Spis treści
Mięso z kurczaka to zdrowa i klasyczna podstawa w rodzinie (i na farmie)! Ale mięso koguta ma reputację niejadalnego, żującego, mdłego i niewartego jedzenia.
Czy to prawda? Czy można zjeść koguta? Czy nie?
Mylenie pochodzenia mięsa z kurczaka wynika z faktu, że samice kurczaków są znacznie bardziej proste i mniej kłopotliwe w hodowli w dużych ilościach .
Samice kurczaków są również znacznie bardziej pożądane dla komercyjnego przemysłu jajczarskiego To samo może dotyczyć małych gospodarstw domowych - takich jak Ty!
Jeśli hodujesz kurczaki na jajka, często zdarza się, że masz zbyt wiele samców. Radzenie sobie z tymi (potencjalnie) niechcianymi kogutami jest nieprzyjemną rzeczywistością przydomowej hodowli kurczaków.
Tak więc, niezależnie od tego, czy chcesz spróbować czegoś nowego, czy zastanawiasz się, co zrobić z zapasowymi kogutami, dowiedzmy się, czy możesz zjeść koguta (lub nie!).
Czy można zjeść koguta?
Tak! I - wbrew powszechnemu przekonaniu - okazuje się, że koguty smakują świetnie Koguty płci męskiej mają mięsiste piersi, skrzydła i uda, podobnie jak kury. Chociaż koguty nie są tak często hodowane na mięso, wielu rolników nadal je spożywa. I są całkowicie bezpieczne do spożycia! Czasami uważamy, że smak koguta jest bogatszy i bardziej intensywny niż mięso z kurczaka. Czasami wymaga powolnego gotowania, ponieważ substancja może wydawać się twarda - lub żylasta.
Dlaczego więc wielu rolników i hodowców twierdzi, że koguty nie nadają się do jedzenia?
Opinia o tym, że koguty nie są jadalne, najprawdopodobniej pochodzi z komercyjnego przemysłu jajecznego. Komercyjni producenci jaj nie mają żadnego pożytku z małych kurczaków płci męskiej. W rezultacie - kurczaki płci męskiej często mają brutalnie krótkie życie. Czasami są wyrzucane wkrótce po wykluciu.
(W rzeczywistości - National Geographic cytuje, że setki milionów kurczaków płci męskiej jest wyrzucanych każdego roku. Przerażające! I - mimo że przemysł jajczarski twierdził wcześniej, że ograniczy ubój kurczaków płci męskiej - nie jesteśmy jeszcze pewni, czy tak się stało).
Na szczęście ruchy takie jak Egg-Tech Prize starają się uczynić produkcję jaj bardziej humanitarną. Ich celem jest ograniczenie niepotrzebnego uboju niewinnych kurczaków płci męskiej. Jednym z ich celów jest określenie, czy kurczak jest samcem czy samicą, zanim się wykluje!
W ten sposób komercyjne zakłady jajczarskie mogłyby sortować kurczaki bardziej efektywnie - i ograniczyć potrzebę zabijania biednych piskląt płci męskiej.
Zobacz też: Czy można mieć kaczkę jako zwierzę domowe?
Koguty Leghorn nie są dobrym źródłem mięsa, ale i tak budzą respekt! Koguty są twarde jak gwoździe - i są szefem twojego stada. Starają się zapewnić twoim kurom bezpieczeństwo i chronić je przed drapieżnikami. Innymi słowy - możesz spróbować zjeść swojego koguta - jeśli się odważysz! Czy koguty można bezpiecznie jeść i czy są jadalne?
Tak, koguty są bezpieczne do spożycia i pełne wartości odżywczych - i odżywczego białka. Istnieje duża szansa, że jedzenie kogutów z domowej hodowli może być zdrowsze niż kurczaków kupionych w sklepie - zwłaszcza jeśli zapewnisz swojemu stadu całkowicie naturalną dietę i zdrowy styl życia.
Wartość odżywcza mięsa kurczaka sprowadza się do różnic w sposobie hodowli kogutów w porównaniu z komercyjnymi hodowlami kur. Kurczaki mięsne są często hodowane w dużych stadach, często w stodole przez całe życie.
Niektóre stada o niskiej jakości mogą cierpieć z powodu niewystarczającego źródła pożywienia lub złych warunków życia i nie mają możliwości poszukiwania pożywienia. Zapewnienie pojedynczego źródła pożywienia jest opłacalną i skuteczną strategią chowu kurcząt.
Jednak uzupełnienie ich diety o paszę lub zboża (oprócz odpowiedniej podaży paszy) może pomóc im zachować zdrowie i szybciej przybrać na wadze.
Jeśli jesz lokalnego koguta z pobliskiego stoiska - najprawdopodobniej był on hodowany w naturalnym środowisku. Koguty trzymane w ograniczonych przestrzeniach będą walczyć, więc lepiej pozwolić im wędrować po większym obszarze.
Zapewnienie ptakom większej przestrzeni do stada daje również szansę na poszukiwanie różnych źródeł pożywienia, takich jak chwasty, zioła, larwy i owady. Uważamy również, że umożliwienie ptakom wolnego wybiegu może poprawić jakość życia kogutów.
Nasz wybór
Cluck Yea - Organiczne przysmaki dla kogutów i kur Uwielbiamy te naturalne przysmaki dla kurczaków i sądzimy, że Twoje stado też je pokocha! Zawierają organiczną, pękniętą kukurydzę, suszone mączniki, nasiona słonecznika, płatki owsiane, grykę, wodorosty, suszoną lucernę i nie tylko!
Uzyskaj więcej informacji Możemy otrzymać prowizję, jeśli dokonasz zakupu, bez dodatkowych kosztów.Nie zapomnij o czystość otoczenia koguta Utrzymanie czystości w pomieszczeniach mieszkalnych koguta to świetny sposób na zapewnienie wysokiej jakości i bezpiecznego mięsa.
- Utrzymuj kurnik w stanie wolnym od ściółki i odchodów!
- Okresowo skutecznie myj cały sprzęt. Używaj wody pod ciśnieniem i czyść dogłębnie!
- Uszczelnij kurnik przed szczurami, myszami, wiewiórkami, szopami, szkodnikami i pełzającym robactwem!
- Zapewnij swojemu stadu dużo świeżej paszy i chłodnej wody pitnej!
- Umieść świeżą słomę lub wióry drewniane w rutynowych miejscach, aby kury mogły czysto gniazdować - i odpoczywać!
Jeśli zastosujesz się do tych wskazówek, istnieje duża szansa, że Twój kogut będzie bezpieczny (i smaczny) do spożycia.
Dlaczego nie jemy kurczaków płci męskiej?
Każdego roku miliardy kurczaków płci męskiej są wyrzucane i uśmiercane! Naukowcy zajmujący się kurczakami aktywnie próbują znaleźć sposób na zaprojektowanie kurzych jaj tak, aby płeć była łatwiejsza do wykrycia. W ten sposób komercyjne fabryki jaj mogą, miejmy nadzieję, zmniejszyć ilość odpadów! Zauważyliśmy, że koguty mają niezasłużoną reputację kiepskich kandydatów na mięso! Uważamy, że głównym tego powodem jest to, że komercyjnie koguty nie są tak pożądane (lub tak łatwe) w hodowli jak kury. Koguty są hałaśliwe, podczas gdy kury są zwykle spokojniejsze i bardziej potulne.
Rozmawialiśmy o tym, jak przemysł jajczarski nienawidzi kurczaków płci męskiej, ale uważamy również, że koguty są trudne (wymagające) w hodowli w porównaniu do kur.
Kiedy kurczaki są masowo hodowane w celach konsumpcyjnych, grupa kogutów nieuchronnie zaczyna ze sobą walczyć.
To niepożądane zachowanie naśladuje ich naturalne zachowanie - w końcu nigdy nie znalazłbyś grupy kogutów żyjących razem na wolności! Dlatego jedynym sposobem na hodowlę kogutów na mięso jest trzymanie ich w małych grupach lub nawet w pojedynkę.
Jeśli jednak jesteś domowym hodowcą lub przydomowym hodowcą kurczaków, to nieuniknione jest, że skończysz z kilkoma kogutami! W takim przypadku możesz zastanawiać się, co z nimi zrobić.
Jeśli spojrzymy na to, jak rolnicy radzili sobie w przeszłości, większość spożywanych kurczaków pochodziła z mięsa koguta. Wiele rodzin trzymało stado kur dla jaj i regularnie hodowało lęgi piskląt.
Ponieważ co najmniej połowa tych piskląt okazałaby się kogutami, nieuchronnie powstałaby nadwyżka kurcząt płci męskiej. Rolnicy mogliby rozwiązać ten problem, trzymając koguty oddzielnie i hodując je na mięso.
(Rolnicy ze starej szkoły wiedzieli, że zbyt duża liczba kogutów nie jest dobra dla stada. I - nigdy nie pomagały one w produkcji jaj na farmie). koguty stały się pieczonymi kurczakami - A może smażone! Męskie kurczaki nie mają przerw).
Nasz wybór
Happy Hen Square-Mealworm and Peanut [Case of Six] $39.99 ($0.89 / uncja) To 6-pak Przysmaki z orzeszków ziemnych i mącznika młynarka zapewnią twojemu stadu rozrywkę - i drapanie! Zarówno koguty, jak i kury pokochają te smakołyki! Każdy kwadrat smakołyku ma 7,5 uncji.
Uzyskaj więcej informacji Możemy otrzymać prowizję, jeśli dokonasz zakupu, bez dodatkowych kosztów. 07/20/2023 09:30 GMTCzy kogut smakuje tak dobrze jak kurczak?
Kury i koguty mogą pochodzić z tych samych jaj, ale bardzo różnią się smakiem. Mięso koguta jest podobne do mięsa samicy kurczaka, ale jest znacznie mocniejsze i bardziej intensywne. Gdy raz spróbujesz mięsa koguta, możesz już nigdy nie chcieć kurczaka kupionego w sklepie!
Mięso starszego koguta wydaje się ciemniejsze i ma bardziej żylastą konsystencję. W porównaniu do młodszych kur brojlerów, mięso koguta bardziej przypomina mięso z udźca indyka niż kurczaka.
Ta różnica w smaku staje się bardziej wyraźna wraz z wiekiem koguta. Gdybyś zjadł koguta, gdy tylko osiągnie dojrzałość, miałby podobny smak i konsystencję do mięsa kurzego. Daj mu jeszcze miesiąc lub dwa, a będziesz miał prawie dziczyznę mięso z kurczaka. I jest zaskakująco pyszne!
Czym różni się kogut od kurczaka?
Termin "kogut" odnosi się do dorosłego samca kurczaka. Kurczaki, lub w tym przypadku kury - to samice kurczaków. Twój kogut będzie prawdopodobnie prowadził stosunkowo aktywny tryb życia, a jego wysoki poziom aktywności i dieta organiczna mogą wpływać na smak i teksturę mięsa.
Zobacz też: Co sadzić w gildii drzew śliwkowych?Mięso koguta ma tendencję do bycia dość żylastym - zwłaszcza gdy kogut się starzeje. Mięso koguta powinno gotować się powoli w niskich temperaturach. Nie ulegaj pokusie grillowania podudzi koguta, ponieważ będą one twarde i twarde!
Koguty mają również inny kształt ciała niż kury płci żeńskiej. Są wyższe i mają dłuższe kończyny, podczas gdy kury są niskie i pulchne. Mimo to może się okazać, że kogut ma mniej jadalnego mięsa niż kura.
Kiedy mamy nadmiar kogutów, moim ulubionym sposobem na ich przyrządzenie jest grillowanie w garnku na świeżym powietrzu! Garnki z mięsem koguta na świeżym powietrzu stają się regularnym letnim wydarzeniem w naszym gospodarstwie, podczas którego częstujemy naszych przyjaciół wolno gotowaną, soczystą zapiekanką z koguta.
Powoli gotowany kogut w garnku lub w gulaszu to również doskonały pomysł. Powolne i niskie ciepło pomaga zmiękczyć mięso.
W jakim wieku można zjeść koguta?
Wiek jedzenia koguta to podchwytliwe pytanie, ponieważ młode kurczaki płci męskiej są również nazywane kogucikami!
Wiele brojlerów (w tym koguty) jest poddawanych ubojowi na mięso mając zaledwie kilka miesięcy Po ukończeniu pierwszego roku życia kogucik jest nazywany kogutem.
Większość ras kurczaków potrzebuje około pięciu miesięcy, aby osiągnąć dojrzałość, a w tym wieku będziesz mieć ptaka, który jest wystarczająco duży, aby jeść. Z reguły, jeśli młode koguty zaczynają terroryzować kury, ich dni są policzone!
W tym młodym wieku mięso koguta najbardziej przypomina smak kurczaka z kury. Z wiekiem mięso koguta staje się twardsze i mocniejsze (i bardziej żylaste!), a także nabiera bardziej dziczyzny.
Ten rozwijający się smak sprawia, że mięso koguta jest nieco mniej pożądane. Zalecamy powolne pieczenie lub gotowanie przez wiele godzin w powolnej kuchence, aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję mięsa koguta.
Koguty - jeść czy nie jeść?
Przeczytaliśmy kolejny otwierający oczy artykuł RSPCA na temat kurczaków płci męskiej. Zwraca on uwagę na rutynowy ubój kurczaków płci męskiej! Kurczaki płci męskiej w przemyśle jajecznym nie są pożądane, ponieważ nie mogą pomóc w produkcji jaj. A samce ras znoszących jaja są (według fabryk jaj) nieodpowiednie na mięso. Jedzenie koguta nie każdemu przypadnie do gustu, ale może mieć wiele zalet dla hodowcy. Niektórzy z moich znajomych rolników twierdzą, że koguty są uciążliwe, ponieważ są niechcianym produktem ubocznym hodowli kur znoszących jaja.
Dla większości z nas zabicie kury produkującej jaja na mięso wydaje się marnotrawstwem, podobnie jak ubój kogutów, gdy są pisklętami. Wolę zjeść koguta, który wędrował po naszej ziemi przez pięć miesięcy, niż kurę, która wychowywała się w dużym stadzie w ciasnych warunkach.
Następnym razem, gdy wyklujesz pisklęta, spróbuj wyhodować koguty na smaczny obiad!
Wnioski
Współczujemy samcom kogutów, mają ciężko.
Uważamy, że niesłusznie zyskały złą reputację wichrzycieli, a nawet szkodników!
Ponieważ - koguty robią wiele dobrego!
Ciężko pracują, zapewniając kurom bezpieczeństwo, mają mnóstwo osobowości, a także mogą odgrywać pozytywną rolę w zdrowiu i szczęściu stada.
Nie zgadzamy się z poglądem, że koguty nie nadają się do jedzenia. Robi się z nich wyśmienite posiłki - a ich mięso jest niedoceniane.
A ty?
Czy kiedykolwiek jadłeś koguty i kurczaki płci męskiej?
A może uważasz, że kury smakują znacznie lepiej w daniach z kurczaka, na grillu i kanapkach z sałatką z kurczaka?
Daj nam znać, co myślisz!
I - wielkie dzięki za przeczytanie!
Miłego dnia.
Coohgrubs Premium Quality Dried Black Soldier Fly Larvae $24.99 $19.99 ($0.62 / uncję) Rozrzuć garść tych przysmaków po swoim podwórku i obserwuj, jak Twoje stado szaleje! Kurczaki uwielbiają podjadać larwy czarnego żołnierza - zjadają je całymi wiadrami. Te przysmaki dla kurczaków są bez GMO , bez konserwantów oraz bez dodatków .
Uzyskaj więcej informacji Możemy otrzymać prowizję, jeśli dokonasz zakupu, bez dodatkowych kosztów. 07/20/2023 04:19 GMT