Incluso si no tiene dedos de jardinero, la mayoría de la gente considera que un jardín de hierbas es una de las cosas más fáciles de cultivar. No hay nada como cocinar con hierbas frescas directamente del jardín.

Y si tienes poco espacio, las hierbas aromáticas crecen felices en los jardines más pequeños, o incluso en el alféizar de la ventana de tu cocina.

Lo bueno de hierbas como el cebollino es que muchas de estas populares plantas seguir creciendo durante años Se pueden cultivar fácilmente a partir de semillas, o puede que le regalen plantas sobrantes cuando sus vecinos y amigos tengan demasiadas.

¿Cuál es la fascinación por el cebollino?

Sencillamente, ¡todo es cuestión de sabor!

El cebollino fresco aporta un delicado y fresco sabor a cebolla a su cocina, añadiendo un elemento totalmente nuevo a los platos más básicos.

Veamos cómo cultivar cebollino y cómo cosecharlo sin matar la planta.

Cómo cosechar cebollinos sin matar la planta

¿Cómo se cosecha el cebollino para que siga creciendo? Uno de los secretos mejor guardados es dejar un poco de cebollino verde en la planta al cosechar las hojas. En otras palabras, ¡no corte todo el verde de la planta! De esta forma, puede rejuvenecerse. Después de cosechar el cebollino de jardín, ¡le aconsejamos que no espere demasiado para disfrutarlo! Hemos leído de múltiples fuentes fiables que las hojas de cebollino saben mejor cuandofrescos, así que no espere demasiado para disfrutarlos en su receta favorita.

Una vez que su planta de cebollino haya alcanzado una altura de 6″, puede empezar a cosecharlos suavemente. Esto no matará a su planta. Con unas tijeras afiladas y limpias, corte la cantidad necesaria, asegurándose de que no perturbar el bulbo de la planta Corte aproximadamente 2-4″ por encima de la base de la planta y volverá a crecer felizmente, una y otra vez.

¿Qué es el cebollino?

El cebollino es un tipo de hierba que crece en macizos gruesos, a unos 12 a 18 pulgadas alto.

En apariencia, se parecen mucho a la hierba (como descubrió mi marido, para su desgracia, cuando segó accidentalmente mi huerto de cebollinos).

En una inspección más cercana, un manojo de cebollinos es fácil de identificar. Todo lo que necesita hacer es arranca un poco y huélelo - el aroma será muy parecido al de una cebolla, sólo que más fresco y sutil.

El cebollino sabe de maravilla en platos a base de huevo, sopas y ensaladas. Se puede utilizar en platos calientes, pero su mejor momento es cuando se añade en el último o los dos últimos minutos de cocción.

El cebollino también es muy sabroso en salsas: ¡mi favorito es el cebollino fresco picado en crema agria con una bolsa de crujientes chips de tortilla!

¿Es lo mismo el cebollino que el ajo?

El cebollino ajo pertenece a la misma familia botánica que el cebollino, pero es una planta diferente. Tiene un sabor parecido al de la cebolla, pero como su nombre indica, también sabe a ajo.

El cebollino al ajillo es mucho más fuerte que el cebollino común, y funciona bien en platos chinos y otros platos asiáticos.

Estas hierbas con sabor a ajo se cultivan y cuidan igual que el cebollino normal. Puede resultar difícil cultivarlas a partir de semillas, ya que necesitan mucho calor para germinar.

¿Cómo se multiplican los cebollinos?

Aunque suponemos que la mayoría de las plantas se multiplican germinando a partir de semillas, los alliums como el cebollino tienen otra forma inteligente de reproducirse.

Cada ramillete de hojas de cebollino contiene un bulbo bajo la tierra, por lo que si arrancáramos una gran mata de cebollinos, veríamos cientos de estos pequeños bulbos.

Con el tiempo, cada bulbo de cebollino se dividirá y formará nuevos bulbos, lo que significa que tu grupo de cebollinos seguirá creciendo sin tu ayuda.

¿Cómo saber si el cebollino está listo para la cosecha?

Hemos estado estudiando una excelente guía de recolección de cebollinos en el blog de Cornell, que aconseja cosechar cebollinos sólo después de esperar unas seis semanas después de plantarlos (si sus plantas de cebollino son del año pasado, puede empezar a cosechar las hojas tan pronto como se reanude su crecimiento después del frío invierno). También hemos leído en el blog de la Universidad de New Hampshire (entre otros)que las flores del cebollino también se pueden cosechar después de que se abran. Las flores son perfectamente comestibles y son las favoritas en ensaladas frescas de jardín o sopas.

Si has cultivado cebollinos a partir de semillas, tardarás un año en poder cosecharlos con regularidad. Es posible que puedas coger algunas hojitas cada mes más o menos, pero el primer año necesitan tiempo para establecerse por completo.

Una vez que el cebollino se haya asentado, puedes empezar a cosecharlo cuando crezca lo suficiente.

(Pero procura no cosechar todo el cebollino de una vez, deja lo suficiente para que siga creciendo).

¿Qué altura debe tener el cebollino antes de cosecharlo?

Recuerde que las plantas de cebollino son perennes, por lo que seguirán bendiciendo su jardín durante años. Y por suerte, cosechar cebollinos es tremendamente sencillo. Otro consejo para cosechar cebollinos que leímos en el blog de la Extensión de la Universidad de Maryland dice que hay que cosechar las plantas de cebollino en cuanto alcancen unos 15 cm. Siempre hay que cortar el cebollino empezando por la base de la planta. Una nota más sobreCosecha del cebollino. ¡Cosecha tus plantas de cebollino cuando sean jóvenes y tiernas! Cosecha pronto. ¡Y a menudo! (El cebollino tierno tiene un sabor superior y una textura sublime).

Espere a que las hojas del cebollino alcancen al menos 15 cm de altura antes de cosecharlas, así se asegurará de que la planta siga produciendo hojas nuevas una vez que haya recogido su parte.

¿Cómo se cosecha el cebollino para que siga creciendo?

Los cebollinos crecen a partir de bulbos de los que brotan continuamente nuevas hojas. Una vez que tu mata de cebollinos haya alcanzado unos 15 cm de altura, puedes empezar a cosechar algunas de las hojas más grandes.

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¿Cómo se corta el cebollino fresco de las plantas?

Para cortar el cebollino fresco, basta con cortar las hojas más grandes con unas tijeras afiladas a unos 5 ó 6 cm del suelo, para no dañar el delicado bulbo ni las hojas nuevas que están empezando a desarrollarse.

En el caso de las plantas más jóvenes, hay que cortar con cuidado para no dañar los brotes nuevos. Las plantas más viejas y establecidas tendrán hojas mucho más gruesas y se puede cortar un manojo grande sin dañar la planta.

¿Vuelve a crecer el cebollino después de cortarlo?

El cebollino vuelve a crecer rápidamente después de cortarlo, siempre que no se haya alterado el delicado bulbo ni los nuevos brotes. El cebollino es una planta perenne, por lo que seguirá creciendo año tras año. ¡Una mata de cebollino bien cuidada durará para siempre!

¿Debo dejar que florezca el cebollino y debo quitarle la cabeza?

Una vez cosechado el cebollino, ¿qué uso le da? A nosotros nos encanta utilizarlo en la cocina. Algunas de nuestras recetas favoritas son la mantequilla de cebollino (buenísima) y esta receta de pan plano de ajo y cebollino, también deliciosa. Si le sobra calabacín, pruebe estos bocaditos de calabacín al ajillo con un condimento extra de cebollino. Y si necesita una comida contundente repleta de proteínas, pruebe este suculento salteado de cebollino.freír cebollino al ajillo con carne de cerdo.

Mucha gente no sabe que las flores de cebollino también son comestibles. Estas hermosas flores de color lila son un colorido complemento para ensaladas y salsas.

En cuanto a la floración, no hay nada malo en dejar que el cebollino florezca. Sin embargo, los tallos que sostienen las flores pueden ser bastante leñosos, así que evite cosecharlos para comer.

Si decides no comerte las flores, ¡las abejas y otros insectos beneficiosos disfrutarán de ellas! Y cuando las flores hayan muerto, simplemente córtalas y deposítalas en tu cubo de compostaje.

¿Hay que podar los cebollinos demasiado crecidos?

Con el paso de los años, las plantas de cebollino pueden crecer demasiado y extenderse por el jardín. La poda de las plantas de cebollino no reducirá su tamaño total, ya que las hojas simplemente volverán a crecer.

Sin embargo, la poda puede ayudar a estimular nuevos brotes si la planta está densamente poblada de hojas viejas y duras.

La mejor forma de tratar el cebollino crecido es dividir las plantas, es decir, desenterrar los grupos de bulbos y trasladarlos a otro lugar.

Te resultará fácil regalarlas a otros jardineros, ¡e incluso podrás cambiarlas por otras hierbas! Si no, se pudrirán y se convertirán en un hermoso compost en el montón de desechos de tu jardín.

¿Sabías que puedes cultivar hierbas aromáticas durante todo el año con el Aerogarden? Se trata de un ingenioso huerto de encimera tan fácil de usar que te sorprenderá.

Ver también: 275+ Nombres de vacas bonitos y divertidos, desde Moodonna hasta Donald Rump Lo mejor AeroGarden Black Harvest Jardín hidropónico de interior $164.95 $109.95

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Las plantas crecen en el agua, sin tierra ni suciedad. Brotan en días, se cosechan en semanas y se disfrutan durante meses.

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Conclusión

El cebollino es una de nuestras hierbas de jardín favoritas para platos salados, salsas y sopas.

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Y también es sorprendentemente fácil de cosechar si sigue los consejos de nuestra guía para cosechar cebollinos.

Si tienes más preguntas sobre cómo cosechar cebollino para que siga creciendo, ¡no dudes en preguntarnos!

Si tienes algún truco para cosechar cebollinos que aún no se nos haya ocurrido, no dudes en compartirlo.

Muchas gracias por su lectura.

Y que tenga un buen día.

¿Cómo te gusta utilizar el cebollino? ¿Te comes las flores? ¡Cuéntanoslo todo en los comentarios!

El cebollino no sólo tiene buen sabor, sino que también queda muy bien en el jardín, ¡y a los polinizadores les encantan sus flores! Así que terminamos nuestra guía de recolección del cebollino con una preciosa floración del cebollino violeta! Aquí hay suficiente para mantenernos ocupados durante toda la temporada. Gracias de nuevo por leer!