Cuándo cosechar los tomates

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No hay una regla fija sobre cuándo cosechar los tomates, ya que depende del clima y del tipo de tomate que se cultive. Por suerte, tenemos algunos trucos y consejos para asegurarnos de que coseche sus tomates en el momento adecuado, ¡independientemente de la variedad!

Veamos cuándo cosechar algunos de los tipos de tomates más populares.

¿Te parece bien?

Entonces, ¡prepare las salseras!

Cuándo cosechar los tomates

La mejor regla para cosechar tomates es que (técnicamente) están listos para cosechar en cuanto alcanzan su tamaño maduro. Lo ideal es que alcancen su tamaño completo... y luego maduran Sin embargo, también puede retirar los tomates de la vid antes de tiempo y hacer que maduren en la encimera de la cocina.

Además, cuando coseche tomates, preste mucha atención a sus fecha de trasplante La fecha de trasplante determina el tiempo que tardan en madurar las tomateras. Tras el trasplante, los tomates tardan normalmente De 50 a 90 días Una vez que los tomates alcanzan el tamaño recomendado, se acerca el momento de la cosecha (algunos tomates están maduros cuando son pequeñitos, otros crecen hasta medio kilo o más).

Por eso, es importante que recuerdes qué tipo de tomate estás cultivando: ¿cuál es el tamaño de tu cultivar? Además, recuerda vigilar su coloración: cuando alcanzan su color definitivo, ¡están listos para la cosecha!

También queremos hablar con más detalle de 11 de nuestras variedades de tomate favoritas.

¿Cuándo estarán listos estos tomates para la cosecha?

Veámoslo más de cerca.

Los tomates suelen tardar entre 50 y 90 días en cosecharse. Los tomates verdes poco maduros pueden conservarse hasta tres semanas. Una vez maduros, los tomates pueden conservarse hasta una semana. Colocamos los tomates en una mesa fresca y oscura, no en el frigorífico. Nos parece que guardar los tomates en el frigorífico afecta negativamente a su sabor y textura.

1. Tomates cereza

Nos encantan los tomates cherry! Ningún huerto estaría completo sin tomates cherry. Estas diminutas bolitas rojas de dulzura son sencillamente deliciosas, y la mayoría de las variedades de tomates cherry cosechan prolíficamente con muy pocos cuidados. Sin duda, ¡una opción a probar si cultiva tomates por primera vez!

Cuándo cosechar los tomates cherry

La mayoría de las variedades de tomates cherry alcanzan la madurez 60 días después de la siembra. Las semillas sembradas a cubierto pueden plantarse después de la última helada. Deberían cosechar desde principios de verano hasta finales de octubre.

Cultivar preferido de tomate cherry

Las plantas Sungold producirán abundantes tomates cherry de color naranja dorado y sabor intensamente dulce. Cultivo Sungold todos los años, y al menos la mitad de la cosecha nunca llega a la cocina. ¡No puedo resistirme a comerlos directamente de la planta!

Prosperan en las zonas de rusticidad tres a once, por lo que es probable que se adapten a su clima.

2. Tomates Roma

Los tomates romaníes suelen denominarse también tomates ciruela. Esta variedad es perfectamente adecuada para cocinar, enlatar y conservar, ya que son muy carnosos y su jugo es mínimo.

Soportan sin problemas las zonas de cultivo de la tres a la diez, y le dejan una cosecha abundante y deliciosa.

Cuándo cosechar los tomates romaníes

Para tratarse de un tomate de gran tamaño, los Roma alcanzan la madurez con relativa rapidez, entre 70 y 80 días después de la siembra en condiciones adecuadas. Proporcionarán un suministro constante de tomates a partir de mediados de verano, y la cosecha empezará a disminuir hacia finales de septiembre.

Puedes madurar tus tomates después de cosecharlos! En cuanto tus tomates se vuelvan al menos medio rojos, están en la fase de ruptura. Esto significa que puedes cosechar los tomates y dejarlos madurar en el interior. El sabor, los nutrientes y la calidad serán como si hubieran madurado en la vid. De forma menos ideal, también puedes cosechar tomates completamente maduros mientras aún están de color blanco verdoso. Pero - probablemente tardarán más enTambién creemos que los tomates saben mejor si se cosechan al menos con algo de color, pero el consenso varía.

3. Tomates reliquia

Un tomate reliquia es una variedad de tomate de polinización abierta, no híbrida. La polinización abierta significa que las semillas se mantienen fieles al tipo, a menudo durante siglos. ¿Con semillas reliquia? ¡Podríamos estar cultivando los mismos tipos de tomates que cultivaban nuestros bisabuelos!

Encontrará una amplia gama de tomates reliquia: cherry, beefsteak, ciruela y variedades para ensalada de todas las formas, tamaños y colores.

Cultivar preferido de tomate reliquia

Hay demasiadas semillas de tomates reliquia para nombrarlas, pero aquí va una de mis favoritas. El Costoluto Genovese es un hermoso tomate reliquia italiano de más de 200 años de antigüedad. Los frutos son grandes, con profundas crestas, y la pulpa, de color rojo intenso, es rica en sabor.

Crecen sin problemas en las zonas tres a diez, por lo que la mayoría de los cultivadores estadounidenses no deberían tener problemas. Los cultivadores de temporada corta pueden plantarlas en el interior o llamar a un vivero local para que les proporcionen plantas de iniciación.

Cuándo cosechar los tomates reliquia

El momento de la cosecha depende de la semilla que se esté cultivando: los tomates cherry más pequeños tienden a cosecharse antes y duran hasta la primera helada, mientras que los tomates más grandes producen la mayor parte de su cosecha a finales del verano y principios del otoño.

(Recuerde también que los tomates determinados suelen terminar de crecer primero, mientras que los tomates indeterminados, que suelen ser autóctonos, crecen de forma constante durante todo el año).

4. Tomates Beefsteak

Los tomates beefsteak son el tipo de tomate más grande y perfecto para cortar en rodajas. Un solo fruto puede medir hasta 15 cm de diámetro. Además, tienen una pulpa densa y carnosa con pocas semillas. Son perfectos para comer en ensalada, sándwich o junto a un buen filete de buey.

Cultivar preferido de tomate Beefsteak

Marianna's Peace produce tomates grandes de un vibrante color rojo intenso. Su sabor es el equilibrio perfecto entre dulzor y acidez. Les encanta crecer en zonas de la dos a la once, lo que ofrece a nuestros amigos agricultores muchas posibilidades.

Cuándo cosechar los tomates Beefsteak

La mayoría de las variedades de tomate beefsteak necesitan el calor prolongado del sol para madurar, por lo que éstas serán las últimas de sus tomateras listas para la cosecha. Prevea recoger la mayor parte de sus tomates beefsteak desde finales de verano hasta principios de otoño.

5. Tomates Cherokee Purple

Los tomates Cherokee Purple son tomates de tipo bistec con un sabor intenso y una pulpa densa de color rojo púrpura. Los frutos de esta increíble planta pueden pesar más de media libra cada uno! Crecen en las zonas tres a diez y tienen un bonito acabado violeta o púrpura intenso. ¡Le encantará este cultivar!

Cuándo cosechar los tomates Cherokee Purple

Como la mayoría de los tomates beefsteak, los tomates púrpura Cherokee crecen lentamente. Necesitan un tiempo soleado prolongado para madurar. Están listos para recolectar a finales de verano y seguirán cosechando bien hasta principios de octubre.

6. Tomates uva

Los tomates uva tienen aproximadamente el mismo tamaño que los tomates cereza, pero son ligeramente ovalados en lugar de redondos. Son tremendamente fáciles de cultivar, y cada planta suele producir cientos de tomates diminutos. La piel es más gruesa que la de los tomates cereza, y los frutos no son tan dulces.

Cultivar preferido de tomate uva

Thai Pink Egg produce pequeños tomates de color rosa más dulce que muchos otros tomates uva. Crece en las zonas tres a once.

Si quieres dominar la cosecha de tomates, tienes que conocer la diferencia entre los tomates indeterminados y los determinados. Los tomates indeterminados (normalmente tomates cherry y tomates reliquia) crecen y florecen durante toda la temporada. Las plantas crecen mucho y producen tomates consistentes. Los tomates determinados son lo contrario: son más cortos y compactos. Y sólo florecen después de que la planta haya madurado.termina de crecer.

Cuándo cosechar los tomates uva

Si se plantan poco después de las últimas heladas primaverales, producirán frutos en pocas semanas y seguirán cosechando hasta finales de octubre.

7. Tomates San Marzano

El San Marzano es una variedad de tomate ciruela perfectamente adecuada para cocinar. Su pulpa suave y densa hace el mejor puré o pasta de tomate. Los tomates San Marzano crecen cómodamente en las zonas de cultivo tres a diez.

Cuándo cosechar los tomates San Marzano

San Marzano le proporcionará un suministro constante de tomates desde mediados del verano hasta las primeras heladas.

Los San Marzano son unos de nuestros tomates determinados favoritos. Son los mejores para preparar sabrosos sándwiches y ensaladas caseras. También son perfectos para enlatar y fermentar. Pero su cosecha tarda un poco más que la media. Unos 80 días hasta que están listos para comer.

8. Tomates Early Girl

Los tomates Early Girl son una gran elección si tiene una temporada de cultivo más corta, ya que maduran rápidamente. Son una de las variedades de tomate de ensalada de cosecha más temprana. Son los mejores en las zonas de cultivo tres a once.

Cuándo cosechar los tomates Early Girl

Las plantas medianas se plantan después de la última helada. Deberían cosechar desde principios de verano hasta finales de octubre, pero depende de cuándo las plantes y de cuándo esperes la última helada.

9. Tomates Black Krim

Los tomates Black Krim son una deliciosa variedad autóctona de bistec que produce grandes frutos de color púrpura intenso. La pulpa es muy apreciada por su rico sabor ahumado. Son perfectos para cultivar en zonas de la tres a la diez.

Cuándo cosechar los tomates Black Krim

Los tomates Black Krim son una variedad de crecimiento lento, que no se cosecha hasta mediados o finales del verano. Necesitan sol prolongado y clima cálido y, si se cultivan a cubierto, seguirán madurando hasta finales de octubre.

El Black Krim es una popular variedad de tomate beefsteak originaria de la isla de Krim, en el Mar Negro. No podrá creer lo que ven sus ojos cuando vea que este cultivar de tomate se vuelve negro. Sin embargo, estos deliciosos tomates necesitan calor y luz solar adecuados para oscurecerse. De lo contrario, su carne es de color rojo oscuro. En cualquier caso, su sabor es excelente.

10. Tomates Snack de Medianoche

Midnight Snack es un tomate cherry de tipo índigo que madura en rojo con un bonito brillo negro-púrpura. Son flexibles y resisten sin problemas las zonas de cultivo de la tres a la once.

Cuándo cosechar los tomates Midnight Snack

Los tomates Midnight Snack son una de las variedades de tomate cherry de maduración más temprana, por lo que su cosecha será abundante. Busque tomates Midnight Snack maduros durante todo el verano.

11. Tomates verdes

Si cultivas una variedad verde de tomates, puede ser difícil saber cuándo están maduros. Por suerte, algunos sutiles cambios de color pueden ayudarnos a decidir cuándo están listos para cosechar.

Cultivar preferido de tomate verde

Los tomates cebra verdes son nuestros favoritos! Los frutos del tomate cebra verde son verdes, con unas características rayas amarillo-verdosas. Crecen en las zonas tres a diez, así que probablemente puedas cultivarlos a menos que haga un frío tremendo.

Cuándo cosechar los tomates cebra verdes

Para saber si un tomate verde está listo para la cosecha, apriételo suavemente. La pulpa debe ceder ligeramente, igual que la de un tomate rojo.

Preguntas frecuentes sobre la cosecha del tomate

Estamos seguros de que tienes un montón de preguntas sobre cuándo cosechar los tomates, ¡así que aquí tenemos todas las respuestas!

¿Cuándo recoger tomates para hacer tomates verdes fritos?

Cuando recoja tomates para tomates verdes fritos, deben estar en su tamaño maduro. El mejor momento para recogerlos es cuando los frutos aún están firmes, antes de que se ablanden y se pongan rojos. Es un buen indicador si están empezando a ponerse rojos. De esta forma, ¡usted (al menos) sabe que están en su tamaño maduro!

¿Cómo saber si los tomates están listos para la cosecha?

Fíjese en el tamaño maduro. A continuación, fíjese en el color. Un tomate maduro habrá cambiado de color de verde a su color maduro. El color maduro puede ser rojo, amarillo, naranja, rayado, ¡o incluso negro! La pulpa no debe estar firme y cederá al presionarla con un dedo.

¿Hay que recoger los tomates antes de que se pongan rojos?

Puedes esperar a que los tomates maduren en la planta o cosecharlos pronto, para dejarlos madurar en la cocina. Las ventajas de cosechar los tomates antes son menos problemas de plagas, menos grietas y rajaduras, y una maduración fiable.

¿En qué mes deben estar listos los tomates para la cosecha?

Las variedades de tomates más tempranas, como los tomates cherry, estarán listas para la cosecha a principios de verano. La mayor parte de los tomates ciruela, de ensalada y beefsteak están listos para la cosecha a finales de verano y principios de otoño. Además, recuerde que los tomates determinados suelen madurar primero.

¿Debo dejar que mis tomates maduren en la vid?

Mucha gente cree que los tomates saben mejor cuando maduran en la rama, pero no hay pruebas ni consenso científico al respecto. Se trata de una cuestión de preferencias personales. Puedes dejar que tus tomates maduren en la rama o recogerlos pronto. Después, déjalos madurar en un alféizar cálido y soleado.

¿Los tomates maduran más rápido en la vid o fuera de ella?

En condiciones óptimas de cultivo, los tomates maduran más rápido en la cepa. Cuando el tiempo es más frío y los días se acortan, madurarán más rápido en una cocina cálida. En cualquier caso, nunca descartes tus tomates si las heladas los amenazan. Siempre es mejor, al menos, intentar madurarlos en el interior.

¿Cuánto tiempo hay que dejar los tomates en la parra?

Los tomates deben recogerse en cuanto estén maduros, una vez que hayan adquirido color. La pulpa debe ceder ligeramente al presionarla. Si se dejan más tiempo en la rama, se ablandarán, e incluso pueden caerse si se dejan demasiado tiempo. Si caen al suelo, es de esperar que se pudran poco después, sobre todo si empieza a llover.

Las mejores semillas de tomate para una cosecha hermosa y abundante

Hemos tenido el placer de cosechar tomatera tras tomatera, ¡año tras año!

Queremos mostrar nuestras variedades de tomate favoritas para obtener cosechas increíbles.

Si no está seguro de cuál es el mejor cultivo de tomates, ¡pruebe con alguno de estos!

Estas son las mismas variedades de tomate que nos encantan y que recomendamos a nuestros amigos agricultores.

¡Feliz siembra!

Tomate Ace 55 Gran hortaliza reliquia de jardín

Ace 55 es una impresionante variedad determinada de los años 50 con un sabor increíble. Es una planta de tomate de baja acidez, por lo que es ideal para la industria conservera. Los frutos son coloridos y miden entre cinco y seis pulgadas de diámetro. También son los favoritos si almacena sus tomates en tarros. Maduran en unos 80 días y alcanzan unas 36 pulgadas de altura.