Overvejer du at opdrætte høns eller ænder på din gård? Når behovet eller ønsket om friske æg og kød opstår, er høns altid førstevalget. De er almindelige, nemme at finde, billige, og de gør deres arbejde ekstremt godt. Men hvad nu, hvis jeg fortalte dig, at ænder også udfylder den niche ekstremt godt?

Jeg har lavet denne artikel for at dykke ned i sammenligningen mellem høns og ænder, og hvorfor den ene måske passer bedre til dit husmandssted eller mindre landbrug end den anden.

Kyllinger vs ænder til ing

Jeg tror, det er bedst, hvis jeg opdeler dommen i flere nøglekategorier. Vi taler om, hvordan hver af disse fugle adskiller sig i den pågældende kategori, så du får en god side om side sammenligning af kyllinger og ænder, så du kan vælge den bedste baghaveflok! De områder, jeg vil dykke ned i, er...

• Æglægning
• Kødkvalitet
• Krav til pleje
• Omkostninger involveret

Andeæg vs. hønseæg

Der er meget, der spiller ind på, hvad en "god æglægger" er. Den første af disse er dyrets æglægningsplan (hvor ofte lægger de æg/hvornår lægger de æg). Derefter deres produktivitet (hvor mange æg de lægger). Endelig æggenes generelle kvalitet (størrelse, smag osv...).

Det vil naturligvis variere fra race til race, så i denne artikel vil vi kun se på ænder og høns, der betragtes som "gode æglæggere".

Hønseæg

Kyllinger lægger et æg hver 1-1,5 dag og holder flere ugers pause om året på grund af kolde temperaturer, hvilket giver en årlig total på lidt over 200 æg om året/per fugl. De har en ret regelmæssig æglægningsplan og bruger generelt den samme æglægningskasse på samme tid hver dag.

Høns har en stor tendens til at blive rugende, hvilket betyder, at de vil sidde på en klump æg, hvilket vil resultere i, at dine høns tager lidt ekstra tid fra æglægningen. Kvaliteten og størrelsen af deres æg er fantastisk, og de har også en mild smag.

Anbefalet: Indsamling og opbevaring af friske hønseæg

Æg fra ænder

Ænder har samme æglægningscyklus som høns, men den største forskel er, at de lægger om natten i stedet for om dagen. Ænder er meget mere hårdføre, når det gælder om at lægge æg om vinteren.

En fordel ved ænder er, at de ikke bliver "grådige" som kyllinger. Gode æglæggende racer har et gennemsnit på 180-200 æg pr. and pr. år. Andeæg er lidt større end hønseæg og har en fyldig smag, fordi der er flere omega-fedtsyrer.

Andekød vs. kyllingekød

At vurdere kødets kvalitet er en ret subjektiv affære. Selvom vi kan måle slagtekroppens vægt, afhænger forskellen mellem kyllinger og ænder til kød af dine egne personlige præferencer.

For det meste har ænder tendens til at være lidt større end kyllinger, men det afhænger i høj grad af de racer, du vælger. Til mindre bedrifter anbefaler jeg altid at finde en hybridrace, der giver dig æglægning af høj kvalitet sammen med et højt kødudbytte.

Hvad angår kødkvaliteten, vil den store forskel være smagen. Andekød har tendens til at minde mere om mørkt kyllingekød med en meget kraftigere smag. Andekød er også en smule federe. De to typer kød kan ofte bruges i flæng i opskrifter, men jeg anbefaler bestemt, at du smager på andekød, før du beslutter dig for at opdrætte dem.

Krav til pasning af kyllinger vs. ænder

Det er klart, at den hellige treenighed i opdræt af dyr gælder for både høns og ænder: mad, husly og vand. Jeg tror ikke, at nogen af dem er bedre eller værre end den anden, men jeg opfordrer dig til at tage din egen specifikke bedrift/facilitet/behov i betragtning, når du begynder at overveje at adoptere høns eller ænder.

Pasning af høns

Kyllinger har tendens til at være stærke flyvere og hurtigere på fødderne end ænder. På grund af dette kræver de højere hegn eller helt indhegnede områder.

Høns lægger også æg i dagslys, så du skal holde redekasserne tæt på deres foderområder, så de kan lægge æg på steder, hvor du kan finde dem! Om natten sover hønsene naturligt højt oppe, så sørg for at give dem siddepinde i hønsegården.

Pasning af ænder

Hvis du nogensinde har set ænder bevæge sig rundt, kommer det nok ikke som en overraskelse, at de er lidt langsommere end kyllinger til næsten alt. De virker helt sikkert malplacerede på land og i luften, hvilket gør dem meget mere sårbare over for rovdyr på land. Det betyder også, at de er lette at inddæmme og kontrollere med korte hegn eller simpelthen at drive dem rundt.

Ænder lægger æg om natten, så de kan med glæde søge føde hele dagen, mens de er langt fra deres hønsegård. Ænder sætter sig ikke op, så den største forskel på hønsegårde er rigelig gulv- og redeplads. Ænder har også brug for badevand for at holde deres hud og fjer sunde, i modsætning til kyllinger, der tager tørre støvbade.

Omkostninger

Når du har etableret din flok og dit udstyr, vil du opdage, at høns og ænder er meget sammenlignelige i de fleste henseender, inklusive prisen. Jeg tror, at den eneste forskel, du vil støde på, er at holde dine ænder forsynet med masser af vand til deres badeområde. I nogle områder kan det betyde en højere vandregning, men det er usandsynligt og vil sandsynligvis ikke være nok til virkelig at ryste på hovedet af.

Det andet problem, du vil opdage, er, at kyllinger er MEGET lettere at finde end ællinger, og de har også en tendens til at være lidt billigere. Fordi kyllinger er så meget mere almindelige, kan du ende med at skulle bestille ællinger eller rejse lidt længere for at få fat i de specifikke racer, du har besluttet dig for.

For eksempel er prisen for 10 Isa Brown-kyllinger, en af mine yndlingskyllingeracer, omkring 27 dollars for 10 kyllinger i skrivende stund.

For 10 Pekin-ænder skal du regne med omkring 60 dollars (i skrivende stund).

Du kan købe dobbelt så mange kyllinger som ænder for den samme pris. Men lad det ikke stoppe dig, ænder er hårdføre og gode at have i nærheden. Hvad skal du vælge, kyllinger eller ænder eller begge dele?

Vi har besluttet os for høns til vores egen gård. Hovedsageligt fordi jeg ikke kan vænne mig til smagen af andeæg, så jeg tror ikke, jeg ville bruge dem. Jeg spiser ikke kød, og min familie sætter ikke særlig stor pris på andekød. Så for os er valget mellem høns og ænder klart.

Hvad med dig? Bare for sjov er her mine piger, der gladeligt ødelægger en arrowroot-plante...

Anbefalet læsning