Το κρέας του κοτόπουλου είναι ένα υγιεινό και κλασικό οικογενειακό (και αγροτικό) βασικό προϊόν! Αλλά το κρέας του κόκορα έχει τη φήμη ότι δεν τρώγεται, είναι μασημένο, άνοστο και δεν αξίζει να το φάτε.

Είναι αλήθεια; Μπορείς να φας έναν κόκορα; Ή όχι;

Η σύγχυση ανάμεσα στην προέλευση του κρέατος κοτόπουλου οφείλεται στο γεγονός ότι τα θηλυκά κοτόπουλα είναι πολύ πιο απλά και λιγότερο ενοχλητικό για την εκτροφή σε μεγάλους αριθμούς .

Τα θηλυκά κοτόπουλα είναι επίσης πολύ πιο επιθυμητή για τις εμπορικές βιομηχανίες αυγών Το ίδιο μπορεί να ισχύει και για τους μικρούς αγρότες - όπως εσείς!

Εάν εκτρέφετε τα κοτόπουλά σας για αυγά, συχνά καταλήγετε να έχετε πάρα πολλά αρσενικά. Η αντιμετώπιση αυτών των (δυνητικά) ανεπιθύμητων κοκόρων είναι μια δυσάρεστη πραγματικότητα της εκτροφής κοτόπουλων σε αυλή.

Έτσι, είτε ενδιαφέρεστε να δοκιμάσετε κάτι καινούργιο, είτε αναρωτιέστε τι να κάνετε με τους περισσευούμενους κόκορες σας, ας μάθουμε αν μπορείτε να φάτε έναν κόκορα (ή όχι)!

Μπορείτε να φάτε έναν κόκορα;

Ναι! Και - σε αντίθεση με την κοινή πεποίθηση, διαπιστώνουμε ότι οι κόκορες έχουν υπέροχη γεύση . οι αρσενικοί κόκορες έχουν κρεατώδες στήθος, φτερά και μηρούς κοτόπουλου όπως οι κότες. Αν και οι κόκορες δεν εκτρέφονται τόσο συχνά για κρέας, πολλοί αγρότες εξακολουθούν να τους τρώνε. Και είναι απολύτως ασφαλείς για κατανάλωση! Μερικές φορές βρίσκουμε ότι η γεύση ενός κόκορα είναι πιο πλούσια και πιο έντονη από το κρέας κοτόπουλου κότας. Και μερικές φορές χρειάζεται αργό μαγείρεμα, καθώς η ουσία μπορεί να φαίνεται σκληρή - ή χορδωτή.

Τότε γιατί πολλοί αγρότες και κτηνοτρόφοι ισχυρίζονται ότι οι κόκορες δεν είναι καλοί για φαγητό;

Η φήμη ότι οι κόκορες δεν τρώγονται, πιθανότατα προέρχεται από την εμπορική βιομηχανία αυγών. Οι εμπορικοί παραγωγοί αυγών δεν έχουν καμία χρήση για τα αρσενικά κοτόπουλα. Ως αποτέλεσμα - τα αρσενικά κοτόπουλα έχουν συχνά μια βάναυση σύντομη ζωή. Μερικές φορές απορρίπτονται αμέσως μετά την εκκόλαψη.

(Στην πραγματικότητα - το National Geographic αναφέρει ότι εκατοντάδες εκατομμύρια αρσενικά κοτόπουλα πετιούνται κάθε χρόνο. Τρομακτικό! Και - παρόλο που η βιομηχανία αυγών ισχυρίστηκε στο παρελθόν ότι θα μειώσει τη θανάτωση των αρσενικών κοτόπουλων - δεν είμαστε τόσο σίγουροι ότι αυτό έχει συμβεί ακόμα).

Ευτυχώς - κινήματα όπως το Egg-Tech Prize προσπαθούν να κάνουν την παραγωγή αυγών πιο ανθρώπινη. Στόχος είναι να μειωθεί η άσκοπη θανάτωση αθώων αρσενικών κοτόπουλων. Ένας από τους στόχους τους είναι να προσδιορίζουν αν το κοτόπουλο είναι αρσενικό ή θηλυκό πριν εκκολαφθεί!

Με αυτόν τον τρόπο - οι εμπορικές εγκαταστάσεις αυγών θα μπορούσαν να ταξινομούν τα κοτόπουλα πιο αποτελεσματικά - και να μειώσουν την ανάγκη θανάτωσης των φτωχών αρσενικών νεοσσών.

Οι κόκορες Leghorn δεν είναι καλή πηγή κρέατος. Αλλά, εξακολουθούν να προκαλούν σεβασμό! Οι κόκορες είναι σκληροί σαν καρφιά - και το αφεντικό του κοπαδιού σας. Προσπαθούν να κρατούν τις κότες σας ασφαλείς και να τις προστατεύουν από τα αρπακτικά. Με άλλα λόγια - μπορείτε να προσπαθήσετε να φάτε τον κόκορά σας - αν τολμάτε!

Είναι ασφαλή τα κοκόρια για κατανάλωση; Είναι βρώσιμα;

Τα κοκόρια είναι ασφαλή για κατανάλωση και είναι γεμάτα θρεπτική αξία - και θρεπτική πρωτεΐνη. Υπάρχει μεγάλη πιθανότητα η κατανάλωση κοκόρων που εκτρέφονται στο σπίτι να είναι πιο υγιεινή από το αγορασμένο κοτόπουλο του καταστήματος - ειδικά αν παρέχετε στο κοπάδι σας μια φυσική διατροφή και έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Δείτε επίσης: Τι είναι το χλοοτάπητα και πώς να το χρησιμοποιήσετε για ένα άμεσο γκαζόν

Η διατροφική αξία του κρέατος κοτόπουλου οφείλεται στις διαφορές στον τρόπο εκτροφής των κοκόρων σε σύγκριση με τις εμπορικές επιχειρήσεις κοτόπουλων. Τα κοτόπουλα κρέατος συχνά εκτρέφονται σε ένα μεγάλο κοπάδι, συχνά μέσα σε έναν αχυρώνα καθ' όλη τη διάρκεια της ζωής τους.

Ορισμένα σμήνη χαμηλής ποιότητας μπορεί να υποφέρουν από ανεπαρκή πηγή τροφής ή κακές συνθήκες διαβίωσης και δεν έχουν την ευκαιρία να αναζητήσουν τροφή. Η παροχή μιας και μόνο πηγής τροφής είναι μια οικονομικά αποδοτική και αποτελεσματική στρατηγική εκτροφής κοτόπουλων.

Όμως, η συμπλήρωση της διατροφής τους με ζωοτροφές ή σιτηρά (εκτός από την επαρκή παροχή τροφής) μπορεί να τα βοηθήσει να παραμείνουν υγιή και να πάρουν βάρος γρηγορότερα.

Αν τρώτε έναν τοπικό κόκορα από ένα κοντινό περίπτερο - είναι πολύ πιθανό να έχει μεγαλώσει σε φυσικό περιβάλλον. Οι κόκορες που κρατούνται σε περιορισμένο χώρο θα τσακωθούν, γι' αυτό είναι προτιμότερο να τους αφήνετε να περιφέρονται σε μεγαλύτερη έκταση.

Δίνοντας περισσότερο χώρο στα πουλιά σας για να συγκεντρώνονται, τους δίνεται επίσης η ευκαιρία να αναζητήσουν διαφορετικές πηγές τροφής, όπως αγριόχορτα, βότανα, προνύμφες και έντομα. Πιστεύουμε επίσης ότι το να αφήσετε το κοτέτσι σας να κυκλοφορεί ελεύθερα μπορεί να αυξήσει την ποιότητα ζωής των κοκόρων σας.

Η επιλογή μας Cluck Yea - Βιολογικές λιχουδιές για κόκορες και κότες

Λατρεύουμε αυτές τις φυσικές λιχουδιές για κοτόπουλα και πιστεύουμε ότι θα τις λατρέψει και το κοπάδι σας! Περιέχουν βιολογικό καλαμπόκι, αποξηραμένα σκουλήκια, ηλιόσπορους, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, φύκια, αποξηραμένη μηδική και πολλά άλλα!

Περισσότερες πληροφορίες Μπορεί να κερδίσουμε προμήθεια αν κάνετε μια αγορά, χωρίς επιπλέον κόστος για εσάς.

Μην ξεχνάτε το καθαριότητα του περιβάλλοντος του κόκορά σας Η διατήρηση της καθαριότητας των χώρων διαβίωσης του κόκορά σας είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να εξασφαλίσετε ποιοτικό και ασφαλές κρέας.

• Κρατήστε το κοτέτσι ελεύθερο και καθαρό από απορρίμματα και περιττώματα!
• Πλύνετε αποτελεσματικά όλο τον εξοπλισμό ανά τακτά χρονικά διαστήματα. Χρησιμοποιήστε νερό υπό πίεση και καθαρίστε βαθιά!
• Σφραγίστε το κοτέτσι σας από όλες τις εισόδους για αρουραίους, ποντίκια, σκίουρους, ρακούν, παράσιτα και ανατριχιαστικά ερπετά ζωύφια!
• Δώστε στο κοπάδι σας άφθονη φρέσκια τροφή και δροσερό πόσιμο νερό!
• Τοποθετήστε τακτικά φρέσκο άχυρο ή ροκανίδια ξύλου, ώστε οι κότες σας να μπορούν να φωλιάσουν καθαρά - και να ξεκουραστούν!

Αν ακολουθήσετε αυτές τις συμβουλές, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα ο κόκορας σας να είναι ασφαλής (και νόστιμος) για να τον φάτε.

Γιατί δεν τρώμε αρσενικά κοτόπουλα;

Κάθε χρόνο - δισεκατομμύρια αρσενικά κοτόπουλα πετιούνται - και πεθαίνουν! Οι ερευνητές κοτόπουλων προσπαθούν ενεργά να βρουν έναν τρόπο να τροποποιήσουν τα αυγά κοτόπουλων έτσι ώστε το φύλο να είναι πιο εύκολα ανιχνεύσιμο. Με αυτόν τον τρόπο - τα εμπορικά εργοστάσια αυγών μπορούν, ελπίζουμε, να μειώσουν τα απορρίμματα!

Έχουμε παρατηρήσει ότι οι κόκορες έχουν την άδικη φήμη ότι είναι κακοί υποψήφιοι για κρέας! Πιστεύουμε ότι ο κύριος λόγος γι' αυτό είναι ότι, από εμπορικής άποψης, οι κόκορες δεν είναι τόσο επιθυμητές (ή τόσο εύκολες) στην εκτροφή όσο οι κότες. Οι κόκορες είναι ατίθασες, ενώ οι κότες τείνουν να είναι πιο ήρεμες και πιο υπάκουες.

Συζητήσαμε πώς η βιομηχανία αυγών απεχθάνεται τα αρσενικά κοτόπουλα. Αλλά - πιστεύουμε επίσης ότι οι κόκορες είναι δύσκολο (πρόκληση) να εκτραφούν σε σύγκριση με τις κότες.

Όταν τα κοτόπουλα εκτρέφονται μαζικά για κατανάλωση, μια ομάδα κοκόρων θα αρχίσει αναπόφευκτα να τσακώνεται μεταξύ τους.

Αυτή η ανεπιθύμητη συμπεριφορά μιμείται τη φυσική τους συμπεριφορά - άλλωστε, δεν θα βρίσκατε ποτέ μια ομάδα κόκορες να ζουν μαζί στη φύση! Έτσι, ο μόνος τρόπος να εκτρέφετε κόκορες για κρέας είναι να τους κρατάτε σε μικρές ομάδες. Ή ακόμα και μόνοι τους.

Αλλά αν είστε κτηνοτρόφος ή εκτροφέας κοτόπουλων στην αυλή, τότε είναι αναπόφευκτο να καταλήξετε με μερικούς κόκορες! Αν συμβαίνει αυτό, ίσως αναρωτηθείτε τι να τα κάνετε.

Αν εξετάσουμε τον τρόπο με τον οποίο οι αγρότες έκαναν τα πράγματα στο παρελθόν, το μεγαλύτερο μέρος του κοτόπουλου που καταναλωνόταν προερχόταν από το κρέας του κόκορα. Πολλές οικογένειες διατηρούσαν ένα κοπάδι κότες για τα αυγά και μεγάλωναν τακτικά νεοσσούς.

Καθώς τουλάχιστον οι μισοί από αυτούς τους νεοσσούς θα αποδειχθούν κόκορες, θα υπάρξει αναπόφευκτα πλεόνασμα αρσενικών κοτόπουλων. Οι αγρότες θα μπορούσαν να αντιμετωπίσουν το ζήτημα διατηρώντας τους κόκορες χωριστά και εκτρέφοντάς τους για κρέας.

(Οι αγρότες της παλιάς σχολής γνώριζαν ότι τα πολλά κοκόρια δεν κάνουν καλό στο κοπάδι. Και - ποτέ δεν βοήθησαν στην παραγωγή αυγών για τη φάρμα. Έτσι - η οι κόκορες έγιναν ψητά κοτόπουλα - ή ίσως τηγανητά! Τα αρσενικά κοτόπουλα δεν έχουν καμία τύχη.)

Η επιλογή μας Happy Hen Square-Mealworm και φυστίκι [περίπτωση έξι] $39.99 ($0.89 / ουγγιά)

Αυτό το συσκευασία 6 τεμαχίων με λιχουδιές από φυστίκια και αλευρώδη θα κρατήσουν το κοπάδι σας απασχολημένο - και θα το γρατζουνίσουν! Οι κόκορες και οι κότες σας θα λατρέψουν αυτές τις λιχουδιές! Κάθε τετράγωνο λιχουδιάς είναι 7,5 ουγγιές.

Περισσότερες πληροφορίες Ενδέχεται να κερδίσουμε προμήθεια αν κάνετε μια αγορά, χωρίς επιπλέον κόστος για εσάς. 07/20/2023 09:30 am GMT

Έχει ο κόκορας την ίδια γεύση με το κοτόπουλο;

Οι κότες και οι κόκορες μπορεί να προέρχονται από τα ίδια αυγά, αλλά η γεύση τους είναι πολύ διαφορετική. Το κρέας του κόκορα είναι παρόμοιο με αυτό των θηλυκών κοτόπουλων, αλλά είναι πολύ πιο δυνατό και έντονο. Μόλις δοκιμάσετε το κρέας του κόκορα, ίσως να μην θέλετε ποτέ ξανά κοτόπουλο από το κατάστημα!

Το κρέας ενός παλαιότερου κόκορα φαίνεται πιο σκούρο και έχει πιο σκληρή υφή. Σε σύγκριση με τις νεότερες κότες κρεατοπαραγωγής, το κρέας του κόκορα μοιάζει περισσότερο με το κρέας του ποδιού της γαλοπούλας παρά με το κοτόπουλο.

Αυτή η διαφορά στη γεύση γίνεται πιο έντονη όσο μεγαλώνει ο κόκορας. Αν τρώγατε έναν κόκορα αμέσως μόλις έφτανε στην ωριμότητα, θα είχε γεύση και σύσταση παρόμοια με το κρέας κότας. Δώστε του ένα ή δύο μήνες ακόμα... και θα έχετε κρέας κοτόπουλου σχεδόν σαν κυνήγι. Και είναι εκπληκτικά νόστιμο!

Πώς διαφέρει ο κόκορας από το κοτόπουλο;

Ο όρος κόκορας αναφέρεται σε ένα ενήλικο αρσενικό κοτόπουλο. Οι κότες, ή κότες σε αυτή την περίπτωση - είναι θηλυκά κοτόπουλα. Ο κόκοράς σας πιθανότατα θα έχει ζήσει έναν σχετικά δραστήριο τρόπο ζωής, και τα υψηλά επίπεδα δραστηριότητας και η βιολογική διατροφή τους μπορεί να επηρεάσουν τη γεύση και την υφή του κρέατος.

Το κρέας του κόκορα τείνει να είναι αρκετά χορδωτό - ειδικά όσο μεγαλώνει ο κόκορας. Το κρέας του κόκορα πρέπει να μαγειρεύεται αργά σε χαμηλές θερμοκρασίες. Μην μπείτε στον πειρασμό να ψήσετε τα μπαστούνια του κόκορα στη σχάρα, καθώς θα είναι μαστιχωτά και σκληρά!

Οι κόκορες έχουν επίσης διαφορετικό σχήμα σώματος από τα θηλυκά κοτόπουλα. Είναι ψηλότεροι και έχουν μακρύτερα άκρα, ενώ οι κότες είναι κοντές και παχουλές. Ωστόσο - μπορεί να διαπιστώσετε ότι ο κόκοράς σας έχει λιγότερο βρώσιμο κρέας από μια κότα.

Όταν έχουμε πλεόνασμα κόκορα, ο αγαπημένος μου τρόπος για να τον μαγειρέψω είναι σε μια κατσαρόλα στο υπαίθριο μπάρμπεκιου! Οι κατσαρόλες για μπάρμπεκιου με κρέας κόκορα γίνονται ένα συνηθισμένο καλοκαιρινό γεγονός στο σπίτι μας, όπου κερνάμε τους φίλους μας αργομαγειρεμένο, ζουμερό, σπιτικό κοκορέτσι κατσαρόλας.

Ο αργομαγειρεμένος κόκορας σε κατσαρόλα ή σε στιφάδο είναι επίσης μια εξαιρετική ιδέα. Η αργή και χαμηλή θερμοκρασία βοηθάει στο να μαλακώσει το κρέας.

Σε ποια ηλικία μπορείτε να φάτε έναν κόκορα;

Η ηλικία κατανάλωσης ενός κόκορα είναι μια ερώτηση-παγίδα, επειδή τα νεαρά αρσενικά κοτόπουλα ονομάζονται επίσης κόκορες!

Πολλά πτηνά κρεατοπαραγωγής (συμπεριλαμβανομένων των κοκόρων) σφάζονται για κρέας ενώ είναι μόλις λίγων μηνών Μετά την ηλικία ενός έτους - ο κόκορας αναφέρεται ως κόκορας.

Οι περισσότερες φυλές κοτόπουλων χρειάζονται περίπου πέντε μήνες για να ωριμάσουν και σε αυτή την ηλικία, θα έχετε ένα πουλί αρκετά μεγάλο για να φάει. Ως γενικός κανόνας, αν οι νεαροί κόκορες σας αρχίζουν να τρομοκρατούν τις κότες, οι μέρες τους είναι μετρημένες!

Σε αυτή τη νεαρή ηλικία, το κρέας του κόκορα θα μοιάζει περισσότερο με τη γεύση του κοτόπουλου κότας. Καθώς οι κόκορες μεγαλώνουν, το κρέας του κοτόπουλου γίνεται πιο σκληρό και γίνεται πιο δυνατό (και πιο χορδωτό!).

Αυτή η εξελισσόμενη γεύση καθιστά το κρέας του κόκορα ελαφρώς λιγότερο επιθυμητό. Συνιστούμε αργό ψήσιμο ή μαγείρεμα για πολλές ώρες σε αργή κουζίνα για να αποκτήσει το κρέας του κόκορα την καλύτερη γεύση και υφή.

Κοκόρια - να τρώτε ή να μην τρώτε;

Διαβάσαμε ένα ακόμη άρθρο της RSPCA που μας ανοίγει τα μάτια σχετικά με τα αρσενικά κοτόπουλα. Σημειώνει τη συνηθισμένη σφαγή αρσενικών κοτόπουλων! Τα αρσενικά κοτόπουλα στη βιομηχανία αυγών δεν είναι επιθυμητά, καθώς δεν μπορούν να βοηθήσουν στην παραγωγή αυγών. Και τα αρσενικά μέλη των φυλών που γεννούν αυγά είναι (σύμφωνα με τα εργοστάσια αυγών) ακατάλληλα για κρέας.

Το να τρώει κανείς κόκορα δεν είναι του καθενός το γούστο, αλλά μπορεί να έχει πολλά πλεονεκτήματα για τον κτηνοτρόφο. Μερικοί από τους φίλους μου που ασχολούνται με τη γεωργία λένε ότι οι κόκορες είναι ενοχλητικοί, καθώς αποτελούν ανεπιθύμητο υποπροϊόν της εκτροφής ορνίθων που γεννούν αυγά.

Για τους περισσότερους από εμάς, φαίνεται σπατάλη να σκοτώνουμε μια κότα που παράγει αυγά για κρέας, όπως και η σφαγή των κόκορων όταν είναι νεοσσοί. Προτιμώ να φάω έναν κόκορα που περιπλανήθηκε στη γη μας για πέντε μήνες παρά μια κότα που μεγάλωσε σε ένα μεγάλο κοπάδι σε στενές συνθήκες.

Έτσι, την επόμενη φορά που θα εκκολαφθεί ένα τσούρμο νεοσσών, γιατί να μην δοκιμάσετε να εκθρέψετε τους κόκορες για ένα νόστιμο δείπνο!

Συμπέρασμα

Συμπάσχουμε με τα αρσενικά κοκόρια. Έχουν δύσκολη θέση.

Νομίζουμε ότι έχουν μια κακή φήμη ως ταραχοποιοί και, μάλιστα, ως παράσιτα!

Επειδή - οι κόκορες κάνουν πολύ καλό!

Δουλεύουν σκληρά για να κρατούν τις κότες σας ασφαλείς, έχουν πολλή προσωπικότητα και μπορούν επίσης να διαδραματίσουν θετικό ρόλο στην υγεία και την ευτυχία του κοπαδιού σας.

Διαφωνούμε με την άποψη ότι οι κόκορες δεν είναι κατάλληλοι για φαγητό. Φτιάχνουν ωραία γεύματα - και το κρέας τους είναι υποτιμημένο.

Εσύ τι λες;

Δείτε επίσης: Τρώνε τα Possums τα κοτόπουλα; Δείτε πώς να προστατεύσετε τα πουλερικά σας

Έχετε φάει ποτέ κόκορες και αρσενικά κοτόπουλα;

Ή μήπως θεωρείτε ότι οι κότες έχουν πολύ καλύτερη γεύση σε πιάτα με κοτόπουλο, μπάρμπεκιου και σάντουιτς με κοτοσαλάτα;

Πείτε μας τις σκέψεις σας!

Και - ευχαριστώ πολύ για την ανάγνωση!

Καλή σας μέρα.

Coohgrubs Premium ποιότητας αποξηραμένες μαύρες προνύμφες μύγας στρατιώτη $24.99 $19.99 ($0.62 / ουγγιά)

Πετάξτε μια χούφτα από αυτά γύρω από την αυλή σας και δείτε το κοπάδι σας να τρελαίνεται! Τα κοτόπουλα λατρεύουν να τσιμπολογούν τις προνύμφες της μύγας του μαύρου στρατιώτη - τις τρώνε με τον κουβά. Αυτές οι λιχουδιές για κοτόπουλα είναι non-GMO , χωρίς συντηρητικά , και χωρίς πρόσθετα .

Περισσότερες πληροφορίες Μπορεί να κερδίσουμε μια προμήθεια αν κάνετε μια αγορά, χωρίς επιπλέον κόστος για εσάς. 07/20/2023 04:19 am GMT