Sanningen är att varje trädgårdsmästare (och även människor som inte tycker om trädgårdsarbete) borde odla sparris. Det är en av de enklaste grönsakerna att odla, de flesta människor gillar att äta den och den återväxer helt av sig själv, år efter år. Det kan vara lite svårt att etablera, så jag ska ge dig några tips om hur man odlar sparris.

Sparris är en flerårig grönsak (se de bästa fleråriga grönsakerna för din överlevnadsträdgård här!), min favorit. Ingen omplantering varje år, den här grönsaken växer gärna i många år. Sparris ser också ganska fantastisk ut i en trädgård, den borde vara en del av de 10 vackraste grönsakerna ...

Det tar minst tre år för sparrisen att etablera sig ordentligt. Du kan få en liten skörd under det andra året, men en full skörd kommer inte förrän det tredje.

Hur man odlar sparris

Sparrisens odlingsstadier

Det råder ingen tvekan om att sparris är en mycket ovanlig grönsak! Sparris är faktiskt det unga tillväxtsteget i ett komplext underjordiskt rotsystem som kallas krona Om de inte skördas växer varje spjut till en ormbunksliknande växt på över 2,5 meter.

Under skördesäsongen kommer en etablerad sparriskrona att skicka upp många skott, som skördas när de är cirka 6 tum långa.

Det låter kanske enkelt, men att odla sparris är ett långsiktigt projekt! Sparrisodlare berättar att det tar upp till fyra år från sådd till den första riktiga skörden. Definitivt inte en gröda för en trädgårdsmästare som har bråttom!

Hur lång tid tar det att odla sparris?

Att odla sparris från frö eller unga kronor är en lång process. Det rekommenderas att kronorna inte skördas under de första två åren för att låta dem bli helt etablerade.

Men när den första riktiga skörden äntligen kommer kommer du att häpna över hur snabbt sparrisstängerna växer! En frisk krona kan ge stänger som växer med så mycket som 5 cm per dag.

Så om din sparrisbädd har börjat visa tecken på de första skotten är det värt att kontrollera och skörda varje dag eller två. Om sparrisstängerna får växa sig för stora kan de bli hårda och träiga.

Tips för sparrisodling

Jag gillar att starta min sparris från frö, men jag har också startat dem från kronor.

Mary Washington har varit den bästa för mig, och det är den jag kommer att hålla mig till från och med nu, men de lila sorterna blev också ganska bra. Dessutom smakar de gott!

De viktigaste skillnaderna mellan sparris som odlas från frö och de som odlas från kronor är den tid det tar att skörda , och Anläggningens anpassningsförmåga. själv.

Från start tar det 3-4 år innan du får en bra skörd. Från kronorna tar det så kort tid som 1 år .

Min främsta anledning till att odla dem från frö är att jag har funnit att fröodlade växter är starkare och att de anpassar sig bättre till sin omgivning.

Detta gäller faktiskt inte bara sparris, utan även de flesta andra frukt- och grönsaksväxter. Jag har valt att odla några ympade sorter av fruktträd, främst för fruktens kvalitet, men de fröodlade sorterna är härdigare, behöver mindre vatten, är mindre känsliga för värme- eller köldstress, och så vidare.

Hur man odlar sparris från frön

Sparris är lätt att odla från frö. Jag gillar att blötlägga dem i lite varmt vatten över natten och sedan plantera ut dem i en väldränerande fröblandning (det här är en bra blandning). Plantera dem så djupt som den tjockaste delen av fröet.

Inom några dagar (max 2 veckor) kommer du att se ett litet skott. Detta skott kommer inte att förbli litet länge, de växer exceptionellt snabbt!

Sparrisplantor kommer att vara produktiva för 15-20 år så se till att du planterar dem på rätt plats där de kan stanna. De uppskattar INTE att flyttas!

Jag gillar att starta mina fröer i små krukor (som de här) och sedan plantera ut dem i trädgården.

Om du sår dem direkt i marken, plantera dem i diken eller djupa fåror Kronorna måste vara under markytan när de är fullvuxna, vilket är svårt att uppnå om man sår dem i marknivå. Fyll igen diket allteftersom plantan växer till sig.

Följande diagram från Cornell University illustrerar idén:

Sparrisen skickar ut rötter från kronan, som ser ut som en stor brun spindel med många, många ben. Dessa rötter och kronan måste vara under jorden, där det är fuktigt och mörkt.

Hur man odlar sparriskronor

Detsamma gäller när du köper kronor istället för frön.

Plantera kronan på en fåra och se till att kronan är helt täckt med jord. Fåran är som en upphöjd liten bädd för mitten av kronan, så att rötterna kan slingra sig ner från den. Ungefär som ett säte för dess botten, med benen hängande ner.

Om du köper dem som kronor, ge dem en ordentlig blötläggning innan du planterar dem. Du kan tillsätta lite tånglösning (som den här) för att stärka dem. Plantera dem 2-3 meter från varandra.

Se till att du planterar dem på rätt sätt!

Det låter fånigt, men det kan faktiskt vara lite svårt att avgöra eftersom de har torra stjälkar från förra säsongen, och de kan se ut som rötter. Det enklaste sättet är att hålla kronan i handen och se åt vilket håll de långa rötterna faller mest naturligt.

Hur man odlar sparris från sticklingar

Det är inte möjligt att odla sparris från sticklingar tagna från plantan, men du kan ha viss framgång i uppdelning sparriskronor för att skapa fler plantor.

Sparriskronor gör dock inte inte gillar att bli störda, och det kan ta två år eller mer för dem att återetablera sig och bli tillräckligt robusta för att producera en livskraftig gröda.

Med detta i åtanke är det mer meningsfullt att plantera nya sparriskronor tillsammans med dina befintliga växter, snarare än att försöka dela de kronor du redan har.

Var man odlar sparris

Kom ihåg att sparris är en flerårig, permanent grönsak. Den kan inte transplanteras när den väl har etablerat sig, så se till att du väljer rätt plats för den.

Den växer i de flesta vanliga trädgårdar, så länge din jord är väldränerande. Om din jord innehåller mycket lera eller inte dränerar bra, berika den först med gips eller kalk, kompost, sand och mulch. Läs mer om hur du kan förbättra din jord naturligt.

Sparris föredrar skydd mot starka vindar. Den klarar den heta solen bra, men se till att den är väl mulchad för att hålla fukten på marknivå. Detta är en bra mulch. De uppskattar regelbunden vattning.

Sparrisen behöver en ganska lucker jord. Om du inte använder jordfräs kan du förbereda bädden i förväg med högar av gödsel och kompost, som bryts ned och ger sparrisen en bra jordmån. Läs mer om hur du förbereder en trädgård utan jordfräs.

Om du inte är emot att gräva - gräv! Gräv jorden, gräv gödsel och organiskt material genom, och gör det trevligt och löst för sparrisens rötter att gå vidare och erövra. Du vill ha lös jord minst 16 tum djup.

Kan du odla sparris i en kruka eller behållare?

Om du odlar på en liten yta, till exempel en balkong, är det möjligt att odla sparris i en behållare.

Sparrisplantor är hungrig matar, så du måste regelbundet mata växterna och tillföra ytterligare kompost. Avkastningen blir lägre än för växter som odlas direkt i marken, men du bör ändå få en rimlig skörd efter några år.

Hur man gödslar sparris

Sparris älskar mat!

Gödsla regelbundet eller odla i sällskap med Comfrey-växter (kolla in denna fantastiska helande comfrey-balsam som du kan göra själv!), som ger dig gratis grön mulch (hög kvävehalt!) att skära och mulch runt sparrisplantorna.

Dessa två växer bra tillsammans. Comfreys rötter frigör kväve, som sedan är tillgängligt för sparrisen att använda. Den växer inte heller för högt, så den kommer inte att konkurrera om solen med sparrisen. (Var man kan köpa Comfrey-växter)

Du behöver gödsla minst två gånger om året, beroende på vilken typ av gödselmedel du använder. Ge dem en bra dos av vegetabiliskt gödselmedel. Jag älskar Dr. Earths utbud av gödselmedel.

Den bästa tiden att gödsla sparris för de första tre åren är tidigt på våren innan de första stängerna dyker upp. För det fjärde året och framåt, applicera gödsel efter den slutliga skörden.

Det bästa gödselmedlet för sparris är en balanserad formel med lika stora mängder kväve, fosfor och kalium, till exempel en 10-10-10-blandning.

När du har skördat dina grödor, ge dem en hög med komposterad gödsel och se till att mulchtäcket fortfarande är starkt. Om det inte är det, applicera på nytt!

Hur man skördar sparris

Du kan skörda din första lilla skörd under det andra året (om den odlas från kronor). Skär två eller tre stjälkar från varje planta, men skär inte för många. Låt resten av plantan växa upp så att de blir till fina stora ormbunksliknande plantor.

Jag förlorade en hel skörd för några år sedan, så jag har sedan dess antagit en annan skördemetod. Jag brukade inte ha någon särskild metod alls, bara knäppa den och ofta äta den direkt där och då.

När jag undersökte varför jag förlorat dem (vilket verkar vara en kombination av rost och min häftiga hackningsmetod) fick jag reda på att du måste vara en lite känslig Det finns ett embryoskott inuti, och det förstörs lätt vilket leder till att kronan dör.

Följ stjälken hela vägen ner , med två fingrar, rakt ner i jorden och dra försiktigt utåt, bort från kronan. Den kommer att knäckas av sig själv, på det perfekta stället!

Om du behöver skära många plantor är detta inte en effektiv metod. Mina barn älskar att hjälpa mig med skörden, så jag har sedan dess köpt en speciell sparriskniv att använda. Det är samma typ av verktyg som du använder för maskrosrötter. (Förresten, vet du skillnaden mellan maskrosor och vild sallad?)

Sparrisplantornas toppar börjar dö på hösten. Skär bort dem och täck plantorna väl igen.

Du kanske vill överväga att bränna de döda stjälkarna eller lägga dem i en plastpåse och kasta dem i soporna omedelbart, snarare än att kompostera dem. Sparris är mottaglig för rost och att göra detta kan hjälpa till att förhindra spridning.

När skördar man sparris?

Det är viktigt att tajma sparrisskörden perfekt för att få bästa möjliga avkastning. Under det tredje året efter plantering av kronor kan du skörda de unga spjällen i tre till fyra veckor och sedan låta resten växa till ormbunkar. För varje år efter detta kan detta förlängas till upp till åtta veckor.

Traditionellt bör den sista sparrisskörden inte ske senare än på midsommardagen. Då hinner kronan växa tillräckligt med ormbunkar för att ge tillräckligt med energi till nästa års skörd.

Hur man odlar vit sparris

Jag är inte ett stort fan av detta. För mycket arbete för lite resultat, säger jag, men vissa människor (min mamma och pappa till exempel) älskar dem. Jag antar att de är lite av en delikatess.

Om du vill ha vit sparris måste du hålla jorden runt groddarna i högar. Skapa kullar runt stjälkarna för att förhindra att ljuset når dem, vilket resulterar i vita sparrisstjälkar.

Du måste ta upp kullarna minst en gång i veckan, under hela skördesäsongen. Detta kan ta 6-8 veckor. Glöm inte att ta ner kullarna när skörden är klar.

Grön vs vit sparris

Vit sparris och grön sparris odlas från samma växtart men med olika odlingsförhållanden. Grön sparris är utan tvekan lättare att odla, men vit sparris anses vara en delikatess och är den typ av sparris som normalt används för konservering.

Hemligheten bakom att odla vit sparris är att se till att de växande sparrisarna inte utsätts för ljus. Detta stoppar utvecklingen av klorofyll, vilket ger växterna sin gröna färg.

För att odla vit sparris behöver du friska kronor som har varit i jorden i minst tre år. När du ser de första sparrisskotten på senvåren är det dags att täcka över växterna för att utesluta ljus.

Det finns flera metoder som du kan använda för att göra detta:

• Häll minst 15 cm jord över sparriskronorna
• Använd svart plast över radhyllor eller plastbågar
• Placera plastbehållare upp och ner över varje sparriskrona
• Bygg en trälåda över sparrisbädden under odlingssäsongen

Och när vi ändå är inne på olika färger på sparris, visste du att man även kan få lila sparris? Detta är en selektivt odlad sort som har en vacker lila färg. Tyvärr blir sparrisen grön när den tillagas, men den kan ätas rå som ett livfullt tillskott i en sallad.

Transplantering av sparris

Rotsystemet i en sparriskrona är otroligt komplext och det tar flera år innan det är helt etablerat. Det är möjligt att transplantera sparris, men det kan resultera i lägre avkastning eller till och med att plantan dör.

När du har planterat sparris är det bättre att undvika att skörda några sparrisar året därpå, så att växten kan återskapa ett starkt och friskt rotsystem.

När du transplanterar sparriskronor ska du göra det när växterna är vilande på senhösten eller tidigt på våren.

Använd en trädgårdsgaffel för att försiktigt lossa jorden runt kronan och lyft sedan upp hela kronan ur marken. Ju mer omsorg och uppmärksamhet du ägnar åt att bevara det känsliga rotsystemet, desto större är chansen att dina sparriskronor överlever flytten.

Plantera kronorna som en ny krona, i en fåra med rikligt med kompost. Håll dem välvattnade i torrt väder tills de har etablerat sig.

Sjukdomar och skadedjur i sparris

Sparris är faktiskt ganska bra när det gäller sjukdomar. Det är inte en ömtålig liten blomma och den ger inte vika i första taget.

Men, som jag nämnde ovan, rost suger. Det gör det verkligen.

Rost är lätt att identifiera, det ser ut som det låter: rostigt.

Den angriper alla växter, unga som gamla, och det ser inte alls bra ut. Det är en svampsjukdom, och att bränna de gamla stjälkarna är ett bra sätt att förhindra svampspridning. När du har rost i dina växter kan du prova svampspray (detta är en prisvärd och populär spray), men jag har inte haft så mycket tur med den och jag hatar att spruta trädgården med någonting .

Efter min misslyckade skörd berättade en gammal granne att hans mor brukade tillföra aska till jorden en gång om året i förebyggande syfte.

Jag har sedan dess använt aska varje år och rost har inte inträffat igen. Om detta är vetenskap eller tur vet jag inte, men jag kommer att använda aska varje år, bara för att vara säker.

En annan attack kan komma i vägen för sparrisbaggen.

Den ser ganska cool ut, men är inte cool att ha. Den lägger ägg på dina nya saftiga skott i små hål. De kan också påverka själva kronan.

När du väl har sett en ser du 1000! De verkar komma från ingenstans. Höns är den bästa skadedjursbekämpningen för dessa killar, dina flickor har jättekul med att springa runt och hacka sina små hjärtan. Läs mer om att hålla hönsen borta från din trädgård, om det behövs.

Om du inte har höns måste du ta till en annan form av skadedjursbekämpning, eventuellt i form av neemspray, som den här.

Hur man äter sparris

Sparris är en mångsidig grönsak som tål en rad olika tillagningsmetoder. Ångkokt sparris är ett av de bästa sätten att bevara sparrisens smak, konsistens och näringsvärde, och det tar bara tre minuter i en ångkokarkorg att tillaga den perfekt. Alternativt kan den kokas eller sauteras i cirka två minuter.

Om du vill ha något annorlunda får sparrisstänger som rostats eller grillats en härligt karamelliserad yta. Detta är ett utmärkt sätt att framhäva sötman i sparrisstängerna och ge dem en lite krispig konsistens. Grillning skapar också mörka linjer längs de gröna stängerna, som ser fantastiska ut på toppen av en sallad eller quiche.

Vilken del av sparrisen äter du?

Teoretiskt sett är alla delar av sparrisstången ätliga, men vissa delar är mer mjuka och smakrika än andra.

Längst ut på varje sparrisstjälk sitter ett gäng fina knoppar - det är den bästa delen av sparrisen! Om du vill kan du servera bara dessa delar som en delikatess och spara resten av stjälken för att göra soppa.

När du arbetar dig nedåt på stammen ser du att den gradvis blir bredare. Den övre tunnare delen är ny, späd tillväxt, medan den nedre tjocka delen är äldre och hårdare.

Alla delar är ätliga, men den tjockare delen tar mycket längre tid att tillaga än den mjuka övre delen. De flesta kockar tar bort den träiga nedre stammen och kastar den.

För att förbereda ett sparrisskaft för tillagning, ta tag i den nedre delen av skaftet med ena handen och den övre delen med den andra. Böj skaftet ordentligt tills det knäcks i två delar - den punkt där det knäcks är där den hårdare delen av skaftet slutar.

Kan du äta sparris rå?

Sparris kan ätas rå, och det är ett av mina favoritsätt att njuta av försommarens första sparrisskörd! Rå sparris smakar utmärkt i en dressad sallad eller som crudité, doppad i hemlagad houmous.

Alla sorters sparris kan ätas rå, men skalet på vit sparris bör skalas först. Knoppen och den övre tredjedelen av sparrisstjälken är de mest mjuka delarna och kan ätas precis som de är.

Alternativt kan sparrisen skäras i tunna skivor på en lång, diagonal linje för att få fina skivor av rå sparris att lägga i en sallad.

Hur man förvarar och fryser sparris

Sparris är en av de grödor där du plötsligt har en riklig skörd i händerna! Sparris är som mest näringsrik när den äts så färsk som möjligt, men den kan förvaras en tid i kylskåpet eller frysen.

Kan du frysa sparris och hur?

Eftersom sparrisens odlingssäsong är ganska kort, är det logiskt att vi kanske vill frysa in överskottet för att säkra tillgången året runt.

Sparris kan frysas, men den höga vattenhalten gör att sparrisens konsistens kan bli mjuk och mosig när den tinas.

Blanchering av sparrisstänger kan hjälpa till att bevara deras konsistens och hålla dem i bästa möjliga skick i frysen.

Du kan också steka eller grilla sparrisen lätt innan du fryser in den. När sparrisen tillagas på detta sätt är den perfekt att lägga i rätter som quiche och omelett.

Hur man förvarar sparris

Det bästa sättet att förvara nyskördad sparris är i kylskåp. För att hålla sparrisen krispig och bevara näringsämnena ställer du sparrisstjälkarna i en burk med cirka en centimeter vatten i botten.

Täck spjutspetsarna löst med en plastpåse och förvara burken stående i kylen. Byt ut vattnet om det blir grumligt och ta bort spjut som börjar se ut som de inte ska.

Hur länge håller sparris?

Om du använder förvaringsmetoden "vatten i burk" kan sparrisstängerna förvaras i perfekt skick i upp till två veckor i kylskåp. Detta är mycket användbart om dina plantor är i början av odlingen och inte producerar tillräckligt för en hel måltid vid en skörd.

Odlar du sparris? Är du sugen på att komma igång? Har du några bra tips som dina far- eller morföräldrar har berättat om sparrisodling? Låt oss veta i kommentarerna nedan!

Fortsätt att läsa!