaces.

Si vous voulez utiliser une herbe dans la cuisine, l'aneth est un excellent choix. C'est l'herbe que je préfère mettre dans ma purée de pommes de terre maison pour lui donner une saveur fraîche, unique et saisonnière, tout droit sortie du jardin. Mais elle est aussi excellente sur presque tout ce qui est salé, du steak à la salade en passant par les pâtes - et tout ce qu'il y a entre les deux.

17. fenouil (Foeniculum vulgare)

Hardy en : Zones 4-9

Chaque été, le fenouil produit des grappes de fleurs jaunes parfumées, en forme d'étoile, d'un jaune éclatant. Ces petits bourgeons jaunes poussent sur de longues tiges fines et apparaissent comme une auréole autour de la plante.

L'un des aspects que je préfère dans la culture du fenouil est qu'il fleurit généralement au moment où les fleurs printanières se fanent, ajoutant ainsi un peu de gaieté au départ du printemps.

C'est une plante vivace, mais elle meurt généralement quelques années après avoir été plantée. De plus, elle n'aime pas le froid, et vous devrez donc la rentrer pour l'hiver si vous voulez qu'elle survive jusqu'au dégel de l'année suivante.

Le fenouil est une herbe polyvalente qui s'adapte facilement aux plats sucrés ou salés. Il est également excellent pour les maux d'estomac, c'est pourquoi il est le complément idéal des plats lourds ou des desserts sucrés.

18. échinacée jaune (Echinacea paradoxa)

Hardy en : Zones 3-9

L'échinacée jaune, également appelée coneflower jaune, est une étonnante petite fleur ressemblant à une marguerite avec de riches pétales dorés.

C'est une belle plante ornementale et une plante médicinale commune que de nombreuses personnes utilisent pour renforcer leur système immunitaire. Vous la trouverez dans des thés comme ce Traditional Medicinals Echinacea Plus Elderberry, que je bois toujours lorsque j'ai un rhume.

Outre son goût apaisant, c'est une fleur vraiment étonnante. Il s'agit d'une plante vivace qui fleurit à la fin de l'été et qui est difficile à tuer. Donc, si vous voulez ne rien faire et récolter tous les glorieux bienfaits dorés, l'échinacée jaune pourrait être votre tasse de thé.

Foire aux questions (FAQ)

Maintenant que vous connaissez certaines des meilleures herbes à fleurs jaunes à cultiver dans votre jardin, j'ai pensé qu'il vous serait utile de connaître les réponses à certaines questions que je me suis posées en écrivant ces lignes et en expérimentant mes propres pratiques de culture d'herbes aromatiques.

Une herbe est une plante que l'on utilise pour l'alimentation ou la médecine, bien que la définition spécifique donnée par les botanistes soit toute plante qui meurt après la floraison. Cependant, peu de gens utilisent la définition botanique et préfèrent utiliser la définition commune, qui permet aux arbustes à feuilles persistantes comme le romarin et la lavande d'être considérés comme des "herbes".

La couleur des herbes d'une fleur peut être déterminée par son nom scientifique, mais pas par son nom commun. Par exemple, l'échinacée existe en plusieurs couleurs. Echinacea purpurea est violet, tandis que echinacea paradoxa est la variété jaune.

Conclusion

Si vous aimez les herbes utiles et les jolies fleurs jaunes, cet article sur les meilleures herbes à fleurs jaunes vous donne un point de départ. Il n'y a rien de mal non plus à embellir votre jardin juste pour le plaisir !

Si vous décidez de planter l'une de ces fleurs ou si vous souhaitez en recommander une autre pour la liste, faites-le nous savoir dans les commentaires ci-dessous. Et je vous invite vivement à partager avec nous les photos de vos magnifiques herbes à fleurs jaunes.