State pensando di allevare polli o anatre nella vostra fattoria? Ogni volta che si presenta la necessità o il desiderio di uova fresche e carne, i polli sono sempre in prima linea. Sono comuni, facili da trovare, economici e svolgono il loro lavoro in modo eccellente. E se vi dicessi che anche le anatre occupano questa nicchia in modo eccellente?

Ho preparato questo articolo per fare un confronto tra polli e anatre e per capire perché uno dei due può essere più adatto alla vostra fattoria o alla vostra azienda agricola su piccola scala.

Polli contro anatre per l'ing

Penso che sia meglio suddividere il giudizio in diverse categorie chiave. Parleremo di come ognuno di questi uccelli si differenzia in quella particolare categoria, in modo da ottenere un bel confronto tra polli e anatre, così da poter scegliere il miglior gregge da cortile! Le aree in cui mi immergerò sono...

• Deposizione delle uova
• Qualità della carne
• Requisiti per la cura
• Costi coinvolti

Uova di anatra vs uova di gallina

Sono molti gli elementi che concorrono a definire una "buona gallina ovaiola": innanzitutto il calendario di deposizione dell'animale (quanto spesso depone le uova/quando le depone), poi la sua produttività (quante uova depone) e infine la qualità complessiva dell'uovo (dimensioni, sapore, ecc.).

Ovviamente, questi variano a seconda della razza, quindi ai fini di questo articolo ci limiteremo a considerare le anatre e le galline come "buone galline ovaiole".

Uova di gallina

Le galline hanno un programma di deposizione di un uovo ogni 1-1,5 giorni, con alcune settimane di pausa all'anno a causa delle temperature rigide, il che fa sì che il loro totale annuale superi di poco le 200 uova all'anno per uccello. Hanno un programma di deposizione piuttosto regolare, in genere utilizzano la stessa cassetta di deposizione ogni giorno alla stessa ora.

Le galline hanno un'alta tendenza a diventare covate, ossia a rimanere in attesa di un gruppo di uova, per cui si prenderanno un po' di tempo in più per deporre. La qualità e le dimensioni delle loro uova sono fantastiche, con un sapore delicato.

Consigliato: Raccogliere e conservare le uova fresche di gallina

Uova di anatra

Le anatre hanno un ciclo di deposizione simile a quello delle galline, con la principale differenza che depongono di notte anziché durante le ore diurne. Le anatre sono molto più resistenti quando si tratta di deporre in inverno.

Un vantaggio delle anatre è la loro avversione a diventare "covate" come le galline. Le buone razze ovaiole hanno una media di 180-200 uova per anatra/anno. Le uova di anatra sono leggermente più grandi di quelle di gallina e hanno un sapore ricco grazie alla presenza di una maggiore quantità di acidi grassi omega.

Carne d'anatra vs. carne di pollo

La valutazione della qualità della carne è piuttosto soggettiva: anche se possiamo misurare il peso della carcassa, la differenza tra polli e anatre per la carne dipenderà dalle vostre preferenze personali.

Nella maggior parte dei casi, le anatre tendono a essere leggermente più grandi dei polli, ma questo dipende molto dalle razze che si scelgono. Per gli allevamenti su piccola scala, consiglio sempre di trovare una razza ibrida che garantisca una deposizione di alta qualità e un'elevata produzione di carne.

Per quanto riguarda la qualità della carne, la grande differenza sarà il sapore. La carne d'anatra tende ad essere più simile alla carne di pollo scura, con un sapore molto più forte. La carne d'anatra è anche leggermente più grassa. I due tipi di carne possono spesso essere utilizzati in modo intercambiabile nelle ricette, ma vi consiglio di assaggiare la carne d'anatra prima di decidere di allevarla.

Requisiti di cura dei polli e delle anatre

Ovviamente, la santa trinità dell'allevamento di animali si applica sia ai polli che alle anatre: cibo, riparo e acqua. Non credo che nessuno dei due sia migliore o peggiore dell'altro, ma vi invito a prendere in considerazione la vostra attività/struttura/esigenze specifiche quando iniziate a considerare l'adozione di polli o anatre.

Cura dei polli

I polli tendono ad essere forti volatori e più veloci delle anatre, per cui richiedono recinzioni più alte o aree completamente chiuse.

Le galline depongono anche durante le ore diurne, quindi dovrete tenere le cassette nido vicino alle loro aree di foraggiamento per far sì che depongano in luoghi in cui sia possibile trovare le uova! Di notte, le galline si appollaiano naturalmente in alto, quindi assicuratevi di fornire loro dei posatoi nella loro stia.

Cura delle anatre

Se avete mai visto le anatre muoversi, probabilmente non vi sorprenderà sapere che sono un po' più lente delle galline in quasi tutto. Sembrano decisamente fuori posto sulla terra e in aria, il che le rende molto più vulnerabili ai predatori terrestri. Significa anche che sono facilmente contenibili e controllabili con brevi recinti o semplicemente radunandole.

Le anatre depongono nelle ore notturne, quindi possono tranquillamente foraggiarsi tutto il giorno pur essendo lontane dalla loro stia. Le anatre non si appollaiano, quindi la differenza principale della stia è l'ampio spazio per il pavimento e per i nidi. Le anatre necessitano anche di acqua per il bagno per mantenere la pelle e le piume sane, a differenza dei polli che fanno bagni di polvere secca.

Costi

Una volta che il vostro gregge e l'attrezzatura sono stati consolidati, scoprirete che le galline e le anatre sono estremamente paragonabili per la maggior parte degli aspetti, compresi i costi. Penso che l'unica differenza che incontrerete sarà quella di mantenere le vostre anatre con molta acqua per la loro area di balneazione. In alcune zone, questo potrebbe significare una bolletta dell'acqua più alta, ma è improbabile e probabilmente non sarà sufficiente per scuotere la testa.

L'altro problema è che i pulcini sono MOLTO più facili da trovare rispetto agli anatroccoli e tendono ad essere anche un po' meno costosi. Poiché i polli sono molto più comuni, potreste dover ordinare gli anatroccoli o viaggiare un po' di più per avere le razze specifiche che avete deciso.

Ad esempio, il prezzo per 10 polli Isa Brown, una delle mie razze preferite, è di circa 27 dollari per 10 pulcini al momento in cui scrivo.

Per 10 anatroccoli Pekin si spendono circa 60 dollari (al momento in cui scriviamo).

Allo stesso prezzo è possibile acquistare il doppio dei pulcini rispetto alle anatre, ma non lasciatevi fermare: le anatre sono resistenti e molto utili da avere con sé. Cosa sceglierete, polli o anatre, o entrambi?

Per la nostra fattoria abbiamo optato per le galline, soprattutto perché non riesco ad abituarmi al sapore delle uova d'anatra e quindi non credo che le utilizzerei. Non mangio carne e la mia famiglia non apprezza particolarmente la carne d'anatra. Quindi, per noi, la scelta tra galline e anatre è chiara.

E voi? Per divertimento, ecco le mie ragazze che demoliscono allegramente una pianta di arrowroot...

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