Vous envisagez d'élever des poules ou des canards sur votre propriété ? Lorsque vous avez besoin d'œufs frais et de viande, les poules sont toujours en tête de liste. Elles sont communes, faciles à trouver, peu coûteuses et elles font très bien leur travail. Et si je vous disais que les canards remplissent aussi très bien ce créneau, cependant ?

J'ai rédigé cet article pour comparer les poules et les canards, et pour expliquer pourquoi l'une d'entre elles peut convenir davantage à votre ferme familiale ou à votre petite exploitation agricole que l'autre.

Poulets contre canards pour l'ing

Je pense qu'il est préférable de diviser le jugement en plusieurs catégories clés. Nous parlerons de la façon dont chacun de ces oiseaux diffère dans cette catégorie particulière, de sorte que vous obteniez une bonne comparaison côte à côte des poulets et des canards, afin que vous puissiez choisir le meilleur troupeau de basse-cour ! Les domaines que je vais aborder sont...

• Ponte
• Qualité de la viande
• Exigences en matière de soins
• Coûts impliqués

Oeufs de canard vs oeufs de poule

La définition d'une "bonne pondeuse" dépend de plusieurs facteurs. Tout d'abord, le calendrier de ponte de l'animal (combien de fois pondent-ils/quand pondent-ils). Ensuite, leur productivité (combien d'œufs pondent-ils). Enfin, la qualité générale de l'œuf (taille, goût, etc...).

Il est évident que ces critères varient en fonction de la race. Dans le cadre de cet article, nous nous contenterons d'examiner les canards et les poules qui sont considérés comme de "bons pondeurs".

Œufs de poule

Les poules pondent un œuf tous les 1 à 1,5 jours et s'arrêtent plusieurs semaines par an en raison des températures froides, ce qui donne un total annuel d'un peu plus de 200 œufs par an et par oiseau. Elles ont un rythme de ponte assez régulier, utilisant généralement le même pondoir à peu près à la même heure chaque jour.

Les poules ont une forte tendance à devenir couveuses, ce qui signifie qu'elles veulent s'asseoir sur une couvée d'œufs, ce qui fera que vos poules prendront un peu plus de temps pour pondre. La qualité et la taille de leurs œufs sont fantastiques, avec un goût doux également.

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Œufs de canard

Les canes ont un cycle de ponte similaire à celui des poules, la principale différence étant qu'elles pondent la nuit plutôt que le jour. Les canes sont beaucoup plus résistantes lorsqu'il s'agit de pondre en hiver.

Les canards ont l'avantage de ne pas devenir "couveuses" comme les poules. Les bonnes races pondeuses produisent en moyenne 180 à 200 œufs par canard et par an. Les œufs de canard sont légèrement plus gros que les œufs de poule et ont un goût riche en raison de la présence d'une plus grande quantité d'acides gras oméga.

Viande de canard vs viande de poulet

Bien que nous puissions mesurer le poids de la carcasse, la différence entre les poulets et les canards pour la viande dépendra de vos préférences personnelles.

En général, les canards ont tendance à être légèrement plus gros que les poulets, mais cela dépend fortement des races que vous choisissez. Pour les petites exploitations, je recommande toujours de trouver une race hybride qui vous permettra d'obtenir une ponte de haute qualité ainsi qu'un rendement élevé en viande.

En ce qui concerne la qualité de la viande, la grande différence sera le goût. La viande de canard ressemble davantage à de la viande de poulet noir, avec un goût beaucoup plus prononcé. La viande de canard est également légèrement plus grasse. Les deux types de viande peuvent souvent être utilisés de manière interchangeable dans les recettes, mais je vous recommande vivement de goûter à la viande de canard avant de décider de l'élever.

Exigences en matière de soins pour les poulets et les canards

Je ne pense pas que l'un soit meilleur ou pire que l'autre, mais je vous invite à tenir compte de votre exploitation, de vos installations et de vos besoins spécifiques lorsque vous envisagez d'adopter des poulets ou des canards.

Soins aux poules

Les poules ont tendance à voler très fort et à être plus rapides que les canards, ce qui nécessite des clôtures plus hautes ou des zones complètement fermées.

Les poules pondent également pendant la journée, vous devrez donc placer vos nichoirs à proximité de leurs zones d'alimentation afin qu'elles pondent dans des endroits où vous pourrez trouver les œufs ! La nuit, les poules se perchent naturellement en hauteur, veillez donc à leur fournir des perchoirs dans leur poulailler.

Soins aux canards

Si vous avez déjà vu des canards se déplacer, vous ne serez probablement pas surpris d'apprendre qu'ils sont un peu plus lents que les poulets dans presque tous les domaines. Ils ne semblent absolument pas à leur place sur terre et dans les airs, ce qui les rend beaucoup plus vulnérables aux prédateurs terrestres. Cela signifie également qu'ils sont faciles à contenir et à contrôler à l'aide de courtes clôtures ou simplement en les gardant en troupeau.

Les canards pondent la nuit, ce qui leur permet de se nourrir toute la journée tout en étant loin de leur poulailler. Les canards ne se perchent pas, ce qui fait que la principale différence du poulailler est un grand espace pour le sol et les nids. Les canards ont également besoin d'eau pour se baigner afin de garder leur peau et leurs plumes en bonne santé, contrairement aux poules qui prennent des bains de poussière sèche.

Coûts

Une fois que vous aurez mis en place votre troupeau et votre équipement, vous constaterez que les poules et les canards sont extrêmement comparables dans la plupart des aspects, y compris le coût. Je pense que la seule différence que vous rencontrerez sera de garder vos canards avec beaucoup d'eau pour leur aire de bain. Dans certaines régions, cela pourrait signifier une facture d'eau plus élevée, mais c'est peu probable et ce ne sera probablement pas suffisant pour vous secouer la tête.

Les poulets étant beaucoup plus courants, vous devrez peut-être commander des canetons ou voyager un peu plus loin pour vous procurer les races spécifiques que vous avez choisies.

Par exemple, le prix de 10 poulets Isa Brown, l'une de mes races préférées, est d'environ 27 dollars pour 10 poussins au moment où j'écris ces lignes.

Pour 10 canetons de Pékin, il faut compter environ 60 dollars (au moment de la rédaction du présent document).

Vous pouvez acheter deux fois plus de poussins que de canards pour le même prix. Ne vous laissez pas arrêter pour autant, les canards sont robustes et très utiles. Qu'allez-vous choisir, des poulets ou des canards, ou les deux ?

Nous avons opté pour des poules pour notre propre ferme. Principalement parce que je ne peux pas m'habituer au goût des œufs de canard et que je ne pense donc pas les utiliser. Je ne mange pas de viande et ma famille n'apprécie pas particulièrement la viande de canard. Pour nous, le choix des poules par rapport aux canards est donc clair.

Juste pour le plaisir, voici mes filles qui démolissent joyeusement un plant d'arrow-root...

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