La carn de pollastre és un element bàsic familiar (i granja) clàssic i saludable! Però la carn de gall té fama de ser no comestible, mastegada, suau i no val la pena menjar-la.

És cert? Es pot menjar un gall? O no?

La confusió entre l'origen de la carn de pollastre es deu al fet que les gallines femenines són molt més senzilles i menys difícils de criar en gran nombre .

Les pollastres femelles també són molt més desitjables per a les indústries comercials d'ous . El mateix pot passar amb els petits agricultors, com ara tu!

Si estàs criant les teves gallines per obtenir ous, sovint es dóna el cas que acabes amb massa mascles. Fer front a aquests galls (potencialment) no desitjats és una realitat desagradable de la cria de pollastres al pati del darrere.

Per tant, tant si us interessa provar alguna cosa nova com si us pregunteu què fer amb els vostres galls de recanvi, descobrim si podeu menjar un gall! (O no!)

Es pot menjar un gall?

Sí! I, contràriament a la creença popular, trobem que els galls tenen un bon gust . Els galls mascles tenen pits de pollastre carnosos, ales i cuixes com les gallines. Encara que els galls no es crien tan sovint per a la carn, molts pagesos encara els mengen. I són perfectament segurs per menjar! De vegades trobem que el sabor del gall és més ric i més intens que la carn de pollastre de gallina. I de vegades s'ha de cuinar lentament, ja que la substància pot sentir-se dura o fibrosa.

Llavors, per què molts agricultors sense transgènics , sense conservants i sense additius .

La reputació que els galls no són comestibles probablement prové de la indústria comercial dels ous. Els productors comercials d'ous no serveixen per a pollastres mascles. Com a resultat, els pollastres mascles sovint tenen una vida brutalment curta. De vegades es descarten poc després de l'eclosió.

(De fet, National Geographic cita que centenars de milions de pollastres mascles es descarten cada any. Esgarrifós! I, tot i que la indústria dels ous va afirmar anteriorment que reduïa la matança de pollastres mascles, encara no estem tan segurs que això hagi passat.) . L'objectiu és reduir la matança innecessària de pollastres mascles innocents. Un dels seus objectius és determinar si el pollastre és mascle o femella abans de l'eclosió!

D'aquesta manera –les instal·lacions comercials d'ous podrien classificar els pollastres de manera més eficient– i reduir la necessitat de matar els pobres pollets mascles.

Els galls són segurs per menjar? Són comestibles?

Sí. Absolutament! Els galls són segurs per menjar i estan plensbondat nutricional i proteïna nutritiva. Hi ha moltes possibilitats que menjar galls criats a casa sigui més saludable que el pollastre comprat a la botiga, sobretot si proporcioneu al vostre ramat una dieta totalment natural i un estil de vida saludable.

El valor nutricional de la carn de pollastre es redueix a les diferències en la manera com es crien els galls en comparació amb les empreses comercials de gallines. Els pollastres de carn solen ser criats en un ramat gran, sovint dins d'un graner durant tota la seva vida.

Algunes ramades de baixa qualitat poden patir una font d'aliment insuficient o condicions de vida pobres i no tenen l'oportunitat de buscar menjar. Proporcionar una única font d'aliment és una estratègia de cria de pollastre rendible i eficient.

Però, complementar la seva dieta amb farratge o cereals (a més d'un subministrament adequat de pinso) pot ajudar-los a mantenir-se sans i a guanyar pes més ràpidament.

Si menges un gall local d'una granja propera, és més que probable que hagi estat criat en un entorn natural. Els galls que es mantenen en espais reduïts lluitaran, així que és millor deixar-los vagar per una àrea més gran.

Donar més espai perquè els vostres ocells arribin també ofereix l'oportunitat d'alimentar-se per a diferents fonts d'aliment, com ara males herbes, herbes, larvas i insectes. També creiem que permetre que el vostre galliner estigui en llibertat pot augmentar la qualitat de vida dels vostres galls.

Ens encanten aquestes delícies naturals de pollastre! Creiem que el teu ramat també ho farà! Conten blat de moro triturat orgànic, cucs de farina secs, llavors de gira-sol, civada enrotllada, blat sarraí, algues, alfals assecats a l'aire i molt més!

No t'oblidis de la neteja de l'entorn del teu gall . És clau! Mantenir nets els habitatges del vostre gall és una bona manera d'assegurar una carn de qualitat i segura.

• Mantingueu el galliner lliure i lliure de deixalles i excrements!
• Renteu tots els equips periòdicament de manera eficient. Fes servir aigua a pressió i neteja profundament!
• Segella el teu galliner de totes les entrades per a rates, ratolins, esquirols, mapaches, plagues i esgarrifoses bestioles gatejadores!
• Dóna al teu ramat molt pinso fresc i aigua potable fresca!
• Col·loca la palla fresca i deixa reposar la teva rutina de palla! 15>

  Si seguiu aquests consells, hi ha una excel·lent possibilitat que el vostre gall estigui segur (i deliciós) per menjar.

  Per què no mengem pollastres mascles?

  Cada any s'eliminen milers de milions de pollastres mascles i es maten! Els investigadors de pollastre estan intentant activament trobar una manera de dissenyar ous de gallina perquè el sexe sigui més fàcil de detectar. D'aquesta manera, les fàbriques comercials d'ous poden reduir els residus!

  Ho hem notatels galls tenen una reputació no guanyada per ser candidats pobres a la carn! Creiem que la raó principal d'això és que, comercialment, els galls no són tan desitjables (o tan fàcils) de criar com les gallines. Els galls són bulliciosos, mentre que les gallines solen ser més tranquil·les i dòcils.

  Vam comentar com la indústria dels ous detesta els pollastres mascles. Però, també pensem que els galls són difícils (difícils) de criar en comparació amb les gallines.

  Vegeu també: Els pollastres poden menjar maduixes o tapes?

  Quan els pollastres es crien en massa per al seu consum, un grup de galls inevitablement començarà a lluitar entre ells.

  Aquest comportament indesitjable imita el seu comportament natural; després de tot, mai trobareu un grup de galls vivint junts a la natura! Per tant, l'única manera de criar galls per a la carn és mantenir-los en grups reduïts. O fins i tot pel seu compte.

  Però si ets un granger o un criador de pollastres al pati del darrere, és inevitable que acabis amb alguns galls! Si aquest és el cas, potser us preguntareu què fer amb ells.

  Si mirem com feien els pagesos en el passat, la major part del pollastre que es menjava provenia de carn de gall. Moltes famílies guardaven un ramat de gallines per als ous, i amb regularitat criaven nidades de pollets.

  Com que almenys la meitat d'aquests pollets resultarien ser galls, inevitablement hi hauria un excedent de pollastres mascles. Els agricultors podrien solucionar el problema mantenint els galls per separat i criant-los per a la carn.

  (Els grangers de la vella escola.sabia que massa galls no eren bons per al ramat. I mai van ajudar a produir ous per a la granja. Així, els galls es van convertir en pollastres rostits – o potser fregits! Els pollastres mascles no fan pausa.)

  La nostra selecció Happy Hen Square-Mealworm i cacauet [Caixa de sis] 39,99 $ (0,89 $ / unça)

  Aquest paquet de 6 de llaminadures de cacauet i cuc de farina mantindrà el vostre ramat entretingut! Els vostres galls i gallines els encantaran aquestes delícies! Cada quadrat de regal té 7,5 unces.

  Obteniu més informació Podem guanyar una comissió si feu una compra, sense cap cost addicional per a vosaltres. 20/07/2023 09:30 GMT

  El gall té tan bon gust com el pollastre?

  Les gallines i els galls poden provenir dels mateixos ous, però tenen un gust molt diferent. La carn de gall és semblant al pollastre femella però és molt més forta i intensa. Un cop hagis provat la carn de gall, potser no voldràs mai més pollastre comprat a la botiga!

  Vegeu també: Com arreglar un cap de torsió de pollastre cap per avall

  La carn d'un gall gran sembla més fosca i té una textura més filosa. En comparació amb les gallines de pollastre més joves, la carn de gall s'assembla més a la cuixa de gall dindi que al pollastre.

  Aquesta diferència de sabor es fa més pronunciada a mesura que el gall envelleix. Si haguéssiu de menjar un gall tan bon punt arribés a la maduresa, tindria un gust i consistència semblants a la carn de gallina. Li donem un mes o dos més? I tindreu carn de pollastre gairebé caçada. I és sorprenentdeliciós!

  En què és diferent el gall que el pollastre?

  El terme gall es refereix a un pollastre mascle adult. Les gallines, o les gallines en aquest cas, són pollastres femelles. És probable que el vostre gall hagi viscut un estil de vida relativament actiu, i els seus alts nivells d'activitat i la seva dieta orgànica poden afectar el gust i la textura de la carn.

  La carn del gall acostuma a ser bastant filosa, sobretot quan el gall es fa gran. La carn de gall s'ha de coure lentament a baixes temperatures. No tingueu la temptació de fer les baquetes de gall a la planxa, ja que seran mastegades i dures!

  Els galls també tenen una forma corporal diferent a les femelles. Són més altes i tenen les extremitats més llargues, mentre que les gallines són baixes i grasses. No obstant això, potser trobareu que el vostre gall té menys carn comestible que una gallina.

  Quan tenim un excés de galls, la meva manera preferida de cuinar-los és en una olla a la barbacoa a l'aire lliure! Les olles de barbacoa a l'aire lliure amb carn de gall s'estan convertint en un esdeveniment habitual d'estiu a la nostra granja, on regalem als nostres amics una cassola de gall de cocció lenta, suculenta i criada a casa.

  El gall de cocció lenta amb una olla o un guisat també és una bona idea. El foc lent i baix ajuda a tendre la carn.

  A quina edat es pot menjar un gall?

  L'edat de menjar-se un gall és una pregunta enganyosa perquè els pollastres mascles joves, també s'anomenen galls!

  Molts ocells de pollastre (galls inclosos) són sacrificats per a la carn amb només uns mesos . Després d'un any d'edat, el gall es coneix com a gall.

  La majoria de races de pollastre triguen uns cinc mesos a arribar a la maduresa i, a aquesta edat, tindreu un ocell prou gran per menjar. Com a regla general, si els vostres fills de gall comencen a terroritzar les gallines, els seus dies estan comptats!

  A aquesta edat jove, la carn del gall s'assemblarà més al sabor del pollastre de gallina. A mesura que els galls es fan grans, la seva carn de pollastre es torna més dura i es fa més forta. (I més filós!) També desenvolupa un sabor més jocós.

  Aquest sabor en evolució fa que la carn del gall sigui una mica menys desitjable. Recomanem rostir lentament o cuinar durant moltes hores en una olla de cuina lenta per obtenir el millor sabor i textura de la carn de gall.

  Galls: per menjar o no menjar?

  Llegim un altre article revelador de la RSPCA sobre pollastres mascles. Es nota la matança rutinària de pollastres mascles! Els pollastres mascles a la indústria dels ous no són desitjables, ja que no poden ajudar a produir ous. I els membres mascles de races ponedores d'ous són (segons les fàbriques d'ous) inadequats per a la carn.

  Menjar un gall no és la tassa de te de tothom, però pot tenir molts avantatges per al propietari. Alguns dels meus amics agricultors diuen que els galls són una molèstia, ja que són un subproducte no desitjat de la cria de gallines ponedores.

  Per a la majoria de nosaltres, sembla un malbaratament matar ungallina productora d'ous per a la carn, com també mata els galls quan són pollets. Prefereixo menjar-me un gall que hagi rondat per la nostra terra durant cinc mesos que una gallina que s'ha criat en un gran ramat en condicions d'esbarjo.

  Així que, la propera vegada que ecloguis una nidada de pollets, per què no provar de criar els galls per a un sopar saborós!

  Conclusió

  Ens sentim pels galls mascles. Ho tenen difícil.

  Pensem que tenen una mala reputació guanyada injustament com a alborotadors. I fins i tot plagues!

  Perquè: els galls fan molt bé!

  Treballen molt per mantenir les gallines segures, tenen molta personalitat i també poden tenir un paper positiu en la salut i la felicitat del teu ramat.

  I també són bons per menjar! No estem d'acord amb la idea que els galls no estan bé per menjar. Fan menjars boníssims, i la seva carn està infravalorada.

  I tu?

  Has menjat mai galls i pollastres mascles?

  O trobes que les gallines tenen un gust molt millor en plats de pollastre, barbacoes i entrepans d'amanida de pollastre?

  Ens donem moltes gràcies per llegir-nos! .

  Larves de mosca dels soldats negres secs de qualitat premium Coohgrubs 24,99 $ 19,99 $ (0,62 $ / unça)

  Llenceu-ne un grapat pel vostre jardí i mireu que el vostre ramat es torna salvatge! A les gallines els encanta berenar les larves de mosca dels soldats negres: se les mengen a la galleda. Aquestes llaminadures de pollastre són