Mesmo que não tenha dedos verdes, a maioria das pessoas acha que um jardim de ervas é uma das coisas mais fáceis de cultivar. Não há nada como cozinhar com ervas frescas diretamente do jardim!

E se tiver pouco espaço, as ervas aromáticas crescem alegremente nos quintais mais pequenos, ou mesmo no parapeito da janela da sua cozinha.

O melhor das ervas aromáticas, como o cebolinho, é que muitas destas plantas populares continuar a crescer durante anos Podem ser cultivadas facilmente a partir de sementes, ou podem ser-lhe dadas plantas em excesso quando os seus vizinhos e amigos têm demasiadas.

Então, qual é o fascínio pelo cebolinho?

Muito simplesmente, o que importa é o sabor!

O cebolinho fresco traz um sabor delicado e fresco a cebola aos seus cozinhados, acrescentando um elemento totalmente novo aos pratos mais básicos.

Vamos ver como cultivar cebolinho e como colher cebolinho sem matar a planta!

Como colher cebolinho sem matar a planta

Como se colhe o cebolinho para que continue a crescer? Um dos segredos mais bem guardados é deixar um pouco de cebolinho verde na planta quando se colhe as folhas. Por outras palavras - não corte todo o verde da planta! Dessa forma, ela pode rejuvenescer. Depois de colher o cebolinho, aconselhamos a não esperar demasiado tempo para o saborear! Lemos de várias fontes fiáveis que as folhas de cebolinho sabem melhor quandofrescos - por isso não espere demasiado tempo para os saborear na sua receita favorita.

Quando a sua planta de cebolinho tiver atingido uma altura de 6″, pode começar a colhê-la suavemente. Isto não matará a sua planta. Usando uma tesoura afiada e limpa, corte a quantidade necessária, certificando-se de que não perturbar o bolbo da planta Corte cerca de 2-4″ acima da base da planta e ela voltará a crescer alegremente, uma e outra vez.

O que é o cebolinho?

O cebolinho é um tipo de erva que cresce em tufos grossos, até cerca de 12 a 18 polegadas elevado.

Na aparência, são muito parecidas com a relva (como o meu marido descobriu, para seu perigo, quando cortou acidentalmente a minha plantação de cebolinho!)

Se observarmos bem, um ramo de cebolinho é fácil de identificar. Basta tirar um pouco e cheirar - o aroma será muito semelhante ao da cebola, mas mais fresco e subtil.

O cebolinho tem um sabor fantástico em pratos de ovos, bem como em sopas e saladas. Pode ser utilizado em pratos quentes, mas fica melhor quando é adicionado no último minuto ou dois da cozedura.

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O cebolinho também é muito saboroso em molhos - cebolinho fresco picado em natas azedas é o meu favorito com um saco de tortilhas estaladiças!

O cebolinho e o cebolinho de alho são a mesma coisa?

O cebolinho pertence à mesma família botânica do cebolinho, mas é uma planta diferente. Tem um sabor semelhante ao da cebola, mas como o nome indica, também sabe a alho.

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O cebolinho de alho é muito mais forte do que o cebolinho normal, e funciona bem em pratos chineses e outros pratos asiáticos.

Estas ervas com alho são cultivadas e cuidadas da mesma forma que o cebolinho normal. Podem ser difíceis de cultivar a partir de sementes, uma vez que precisam de muito calor para germinar.

Como é que o cebolinho se multiplica?

Embora partamos do princípio de que a maioria das plantas se multiplica através da germinação de sementes, os alliums, como o cebolinho, têm outra forma inteligente de se reproduzir.

Cada ramo de folhas de cebolinho tem um bolbo debaixo da terra. Se arrancássemos um grande ramo de cebolinho, veríamos centenas destes pequenos bolbos!

Com o passar do tempo, cada bolbo de cebolinho vai dividir-se e formar novos bolbos, o que significa que o seu tufo de cebolinho vai continuar a expandir-se, sem qualquer ajuda da sua parte!

Como saber quando o cebolinho está pronto para ser colhido?

Temos estado a estudar um excelente guia de colheita de cebolinho no blogue de Cornell. O guia de cebolinho aconselha a colheita de cebolinho apenas depois de esperar cerca de seis semanas após a plantação. (Se as suas plantas de cebolinho forem do ano passado, pode começar a colher as folhas assim que o seu crescimento retomar após o tempo frio do inverno).As flores de cebolinho também podem ser colhidas depois de abertas. As flores são perfeitamente comestíveis e são as favoritas nas saladas ou sopas frescas do jardim.

Se tiver cultivado cebolinho a partir de sementes, demorará cerca de um ano até poder colhê-lo regularmente. Poderá colher algumas folhas pequenas todos os meses, mas é necessário tempo para que se estabeleça completamente no primeiro ano.

Assim que as cebolinhas se estabelecerem, pode começar a colhê-las sempre que apresentarem um crescimento adequado!

(Mas tente não colher todo o cebolinho de uma só vez, deixe o suficiente para que ele continue a crescer).

Que altura deve ter o cebolinho antes da colheita?

Lembre-se que as plantas de cebolinho são perenes - por isso continuarão a abençoar o seu jardim durante anos. E felizmente - colher cebolinho é tremendamente simples. Outra dica de colheita de cebolinho que lemos no blogue da Extensão da Universidade de Maryland diz para colher cebolinho assim que a planta atingir cerca de 15 centímetros. Corte sempre o cebolinho a partir da base da planta! Mais uma nota sobreColheita do cebolinho. Colha as suas plantas de cebolinho quando são jovens e tenras! Colha cedo e com frequência! (O cebolinho tenro tem um sabor superior e uma textura sublime).

Espere até que as folhas da cebolinha tenham pelo menos 15 cm de altura antes de a colher, para garantir que a planta continua a produzir novas folhas depois de ter tirado a sua parte.

Como se colhe o cebolinho para que continue a crescer?

O cebolinho cresce a partir de bolbos que fazem brotar continuamente novas folhas. Quando o seu ramo de cebolinho atingir cerca de 15 cm de altura, pode começar a colher algumas das folhas maiores.

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Como se corta o cebolinho fresco das plantas?

Para cortar o cebolinho fresco, basta cortar as folhas maiores com uma tesoura afiada a cerca de 5 ou 6 cm acima do solo, evitando assim perturbar o bolbo delicado e as folhas novas que começam a desenvolver-se.

As plantas mais jovens devem ser cortadas com cuidado para não danificar os novos rebentos; as plantas mais velhas e mais estabelecidas têm folhas muito mais grossas e podem ser cortadas muitas folhas sem danificar a planta.

O cebolinho volta a crescer depois de cortado?

O cebolinho volta a crescer rapidamente depois de cortado, desde que o bolbo delicado e o novo crescimento não tenham sido perturbados. O cebolinho é uma planta perene, pelo que continuará a crescer ano após ano. Um ramo de cebolinho bem tratado durará para sempre!

Devo deixar o meu cebolinho florir e devo cortar a cabeça do cebolinho?

Depois de colher o cebolinho, como é que o utiliza? Adoramos utilizá-lo na cozinha! Algumas das nossas receitas favoritas incluem manteiga de cebolinho composta (tão boa). E esta receita de pão achatado de cebolinho com alho também é deliciosa. Se tiver muitas abobrinhas que sobraram, considere estas mordidas de abobrinha com alho e tempero extra de cebolinho.fritar cebolinho de alho com carne de porco.

As flores de cebolinho também são comestíveis, pois são lindas flores lilases que dão um toque colorido a saladas e molhos.

No que diz respeito à floração, não há mal nenhum em deixar o seu cebolinho florescer, mas os caules que seguram as flores podem ser bastante lenhosos, por isso evite colhê-los para comer.

Se decidir não comer as flores, as abelhas e outros insectos benéficos irão apreciá-las! E quando as flores tiverem morrido, basta cortá-las e colocá-las no seu caixote do lixo.

Deve-se podar o cebolinho que cresceu demais?

Ao longo dos anos, as plantas de cebolinho podem crescer demasiado e começar a espalhar-se pelo jardim. A poda das plantas de cebolinho não reduzirá o seu tamanho total, uma vez que as folhas voltarão a crescer.

No entanto, a poda pode ajudar a estimular um novo crescimento se a sua planta estiver densamente cheia de folhas velhas e duras.

A melhor maneira de lidar com o crescimento excessivo do cebolinho é dividir as plantas, o que significa desenterrar os bolbos e transferi-los para outro local.

É fácil oferecê-las a outros jardineiros, e talvez até seja possível trocá-las por outras ervas! Caso contrário, elas apodrecerão e se tornarão um belo composto na sua pilha de resíduos de jardim.

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As plantas crescem na água - sem terra, sem sujidade. Brotam em dias, colhem em semanas, desfrutam durante meses!

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Conclusão

O cebolinho é uma das nossas ervas aromáticas favoritas para pratos salgados, molhos e sopas.

E é também surpreendentemente fácil de colher se seguir as dicas do nosso guia de colheita de cebolinho!

Se tiver mais perguntas sobre como colher cebolinho para o manter em crescimento, não hesite em perguntar!

Ou, sinta-se à vontade para partilhar se tiver dicas de colheita de cebolinho em que ainda não pensámos.

Muito obrigado pela leitura.

E tenham um ótimo dia!

Como é que gosta de utilizar o cebolinho? Come as flores? Conte-nos tudo nos comentários!

O cebolinho não só sabe bem, como também tem um ótimo aspeto no seu jardim. E os polinizadores adoram as flores! Por isso, terminamos o nosso guia de colheita de cebolinho com uma bela floração de cebolinho violeta! Há aqui muito para nos manter ocupados durante toda a estação. Mais uma vez, obrigado pela leitura!