A verdade é que todos os xardineiros (e incluso as persoas que non lles gusta a xardinería) deberían cultivar espárragos. É un dos vexetais máis fáciles de cultivar, á maioría da xente gústalle comelo e volve medrar por si só, ano tras ano. Pode ser un pouco complicado de establecer, así que vouche dar algúns consellos sobre como cultivar espárragos.

O espárrago é un vexetal perenne (consulta aquí os mellores vexetais perennes para o teu xardín de supervivencia!), o meu favorito. Sen replantar todos os anos, esta verdura crecerá felizmente durante moitos anos. Os espárragos tamén teñen un aspecto impresionante nun xardín, deberían formar parte dos 10 vexetais máis fermosos...

Os espárragos tardan polo menos tres anos en establecerse correctamente. Podes obter unha pequena colleita no segundo ano, pero unha colleita completa non será ata o terceiro.

Como cultivar espárragos

Etapas de crecemento dos espárragos

Non hai dúbida, o espárrago é un vexetal moi inusual! Os espárragos son en realidade o paso novo de crecemento dun complexo sistema radicular subterráneo chamado coroa . Queda sen coller, cada lanza crecería nunha planta parecida a un fento de máis de 6 pés.

Durante a tempada de colleita, unha coroa de espárragos establecida enviará moitos brotes, que se collen cando teñen uns 6 polgadas de altura.

Isto pode parecer sinxelo, pero cultivar espárragos é un proxecto a longo prazo! Os produtores de espárragos aconsellan que se necesiten ata catrofermosa cor roxa. Por desgraza, as lanzas vólvense verdes cando se cociñan, pero pódense comer crúas como unha adición vívida a unha ensalada.

Transplante de espárragos

O sistema radicular dunha coroa de espárragos é incriblemente complexo e tarda varios anos en establecerse completamente. É posible transplantar espárragos, pero pode producir menores rendementos ou mesmo a morte da planta.

Despois de transplantar espárragos, sería mellor evitar a colleita de lanzas ao ano seguinte, para permitir que a planta restableza un sistema radicular forte e saudable.

Ao transplantar as coroas de espárragos, faino cando as plantas estean latentes a finais do outono ou principios da primavera.

Con un garfo de xardín, afrouxa coidadosamente o chan ao redor da coroa e, a continuación, levante toda a coroa do chan. Canto máis coidado e atención prestes a preservar o delicado sistema radicular, máis posibilidades de que as túas coroas de espárragos sobrevivan ao traslado.

Planta as coroas coma se fose unha coroa nova, nun surco con abundante compost. Mantéñaos ben regados en tempo seco ata que se establezan.

Enfermidades e pragas dos espárragos

Os espárragos son en realidade bastante bos, en canto a enfermidades. Non é unha flor pequena e fráxil e non se derrumbará sen soltar un sombreiro.

Pero, como mencionei anteriormente, a ferruxe chupa. Realmente o fai.

O ferruxe identifícase facilmente, parece que soa; oxidado.

Ataca todas as plantas, novas e vellas,e non se ve nada ben. É unha enfermidade fúngica e queimar os vellos talos é unha boa forma de evitar a propagación dos fungos. Unha vez que teñas ferruxe nas túas plantas, podes probar un spray antifúngico (este é económico e popular), pero non tiven moita sorte con el e odio rociar o xardín con algo .

Despois da miña colleita fallida, un vello veciño da labrega díxome que a súa nai adoitaba engadir cinzas unha vez ao ano

Outro ataque pode vir no camiño do escaravello dos espárragos.

É moi xenial, non é xenial. Pon ovos nos teus novos brotes suculentos en pequenos buratos. Tamén poden afectar á propia coroa.

Unha vez que vexas unha, verás 1000! Semellan saír da nada. As galiñas son o mellor control de pragas para estes rapaces, as túas nenas pásano moi ben correndo e picoteando os seus pequenos corazóns. Lea máis sobre como manter as galiñas fóra do seu xardín, se é necesario.

Se non tes galiñas, terás que recorrer a outra forma de control de pragas, posiblemente mediante sprays de neem, como esta.

Como comer espárragos

Os espárragos son un método versátil que pode soportar unha variedade de verduras diferente. Espárragos tenros ao vaporé unha das mellores formas de preservar o sabor, a textura e o valor nutricional deste vexetal, e só necesitan tres minutos nunha cesta de vapor para cociñarse perfectamente. Alternativamente, pódense ferver ou saltear durante uns dous minutos.

Para algo diferente, as lanzas de espárragos que foron asadas ou á prancha desenvolven unha deliciosa superficie exterior caramelizada. Esta é unha boa forma de resaltar a dozura das lanzas de espárragos, ademais de engadir unha textura lixeiramente crocante. A grella tamén crea liñas escuras ao longo das lanzas verdes, que se ven moi ben enriba dunha ensalada ou quiche.

Que parte dos espárragos comes?

Teoricamente, todas as partes dunha lanza de espárrago son comestibles, pero algunhas partes son máis tenras e máis saborosas que outras.

Na punta dos espárragos, notaráselle unha parte delicada de cada brote. os espárragos! Se queres podes servir só estas partes como manxar, deixando o resto do talo á parte para facer sopa.

Traballando polo talo, verás que pouco a pouco vaise ensanchando. A sección máis delgada superior ten un crecemento novo e tenra, mentres que a sección grosa inferior é máis antiga e resistente.

Aínda que todas as partes son comestibles, a sección máis grosa tarda moito máis en cociñar que a parte superior tenra. A maioría dos cociñeiros eliminan o talo inferior leñoso e descártao.

Para preparar unha lanza de espárragos para cociñar, agarre a parte inferior do talo nunman e a parte superior na outra. Dobra o talo con firmeza ata que quede en dous anacos: o punto no que se rompe é onde remata a parte máis dura do talo.

Podes comer espárragos crus?

Os espárragos pódense comer crus, e esta é unha das miñas formas favoritas de gozar da primeira colleita de espárragos a principios do verán! Os espárragos crus saben moi ben nunha ensalada aliñada ou como crudité, mergullados en houmous caseiros.

Todas as variedades de espárragos pódense comer crus, pero a pel dos espárragos brancos débese pelar primeiro. O brote e o terzo superior da lanza dos espárragos son as seccións máis tenras e pódense comer tal e como están.

Como alternativa, as lanzas pódense cortar en rodajas finas nunha liña longa e diagonal para crear delicadas rodajas de espárragos crus para engadir a unha ensalada. unha colleita abundante nas túas mans! Aínda que os espárragos son máis nutritivos cando se comen o máis frescos posible, pódense almacenar durante algún tempo no frigorífico ou no conxelador.

Pódese conxelar os espárragos e como?

Como a tempada de crecemento dos espárragos é bastante curta, ten sentido que queiramos conxelar calquera exceso para garantir un abastecemento de auga durante todo o ano. O gus pode volverse brando e blando cando se desconxela.

Lata de espárragos para blanquearaxudan a conservar a súa textura e mantelos nas mellores condicións posibles no conxelador.

Como alternativa, podes asar ou asar lixeiramente os espárragos antes de conxelarlos. Cando se preparan deste xeito, as lanzas son perfectas para engadir a pratos como quiches e tortillas.

Como conservar os espárragos

A mellor forma de gardar as lanzas de espárragos recén colleitadas é na neveira. Para mantelos nítidos e preservar os beneficios nutricionais, coloque a base das lanzas nun frasco con preto dunha polgada de auga no fondo.

Cubra as puntas das lanzas sen soltar cunha bolsa de plástico e garda o frasco en posición vertical na neveira. Cambia a auga se está turbia e elimina as lanzas que comezan a parecer máis aló do seu mellor aspecto.

Canto duran os espárragos

Se segues o método de almacenamento de "auga nun frasco", as lanzas de espárragos pódense manter en perfectas condicións no frigorífico ata dúas semanas. Isto é moi útil se as túas plantas están nos primeiros estadios de cultivo e non producen o suficiente para unha comida enteira nunha soa colleita.

Cultivas espárragos? Queres comezar? Algún consello xenial que che dixeron os teus avós sobre o cultivo de espárragos? Avísanos nos comentarios a continuación!

Segue lendo!

Canto tempo tarda en crecer os espárragos

O cultivo de espárragos a partir de sementes ou coroas novas é un proceso longo. Aconséllase que as coroas non se collen durante os dous primeiros anos para permitir que se establezan por completo.

Pero cando chegue finalmente a primeira colleita adecuada, sorprenderás a velocidade á que medran as lanzas dos espárragos. Unha coroa sa pode arroxar lanzas que crecen ata 2 polgadas por día.

Entón, se o seu leito de espárragos comezou a mostrar sinais dos primeiros brotes, paga a pena revisar e coller cada día ou dous. Se se deixan crecer demasiado, as lanzas dos espárragos poden volverse duras e leñosas.

Consellos para o cultivo de espárragos

Gústame comezar os meus espárragos a partir de sementes, pero tamén os empecei a partir de coroas.

Mary Washington foi a mellor intérprete para min, e iso é o que me saíu de variedades moradas agora tamén. Ademais, saben moi ben!

As principais diferenzas entre os espárragos que se cultivan a partir de sementes e os que se cultivan a partir de coroas son o o tempo que leva a colleita e a adaptabilidade da propia planta .

A partir da semente, leva 3-4 anos antes de ter unha boa colleita. A partir das coroas, leva tan pouco como 1 ano .

A miña razón principal para cultivalas a partir de sementes é que atopei sementes.As plantas cultivadas son máis fortes e se adaptan mellor ao seu entorno.

Isto non só se aplica aos espárragos, en realidade, creo que tamén é así coa maioría das outras froitas ou hortalizas. Elixín cultivar algunhas variedades de árbores froiteiras enxertadas, principalmente pola calidade do froito, pero as variedades cultivadas con sementes son máis resistentes, necesitan menos auga, son menos susceptibles ao estrés por calor ou frío, etc. Gústame mollalos nun pouco de auga morna durante a noite, despois plantalos nunha mestura de sementes ben drenadas (esta é boa). Plántalas tan profundamente como a parte máis grosa da semente.

En poucos días (máx. 2 semanas) verás unha pequena toma. Este brote non permanecerá pouco por moito tempo, son de crecemento excepcionalmente rápido!

As plantas de espárragos serán produtivas durante 15-20 anos , así que asegúrate de plantalas no lugar axeitado onde poidan quedar. NON lles gusta que se movan!

Gústame comezar as miñas sementes en macetas pequenas (como estas) e despois plantalas no xardín.

Se as sementas directamente no chan, plántalas en trincheiras ou surcos profundos . As coroas deben estar debaixo da superficie do chan unha vez que estean completamente medradas, o que é difícil de conseguir se as sementas ao nivel do solo. A medida que a planta avanza, enche a gabia.

O seguinte diagrama de CornellA Universidade ilustra a idea:

Os espárragos envían raíces desde a coroa, que semella unha gran araña marrón con moitas, moitas patas. Estas raíces e a coroa deben estar debaixo do chan, onde está húmido e escuro.

Como cultivar coroas de espárragos

O mesmo aplícase cando compras coroas en lugar de sementes.

Planta a coroa nun surco e asegúrate de que a coroa estea totalmente cuberta de terra. O surco é como unha pequena cama elevada para o centro da coroa, polo que as raíces poden baixar dela. Como un asento para o fondo, coas patas colgando cara abaixo.

Se as compras como coroas, dálles un bo remollo antes de plantalas. Podes engadir un pouco de solución de algas (como esta) para fortalecelas. Plántaos a 2 ou 3 pés de distancia.

Asegúrate de plantalos na dirección correcta!

Parece unha tontería, pero en realidade pode ser un pouco complicado de dicir porque teñen talos secos da tempada pasada e poden parecer raíces. O xeito máis doado é coller a coroa na man e ver de que xeito caen as raíces longas de forma máis natural.

Como cultivar espárragos a partir de estacas

Non é posible cultivar espárragos a partir de estacas tomadas da planta, pero podes ter certo éxito dividir coroas de espárragos para crear máis coroas de espárragos. 1>non gusta de que os molesten, e poden tardar dous anos ou máis en restablecerse eo suficientemente robusto como para producir unha colleita viable.

Tendo isto en conta, ten máis sentido plantar novas coroas de espárragos xunto ás plantas existentes, en lugar de tentar dividir as que xa tes.

Onde cultivar espárragos

De novo, recorda que os espárragos son vexetais perennes e permanentes. Non se pode transplantar unha vez que se estableceu, así que asegúrate de escoller o lugar axeitado para el.

Medrará na maioría dos xardíns comúns, sempre que o teu chan estea ben drenado. Se o seu chan é rico en arxila ou non drena ben, enriquéceo primeiro con xeso ou cal, compost, area e mantillo. Lea máis sobre como mellorar o seu chan de forma natural.

Os espárragos prefiren abrigarse dos ventos fortes. Afronta ben o sol quente, pero asegúrate de que estea ben cuberto para manter a humidade ao nivel do chan. Este é un gran mulch. Agradecen o rego regular.

Os espárragos necesitan que o seu chan estea bastante solto. Se es un non labrador, prepara a túa cama de antemán con pilas de esterco e mantillo, para descompoñer e proporcionar un gran chan para os espárragos. Lea máis sobre como preparar un xardín sen timón.

Se non estás en contra de cavar, cava! Cave o chan, cave esterco e materia orgánica e fai que sexa agradable e solto para que as raíces dos espárragos saian e conquisten. Quererás terra solta de polo menos 16 polgadas de profundidade.

Podes cultivar espárragos nunha maceta ou recipiente?

Se tesestán a xardinería nun espazo pequeno, como un balcón, é posible cultivar espárragos nun recipiente.

As plantas de espárragos se alimentan de fame , polo que terás que alimentar as plantas regularmente e proporcionar compost adicional. Os rendementos serán inferiores aos das plantas cultivadas directamente no chan, pero aínda deberías obter unha colleita razoable despois duns anos.

Como fertilizar os espárragos

Aos espárragos encántanlles os alimentos!

Fertiliza regularmente ou crece en compañía de plantas de consuelda (comproba este bálsamo verde de balde!) nitróxeno!) para cortar e cubrir as plantas de espárragos.

Estes dous medran ben xuntos. As raíces de consuelda liberan nitróxeno, que logo está dispoñible para o uso dos espárragos. Tampouco crece demasiado, polo que non competirá polo sol con espárragos. (Onde mercar plantas de consuelda)

Terás que fertilizar polo menos dúas veces ao ano, dependendo do tipo de fertilizante que utilices. Dálles unha boa dose de fertilizante vexetal. Encántame a gama de fertilizantes do Dr. Earth.

O mellor momento para fertilizar os espárragos durante os tres primeiros anos é a principios da primavera antes de que aparezan as primeiras lanzas. Para o cuarto ano en diante, aplique fertilizante despois da colleita final.

O mellor fertilizante para espárragos é unha fórmula equilibrada con cantidades iguais de nitróxeno, fósforo e potasio, como unMestura 10-10-10.

Unha vez que colleches a túa colleita, dálles un montón de esterco compostado e asegúrate de que a cuberta de mantillo aínda está forte. Se non o é, volve solicitar!

Como coller espárragos

Podes coller a túa primeira colleita pequena no segundo ano (se se cultiva a partir de coroas). Cortar dous ou tres talos de cada planta, pero non cortar demasiados. Deixa que o resto da planta medre para que se convertan en grandes e bonitas plantas parecidas a helechos.

Perdín unha colleita enteira hai uns anos, polo que desde entón adoptei un método diferente de colleita. Adoitaba non ter ningún método en particular, só cómeo e cómeo a miúdo alí e despois.

Unha vez que investiguei por que os perdín (que parece ser unha combinación de ferruxe e o meu método gung-ho de picar), descubrín que debes ser un pouco delicado cando os cortas. Dentro hai un brote de embrión, que se destrúe facilmente, o que leva á morte da coroa.

Segue o talo ata abaixo , con dous dedos, ata abaixo no chan e tira suavemente cara a fóra, lonxe da coroa. Encaixarase por si só, no lugar perfecto!

Se necesitas cortar moitas plantas, este non é un método eficaz. Aos meus fillos encántame axudarme coa colleita, así que desde entón merquei un coitelo especial para espárragos para usar. É o mesmo tipo de ferramenta que usarías para as raíces do dente de león. (Por certo, sabes a diferenza entre os dentes de león?e leituga silvestre?)

As copas das plantas de espárragos comezarán a morrer no outono. Córtaos e cubre ben as plantas unha vez máis.

É posible que queiras queimar os talos mortos ou metelos nunha bolsa de plástico e tiralos inmediatamente ao lixo, en lugar de compostalos. Os espárragos son susceptibles á ferruxe e facelo pode axudar a evitar a propagación.

Cando coller os espárragos

É importante que a colleita dos espárragos sexa a tempo perfecto para obter o mellor rendemento posible. No terceiro ano despois de plantar coroas, podes coller as lanzas novas durante tres ou catro semanas, e despois deixar que o resto se transforme en fentos. Para cada ano posterior a isto, pódese estender ata oito semanas.

Tradicionalmente, a última colleita de espárragos non debe ser máis tarde do día de pleno verán. Isto permite que a coroa produza fentos suficientes para proporcionar enerxía suficiente para a colleita do ano seguinte.

Como cultivar espárragos brancos

Non son un gran fan disto. Demasiado traballo para non ter moito resultado, digo, pero algunhas persoas (a miña nai e o meu pai, por exemplo) encántanlles. Supoño que son un pouco deliciosos.

Se queres espárragos brancos, terás que manter a terra ao redor dos brotes amoreados. Crea outeiros arredor dos talos para evitar que a luz chegue a eles, o que resulta en brancotalos de espárragos.

Terás que subir polo menos unha vez por semana, durante toda a tempada de colleita. Isto pode levar de 6 a 8 semanas. Non esquezas baixar os outeiros unha vez que remate a colleita.

Espárragos verdes e brancos

Os espárragos brancos e as lanzas de espárragos verdes cultívanse a partir da mesma especie de planta pero empregando condicións de crecemento diferentes. O espárrago verde é sen dúbida máis fácil de cultivar, pero o espárrago branco considérase un manxar e é o tipo de espárrago que se usa normalmente para conservar.

O segredo para cultivar espárragos brancos é garantir que as lanzas en desenvolvemento non estean expostas á luz. Isto detén o desenvolvemento da clorofila, que dá ás plantas a súa cor verde.

Para cultivar espárragos brancos, necesitas coroas saudables que levan polo menos tres anos no chan. Cando vexas os primeiros brotes de espárragos a finais da primavera, é hora de cubrir as plantas para excluír a luz.

Hai varios métodos que podes usar para facelo:

• Amontonar polo menos seis polgadas de terra sobre as coroas dos espárragos
• Usa plástico negro sobre as tapas de filas ou plástico para abaixo como tapas de plástico
• crown
• Constrúe unha caixa de madeira sobre o leito dos espárragos durante a tempada de cultivo

E mentres estamos sobre o tema das diferentes cores dos espárragos, sabías que tamén podes conseguir espárragos morados? Esta é unha variedade cultivada selectivamente que ten a