चिकन मांस एक स्वस्थ और क्लासिक परिवार (और फार्म) प्रधान भोजन है! लेकिन मुर्गे का मांस अखाद्य, चबाने योग्य, फीका और खाने लायक नहीं होने के लिए जाना जाता है।

क्या यह सच है? क्या आप मुर्गा खा सकते हैं? या नहीं?

मुर्गी के मांस की उत्पत्ति के बीच भ्रम इसलिए है क्योंकि मादा मुर्गियां अधिक सीधी-सादी होती हैं और बड़ी संख्या में पालने में कम परेशानी होती है ।

मादा मुर्गियां व्यावसायिक अंडा उद्योगों के लिए अधिक वांछनीय होती हैं । यही बात छोटे घरों में रहने वालों के लिए भी सच हो सकती है - जैसे कि आप!

यदि आप अंडे के लिए अपनी मुर्गियों को पाल रहे हैं, तो अक्सर ऐसा होता है कि आपके पास बहुत सारे नर होते हैं। इन (संभावित) अवांछित मुर्गों से निपटना पिछवाड़े में चिकन पालने की एक अप्रिय वास्तविकता है।

तो, चाहे आप कुछ नया करने में रुचि रखते हों, या सोच रहे हों कि अपने अतिरिक्त मुर्गों के साथ क्या करें, आइए जानें कि क्या आप मुर्गा खा सकते हैं! (या नहीं!)

क्या आप मुर्गा खा सकते हैं?

हाँ! और - आम धारणा के विपरीत, हमने पाया कि मुर्गों का स्वाद बहुत अच्छा होता है । नर मुर्गों में मुर्गियों की तरह मांसल चिकन स्तन, पंख और जांघें होती हैं। हालाँकि मुर्गों को अक्सर मांस के लिए नहीं पाला जाता है, फिर भी कई किसान उन्हें खाते हैं। और वे खाने के लिए पूरी तरह से सुरक्षित हैं! हम कभी-कभी पाते हैं कि मुर्गे का स्वाद मुर्गी के मांस की तुलना में अधिक समृद्ध और तीव्र होता है। और कभी-कभी इसे धीरे-धीरे पकाने की आवश्यकता होती है, क्योंकि पदार्थ सख्त - या रेशेदार महसूस हो सकता है।

फिर कई किसान ऐसा क्यों करते हैं गैर-जीएमओ , परिरक्षक-मुक्त , और योजक-मुक्त ।

अधिक जानकारी प्राप्त करें यदि आप खरीदारी करते हैं तो हम आपसे बिना किसी अतिरिक्त लागत के कमीशन कमा सकते हैं। 07/20/2023 04:19 पूर्वाह्न जीएमटीऔर पशुपालकों का दावा है कि मुर्गे खाने के लिए अच्छे नहीं हैं?

मुर्गों के खाने योग्य न होने की प्रतिष्ठा संभवतः वाणिज्यिक अंडा उद्योग से आती है। वाणिज्यिक अंडा उत्पादकों के पास नर मुर्गियों के बच्चे के लिए कोई उपयोग नहीं है। परिणामस्वरूप - नर मुर्गों का जीवन अक्सर बहुत कम होता है। कभी-कभी अंडे सेने के तुरंत बाद उन्हें त्याग दिया जाता है।

(वास्तव में - नेशनल ज्योग्राफिक का कहना है कि हर साल करोड़ों नर मुर्गियों को त्याग दिया जाता है। भयावह! और - भले ही अंडा उद्योग ने नर मुर्गियों को मारने की प्रक्रिया को कम करने के लिए पहले दावे किए थे - हम इतने निश्चित नहीं हैं कि यह अभी तक हुआ है।)

शुक्र है - एग-टेक पुरस्कार जैसे आंदोलन अंडे के उत्पादन को और अधिक मानवीय बनाने की कोशिश कर रहे हैं। इसका उद्देश्य निर्दोष नर मुर्गियों की अनावश्यक हत्या को कम करना है। उनका एक लक्ष्य यह निर्धारित करना है कि मुर्गी अंडे सेने से पहले नर है या मादा!

इस तरह - वाणिज्यिक अंडा सुविधाएं मुर्गियों को अधिक कुशलता से क्रमबद्ध कर सकती हैं - और गरीब नर चूजों को मारने की आवश्यकता को कम कर सकती हैं।

लेगहॉर्न मुर्गे मांस का अच्छा स्रोत नहीं हैं। लेकिन, वे अभी भी सम्मान का पात्र हैं! मुर्गे नाखून की तरह सख्त होते हैं - और आपके झुंड के मालिक होते हैं। वे आपकी मुर्गियों को सुरक्षित रखने और उन्हें शिकारियों से बचाने की कोशिश करते हैं। दूसरे शब्दों में - अगर आपमें हिम्मत है तो आप अपने मुर्गे को खाने की कोशिश कर सकते हैं!

क्या मुर्गों को खाना सुरक्षित है? क्या वे खाने योग्य हैं?

हाँ। बिल्कुल! मुर्गे खाने के लिए सुरक्षित हैं और भरे हुए हैंपोषण संबंधी अच्छाई - और पौष्टिक प्रोटीन। इस बात की अच्छी संभावना है कि घर में पाले गए मुर्गों को खाना स्टोर से खरीदे गए चिकन की तुलना में अधिक स्वास्थ्यप्रद हो सकता है - खासकर यदि आप अपने झुंड को पूरी तरह से प्राकृतिक आहार और स्वस्थ जीवन शैली प्रदान करते हैं।

मुर्गों के मांस का पोषण मूल्य वाणिज्यिक मुर्गी उद्यमों की तुलना में मुर्गों को पाले जाने के तरीके में अंतर के कारण कम होता है। मांस मुर्गियों को अक्सर एक बड़े झुंड में पाला जाता है, अक्सर अपने पूरे जीवन में एक खलिहान के अंदर।

कुछ निम्न-गुणवत्ता वाले झुंड अपर्याप्त भोजन स्रोत या खराब रहने की स्थिति से पीड़ित हो सकते हैं और उनके पास भोजन के लिए चारा खोजने का अवसर नहीं होता है। एकल खाद्य स्रोत प्रदान करना एक लागत प्रभावी और कुशल चिकन पालन रणनीति है।

लेकिन, उनके आहार में चारा या अनाज (चारे की पर्याप्त आपूर्ति के अलावा) शामिल करने से उन्हें स्वस्थ रहने और तेजी से वजन बढ़ाने में मदद मिल सकती है।

यदि आप पास के फार्मस्टैंड से स्थानीय मुर्गा खा रहे हैं - तो संभावना है कि उसे प्राकृतिक वातावरण में पाला गया है। सीमित स्थानों में रखे गए मुर्गे लड़ेंगे, इसलिए बेहतर है कि उन्हें बड़े क्षेत्र में घूमने दिया जाए।

अपने पक्षियों को झुंड के लिए अधिक जगह देने से विभिन्न खाद्य स्रोतों, जैसे कि खरपतवार, जड़ी-बूटियाँ, ग्रब और कीड़े को खाने का मौका भी मिलता है। हमारा यह भी मानना ​​है कि आपके मुर्गीपालन को खुली सीमा में रखने से आपके मुर्गों के जीवन की गुणवत्ता बढ़ सकती है।

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हमें ये प्राकृतिक चिकन व्यंजन बहुत पसंद हैं! हमें लगता है कि आपका झुंड भी ऐसा करेगा! उनमें जैविक क्रैकड कॉर्न, सूखे मीलवर्म, सूरजमुखी के बीज, रोल्ड ओट्स, एक प्रकार का अनाज, केल्प, हवा में सुखाया हुआ अल्फाल्फा और बहुत कुछ शामिल है!

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अपने मुर्गे के वातावरण की स्वच्छता के बारे में मत भूलना। यह महत्वपूर्ण है! अपने मुर्गे के रहने के स्थान को साफ रखना, गुणवत्तापूर्ण और सुरक्षित मांस सुनिश्चित करने का एक शानदार तरीका है।

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• कूड़े को कूड़े और गोबर से मुक्त रखें!
• सभी उपकरणों को समय-समय पर कुशलतापूर्वक धोएं। दबाव वाले पानी का उपयोग करें और गहराई से साफ करें!
• चूहों, चूहों, गिलहरियों, रैकून, कीड़ों और खौफनाक रेंगने वाले कीड़ों के लिए अपने चिकन कॉप को सभी प्रवेश मार्गों से सील करें!
• अपने झुंड को भरपूर ताजा चारा और ठंडा पीने का पानी दें!
• नियमित रूप से ताजा पुआल या लकड़ी के चिप्स रखें ताकि आपकी मुर्गियां साफ-सुथरे घोंसला बना सकें - और आराम कर सकें!

यदि आप उन युक्तियों का पालन करते हैं - तो एक विकल्प है बेहतरीन मौका है कि आपका मुर्गा खाने के लिए सुरक्षित (और स्वादिष्ट) होगा।

हम नर मुर्गियां क्यों नहीं खाते?

हर साल - अरबों नर मुर्गियां नष्ट कर दी जाती हैं - और उन्हें मौत के घाट उतार दिया जाता है! चिकन शोधकर्ता सक्रिय रूप से चिकन अंडे को इंजीनियर करने का एक तरीका खोजने की कोशिश कर रहे हैं ताकि लिंग का आसानी से पता लगाया जा सके। इस तरह - वाणिज्यिक अंडा कारखाने उम्मीद से अपशिष्ट को कम कर सकते हैं!

हमने उस पर ध्यान दिया हैमुर्गों के पास ख़राब मांस उम्मीदवार होने की अनर्जित प्रतिष्ठा है! हमें लगता है कि इसका मुख्य कारण यह है कि, व्यावसायिक रूप से, मुर्गों को मुर्गियों की तरह पालना उतना वांछनीय (या उतना आसान) नहीं है। मुर्गे उद्दंड होते हैं, जबकि मुर्गियाँ शांत और अधिक विनम्र होती हैं।

हमने चर्चा की कि अंडा उद्योग नर मुर्गियों से कैसे घृणा करता है। लेकिन - हम यह भी सोचते हैं कि मुर्गियों की तुलना में मुर्गों को पालना कठिन (चुनौतीपूर्ण) है।

जब मुर्गियों को उपभोग के लिए सामूहिक रूप से पाला जाता है, तो मुर्गों का एक समूह अनिवार्य रूप से एक-दूसरे से लड़ना शुरू कर देगा।

यह अवांछनीय व्यवहार उनके प्राकृतिक व्यवहार की नकल करता है - आखिरकार, आपको जंगल में कभी भी मुर्गों का समूह एक साथ रहते हुए नहीं मिलेगा! इसलिए, मांस के लिए मुर्गों को पालने का एकमात्र तरीका उन्हें छोटे समूहों में रखना है। या यहां तक ​​कि अपने दम पर भी।

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लेकिन यदि आप घरेलू या पिछवाड़े में चिकन ब्रीडर हैं, तो यह अपरिहार्य है कि आपके पास कुछ मुर्गे होंगे! यदि यह मामला है, तो आप आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि उनके साथ क्या किया जाए।

यदि हम देखें कि किसानों ने अतीत में कैसे काम किया था, तो खाया जाने वाला अधिकांश चिकन मुर्गे के मांस से आता था। कई परिवार अंडे के लिए मुर्गियों का झुंड रखते थे, और वे नियमित रूप से चूजों को पालते थे।

चूंकि इनमें से कम से कम आधे चूजे मुर्गे बन जाते थे, इसलिए अनिवार्य रूप से नर मुर्गियों की अधिकता होती थी। किसान मुर्गों को अलग रखकर और मांस के लिए उनका पालन-पोषण करके समस्या का समाधान कर सकते हैं।

(पुरानी शैली के किसानवह जानता था कि बहुत सारे मुर्गे झुंड के लिए अच्छे नहीं हैं। और - उन्होंने कभी भी फार्म के लिए अंडे पैदा करने में मदद नहीं की। तो - मुर्गे भुनी हुई मुर्गियां बन गए - या शायद तले हुए! नर मुर्गियों को कोई ब्रेक नहीं मिलता।)

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क्या मुर्गे का स्वाद चिकन जितना अच्छा होता है?

मुर्गियाँ और मुर्गियाँ एक ही अंडे से आती हैं, लेकिन वे स्वाद में बहुत भिन्न होती हैं। मुर्गे का मांस मादा मुर्गे के समान होता है, लेकिन अधिक मजबूत और अधिक तीव्र होता है। एक बार जब आप मुर्गे का मांस खा लेते हैं, तो हो सकता है कि आप दोबारा दुकान से खरीदा हुआ चिकन कभी न चाहें!

बूढ़े मुर्गे का मांस गहरा लगता है और इसकी बनावट अधिक कठोर होती है। युवा ब्रॉयलर मुर्गियों की तुलना में, मुर्गे का मांस चिकन की तुलना में टर्की लेग मांस की तरह अधिक होता है।

जैसे-जैसे मुर्गा बड़ा होता जाता है, स्वाद में यह अंतर अधिक स्पष्ट हो जाता है। यदि आप मुर्गे के परिपक्व होते ही उसे खा लें, तो उसका स्वाद और स्थिरता मुर्गी के मांस के समान होगी। इसे एक या दो महीने और दीजिए? और आपके पास लगभग चिकने चिकन का मांस होगा। और यह आश्चर्यजनक हैस्वादिष्ट!

मुर्गा चिकन से किस प्रकार भिन्न है?

मुर्गा शब्द एक वयस्क नर मुर्गे को संदर्भित करता है। मुर्गियाँ, या इस मामले में मुर्गियाँ - मादा मुर्गियाँ हैं। आपका मुर्गा संभवतः अपेक्षाकृत सक्रिय जीवनशैली जी रहा होगा, और उनकी उच्च स्तर की गतिविधि और जैविक आहार मांस के स्वाद और बनावट को प्रभावित कर सकते हैं।

मुर्गे का मांस काफी रेशेदार होता है - खासकर जब मुर्गा बड़ा हो जाता है। मुर्गे के मांस को कम तापमान पर धीरे-धीरे पकाना चाहिए। अपने मुर्गे के ड्रमस्टिक को ग्रिल करने का लालच न करें, क्योंकि वे चबाने योग्य और सख्त होंगे!

मुर्गों के शरीर का आकार भी मादा मुर्गियों से भिन्न होता है। वे लम्बे होते हैं और उनके अंग लंबे होते हैं, जबकि मुर्गियाँ छोटी और मोटी होती हैं। फिर भी - आप पा सकते हैं कि आपके मुर्गे में मुर्गी की तुलना में कम खाने योग्य मांस है।

जब हमारे पास मुर्गों की अधिकता होती है, तो उन्हें पकाने का मेरा पसंदीदा तरीका आउटडोर बारबेक्यू पर एक बर्तन में होता है! मुर्गे के मांस के साथ आउटडोर बारबेक्यू पॉट हमारे घर में एक नियमित ग्रीष्मकालीन कार्यक्रम बनता जा रहा है, जहां हम अपने दोस्तों को धीमी गति से पकाए गए, रसीले, घर में पाले गए मुर्गों के पुलाव खिलाते हैं।

क्रॉकपॉट के साथ या स्टू में धीमी गति से पकाया हुआ मुर्गियां भी एक उत्कृष्ट विचार है। धीमी और कम गर्मी मांस को नरम बनाने में मदद करती है।

आप किस उम्र में मुर्गा खा सकते हैं?

मुर्गा खाने की उम्र एक पेचीदा सवाल है क्योंकि युवा नर मुर्गियों को कॉकरेल भी कहा जाता है!

मांस के लिए कई ब्रॉयलर पक्षियों (मुर्गा शामिल) का वध कर दिया जाता है जबकि केवल कुछ महीने पुराना । एक वर्ष की आयु के बाद - कॉकरेल को मुर्गा कहा जाता है।

मुर्गी की अधिकांश नस्लों को परिपक्वता तक पहुंचने में लगभग पांच महीने लगते हैं, और इस उम्र में, आपके पास एक पक्षी होगा जो खाने के लिए काफी बड़ा होगा। एक नियम के रूप में, यदि आपके मुर्गे के बच्चे मुर्गियों को आतंकित करना शुरू कर रहे हैं, तो उनके दिन गिनती के रह गए हैं!

इस कम उम्र में, मुर्गे का मांस मुर्गी के चिकन के स्वाद के समान होगा। जैसे-जैसे मुर्गे बड़े होते जाते हैं, उनका चिकन मांस सख्त और मजबूत होता जाता है। (और अधिक कठोर!) यह अधिक स्वादिष्ट स्वाद भी विकसित करता है।

यह विकसित होता स्वाद मुर्गे के मांस को थोड़ा कम वांछनीय बनाता है। हम मुर्गे के मांस से सर्वोत्तम स्वाद और बनावट प्राप्त करने के लिए धीमी गति से भूनने या धीमी कुकर में कई घंटों तक पकाने की सलाह देते हैं।

मुर्गा - खाएं या न खाएं?

हमने नर मुर्गियों के बारे में आरएसपीसीए का एक और आंखें खोलने वाला लेख पढ़ा। यह नर मुर्गियों के नियमित वध को नोट करता है! अंडा उद्योग में नर मुर्गियां वांछनीय नहीं हैं क्योंकि वे अंडे पैदा करने में मदद नहीं कर सकते। और अंडे देने वाली नस्लों के नर सदस्य (अंडा कारखानों के अनुसार) मांस के लिए अनुपयुक्त हैं।

मुर्गा खाना हर किसी के बस की बात नहीं है, लेकिन घर में रहने वालों के लिए इसके कई फायदे हो सकते हैं। मेरे कुछ कृषक मित्रों का कहना है कि मुर्गे एक उपद्रव हैं क्योंकि वे अंडे देने वाली मुर्गियों को पालने का एक अवांछित उपोत्पाद हैं।

हम में से अधिकांश को, मुर्गों को मारना बर्बादी लगता हैमांस के लिए अंडे देने वाली मुर्गी, जैसे मुर्गों को तब मार दिया जाता है जब वे चूज़े बन जाते हैं। मैं उस मुर्गे को खाना पसंद करूंगा जो तंग परिस्थितियों में बड़े झुंड में पाले गए मुर्गे की तुलना में पांच महीने तक हमारी भूमि पर घूमता रहा है।

तो, अगली बार जब आप चूजों को पालें, तो स्वादिष्ट रात्रिभोज के लिए मुर्गों को पालने का प्रयास क्यों न करें!

निष्कर्ष

हम नर मुर्गों के लिए तरसते हैं। उनके लिए यह कठिन है।

हमें लगता है कि उपद्रवियों के रूप में उन्होंने गलत तरीके से अर्जित खराब प्रतिष्ठा अर्जित की है। और, यहां तक ​​कि कीट भी!

क्योंकि - मुर्गे बहुत अच्छा करते हैं!

वे आपकी मुर्गियों को सुरक्षित रखने के लिए कड़ी मेहनत करते हैं, उनका व्यक्तित्व बहुत अच्छा होता है, और वे आपके झुंड के स्वास्थ्य और खुशी में सकारात्मक भूमिका भी निभा सकते हैं।

और - वे खाने में भी अच्छे होते हैं! हम इस धारणा से असहमत हैं कि मुर्गे खाने के लिए ठीक नहीं हैं। वे बढ़िया भोजन बनाते हैं - और उनके मांस को कम आंका जाता है।

आपके बारे में क्या?

क्या आपने कभी मुर्गियां और नर मुर्गियां खाई हैं?

या - क्या आपको लगता है कि मुर्गियों का स्वाद चिकन व्यंजन, बारबेक्यू और चिकन सलाद सैंडविच में कहीं बेहतर होता है?

हमें अपने विचार बताएं!

और - पढ़ने के लिए बहुत बहुत धन्यवाद!

आपका दिन मंगलमय हो।

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इनमें से कुछ को अपने यार्ड के चारों ओर फेंकें और अपने झुंड को जंगली होते हुए देखें! मुर्गियाँ काले सिपाही मक्खी के लार्वा को खाना पसंद करती हैं - वे उन्हें बाल्टी में रखकर खाती हैं। ये चिकन ट्रीट हैं