Avete una scorta di alimenti essenziali pronti per essere utilizzati in qualsiasi momento? Se così non fosse, rischiereste di andare in crisi in caso di carenza di cibo nella vostra zona o addirittura in tutto il mondo.

Fortunatamente, è facile imparare a prepararsi alla carenza di cibo - e noi siamo qui per aiutarvi con questa guida. Ecco una panoramica di tutto quello che c'è da sapere sulla preparazione alla carenza di cibo.

Perché prepararsi a una carenza di cibo?

Negli ultimi due anni gli scaffali vuoti sono stati uno spettacolo comune nei supermercati. Prepararsi a una carenza di cibo è più importante che mai.

Ogni giorno sembra portare nuovi allarmi sulla carenza di alimenti essenziali. Queste carenze sono in genere limitate a pochi prodotti alla volta e tendono a risolversi rapidamente. Ma c'è sempre il rischio che le carenze di cibo si verifichino su una scala globale .

Quando le scorte alimentari mondiali si esauriranno, non vorrete essere voi a fare lunghe file al supermercato per poi ritrovarvi con gli scaffali vuoti. È molto più sicuro avere tutti gli articoli giusti già a portata di mano a casa, nel caso in cui dovesse succedere qualcosa alla catena di approvvigionamento alimentare.

In questo modo potrete mantenere la vostra famiglia ben nutrita e idratata in attesa che la carenza di cibo finisca. Vale quindi la pena di prepararsi ai problemi della catena di approvvigionamento facendo scorta di cibo, acqua e altre provviste di emergenza.

Come prepararsi alla carenza di cibo

Mia suocera, Sue, prepara il cibo in sacchetti di Mylar per la conservazione a lungo termine. Ora abbiamo una stanza dedicata alla conservazione dei beni di prima necessità. La maggior parte dei prodotti deperibili è conservata in sacchetti di Mylar (o in conserve) e poi li riponiamo in secchi di plastica robusta con coperchio per tenere lontani i parassiti.

Quando si impara a prepararsi a una carenza di cibo, è necessario adottare un approccio su più fronti: è necessario disporre di kit di emergenza da portare in viaggio, oltre a una dispensa ben fornita e a un giardino ben curato.

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1. Costruire un kit di emergenza

Iniziate con la creazione di un kit con tutto ciò di cui avrete bisogno durante gli eventi di emergenza, tra cui cibo , acqua , e medico forniture.

Questo kit per la conservazione e la fornitura di cibo contiene tutto ciò che serve alla vostra famiglia per sopravvivere da sola fino all'arrivo dei soccorsi. Potreste anche aver bisogno di portare il kit in viaggio se vi viene ordinato di evacuare o se la vostra casa viene compromessa.

2. Fare scorta di prodotti non deperibili

Il nostro magazzino di scorte alimentari di emergenza si riempie ogni settimana di più.

Fate una scorta di prodotti non deperibili per garantire che la vostra famiglia abbia abbastanza elementi essenziali per sopravvivere a una prolungata carenza di cibo. Preparatevi a una carenza di cibo riempiendo la vostra dispensa con prodotti che hanno una durata di conservazione sana, tra cui, cibo in scatola , riso , tagliatelle , fagioli e simili.

Oppure, si può andare oltre con la conservazione degli alimenti e riempire la cantina o un altro spazio di stoccaggio a lungo termine con gli articoli necessari per diversi anni. Questo è ciò che abbiamo scelto di fare noi. Il nostro magazzino per le forniture di emergenza ha scorte sane di cibo, materiali per la purificazione dell'acqua, carta igienica, coperte e altre forniture.

Aggiungiamo regolarmente alla stanza, soprattutto quando gli articoli sono in offerta o quando inscatoliamo una partita di verdura o di frutta. Vedetela come un lavoro in progress, iniziando con gli articoli più essenziali e salendo fino a quelli meno indispensabili, ma grandiosi da avere. Amazon, per esempio, ha grandi offerte su acquisti di generi alimentari sfusi - vale la pena di tenere d'occhio questi e i prodotti in offerta speciale.

Anche il cibo non è sufficiente: avrete bisogno di utensili da cucina, carta igienica e altre forniture per restare a galla fino a quando i problemi della catena di approvvigionamento non si risolveranno. Abbiamo anche aggiunto una rete da pesca!

I migliori tipi di alimenti non deperibili

I migliori tipi di alimenti confezionati e in scatola non deperibili da mettere in dispensa e in cantina sono i seguenti:

• Il riso
• Tagliatelle
• Fagioli secchi
• Farina d'avena istantanea
• Fagioli in scatola
• Verdure in scatola
• Frutta in scatola
• Carni in scatola
• Frutta secca
• Lattine di zuppa
• Olio di cocco
• Crackers
• Barrette di granola
• Burro di noci
• Noci
• Marmellata

Se si desidera conservare gli alimenti, il limite di ciò che si può conservare è il cielo. Uova al lime acqua, verdure in salamoia , chutney , erba lattine , e zuppe ricche di proteine sono tutte grandi possibilità.

In generale, è bene concentrarsi sull'acquisto di alimenti veri e propri, con una lunga durata di conservazione e un elevato valore nutrizionale. Anche gli alimenti trasformati vanno bene, poiché hanno il sale e gli altri conservanti necessari per durare per un periodo di tempo prolungato.

Per lavorare correttamente ciò che coltivate nell'orto, tenete a portata di mano anche degli strumenti manuali da cucina, come ad esempio un mulino per cereali , macina grano, e miscelatore per pane Imparate a usarli in anticipo, in modo da non dover cercare di capire cosa fare in una situazione di forte stress.

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Questa guida e questo libro di ricette di Georgia Varozza, specialista certificata in Conservazione degli Alimenti, è una delle migliori risorse per i principianti in materia di conserve. Questo libro vi insegnerà le basi, compreso il modo in cui incastrare le conserve nei vostri impegni, l'attrezzatura necessaria e le istruzioni passo passo per le conserve ad acqua e a pressione.

Il libro contiene anche alcune ricette fantastiche e a basso costo che vi aiuteranno a consumare le vostre conserve risparmiando denaro e rimanendo preparati per qualsiasi emergenza.

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Migliorare le scorte della dispensa

La maggior parte delle carenze alimentari sono eventi di breve durata, ma c'è sempre la possibilità che si verifichi una carenza prolungata nel corso della vita. Per resistere a questa eventualità, la vostra famiglia dovrà avere una dispensa completamente rifornita di cibo extra e altre forniture. Gli articoli aggiuntivi aiuteranno la vostra famiglia a sopravvivere in attesa della scarsa disponibilità di cibo nella vostra zona.

Se volete rimanere autosufficienti per anni, puntate a riempire la vostra cantina o un'altra area di stoccaggio a lungo termine con alimenti conservati. Il cibo in più vi aiuterà a non dover ricorrere ai negozi di alimentari durante i periodi di intensa frenesia per gli acquisti.

Inoltre, se disponete di un congelatore capiente, potete riempirlo con carne, verdure surgelate e altri prodotti necessari per soddisfare il fabbisogno alimentare della vostra famiglia. Se volete, potete anche congelare il pane fatto con cereali integrali.

Per risparmiare a lungo termine, assicuratevi di fare scorta quando i prezzi degli alimenti sono bassi, in modo da assicurarvi di avere cibo a sufficienza per qualsiasi emergenza.

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Se non disponete di un congelatore di grandi dimensioni, anche uno più piccolo può aiutarvi a conservare carni, pane, latticini e prodotti. Avere una scorta di cibo sano non solo vi terrà pronti per le emergenze, ma vi aiuterà anche a prevenire gli sprechi. Inoltre, questo congelatore di alta qualità è un vero affare!

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3. Creare un giardino rigoglioso

Mia figlia Amber pianta i semi per il nostro raccolto primaverile. Un orto è uno dei modi migliori per assicurarsi un approvvigionamento alimentare continuo. Aumentate la vostra autosufficienza conservando i semi e piantando varietà perenni e annuali.

Un orto ben curato è un dono che continua a dare, aiutandovi a prepararvi a una carenza di cibo e assicurandovi di avere abbastanza cibo fresco per sostenere la vostra famiglia. Potete creare il vostro orto (imparate come iniziare da zero qui!) sul vostro terreno o prendere un posto nell'orto della comunità locale.

In ogni caso, è bene creare un piano di giardinaggio che permetta di raccogliere frutta, verdura ed erbe aromatiche tutto l'anno. Inoltre, assicuratevi di raccogliere e conservare correttamente tutti i semi per creare uno spazio di giardinaggio veramente autosufficiente.

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Affrontando queste tre aree, sarete pronti a far fronte a eventuali carenze alimentari e potrete smettere di preoccuparvi di come le potenziali interruzioni della catena di approvvigionamento possano impedire alla vostra famiglia di mangiare cibi sani.

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Ogni varietà di semi è confezionata singolarmente per favorirne la conservazione e la sicurezza, in modo da ottenere il massimo da ciascuno dei 12.000 semi della collezione.

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4. Allevare polli o altri animali

Il nostro nuovo agnello!

Oltre all'orto, allevare i propri animali è un ottimo modo per prepararsi alla carenza di cibo. Non serve molto spazio per aggiungere due o tre galline, conigli, anatre o quaglie. Piccoli animali come questi sono incredibilmente produttivi!

Polli e anatre vi forniranno una scorta quasi infinita di uova e carne. Aggiungete la macellazione alla vostra lista di abilità da imparare per essere ancora più preparati.

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5. Imparate questi consigli per lo stoccaggio a lungo termine

Le scorte di cibo devono essere conservate in modo adeguato per resistere alla prova del tempo. Gli alimenti da congelare non sono deperibili, ma possono funzionare bene se vengono ruotati regolarmente. Anche i prodotti non deperibili devono essere ruotati nelle aree di conservazione degli alimenti, ma non con la stessa frequenza degli alimenti da congelare.

Per mantenere i vostri articoli commestibili e pronti a nutrire la vostra famiglia, cominciate con etichettatura Poi segnate gli articoli in un foglio di calcolo con la data di acquisto, la data di scadenza ideale e la posizione in casa.

Dopodiché, riponete gli articoli da dispensa lontano da terra, in un luogo fresco e asciutto. Se utilizzate il vostro cantina Tutti i prodotti surgelati vanno nel congelatore per essere utilizzati regolarmente o in caso di emergenza.

Controllate mensilmente la vostra lista per vedere cosa deve essere eliminato. Man mano che individuate gli articoli da consumare, inseriteli nella vostra normale scorta alimentare e sostituiteli durante la prossima visita al negozio.

In questo modo eviterete di dover sostituire tutto allo stesso tempo, mantenendo i costi gestibili senza compromettere la vostra capacità di essere sempre ben preparati. I vostri sforzi contribuiranno anche a ridurre gli sprechi alimentari nel corso degli anni.

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Come avviare l'orto

Per una vera sostenibilità domestica, è assolutamente necessario coltivare il proprio cibo in un orto che, se ben curato, può fornire alla famiglia prodotti freschi quasi tutto l'anno.

Non è nemmeno necessario avere molto spazio: è possibile ottenere grandi raccolti da un piccolo orto nel proprio giardino o in uno spazio di giardinaggio comunitario locale. Utilizzate questa fantastica guida per aiutarvi a massimizzare i vostri raccolti: vi dice esattamente cosa piantare e quando:

A meno che non abbiate già il pollice verde, è meglio iniziare con coltivazioni facili da coltivare, come ad esempio:

• Ravanelli
• Carote
• Fagiolini
• Zucchine
• Bietola da coste
• Pomodori
• Barbabietole
• Cipolle
• Pastinaca
• Mais

Erbe I prodotti di questo tipo possono aiutare la vostra famiglia a mantenersi ben nutrita anche in caso di carenza di cibo: sono ricchi di sapore e di sostanze nutritive e rappresentano un'ottima aggiunta alle vostre razioni di emergenza.

Se avete spazio nel vostro giardino, prendete in considerazione la possibilità di piantare frutta e alberi di noci Sebbene possano richiedere alcuni anni per produrre raccolti significativi, saranno un investimento per il futuro.

Per saperne di più - I 12 ortaggi più facili e salutari da coltivare nell'orto

6. Pianificazione del giardino per tutto l'anno

Per ottenere i migliori rendimenti, provate a giardinaggio a piede quadrato Per farlo in modo efficace, create un piano per il vostro orto durante tutte le stagioni, in modo da avere sempre prodotti raccoglibili.

Iniziate a pianificare il vostro orto concentrandovi sulle colture della stagione calda e di quella fresca da coltivare in primavera e in estate. Settimane prima delle prime gelate, iniziate a seminare in casa per creare piantine forti per la stagione di crescita primaverile.

Come prepararsi alla scarsità di cibo con i semi della stagione calda

A seconda del clima, le piante primaverili da coltivare sono le seguenti:

• Patate
• Zucca
• Melanzana
• Mais
• Fagioli
• Cetrioli
• Anguria
• Peperoni

Controllate l'almanacco locale per sapere quando mettere a dimora le piantine, quindi annaffiatele secondo le necessità per farle crescere forti fino alla fine del raccolto.

Come prepararsi alla carenza di cibo con le sementi di stagione fredda

Con l'avvicinarsi della fine dell'estate, iniziate a seminare ancora una volta al chiuso, ma questa volta per le colture della stagione fresca, come ad esempio:

Guarda anche: Coltivazione di fagioli neri

• Carote
• Ravanelli
• Rape
• Cavolfiore
• Broccoli
• Lattuga
• Cavoletti di Bruxelles
• Cavolo

Dopo la calura estiva, potete iniziare a mettere a dimora queste piante. Come per la primavera, controllate sempre l'almanacco per conoscere le date di semina ideali per la vostra zona.

Tenete presente che potete ripiantare nuove piantine di carota, pastinaca e ravanello man mano che raccogliete ogni fila. Inoltre, tagliate la lattuga alla base invece di tirarla su per mantenere le colture per tutta la stagione.

Durante ogni stagione, create un piano per tutti i vostri raccolti. Potreste aver bisogno di continuare a tirare fuori le pentola istantanea , pentola a pressione e altri attrezzatura per conserve per creare una scorta di cibo sufficientemente ampia da resistere a una carenza alimentare.

Vale la pena di dedicare tempo e fatica a costruire gli scaffali della vostra cantina in modo da poter superare qualsiasi carenza alimentare.

Per saperne di più - Cosa posso piantare a dicembre [Guida al giardinaggio].

7. Non dimenticare la conservazione delle sementi

Per evitare di rimanere senza semi da coltivare la prossima stagione, prendete l'abitudine di lasciare che alcune piante vadano a seme ogni stagione. Potete anche scambiare i vostri semi con i vicini per variare i tipi di colture e costruire una grande collezione di semi.

Le buone pratiche di conservazione delle sementi da seguire nel vostro viaggio "come prepararsi alla scarsità di cibo" includono:

• Ogni stagione fate andare a seme solo le piante più forti del vostro giardino.
• Lasciare che ogni tipo di pianta completi il processo di produzione dei semi.
• Raccogliere i semi a mano e lasciarli asciugare completamente prima di conservarli.
• Conservate tutti i semi in contenitori di vetro puliti e asciutti con coperchi a tenuta stagna.
• Etichettate ogni vasetto di semi e riponeteli in un luogo fresco e asciutto per utilizzarli in seguito.

Per mantenerli vitali, prevedete di utilizzare i vostri semi per le stagioni successive e sostituiteli secondo le necessità di ogni stagione di crescita, in modo da mantenere una robusta collezione di molti tipi diversi di semi di frutta e verdura.

Per saperne di più: La conservazione dei semi, il segreto per la sopravvivenza dell'orto e la sicurezza alimentare

Come assemblare un kit di emergenza

Iniziate con il vostro kit di emergenza per assicurarvi di avere a portata di mano qualsiasi situazione di scarsità di cibo. Per iniziare, procuratevi una vaschetta di plastica per conservare il cibo e gli altri oggetti.

La vasca deve essere adatta al vostro veicolo in caso di evacuazione, quindi riempitela con tutti gli oggetti giusti e riponetela in un luogo facilmente accessibile e protetto dalle intemperie.

Elementi chiave da includere nel kit

Per una famiglia di quattro persone, sono necessari:

• Almeno cibo per tre giorni per ogni persona, comprese le barrette proteiche, le lattine di frutta e gli alimenti in scatola.
• Una quantità di acqua potabile sufficiente per tre o più giorni a persona
• Apriscatole manuale
• Sapone e disinfettante per le mani
• Utensili di plastica
• Piatti di carta
• Strumenti per la preparazione degli alimenti
• Coperte di emergenza
• Maschere antipolvere
• Sacchetti per la spazzatura
• Radio a manovella
• Fischietti
• Torce elettriche
• Batterie supplementari
• Caricabatterie per cellulari e portatili
• Cibo e acqua per animali domestici

Mettete nel vostro kit un rotolo di plastica per pittori ad alta densità e del nastro adesivo, nel caso in cui dobbiate ripararvi sul posto. Ricordate inoltre di acquistare delle pastiglie per la purificazione dell'acqua nel vostro kit, nel caso in cui l'acqua venga contaminata.

Inoltre, mettere insieme un kit di pronto soccorso con:

• Bendaggi
• Garza
• Nastro
• Cuscinetti ad alcool
• Pomata antibiotica
• Impacchi freddi istantanei
• Pinzette
• Termometro.

Inoltre, non dimenticate di includere:

• Antidolorifici da banco
• Antinfiammatori
• Antistaminici

Se qualcuno della famiglia assume farmaci su prescrizione, includete anche questo dato.

Come calcolare il fabbisogno giornaliero di cibo e acqua

Per capire la quantità di cibo da includere per ogni membro della famiglia, consultate le informazioni nutrizionali dei vostri alimenti. Per sostenere adeguatamente ogni persona, dovrete inserire circa 2.000 calorie di cibo al giorno.

Quanto cibo è? Per ogni giorno di carenza di cibo, si consiglia di fare una confezione per ogni persona:

• Una lattina di chili - 550 calorie
• Una confezione di cracker - 480 calorie
• Un pasto completo conservabile - 300 calorie
• Due cucchiai di burro di arachidi - 190 calorie
• Una tazza di cocktail di frutta in scatola sciroppata - 140 calorie
• Due barrette proteiche - 380 calorie

L'insieme di questi alimenti porta a 2.040 calorie per la giornata, ma è possibile mescolare e combinare gli alimenti più adatti alla propria famiglia.

Sebbene sia possibile ridurre la quantità di calorie per i bambini, non è consigliabile. Inoltre, ricordate di inserire nel kit latte artificiale, alimenti per bambini e snack per neonati e bambini piccoli. In generale, acquistate alimenti che piacciano ai vostri figli per aiutarli a ridurre lo stress per la situazione.

Per quanto riguarda l'acqua, confezionare un litro d'acqua per persona L'acqua deve essere usata principalmente per bere, ma può essere utile per lavarsi in caso di necessità.

Se avete animali domestici in casa, mettete in valigia anche il loro cibo giornaliero e un litro d'acqua per ogni animale. Imparare a prepararsi in caso di carenza di cibo significa anche prendersi cura degli animali che vi sono affidati.

Suggerimenti per la conservazione del kit di emergenza

Ad eccezione delle conserve, riponete il più possibile gli alimenti in sacchetti sigillati e fate lo stesso per le altre provviste che potrebbero danneggiarsi a causa dell'esposizione all'acqua e alla polvere.

Poi mettete tutto nel vostro contenitore di plastica, che dovrete posizionare vicino alla porta d'ingresso o in garage, in modo che sia facilmente accessibile in caso di emergenza.

Le cause della carenza alimentare globale

È improbabile che la scarsità di cibo arrivi abbastanza presto da preparare adeguatamente la vostra famiglia ad affrontare gli scaffali vuoti dei supermercati. Quando vi accorgete di un'imminente scarsità di cibo, è probabile che tutti gli altri nella vostra zona siano sulla stessa lunghezza d'onda.

Il motivo del preavviso relativamente breve è dovuto alle cause principali di queste carenze, tra cui:

• Danni alle colture
• Disastro naturale
• Guerra e altri conflitti

Tutti questi problemi possono interrompere la catena di approvvigionamento senza preavviso, lasciando le famiglie alla ricerca di una soluzione. Ecco perché è così importante imparare a prepararsi alla carenza di cibo.

Una graduale carenza di cibo può anche verificarsi a causa dell'impatto dei cambiamenti climatici sull'industria agricola e della pesca. La mancanza di manodopera può avere un forte impatto sulla produzione, il trasporto e le attività di vendita dei prodotti alimentari. Una recessione economica può anche lasciare le comunità in difficoltà nel reperire le risorse necessarie per rifornire adeguatamente i supermercati con tutti i generi di prima necessità.

A volte, il sentore di un'imminente carenza di cibo fa sì che i prodotti spariscano dagli scaffali per un periodo di tempo prolungato, come è successo con la carta igienica nel 2020 a causa di problemi alla catena di approvvigionamento causati dalla pandemia.

I risultati potrebbero essere devastanti se i prodotti di base della dispensa, come la farina, lo zucchero e il lievito, venissero accaparrati su scala globale e per un periodo ancora più lungo della carenza di carta igienica.

La preparazione è fondamentale per evitare una crisi alimentare

Ora che sapete come prepararvi alla carenza di cibo, è il momento di iniziare. Non è possibile prevedere quando si verificherà una carenza, quindi è meglio prepararsi per tempo.

Con il continuo susseguirsi di cambiamenti climatici, conflitti globali e simili, il rischio che le comunità rimangano a corto di cibo rimarrà sempre. Pertanto, mantenete le vostre scorte ben curate con ispezioni e rotazioni regolari. I vostri sforzi contribuiranno a garantire che la vostra famiglia abbia tutto il necessario per rimanere autosufficiente in caso di crisi.