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温帯の食物林の層を探求する中で、私たちは7つの層のそれぞれについて詳しく見てきた。
これまで、食物林の根の層、地被類と草本層、そして低木を見てきた。
関連項目: 生乳の保存期間と冷凍保存方法この記事では、大小さまざまな樹木の作物......樹木が果たす役割と、フォレスト・ガーデンを構成する他の生態系の中で樹木をどのように取り入れるかについて見ていこう。
自然の森林では、樹冠の下にも下層木が生育している。 フォレスト・ガーデンでは、これらの層を少し開いて、下の植物に最適な光量を与える。 食用林における樹木層の2つのカテゴリー
- 下層 - リンゴ、プラム、ハシバミなど、6メートル（20フィート）前後までの小さな木や大きな低木。
- キャノピー層 - 栗、松の実、ハンノキなどの背の高い樹木が下層の上にそびえる。
フォレストガーデンで複数の機能を果たす樹木層
- 他のシステムが成長するために、適切な量の日陰とシェルターを提供する。
- 地下深くから水とミネラルを汲み上げることは、さまざまな生物サイクルの不可欠な要素である。
- 大気中から大量の炭素を隔離し、バイオマスを蓄積する。
- 毎年の落葉によって大量の炭素を土壌表面に戻し、土壌を作る。
- 数え切れないほどの鳥類、哺乳類、昆虫、微小動物にとってかけがえのない生息地であり、栄養源である。
- 食用、薬用、その他有用な作物を生産する！
私たちのためだけではありません！フォレスト・ガーデンの木々は、私たちと分かち合うために、さまざまな生き物の生息地を提供しているのです。 では、2つのレイヤーそれぞれで何が育てられるのか、もう少し詳しく見てみよう。
食の森の下層部
フルーツ
作物 りんご , プラム , チェリー , 梨 , 桃 , アプリコット、 そして イチジク は、ほとんどの人が知っているであろう果樹種だが、温帯林の庭の下層には、もっとエキサイティングな可能性がたくさんある...。
コーネリアンチェリー
コーヌス・マスの花は、晩冬のミツバチにとって理想的な餌となる。 コーネリアン・チェリー ( コーヌス・マス )は、南東ヨーロッパではよく知られている果物だが、それ以外の地域ではまだあまり好まれていない。 なぜかというと、これはベリーの中で私が最も好きな果物のひとつだからだ。
完熟すると、非常に濃厚なチェリーの風味を含む、さまざまな風味が爆発する。 また、非常にかわいらしい低木で、晩冬に鮮やかな黄色の花を咲かせ、ミツバチに早い栄養を与える。
マルベリー
桑の実 も私の好きな果物のひとつで、もっと広く植えられるべきだと思う。
ドライフルーツは健康食品として人気が高まっているが、生のベリーを食べる楽しみは庭師だけのものだ！
モルス 'パキスタン' (マルベリー) 1株 スタータープラント 裸苗 高さ6-12インチ Plant - モルス・パキスタニ（マルベリー） 1株（スターター）、裸苗、高さ3-6インチ株
- 日照時間: 全日
ブルー・ソーセージ・ツリー（Decaisnea fargesii）
について 青いソーセージの木 ( デカイスネア・ファルゲス（Decaisnea fargesii） ヒマラヤ山脈と中国に自生するこの樹木は、非常に珍しい樹木である。 最も近い親戚としては、アケビ科の樹木がよく知られている。
種は食べられないので、「青い豆」という別名は少し誤解を招くと思うが、種を包むぬるぬるした果肉は、確かに甘くておいしい！ ただ、一口食べるごとに口から発射される種の猛攻を、周りの人が気にしなければの話だが！
Decaisnea Fargesii - ブルー・ソーセージ・フルーツ - 別名ブルー・ビーンズ、デッドマンズ・フィンガーズ - 観賞用の果物。
サンザシ
サンザシの花は素晴らしい 下層に含まれるもう1つの樹木の仲間は以下の通りである。 サンザシ (Crataegus属)-そのうちのいくつかはサクランボ大の実をつけるが、甘いリンゴの果肉のような味がする。
サンザシは丈夫で干ばつに強い植物で、花粉媒介者にとっては毎年ごちそうになる。
イングリッシュサンザシ, サンザシ, ツリーシード (ショーウィン, 食用, 耐寒性) 20 Amazon お客様が購入された場合、弊社は手数料を受け取る場合があります。 メドラー
メドラーズ サンザシや梨に近縁で、しだれのあるかわいらしい木で、ナツメヤシと乾燥バナナと焼きリンゴの中間のような味の果実を実らせる。
皮が固く、岩のように固い種を吐き出すことさえ気にしなければ、とてもおいしい！
20 メドラー ショウワメスフィルス - Mespilus germanica ツリー種子 - リンゴバターのような味 - Zone 6 以上 Amazon お客様が購入された場合、弊社は手数料を受け取る場合があります。 びわ
最後に、「日本のメドラー」とも呼ばれる、 びわ は、温暖な気候に適した下草の果実である。
何年か前にスペインに行ったとき、私は木から直接、何キロものこれをごちそうになった。 その甘く酸っぱいジューシーさに、私はすっかり虜になってしまった！ 葉はまた、日本では「びわ茶」として知られるお茶に淹れることもできる。
ビワの木（エリオボトリアジャポニカ）、ライブツリー、日本のふっくらした黄金色の果樹（10-15インチ） $32.97 - ビワは亜熱帯果樹に分類される。
下層のナッツ
アーモンド そして ヘーゼルナッツ の2つは、下層部で栽培される最も明白なナッツ作物である。
ヘーゼルは高い木の陰で栽培するのに適していますが、アーモンドは一日中日が当たらないと収穫できません。 アーモンドがかかりやすい "ピーチ・リーフ・カール "病に耐性のある品種を探しましょう。
スパイス作物
イギリスのプランツ・フォー・フューチャーで収穫されたネパールペッパー。 フォレストガーデンで最もエキサイティングなことのひとつは、栽培できる作物の種類が非常に多いことだ。
ハーディペッパー
温暖な気候でスパイスを栽培するなんて思いもよらなかったとしたら、次のことを知ったら興味をそそられるかもしれない。 ツァントキシラム トウガラシ科、または丈夫なトウガラシの木。
種は以下の通り。 四川 P エッパー , 日本の胡椒、 そして ネパールペッパー 世界中の植物の中で最も芳香の強い果実と葉をつける。
ベイツリー
について ベイツリー または ベイローレル ( ローリス・ノビリス（Lauris nobilis) は、香りの高い葉でよく知られるスパイスツリーである。 常緑樹であるため、冬の間の避難場所としても役立つ。
Laurus nobilis - 'ベイリーフツリー' - ベイローレルまたはスイートベイ - ライブプラント $8.99 アマゾン あなたが購入した場合、弊社は手数料を受け取る場合があります。 食の森ガーデンのキャノピー層
小規模なフォレストガーデンであれば、最終的な7層目を完成させるために大きな樹木を植える必要はないかもしれませんが、広い敷地であれば、キャノピー層はガーデンをより "森らしい "雰囲気にしてくれます。
そこに植えられる高木をいくつか見てみよう。
ナッツ
フォレスト・ガーデンで食べられる高木のうち、ほとんどは木の実である。
ナッツ類は私にとって、森林菜園で最もエキサイティングな作物のひとつである。というのも、ナッツ類は炭水化物、タンパク質、脂肪を大量に供給することができるからだ。
ここでは、温帯林の庭に最適な品種をいくつか紹介しよう。
スイートチェスナット
甘い栗 ナッツは、穀類と栄養価が似ているナッツを大量に収穫できる、私が最も好きな作物である。 また、パンやパイ、ケーキを焼くための小麦粉に加工することもできる。
同等の収量があるのだから、小麦畑の代わりに小麦を栽培することはできないのだろうか？
まあね、 私たちは そして、莫大な資源の節約にもなる。
ウォールナット
クルミ 炭水化物よりも脂肪分が多く、ナッツの典型的な栄養成分である。 暖かく乾燥した気候で最もよく育つが、最近では北欧でもよく育つ品種もある。
ブラックウォールナット18"-24 "健康裸苗3パック Amazon お客様が購入された場合、弊社は手数料を得る場合があります。 クルミの近縁種には、ナッツの生産用に栽培できるものもある。
黒クルミ ( ニガウリ ) , バターナッツ ( 桂皮 ) , そして ハートナッツ ( アイランチフォリア )が世界各地で試されているが、古典的なクルミに比べると、殻はまだ硬く、中の肉も少ないことが多い。
多様性 は とはいえ、これらの種は必要不可欠であり、もう少し品種改良が進めば、森の庭の木の実メニューに必要なバラエティを加えることができるだろう。
関連項目: DIYでできるクリスマス・フェアリー・ガーデン16のアイデアクルミの栽培には、化学的な欠点がある。 ジュグロン 森の庭でクルミを栽培する場合は、このような害に強い仲間を探しましょう。
松の実
松の実 松の木の中でも、特に大きな球果と核を作る数種類の松の木から収穫される。
一般に、冬は寒く、夏は暖かく乾燥した地域で最もよく育つ。
韓国の松 - 松の実の源 - 2年間のライブプラント $39.97 ($19.98 / カウント) - 松の実を育てる
- 明るい銀青色の長い針
- ゾーン2（-50）まで非常に丈夫
- ボサボサのグレーの樹皮は非常に派手で、冬に大きなアクセントとなる。
- 2年生樹木 - 成熟すると高さ100フィートに達する - 土付きコンテナで出荷 - 帯2-8
オーク
スペインで採集したミズナラのドングリ。 すべて どんぐり は実際には食べられない！
ただ、苦いタンニンを洗い流すだけで、有用なものに変えることができる。
タンニンの少ない数種類は、栗のように焼いてそのまま食べることもできる。 どんぐりパンはカリフォルニア先住民の主食であり、韓国では今でもどんぐりが日常的に食べられている。 試してみたいレシピがたくさんある！
カリフォルニア・ブラックオーク - カリフォルニア・ブラックオーク（Quercus kelloggii）を育てよう。
- 100％保証：万が一苗が枯れてしまった場合は、交換を承ります。
- カリフォルニアのレッドウッド・コーストにある私たちのナーセリーで、毒物や殺虫剤を使わずに栽培された種。
- 植え付けとお手入れの説明書付き
- 樹木は強風、気温、騒音公害、......に対する自然のバリアを提供することができる。
モンキーパズル（アラウカリア）
モンキー・パズル ( アラウカリア )もまた、チリの先住民マプチェ族が今でも大量に使用しているナッツのひとつで、彼らはこの木のことを「親戚」と呼んでいる。
フットボール大の巨大な円錐形の実から落ちるこの木の実を食べてみて、私はとても感動した。 実の長さは5センチほどで、私にはピーナッツのような味がした！
イチョウ葉
イチョウの臭い果実の中には、とても美味しいナッツが入っている！ イチョウ葉 西洋では観賞用または薬用樹としてよく知られているが、嫌な臭いのする果実の中の種子は、実は食べてもとてもおいしい！
中国や日本では、銀杏はポピュラーなスナック菓子として親しまれているが、そろそろ西欧諸国も銀杏の素晴らしさに追いついてもいい頃だと思う。
イチョウの実3粒 - 非遺伝子組み換え $10.09 ($3.36/粒) Amazon あなたが購入した場合、私たちは手数料を得る可能性があります。 その他のキャノピー作物
キャノピー層を活用する方法は他にもいくつかある。
バーチ そして メープル この樹液はシロップや発酵食品に加工することもできる。
シュガーメープル・シェードツリー - ライブプラント 高さ3～4フィート (カリフォルニアなし) $45.00 $39.00 Amazon あなたが購入した場合、私たちは手数料を得る可能性があります。 などの窒素固定種がある。 アルダース (アルヌス属）と ブラック・ローカスト (ロビニア・シュードアカシア）は "肥沃のマスト "として非常に有用である。土壌細菌と共生関係を結び、植物の成長に重要な要素のひとつである大気中の窒素を固形化する。
背の高い樹木は、庭にとって必要なシェルターにもなる。
ハンノキ、シラカバ、ブナなどの弾力性のある落葉樹や、トウヒやツガのような密生した常緑樹で、大きな防風林を形成することができる。
10 Thuja Green Giant [Arborvitae] 8-12 "高木 $46.49 Amazon あなたが購入した場合、私たちは手数料を得る可能性があります。 貴重な木材資源
シーバックソーンの心材は密度が高く、屋外でも耐久性があることに驚きました。 イギリスのプランツ・フォー・フューチャーにて。 どんな樹木や低木の木も、それ自体が自然の貴重な資源である！
もし森の庭に大幅な剪定や間伐が必要になっても、この木材はあらゆることに利用できる。
ウォールナット , オーク また、果樹の木材は大工仕事で高く評価されており、無責任に調達されがちな熱帯広葉樹の重要な代替品となっている。
などの多くの種がある。 オーク , ブナだ、 そして 樺 の栽培にも最適である。 マッシュルーム にある！
シイタケ , オイスターだ、 そして ライオンのたてがみ は、栽培が最も簡単でおいしいグルメ・マッシュルームの一種です。
また、木材を地面に放置して腐らせ、土壌を豊かにすることもできる。
で ヒューゲルクルトゥール 大量の薪を野菜畑の下に埋め、長期間にわたって腐葉土を供給する。
Hugelkulturの活動 - 表土で再び覆われる前に、溝は木材で埋められる。 そして忘れてはならないのは 薪 .
のような成長の早い種がある。 古老 そして 柳 は比較的短時間で大量に供給できる。
二酸化炭素を節約したいのであれば、ガス化炉を作ればいい。 ストーブの一種で、薪に含まれるガスのみを燃焼させ、二酸化炭素の発生をほとんどゼロにする。 軽くて黒い、千年もの間使える土壌改良材ができるのだ： バイオ炭 !
これこそウィンウィンの解決策だ...。
ガス化炉 木材ガス化ランプ; オフグリッド電力：初心者ガイド $25.00 Amazon お客様が購入された場合、弊社は手数料を受け取る場合があります。 下層と樹冠のデザイン
日差しを最大限に
温帯林の庭で最も重要な要素は、通常、日光である。
キャノピー層と下層を注意深く配置し、下の結実する低木や多年生植物にできるだけ日光が入るようにしなければならない。
このように、 過ぎたるは及ばざるがごとし !
フォレスト・ガーデンを設計する際に陥りがちな過ちは、樹木の種類を増やしすぎることである。
太陽の方角と、それが時期によってどのように変化するかを注意深くマークする。
真夏の日差しは林間庭園のほとんどの場所に届くかもしれないが、秋の日差しも晩熟の作物にとっては非常に重要だ。 最近では、これを手助けするスマートフォン用の素晴らしいアプリもある！
外に出て自然の森や空き地を観察することは、あなたのデザイン・プロセスにインスピレーションと洞察をもたらす。 それぞれの種の日照条件について調べることは、このプロセスの重要で時間のかかる部分であり、記事の最後に紹介している本など、このテーマに特化した資料を読むことを強くお勧めする。
サイズは重要...
植える木の最終的な高さと広がりを確認してください。
最初のうちは想像しにくいかもしれないが、甘栗の木は一生に10メートルを超えることもある！
フォレスト・ガーデンの樹木層を計画するのに最適な方法は、それぞれの樹木の大きさを色分けした丸い紙を切り抜き、同じ縮尺のガーデン・プランに配置することだ。 こうすることで、時間の経過とともにアイデアが膨らんできたときに、デザインを移動したり入れ替えたりすることができる。
英国サセックス州にある曼荼羅の森庭園のために私が作成した簡単な例を紹介しよう：
収穫しやすい樹木のゾーニング
樹木の配置を計画する際に考慮すべきもう1つの要素は、以下の条件に従って樹木を配置することである。 収穫の頻度 .
冬のリンゴやナッツのような樹木作物の多くは、1、2回で収穫して貯蔵することができるが、夏のリンゴや桑の実のような他の作物は、より長い季節にわたって新鮮な作物を安定供給することができる。
よく通る場所には、定期的に新鮮な野菜が収穫できる樹木を、庭の奥の方には、毎年収穫すればよい樹木を配置する。
桑の木の前を通るたびに、桑の実をつまむことができる。 受粉について考える
上記の樹木作物のほとんどは 自己不妊 つまり、受粉のためには少なくとも1人の相性の良い相手が必要なのだ。
果樹は通常、虫媒花で受粉するため、同じ時期に花を咲かせる同種の樹木が近くにあればよい。
一方、ナッツの木はほとんどが風媒花で、良い収穫を得るためには、多くの場合、より大きなグループに植える必要がある（例外もあるが）。 受粉について疑問がある場合は、仕入れ業者に指導を依頼しよう！
...そして時間をかけて！
このようなことを念頭に、キャノピーと下層は細心の注意を払ってレイアウトされ、すべての要素が組み合わさって、栽培期間中に最適な収量が得られるようになっている。 システム全体 .
長いプロセスになることもあるが、急がなければ、それは素晴らしい楽しみになる。
樹木は若いうちは何キロも離れているように見えるが、やがてそのスペースは埋まっていく。 楽しもう
最も重要な収穫のひとつは、庭師であるあなたの楽しみであることをお忘れなく！
木々や低木が重なり合い、その隙間から優しく差し込む木漏れ日が、この先何年にもわたってあなたの心に喜びをもたらすことを、私は願っている。
マーティン・クロフォード 森の庭づくり 英国デヴォン州での20年にわたる経験を盛り込んだ本書は、これから温帯気候の森林ガーデナーを目指す人にぜひ読んでもらいたい。
フォレスト・ガーデンをつくる：自然とともに食用作物を育てる $49.00 $31.49 - 中古本・状態良好
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