Vištiena yra sveikas ir klasikinis šeimos (ir ūkio) patiekalas! Tačiau gaidžio mėsa garsėja kaip nevalgoma, kramtoma, blanki ir neverta valgyti.

Ar tai tiesa? Ar galite valgyti gaidį? Ar ne?

Vištienos kilmė painiojama todėl, kad viščiukų patelės yra daug paprastesnės ir mažiau varginantis auginti didelius kiekius. .

Viščiukų patelės taip pat yra daug labiau pageidautina komercinei kiaušinių pramonei. . Tas pats galioja ir smulkiems sodybų šeimininkams, tokiems kaip jūs!

Jei viščiukus auginate kiaušiniams, dažnai pasitaiko, kad turite per daug patinų. Susidorojimas su šiais (galimai) nepageidaujamais gaidžiais yra nemaloni kiemo vištų auginimo realybė.

Taigi, nesvarbu, ar norite išbandyti kažką naujo, ar svarstote, ką daryti su laisvais gaidžiais, sužinokime, ar galite valgyti gaidį! (Arba ne!)

Ar galite valgyti gaidį?

Taip! Ir, priešingai nei manoma, pastebime, kad gaidžių skonis puikus . Gaidžių patinai turi mėsingas vištų krūtines, sparnelius ir šlauneles kaip vištos. Nors gaidžiai ne taip dažnai auginami mėsai, daugelis ūkininkų vis dar juos valgo. Ir juos valgyti visiškai saugu! Kartais pastebime, kad gaidžio skonis yra sodresnis ir intensyvesnis nei vištų mėsos. O kartais ją reikia virti lėtai, nes mėsa gali būti kieta - arba stangri.

Kodėl daugelis ūkininkų ir rančų augintojų teigia, kad gaidžiai nėra tinkami maistui?

Gaidžių nevalgomumo reputacija greičiausiai kilo iš komercinės kiaušinių pramonės. Komercinių kiaušinių gamintojai neturi jokios naudos iš mažų viščiukų patinėlių. Todėl viščiukų patinų gyvenimas dažnai būna žiauriai trumpas. Kartais jie išmetami iškart po išsiritimo.

Taip pat žr: 61+ Geriausi dehidratoriaus receptai džiovinimui, vaisiams, daržovėms ir kt.

(Tiesą sakant, "National Geographic" nurodo, kad kasmet išmetama šimtai milijonų viščiukų patinų. Tai baugina! Ir nors kiaušinių pramonė anksčiau tvirtino, kad sumažins vyriškos lyties viščiukų skerdimą, nesame tikri, ar tai jau įvyko.)

Laimei, tokie judėjimai, kaip "Egg-Tech Prize", siekia, kad kiaušinių gamyba būtų humaniškesnė. Siekiama sumažinti nekaltų vištų patinų skerdimą be reikalo. Vienas iš jų tikslų - nustatyti, ar viščiukas yra patinas, ar patelė, dar prieš išsiritant!

Tokiu būdu komercinės kiaušinių gamybos įmonės galėtų veiksmingiau rūšiuoti viščiukus ir nereikėtų žudyti vargšų patinų.

Gaidžiai nėra geras mėsos šaltinis. Tačiau jie vis tiek kelia pagarbą! Gaidžiai yra tvirti kaip vinys - ir jūsų bandos šeimininkai. Jie stengiasi užtikrinti vištų saugumą ir saugo jas nuo plėšrūnų. Kitaip tariant, galite pabandyti suvalgyti savo gaidį - jei išdrįsite!

Ar gaidžius galima valgyti? Ar jie valgomi?

Taip, neabejotinai! Gaidžiai yra saugūs valgyti, juose gausu maistinių medžiagų ir maistingų baltymų. Didelė tikimybė, kad namuose užaugintų gaidžių maistas gali būti sveikesnis nei parduotuvėje pirktos vištienos, ypač jei savo pulkui užtikrinate visiškai natūralią mitybą ir sveiką gyvenimo būdą.

Vištienos maistinę vertę lemia gaidžių auginimo būdo skirtumai, palyginti su komerciniais vištų auginimo būdais. Mėsinės vištos dažnai auginamos dideliame pulke, dažnai tvarte visą gyvenimą.

Kai kurios prastos kokybės bandos gali kentėti dėl nepakankamo maisto šaltinio arba prastų gyvenimo sąlygų ir neturėti galimybės ieškoti maisto. Vieno maisto šaltinio teikimas yra ekonomiška ir veiksminga viščiukų auginimo strategija.

Tačiau, papildžius jų racioną pašarais ar grūdais (be pakankamo pašaro kiekio), jie gali išlikti sveiki ir greičiau priaugti svorio.

Jei valgote vietinį gaidį iš netoliese esančio ūkininko kiosko - labai tikėtina, kad jis buvo augintas natūralioje aplinkoje. Uždarose patalpose laikomi gaidžiai mušasi, todėl geriau leisti jiems pasivaikščioti didesniame plote.

Suteikdami paukščiams daugiau erdvės, jie taip pat gali ieškoti įvairių maisto šaltinių, tokių kaip piktžolės, žolės, lervos ir vabzdžiai. Taip pat manome, kad, leidžiant paukščiams laisvai lakstyti, galima pagerinti gaidžių gyvenimo kokybę.

Mūsų pasirinkimas "Cluck Yea" - ekologiški skanėstai gaidžiams ir vištoms

Mums patinka šie natūralūs viščiukų skanėstai! Manome, kad patiks ir jūsų bandai! Jų sudėtyje yra ekologiškų spragintų kukurūzų, džiovintų miltinių sliekų, saulėgrąžų sėklų, avižų, grikių, jūros dumblių, ore džiovintų liucernų ir dar daugiau!

Gaukite daugiau informacijos Už pirkinį galime gauti komisinį atlyginimą be jokių papildomų išlaidų.

Nepamirškite apie gaidžio aplinkos švara. . Tai labai svarbu! Gaidžio gyvenamųjų patalpų švara - puikus būdas užtikrinti kokybišką ir saugią mėsą.

• Prižiūrėkite, kad vištidėje nebūtų šiukšlių ir išmatų!
• Periodiškai efektyviai plaukite visą įrangą. Naudokite suslėgtą vandenį ir valykite giliai!
• Uždarykite savo vištidę nuo visų žiurkių, pelių, voverių, meškėnų, meškėnų, kenkėjų ir šliaužiančių kenkėjų įėjimo angų!
• Duokite bandai daug šviežio pašaro ir vėsaus geriamojo vandens!
• Įdėkite šviežių šiaudų ar medžio drožlių, kad vištos galėtų švariai susisukti lizdą ir pailsėti!

Jei laikysitės šių patarimų, yra didelė tikimybė, kad jūsų gaidys bus saugus (ir skanus).

Kodėl nevalgome viščiukų patinų?

Kasmet išmetami ir numarinami milijardai viščiukų patinų! Viščiukų tyrėjai aktyviai bando rasti būdą, kaip sukonstruoti viščiukų kiaušinius taip, kad būtų lengviau nustatyti lytį. Taip komerciniai kiaušinių fabrikai, tikėkimės, galės sumažinti atliekų kiekį!

Pastebėjome, kad gaidžiai turi neužsitarnautą reputaciją kaip prasti kandidatai į mėsą! Manome, kad pagrindinė to priežastis yra ta, kad komerciniu požiūriu gaidžius auginti nėra taip pageidautina (arba taip lengva) kaip vištas. Gaidžiai yra triukšmingi, o vištos paprastai būna ramesnės ir klusnesnės.

Aptarėme, kaip kiaušinių pramonė nekenčia vyriškos lyties viščiukų. Tačiau taip pat manome, kad gaidžius, palyginti su vištomis, auginti sunku (sudėtinga).

Kai viščiukai masiškai auginami maistui, grupė gaidžių neišvengiamai pradeda kovoti tarpusavyje.

Toks nepageidaujamas elgesys imituoja jų natūralų elgesį - juk laukinėje gamtoje niekada nerastumėte kartu gyvenančių gaidžių grupės! Taigi vienintelis būdas auginti gaidžius mėsai - laikyti juos mažomis grupelėmis. Arba net atskirai.

Taip pat žr: Pigūs aptvarai kiaulėms, kad jūsų kiaulės būtų ten, kur norite

Tačiau jei esate sodybos šeimininkas arba vištų augintojas, neišvengiamai turėsite gaidžių! Tokiu atveju jums gali kilti klausimas, ką su jais daryti.

Jei pažvelgtume į tai, kaip ūkininkai elgėsi anksčiau, didžioji dalis vištienos buvo gaunama iš gaidžio mėsos. Daugelis šeimų laikė vištų pulką dėl kiaušinių ir reguliariai augino viščiukus.

Kadangi bent pusė šių viščiukų būtų gaidžiai, neišvengiamai susidarytų vyriškos lyties viščiukų perteklius. Ūkininkai galėtų spręsti šią problemą laikydami gaidžius atskirai ir augindami juos mėsai.

(Senosios mokyklos ūkininkai žinojo, kad per didelis gaidžių skaičius nėra naudingas bandai. Ir - jie niekada nepadėdavo gauti kiaušinių ūkiui. Taigi - gaidžiai tapo keptais viščiukais - o gal kepti! Vyriškos lyties viščiukai nesulaukia pertraukų.)

Mūsų pasirinkimas Happy Hen Square-Mealworm and Peanut [Case of Six] $39.99 ($0.89 / Uncija)

Šis 6 pakuotės riešutų ir miltinių sliekų skanėstų, kad jūsų pulkas būtų linksmas ir draskytųsi! Šie skanėstai patiks ir gaidžiams, ir vištoms! Kiekvieno skanėsto kvadratėlio svoris yra 7,5 uncijos.

Gaukite daugiau informacijos Mes galime gauti komisinių, jei atliksite pirkimą, be jokių papildomų išlaidų jums. 07/20/2023 09:30 GMT

Ar gaidžio skonis toks pat geras kaip vištienos?

Vištos ir gaidžiai gali būti iš tų pačių kiaušinių, tačiau jų skonis labai skiriasi. Gaidžių mėsa panaši į moteriškos lyties vištų mėsą, tačiau yra daug stipresnė ir intensyvesnė. Kartą paragavę gaidžio mėsos, galbūt daugiau niekada nebenorėsite parduotuvėje pirktos vištienos!

Vyresnio amžiaus gaidžio mėsa atrodo tamsesnė ir yra standesnės tekstūros. Palyginti su jaunesnių vištų broilerių mėsa, gaidžio mėsa labiau primena kalakuto koją nei vištieną.

Šis skonio skirtumas išryškėja, kai gaidys tampa vyresnis. Jei suvalgytumėte gaidį vos jam subrendus, jo skonis ir konsistencija būtų panašūs į vištos mėsos skonį ir konsistenciją. Dar mėnuo ar du? Ir turėsite beveik žvėrienos skonio vištieną. Ir ji bus stebėtinai skani!

Kuo gaidys skiriasi nuo vištienos?

Terminas "gaidys" reiškia suaugusį viščiuko patiną. Viščiukai, arba šiuo atveju vištos, yra viščiukų patelės. Jūsų gaidys greičiausiai gyveno gana aktyvų gyvenimo būdą, o didelis aktyvumas ir ekologiška mityba gali turėti įtakos mėsos skoniui ir tekstūrai.

Gaidžio mėsa būna gana stangri, ypač kai gaidys vyresnis. Gaidžio mėsą reikia kepti lėtai, žemoje temperatūroje. Nepasiduokite pagundai kepti ant grotelių, nes jos bus kramtomos ir kietos!

Gaidžiai taip pat skiriasi nuo vištų patelių kūno sudėjimu. Jie yra aukštesni ir turi ilgesnes galūnes, o vištos - žemos ir putlios. Tačiau - gali būti, kad jūsų gaidys turės mažiau valgomos mėsos nei višta.

Kai turime gaidžių perteklių, mano mėgstamiausias būdas juos kepti - puode ant lauko kepsninės! Lauko kepsninės puodai su gaidžių mėsa tampa įprastu vasaros įvykiu mūsų sodyboje, kai draugus vaišiname lėtai virtais, sultingais, namuose užaugintais gaidžiais.

Puiki idėja yra ir lėtai virti gaidį puode arba troškinyje. Lėta ir nedidelė kaitra padeda suminkštinti mėsą.

Kokio amžiaus galima valgyti gaidį?

Klausimas apie gaidžio amžių yra apgaulingas, nes jauni viščiukų patinai dar vadinami gaidžiais!

Daug broilerių paukščių (įskaitant gaidžius) skerdžiama mėsai nors yra tik kelių mėnesių amžiaus . Sulaukęs vienerių metų - gaidys vadinamas gaidžiu.

Dauguma vištų veislių subręsta maždaug per penkis mėnesius, ir tokio amžiaus paukščiai jau bus pakankamai dideli, kad galėtų ėsti. Jei jūsų gaidžio jaunikliai pradeda terorizuoti vištas, jų dienos suskaičiuotos!

Tokio jauno amžiaus gaidžio mėsa labiausiai primena vištos vištienos skonį. Kai gaidžiai tampa vyresni, jų vištiena tampa kietesnė ir tvirtesnė. (Ir stangresnė!) Ji taip pat įgauna daugiau žvėrienos skonio.

Dėl išsivysčiusio skonio gaidžio mėsa tampa šiek tiek mažiau pageidautina. Rekomenduojame lėtai kepti arba virti daug valandų lėtoje keptuvėje, kad išgautumėte geriausią gaidžio mėsos skonį ir tekstūrą.

Gaidžiai - valgyti ar nevalgyti?

Perskaitėme dar vieną akis atveriantį RSPCA straipsnį apie viščiukų patinus. Jame pažymima, kad įprastai skerdžiami viščiukų patinai! Viščiukų patinai kiaušinių pramonėje nepageidaujami, nes jie negali padėti gaminti kiaušinių. O kiaušinius dedančių veislių patinai (pasak kiaušinių fabrikų) netinka mėsai.

Gaidžių valgymas ne visiems patinka, tačiau sodybų šeimininkams jis gali turėti daug privalumų. Kai kurie mano draugai ūkininkai sako, kad gaidžiai yra trukdis, nes jie yra nepageidaujamas šalutinis kiaušinius dedančių vištų auginimo produktas.

Daugeliui mūsų atrodo, kad kiaušinius dedančią vištą žudyti dėl mėsos yra nuostolinga, kaip ir išskersti gaidžius, kai jie yra jaunikliai. Geriau valgysiu gaidį, kuris penkis mėnesius klajojo po mūsų žemę, nei vištą, augintą didelėje bandoje ankštomis sąlygomis.

Taigi, kai kitą kartą išperėsite jauniklius, kodėl nepabandžius auginti gaidžiukų, kad būtų galima skaniai pavalgyti!

Išvada

Užjaučiame gaidžių patinus. Jiems sunku.

Manome, kad jie turi nepelnytai užsitarnautą blogą reputaciją - jie kelia neramumus. Ir netgi kenkia!

Nes - gaidžiai daro daug gero!

Jie sunkiai dirba, kad užtikrintų vištų saugumą, yra labai asmeniški, be to, jie gali teigiamai veikti jūsų pulko sveikatą ir laimę.

Be to, juos galima valgyti! Mes nesutinkame su nuomone, kad gaidžiai nėra tinkami valgyti. Iš jų gaminami puikūs patiekalai, o jų mėsa nepakankamai vertinama.

O jūs?

Ar kada nors valgėte gaidžių ir viščiukų patinų?

O gal manote, kad vištienos patiekalai, kepsniai ir sumuštiniai su vištienos salotomis yra daug skanesni?

Praneškite mums savo mintis!

Ir - labai ačiū, kad skaitote!

Geros dienos.

"Coohgrubs" aukščiausios kokybės džiovintos juodojo kareivio musės lervos $24.99 $19.99 ($0.62 / uncija)

Išmeskite jų saują po kiemą ir stebėkite, kaip jūsų pulkas šėlsta! Viščiukai mėgsta užkandžiauti juodųjų musių lervomis - jie valgo jas kibirais. genetiškai nemodifikuotų produktų , be konservantų , ir be priedų .

Gaukite daugiau informacijos Mes galime gauti komisinių, jei atliksite pirkimą, be jokių papildomų išlaidų jums. 20.07.2023 04:19 GMT