Har du at gøre med en klæbrig non-stick-pande?

Desværre er det ikke et oxymoron!

I dag laver du sandsynligvis ikke mad med rent aluminiumsgryde, medmindre du bor på landet midt i ingenting. Hvis du nogensinde har lavet mad i en amerikansk by, er der gode chancer for, at du har lavet mad med en non-stick-pande - måske uden at vide det! De er næsten det eneste, der sælges i de fleste almindelige butikker, som Walmart eller Target.

Non-stick gryder og pander har en vand- og olieafvisende overflade - og kræver derfor mindre rengøring.

I stedet for at vente i timevis på at lægge dine pander i blød i sæbevand og derefter skrubbe hver eneste plet snavs ud, kan du med non-stick pander tørre rodet af lige efter madlavningen.

Eller smid din non-stick pande i opvaskemaskinen - de fleste non-stick overflader tåler opvaskemaskine!

Men nogle gange skaller din non-stick-pande af - eller bliver klistret!

Vi ved, hvor frustrerede husmændene er, når deres non-stick pander begynder at svigte dem i køkkenet, i autocamperen eller på campingpladsen.

Det er derfor, vi nu vil vise dig den bedste reparationsspray til non-stick kogegrej tips og besvare alle dine spørgsmål som Kan man genbelægge en non-stick pande? og hvordan du reparerer din non stick-pande fra bunden .

For nogle gange kommer der en dag, hvor din non-stick ikke gør, hvad den skal. Den sætter sig fast. Hvad gør man, når der sidder madrester fast på non-sticken?

Men først - før vi viser dig Sådan reparerer du din non stick-pande uden besvær...

Lad os se på videnskaben bag non-stick pander!

Lad os tage et lynkursus i videnskaben om non-stick. Lad os starte med at besvare spørgsmålet: Hvorfor klistrer maden fast? Hvis du kunne forstørre en metalpande, ville du se, at den har en bemærkelsesværdig ujævn overflade.

Der er alle mulige kroge og hjørner, som maden kan sætte sig fast i. Når du varmer panden op, udvider disse mikrofejl sig, så maden kan sætte sig fast i dem.

Non-stick blev - ligesom velcro eller penicillin - opdaget ved et "tilfælde" i 1938. Lad os nu lige få styr på, hvad det betyder. En "tilfældig" opfindelse betyder ikke, at nogen har gået rundt og dovnet den og tilfældigvis er stødt på et færdigt produkt.

Opfinderen (i dette tilfælde Roy Plunkett) forsøgte snarere at skabe noget andet (tetrafluorethylen-gas), da han ved et uheld kom til at lave et andet stof. Hans eksperiment gik kort sagt galt.

Men i stedet for at smide fiaskoen væk, undersøgte han den nye kreation for dens anvendelighed. Og opdagede, hvad hans firma senere ville patentere som "Teflon".

Teflon - eller mere generelt polytetrafluorethylen (PTFE); "Teflon" er et varemærke ligesom "Kleenex" - blev tidligt anerkendt som en usædvanligt glat stof .

Så opdagelsen af PTFE var ikke så meget et uheld som en tilfældig opfindelse. Senere fandt en fransk ingeniør ( Marc Grégoire ) fandt en måde at smelte PTFE sammen med aluminium, og voilà (det kan jeg godt bruge, det er et fransk ord!) - non-stick madlavning blev skabt!

Vidste du det?

Roy Plunket var ikke bare en opfinder! I stedet kunne Roy prale af imponerende referencer som en bachelorgrad i kemi (1932) fra Manchester College.

I 1933 afsluttede Plunkett også sin kandidatgrad fra Ohio State University. Læg mærke til, at Roys kandidatgrad Det tog kun omkring et år Flere år senere, i 1936, opnåede Plunkett en doktorgrad - også fra Ohio State University.

Læs mere - her er en kort Roy Plunkett-biografi på Lemelson-MIT-programmets blog, der giver et væld af spændende indblik i den succesfulde iværksætter - og kemiker!

Går "non-stick"-delen i stykker?

Hvis din non-stick pande klistrer, kan det koges ned til én ting: din non-stick PTFE ("Teflon") overflade holder ikke længere maden væk fra metallet.

Maden trænger igennem til metallet nedenunder og sætter sig fast, som den ville gøre på en almindelig gryde. Det skyldes sandsynligvis ridser: mikro-ridser, eller endda nogle, der ikke er så mikro-ridser!

Det bedste middel er forebyggelse: at være opmærksom på dette på forhånd og behandle dine non-stick gryder og pander godt! Det handler om ikke at ridse dem, for så gnider du PTFE-belægningen af.

Her er et par tips:

• Brug Kogegrej af plast eller træ til madlavning og servering - ikke metal!
• Ved opbevaring af non-stick pander, Lad være med at stable dem Eller bunden af den ene kan ridse non-stick overfladen på den anden.
• Og aldrig, Brug aldrig ståluld for at fjerne det, der sætter sig fast! (Du forværrer bare problemet).
• Også, undgå høje temperaturer Non-stick pander er ikke gode til høj varme.

Og, som en sidebemærkning, skal man bruge olie på en non-stick-pande?

Her er svaret: Ja, det skal du!

Hvis du opvarmer panden uden olie, som du ville gøre med en ren metalpande, kan du beskadige PTFE-belægningen. Hvis der er mikroridser i din pande, vil olien desuden fylde dem, så den forbliver non-stick.

Og så er det næsten altid en god idé at bruge et lille skvæt kokosolie i madlavningen.

PTFE er ikke modstandsdygtigt over for alt! Men hvis det behandles godt, har det en rimelig lang holdbarhed.

Hvad hvis min non-stick-pande allerede er i en sørgelig forfatning?

Men måske har du fået denne artikel for sent, og din non-stick-pande ligner en skøjtebane i slutningen af februar eller marts! Er der noget, du kan gøre for at rette op på det?

Ja, det er det!

Før du løber hen til Walmart for at købe en ny (og skaber mere skrammel på vores planets lossepladser ved at kassere den gamle), så læs med her og få nogle tips til, hvordan du genopfrisker PTFE-belægningen.

Kan man genbehandle en non-stick pande?

Hvis du har en "non-stick"-pande, der klistrer, har du sikkert et par spørgsmål: "Kan man reparere en ridset teflonpande?" Eller måske: "Kan teflonbelagte pander få ny belægning?"

Det er alle sammen gode spørgsmål, og heldigvis for dig er svarene ja og ja - skaden kan afhjælpes!

Det kan afhjælpes, men ikke nødvendigvis vendes. Du kan give din non stick-pande en ny belægning - men det er sjældent den bedste løsning.

Det er en lang og kompliceret proces at give en non-stick-pande et helt nyt lag - det indebærer, at man bader panden i saltsyre, påfører op til syv lag PTFE og derefter bager den ved over 800°F!

Kort sagt er det ikke noget, du bør prøve derhjemme.

Så hvis du ikke kan erstatte den beskadigede PTFE, hvad kan du så gøre? Det mest oplagte svar er at krydre din pande med materialer, der hjælper panden med at blive non-stick igen, selv de dele, hvor PTFE-belægningen er nedbrudt.

Spray til reparation af non-stick køkkengrej

For det første, hvis skaden ikke er for alvorlig, er det ligetil at overmale det med en non-stick spray til køkkengrej.

Du kan finde non-stick spray til køkkengrej på Amazon, fra ca. $15 og opefter.

1. Vask panden grundigt, og lad den tørre.
2. Påfør derefter rigeligt med reparationsspray.
3. Lad det sidde i en halv time,
4. og derefter bage den - ikke ved 800°F , men blot en 350°F - for 45 minutter .
5. Til sidst tager du den ud af ovnen og lader den køle naturligt af.
6. Vask den igen, når du er færdig, og bingo.

Så god som ny!

Følg også instruktionerne fra producenten af non-stick spray til køkkengrej!

Sikkerhed først!

Vidste du det?

At tilføje en smule kokosolie til din madlavningsoverflade er en af mine foretrukne måder at smøre en pande på. Selv non-stick pander! Jeg anbefaler økologisk jomfru kokosolie for et naturligt valg. Kokosolie tilføjer også en tropisk smag til dine wokede grøntsager!

Jeg elsker også flydende kokosolie til at smøre en gryde i en snæver vending. Men mange af de flydende kokosolier, jeg er stødt på, er uden smag. Et godt råd!

Hvis du nogensinde har prøvet at stege spejlæg på en klistret pande - eller lavet rod i din grøntsags- og kyllingewok, når du har stegt den på din flade kogeplade - så er kokosolie dit nye hemmelige våben.

Hvad hvis jeg ikke har lyst til at købe flere ting?

Er der andre muligheder? Ja - og de kræver færre ekstra gadgets. Den anden mulighed er at "krydre" din pande med olie og bage olien ind for at fylde de mikroskopiske porer, hvor maden kan sætte sig fast og blive hængende.

1. Rengør gryden grundigt for at få eventuelle klæbrige madrester ud af de mikroskopiske porer.
2. Det kan du gøre ved at blande vand, 2 spsk bagepulver og ½ kop hvid eddike.
3. Varm derefter gryden op på komfuret i ca. 10 minutter.
4. Brug ikke slibemidler - så ridser du panden endnu mere.
5. Smør et tyndt lag jordnøddeolie eller kokosolie på, og sæt den i ovnen ved ca. 350°F for 1-2 timer .
6. De fleste olier burde være fine, men brug ikke olivenolie, som har et lavt røgpunkt og denaturerer under varme.

Ulempen ved denne metode er, at den ikke er så permanent som reparationssprayen. Olien kan blive kogt ud af porerne, og panden vil begynde at klæbe igen.

Men det vil hjælpe!

Det kan være nødvendigt at krydre den igen en gang imellem, men en korrekt krydret non-stick pande holder meget længere og steger meget bedre end en, der er fyldt med olie og madrester, der er tørret ind på den.

Pas på dit kogegrej og dine non-stick gryder

Hvis du passer godt på dine non-stick gryder og pander, vil "non-stick"-delen forblive non-stick, og du behøver ikke spilde timer på at skrubbe brændte madrester af, hver gang du laver mad med dem.

Non-stick kogegrej var en utrolig tidsbesparende opfindelse, da det først blev lavet i 1950'erne, og det kan det blive ved med at være i dag. Alt, hvad der er brug for, er lidt TLC - og forståelsen af, at det skal forblive non-stick.

Du må bare ikke beskadige PTFE-belægningen!

Læs vores bedste guides til madlavningsudstyr

• Se vores seneste anmeldelser af wok-gasbrændere her - perfekt, hvis du elsker at lave mad udenfor!
• Ooni Karu 16 anmeldelse - er dette Ooni's bedste udendørs pizzaovn endnu?
• Læs vores helt nye anmeldelse af Ooni Karu 12 vs. Ooni Karu 16 pizzaovn.
• Opdag hemmeligheden bag at bygge en primitiv gør-det-selv-røgeovn til din baghave - og det er billigt.
• Her er vores guide, der viser, hvordan man laver ost uden kultur fra bunden!