Η αλήθεια είναι ότι κάθε κηπουρός (ακόμα και οι άνθρωποι που δεν τους αρέσει η κηπουρική) θα πρέπει να καλλιεργούν σπαράγγια. Είναι ένα από τα πιο εύκολα λαχανικά που καλλιεργούνται, στους περισσότερους ανθρώπους αρέσει να το τρώνε και μεγαλώνει από μόνο του, χρόνο με το χρόνο. Μπορεί να είναι λίγο δύσκολο να το εγκαταστήσετε, γι' αυτό θα σας δώσω μερικές συμβουλές για το πώς να καλλιεργήσετε σπαράγγια.

Τα σπαράγγια είναι ένα πολυετές λαχανικό (δείτε τα καλύτερα πολυετή λαχανικά για τον κήπο επιβίωσης εδώ!), το αγαπημένο μου. Δεν χρειάζεται να τα ξαναφυτεύετε κάθε χρόνο, αυτό το λαχανικό θα μεγαλώνει ευτυχώς για πολλά χρόνια. Τα σπαράγγια φαίνονται επίσης αρκετά εντυπωσιακά σε έναν κήπο, θα πρέπει να είναι μέρος του top 10 των πιο όμορφων λαχανικών...

Χρειάζονται τουλάχιστον τρία χρόνια για να εγκατασταθούν σωστά τα σπαράγγια. Μπορεί να έχετε μια μικρή συγκομιδή το δεύτερο έτος, αλλά η πλήρης συγκομιδή δεν θα γίνει πριν από το τρίτο έτος.

Πώς να καλλιεργήσετε σπαράγγια

Στάδια καλλιέργειας σπαραγγιών

Δεν υπάρχει καμία αμφιβολία, τα σπαράγγια είναι ένα πολύ ασυνήθιστο λαχανικό! Τα σπαράγγια είναι στην πραγματικότητα το νεαρό στάδιο ανάπτυξης ενός πολύπλοκου υπόγειου ριζικού συστήματος που ονομάζεται Κορώνα Αν δεν συγκομιστεί, κάθε δόρυ θα μεγαλώσει σε ένα φυτό που θα μοιάζει με φτέρη και θα ξεπερνά τα 2 μέτρα.

Κατά τη διάρκεια της περιόδου συγκομιδής, μια καθιερωμένη κόμη σπαραγγιού θα στείλει πολλούς βλαστούς, οι οποίοι συλλέγονται όταν έχουν ύψος περίπου 6 ίντσες.

Μπορεί να ακούγεται απλό, αλλά η καλλιέργεια σπαραγγιών είναι ένα μακροχρόνιο έργο! Οι παραγωγοί σπαραγγιών συμβουλεύουν ότι χρειάζονται έως τέσσερα έτη από τη σπορά του σπόρου μέχρι την πρώτη σας σωστή συγκομιδή. Σίγουρα δεν είναι μια καλλιέργεια για έναν βιαστικό κηπουρό!

Πόσο καιρό χρειάζονται τα σπαράγγια για να μεγαλώσουν

Η καλλιέργεια σπαραγγιών από σπόρους ή νεαρές κορώνες είναι μια χρονοβόρα διαδικασία. Συνιστάται να μην συγκομίζονται οι κορώνες για τα δύο πρώτα χρόνια, ώστε να μπορέσουν να εγκατασταθούν πλήρως.

Αλλά όταν φτάσει επιτέλους η πρώτη σωστή συγκομιδή, θα εκπλαγείτε από την ταχύτητα με την οποία αναπτύσσονται τα σπαράγγια! Μια υγιής κόμη μπορεί να βγάλει βέργες που μεγαλώνουν μέχρι και 2 ίντσες την ημέρα.

Έτσι, αν το σπαράγγι σας έχει αρχίσει να δείχνει τα πρώτα βλαστάρια, αξίζει να το ελέγχετε και να το συλλέγετε κάθε μία ή δύο ημέρες. Αν αφεθούν να μεγαλώσουν πολύ, τα σπαράγγια μπορεί να γίνουν σκληρά και ξυλώδη.

Συμβουλές καλλιέργειας σπαραγγιών

Μου αρέσει να ξεκινώ τα σπαράγγια μου από σπόρο, αλλά τα έχω ξεκινήσει και από κορώνες.

Η Mary Washington είχε την καλύτερη απόδοση για μένα, και με αυτή θα παραμείνω από εδώ και στο εξής, αλλά και οι μοβ ποικιλίες βγήκαν αρκετά καλά. Επιπλέον, έχουν υπέροχη γεύση!

Οι κύριες διαφορές μεταξύ των σπαραγγιών που καλλιεργούνται από σπόρο και εκείνων που καλλιεργούνται από κόμη είναι οι εξής το χρόνο που απαιτείται για τη συγκομιδή , και το προσαρμοστικότητα του φυτού η ίδια.

Από τον σπόρο, χρειάζεται 3-4 χρόνια από τις κορώνες, χρειάζεται τόσο λίγο όσο 1 έτος .

Ο κύριος λόγος που τα καλλιεργώ από σπόρους είναι ότι έχω διαπιστώσει ότι τα φυτά που καλλιεργούνται από σπόρους είναι πιο δυνατά και προσαρμόζονται καλύτερα στο περιβάλλον τους.

Αυτό δεν ισχύει μόνο για τα σπαράγγια, αλλά και για τα περισσότερα άλλα οπωροφόρα ή λαχανικά. Έχω επιλέξει να καλλιεργώ ορισμένες εμβολιασμένες ποικιλίες οπωροφόρων δέντρων, κυρίως για την ποιότητα των φρούτων, αλλά οι ποικιλίες που καλλιεργούνται με σπόρους είναι πιο ανθεκτικές, χρειάζονται λιγότερο νερό, είναι λιγότερο ευαίσθητες στη ζέστη ή το κρύο και ούτω καθεξής.

Πώς να καλλιεργήσετε σπαράγγια από σπόρους

Τα σπαράγγια είναι εύκολο να καλλιεργηθούν από σπόρους. Μου αρέσει να τα μουλιάζω σε λίγο ζεστό νερό όλη τη νύχτα, και στη συνέχεια να τα φυτεύω σε ένα καλά στραγγιζόμενο μείγμα για την καλλιέργεια σπόρων (αυτό είναι ένα καλό). Φυτέψτε τα τόσο βαθιά όσο το παχύτερο μέρος του σπόρου.

Μέσα σε λίγες μέρες (το πολύ 2 εβδομάδες) θα δείτε ένα μικρό βλαστάρι. Αυτό το βλαστάρι δεν θα μείνει μικρό για πολύ, είναι εξαιρετικά γρήγορα αναπτυσσόμενο!

Τα φυτά σπαραγγιών θα είναι παραγωγικά για 15-20 χρόνια Γι' αυτό φροντίστε να τα φυτέψετε στο σωστό σημείο όπου μπορούν να μείνουν, γιατί δεν τους αρέσει να τα μετακινούν!

Μου αρέσει να ξεκινάω τους σπόρους μου σε μικρές γλάστρες (όπως αυτές) και στη συνέχεια να τους φυτεύω στον κήπο.

Αν τα σπέρνετε κατευθείαν στο έδαφος, φυτέψτε τα σε τάφρους ή βαθιά αυλάκια Οι κορυφές πρέπει να βρίσκονται κάτω από την επιφάνεια του εδάφους όταν αναπτυχθούν πλήρως, πράγμα που είναι δύσκολο να επιτευχθεί αν τις σπείρετε στο επίπεδο του εδάφους. Καθώς το φυτό εξελίσσεται, γεμίστε την τάφρο.

Το ακόλουθο διάγραμμα του Πανεπιστημίου Cornell απεικονίζει την ιδέα:

Τα σπαράγγια στέλνουν ρίζες από την κόμη, η οποία μοιάζει με μια μεγάλη καφέ αράχνη με πολλά, πολλά πόδια. Αυτές οι ρίζες και η κόμη πρέπει να βρίσκονται κάτω από το χώμα, όπου είναι υγρό και σκοτεινό.

Πώς να καλλιεργήσετε κορώνες σπαραγγιών

Το ίδιο ισχύει και όταν αγοράζετε κορώνες αντί για σπόρους.

Φυτέψτε την κόμη σε ένα αυλάκι και βεβαιωθείτε ότι η κόμη καλύπτεται πλήρως με χώμα. Το αυλάκι είναι σαν ένα υπερυψωμένο μικρό κρεβάτι για το κέντρο της κόμης, ώστε οι ρίζες να μπορούν να φιδωθούν από αυτό. Κάτι σαν κάθισμα για τον πυθμένα της, με τα πόδια της να κρέμονται προς τα κάτω.

Αν τα αγοράσετε ως κορώνες, μουλιάστε τα καλά πριν τα φυτέψετε. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο διάλυμα φυκιών (όπως αυτό) για να τα ενισχύσετε. Φυτέψτε τα σε απόσταση 2-3 μέτρων μεταξύ τους.

Βεβαιωθείτε ότι τα φυτεύετε σωστά!

Ακούγεται πραγματικά ανόητο, αλλά στην πραγματικότητα μπορεί να είναι λίγο δύσκολο να το καταλάβετε, επειδή έχουν ξερά στελέχη από την προηγούμενη σεζόν και μπορεί να μοιάζουν με ρίζες. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να κρατήσετε την κόμη στο χέρι σας και να δείτε προς τα πού πέφτουν πιο φυσικά οι μακριές ρίζες.

Πώς να καλλιεργήσετε σπαράγγια από μοσχεύματα

Δεν είναι δυνατόν να καλλιεργήσετε σπαράγγια από μοσχεύματα που έχουν ληφθεί από το φυτό, αλλά μπορεί να έχετε κάποια επιτυχία σε διαίρεση κορώνες σπαραγγιών για τη δημιουργία περισσότερων φυτών.

Ωστόσο, οι κορώνες των σπαραγγιών όχι και μπορεί να χρειαστούν δύο ή περισσότερα χρόνια για να εγκατασταθούν και να γίνουν αρκετά εύρωστα ώστε να παράγουν μια βιώσιμη καλλιέργεια.

Έχοντας αυτό κατά νου, είναι πιο λογικό να φυτέψετε νέες κορώνες σπαραγγιού παράλληλα με τα υπάρχοντα φυτά σας, παρά να προσπαθήσετε να διαιρέσετε τις κορώνες που ήδη έχετε.

Πού να καλλιεργήσετε σπαράγγια

Και πάλι, θυμηθείτε ότι τα σπαράγγια είναι ένα πολυετές, μόνιμο λαχανικό. Δεν μπορούν να μεταφυτευτούν μόλις εγκατασταθούν, γι' αυτό φροντίστε να επιλέξετε το σωστό σημείο για αυτά.

Θα αναπτυχθεί στους περισσότερους συνηθισμένους κήπους, αρκεί το χώμα σας να είναι καλά στραγγιζόμενο. Αν το χώμα σας έχει υψηλή περιεκτικότητα σε άργιλο ή δεν στραγγίζει καλά, εμπλουτίστε το πρώτα με γύψο ή ασβέστη, κομπόστ, άμμο και εδαφοβελτιωτικό. Διαβάστε περισσότερα για το πώς να βελτιώσετε το χώμα σας με φυσικό τρόπο.

Τα σπαράγγια προτιμούν προστασία από τους ισχυρούς ανέμους. Αντιμετωπίζουν καλά τον καυτό ήλιο, αλλά φροντίστε να είναι καλά σπαρμένα για να διατηρούν την υγρασία στο επίπεδο του εδάφους. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό εδαφοκάλυμμα. Εκτιμούν το τακτικό πότισμα.

Τα σπαράγγια χρειάζονται το χώμα σας να είναι αρκετά χαλαρό. Αν δεν καλλιεργείτε με φρέζα, προετοιμάστε εκ των προτέρων το παρτέρι σας με σωρούς κοπριάς και χώματος, για να αποσυντεθούν και να παρέχουν εξαιρετικό έδαφος για τα σπαράγγια. Διαβάστε περισσότερα για το πώς να προετοιμάσετε έναν κήπο χωρίς φρέζα.

Αν δεν έχετε αντίρρηση να σκάψετε - σκάψτε! Σκάψτε το χώμα, σκάψτε κοπριά και οργανική ύλη και κάντε το ωραίο και χαλαρό για να βγουν οι ρίζες των σπαραγγιών και να το κατακτήσουν. Θα χρειαστείτε χαλαρό χώμα σε βάθος τουλάχιστον 16 εκατοστών.

Μπορείτε να καλλιεργήσετε σπαράγγια σε γλάστρα ή δοχείο;

Εάν καλλιεργείτε σε μικρό χώρο, όπως ένα μπαλκόνι, μπορείτε να καλλιεργήσετε σπαράγγια σε δοχείο.

Τα φυτά σπαραγγιών είναι πεινασμένος Οι αποδόσεις θα είναι χαμηλότερες από τις αποδόσεις των φυτών που καλλιεργούνται απευθείας στο έδαφος, αλλά θα έχετε μια ικανοποιητική σοδειά μετά από μερικά χρόνια.

Πώς να γονιμοποιήσετε τα σπαράγγια

Τα σπαράγγια αγαπούν το φαγητό!

Λιπαίνετε τακτικά ή καλλιεργήστε σε συντροφιά με φυτά Comfrey (δείτε αυτό το καταπληκτικό θεραπευτικό βάλσαμο comfrey που μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας!), τα οποία σας παρέχουν δωρεάν πράσινο χώμα (με υψηλή περιεκτικότητα σε άζωτο!) για να κόβετε και να στρώνετε το χώμα γύρω από τα φυτά σπαραγγιού.

Οι ρίζες του Comfrey ξεκλειδώνουν το άζωτο, το οποίο στη συνέχεια είναι διαθέσιμο για τα σπαράγγια να το χρησιμοποιήσουν. Επίσης, δεν αναπτύσσεται πολύ ψηλά, οπότε δεν ανταγωνίζεται για τον ήλιο με τα σπαράγγια. (Πού να αγοράσετε φυτά Comfrey)

Θα πρέπει να λιπαίνετε τουλάχιστον δύο φορές το χρόνο, ανάλογα με το είδος του λιπάσματος που χρησιμοποιείτε. Δώστε τους μια καλή δόση φυτικού λιπάσματος. Λατρεύω τη σειρά λιπασμάτων της Dr. Earth.

Η καλύτερη στιγμή για τη λίπανση των σπαραγγιών για τα τρία πρώτα χρόνια είναι νωρίς την άνοιξη πριν εμφανιστούν τα πρώτα βλαστάρια. Για το τέταρτο έτος και μετά, εφαρμόστε λίπασμα μετά την τελευταία συγκομιδή.

Το καλύτερο λίπασμα για τα σπαράγγια είναι μια ισορροπημένη φόρμουλα με ίσες ποσότητες αζώτου, φωσφόρου και καλίου, όπως ένα μείγμα 10-10-10.

Αφού συγκομίσετε τη σοδειά σας, δώστε τους ένα σωρό κομποστοποιημένη κοπριά και βεβαιωθείτε ότι το κάλυμμα από το εδαφοβελτιωτικό εξακολουθεί να είναι ισχυρό. Αν δεν είναι, ξαναβάλτε το!

Πώς να συγκομίζετε τα σπαράγγια

Μπορείτε να συγκομίσετε την πρώτη σας μικρή σοδειά το δεύτερο έτος (αν καλλιεργηθεί από κόμες). Κόψτε δύο ή τρία στελέχη από κάθε φυτό, αλλά μην κόψετε πάρα πολλά. Αφήστε το υπόλοιπο φυτό να αναπτυχθεί, ώστε να μετατραπούν σε ωραία μεγάλα φυτά που μοιάζουν με φτέρη.

Έχασα μια ολόκληρη σοδειά πριν από μερικά χρόνια, οπότε από τότε έχω υιοθετήσει μια διαφορετική μέθοδο συγκομιδής. Παλιά δεν είχα καμία συγκεκριμένη μέθοδο, απλά τα έσπαγα και συχνά τα έτρωγα εκεί και τότε.

Μόλις έψαξα γιατί τα έχασα (που φαίνεται να είναι ένας συνδυασμός σκουριάς και της επιθετικής μεθόδου μου να τα κόβω), ανακάλυψα ότι πρέπει να είστε λίγο ευαίσθητο Υπάρχει ένας εμβρυϊκός βλαστός στο εσωτερικό του, ο οποίος καταστρέφεται εύκολα και οδηγεί στο θάνατο της κόμης.

Ακολουθήστε τον μίσχο μέχρι κάτω , με δύο δάχτυλα, ακριβώς μέσα στο χώμα, και τραβήξτε απαλά προς τα έξω, μακριά από την κόμη. Θα σπάσει από μόνο του, στο τέλειο σημείο!

Αν πρέπει να κόψετε πολλά φυτά, αυτή η μέθοδος δεν είναι αποτελεσματική. Τα παιδιά μου λατρεύουν να με βοηθούν με τη συγκομιδή, γι' αυτό από τότε αγόρασα ένα ειδικό μαχαίρι για τα σπαράγγια. Είναι το ίδιο είδος εργαλείου που θα χρησιμοποιούσατε για τις ρίζες της πικραλίδας. (Παρεμπιπτόντως, γνωρίζετε τη διαφορά μεταξύ της πικραλίδας και του άγριου μαρουλιού;)

Οι κορυφές των φυτών σπαραγγιών θα αρχίσουν να ξεραίνονται το φθινόπωρο. Κόψτε τις και σουλουπώστε τα φυτά καλά, για άλλη μια φορά.

Ίσως να θέλετε να σκεφτείτε να κάψετε τα νεκρά κοτσάνια ή να τα βάλετε σε μια πλαστική σακούλα και να τα πετάξετε αμέσως στα σκουπίδια, αντί να τα κομποστοποιήσετε. Τα σπαράγγια είναι ευαίσθητα στη σκουριά και με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να αποτρέψετε την εξάπλωσή τους.

Πότε να συγκομίζετε τα σπαράγγια

Είναι σημαντικό να χρονομετρήσετε τέλεια τη συγκομιδή των σπαραγγιών σας για να έχετε την καλύτερη δυνατή απόδοση. Το τρίτο έτος μετά τη φύτευση των κορυφών, μπορείτε να συγκομίζετε τα νεαρά σπαράγγια για τρεις έως τέσσερις εβδομάδες και στη συνέχεια να αφήνετε τα υπόλοιπα να αναπτυχθούν σε φτέρες. Για κάθε επόμενο έτος, αυτό μπορεί να επεκταθεί έως και σε οκτώ εβδομάδες.

Παραδοσιακά, η τελευταία συγκομιδή σπαραγγιών πρέπει να γίνεται το αργότερο μέχρι τα μέσα του καλοκαιριού. Αυτό επιτρέπει στην κόμη να αναπτύξει επαρκείς φτέρες για να παρέχει αρκετή ενέργεια για τη συγκομιδή του επόμενου έτους.

Πώς να καλλιεργήσετε λευκά σπαράγγια

Δεν είμαι μεγάλος οπαδός τους. Πολύ δουλειά για λίγο αποτέλεσμα, λέω εγώ, αλλά κάποιοι (η μαμά και ο μπαμπάς μου για παράδειγμα) τους λατρεύουν. Μάλλον είναι κάτι σαν λιχουδιά.

Αν θέλετε λευκά σπαράγγια, θα πρέπει να κρατάτε το χώμα γύρω από τα βλαστάρια συσσωρευμένο. Δημιουργήστε λόφους γύρω από τα σπαράγγια για να μην φτάνει το φως σε αυτά, με αποτέλεσμα να έχετε λευκά σπαράγγια.

Θα πρέπει να ανεβάζετε τους λόφους τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα, καθ' όλη τη διάρκεια της περιόδου συγκομιδής. Αυτό μπορεί να διαρκέσει 6-8 εβδομάδες. Μην ξεχνάτε να κατεβάζετε τους λόφους μόλις τελειώσει η συγκομιδή σας.

Πράσινα και λευκά σπαράγγια

Τα λευκά σπαράγγια και τα πράσινα σπαράγγια καλλιεργούνται από το ίδιο φυτικό είδος, αλλά με διαφορετικές συνθήκες καλλιέργειας. Τα πράσινα σπαράγγια είναι αναμφίβολα ευκολότερα στην καλλιέργεια, αλλά τα λευκά σπαράγγια θεωρούνται λιχουδιά και είναι ο τύπος σπαραγγιού που χρησιμοποιείται συνήθως για κονσερβοποίηση.

Το μυστικό για την καλλιέργεια λευκών σπαραγγιών είναι να διασφαλίσετε ότι τα αναπτυσσόμενα σπαράγγια δεν εκτίθενται στο φως. Αυτό εμποδίζει την ανάπτυξη της χλωροφύλλης, η οποία δίνει στα φυτά το πράσινο χρώμα τους.

Για να καλλιεργήσετε λευκά σπαράγγια, χρειάζεστε υγιείς κόμες που βρίσκονται στο έδαφος για τουλάχιστον τρία χρόνια. Όταν δείτε τους πρώτους βλαστούς σπαραγγιών στα τέλη της άνοιξης, είναι καιρός να σκεπάσετε τα φυτά για να αποκλείσετε το φως.

Υπάρχουν διάφορες μέθοδοι που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να το κάνετε αυτό:

• Στρώστε τουλάχιστον έξι ίντσες χώματος πάνω από τις κορώνες των σπαραγγιών.
• Χρησιμοποιήστε μαύρο πλαστικό πάνω από καλύμματα σειράς ή πλαστικά στεφάνια
• Τοποθετήστε τα πλαστικά δοχεία ανάποδα πάνω από κάθε κορώνα σπαραγγιού.
• Φτιάξτε ένα ξύλινο κουτί πάνω από το παρτέρι με τα σπαράγγια κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.

Και μιας και μιλάμε για διαφορετικά χρώματα σπαραγγιών, ξέρατε ότι μπορείτε να πάρετε και μοβ σπαράγγια; Πρόκειται για μια ποικιλία που καλλιεργείται επιλεκτικά και έχει ένα όμορφο μοβ χρώμα. Δυστυχώς τα σπαράγγια γίνονται πράσινα όταν μαγειρεύονται, αλλά μπορούν να καταναλωθούν ωμά ως μια ζωντανή προσθήκη σε μια σαλάτα.

Μεταφύτευση σπαραγγιών

Το ριζικό σύστημα της κόμης των σπαραγγιών είναι απίστευτα πολύπλοκο και χρειάζεται αρκετά χρόνια για να εδραιωθεί πλήρως. Είναι δυνατή η μεταφύτευση σπαραγγιών, αλλά μπορεί να οδηγήσει σε χαμηλότερες αποδόσεις ή ακόμη και στο θάνατο του φυτού.

Μετά τη μεταφύτευση των σπαραγγιών, θα ήταν καλύτερο να αποφύγετε τη συγκομιδή των βλαστών την επόμενη χρονιά, για να επιτρέψετε στο φυτό να ξαναδημιουργήσει ένα ισχυρό και υγιές ριζικό σύστημα.

Όταν μεταφυτεύετε κορώνες σπαραγγιών, κάντε το όταν τα φυτά βρίσκονται σε λήθαργο, αργά το φθινόπωρο ή νωρίς την άνοιξη.

Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι κήπου, χαλαρώστε προσεκτικά το χώμα γύρω από την κόμη και, στη συνέχεια, ανασηκώστε ολόκληρη την κόμη από το έδαφος. Όσο περισσότερη προσοχή και φροντίδα δώσετε στη διατήρηση του ευαίσθητου ριζικού συστήματος, τόσο περισσότερες πιθανότητες έχουν τα σπαράγγια σας να επιβιώσουν από τη μετακίνηση.

Φυτέψτε τις κόμες όπως θα φυτεύατε μια νέα κόμη, σε ένα αυλάκι με άφθονο λίπασμα. Διατηρήστε τις καλά ποτισμένες σε ξηρό καιρό μέχρι να εγκατασταθούν.

Ασθένειες και παράσιτα των σπαραγγιών

Τα σπαράγγια είναι πραγματικά πολύ καλά, όσον αφορά τις ασθένειες. Δεν είναι ένα εύθραυστο μικρό λουλούδι και δεν θα καταρρεύσει με το παραμικρό.

Αλλά, όπως ανέφερα παραπάνω, η σκουριά είναι χάλια. Πραγματικά είναι χάλια.

Η σκουριά αναγνωρίζεται εύκολα, φαίνεται όπως ακούγεται: σκουριασμένη.

Προσβάλλει όλα τα φυτά, νεαρά και παλιά, και δεν φαίνεται καθόλου ωραία. Είναι μια μυκητιασική ασθένεια, και το κάψιμο των παλαιών στελεχών είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αποτρέψετε την εξάπλωση των μυκήτων. Μόλις έχετε σκουριά στα φυτά σας, μπορείτε να δοκιμάσετε αντιμυκητιασικό σπρέι (αυτό είναι ένα προσιτό, δημοφιλές), αλλά δεν είχα μεγάλη τύχη με αυτό και μισώ να ψεκάζω τον κήπο με οτιδήποτε .

Μετά την αποτυχημένη συγκομιδή μου, ένας παλιός γείτονας αγρότης μου είπε ότι η μητέρα του συνήθιζε να Προσθέστε στάχτες στο χώμα μία φορά το χρόνο για πρόληψη.

Από τότε χρησιμοποιώ στάχτη κάθε χρόνο και η σκουριά δεν έχει ξανασυμβεί. Αν αυτό είναι επιστήμη ή τύχη, δεν είμαι σίγουρος, αλλά θα χρησιμοποιώ στάχτη κάθε χρόνο, για να είμαι σίγουρος.

Μια άλλη επίθεση μπορεί να έρθει με το σκαθάρι των σπαραγγιών.

Φαίνεται πολύ ωραίο, δεν είναι ωραίο να το έχετε. Γεννάει αυγά στους νέους ζουμερούς βλαστούς σας σε μικρές τρύπες. Μπορούν να επηρεάσουν και την ίδια την κόμη.

Μόλις δείτε ένα, θα δείτε 1000! Φαίνεται να έρχονται από το πουθενά. Τα κοτόπουλα είναι ο καλύτερος έλεγχος παρασίτων για αυτούς τους τύπους, τα κορίτσια σας διασκεδάζουν με το να τριγυρνούν και να τσιμπολογούν τις καρδούλες τους. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με το πώς να κρατάτε τις κότες έξω από την αυλή σας, αν χρειαστεί.

Αν δεν έχετε κοτόπουλα, θα πρέπει να καταφύγετε σε μια άλλη μορφή καταπολέμησης παρασίτων, ενδεχομένως με τη χρήση σπρέι neem, όπως αυτό εδώ.

Πώς να φάτε σπαράγγια

Τα σπαράγγια είναι ένα ευπροσάρμοστο λαχανικό που μπορεί να αντέξει σε μια σειρά διαφορετικών μεθόδων μαγειρέματος. Τα τρυφερά σπαράγγια στον ατμό είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να διατηρήσετε τη γεύση, την υφή και τη θρεπτική αξία αυτού του λαχανικού και χρειάζονται μόλις τρία λεπτά σε ένα καλάθι ατμού για να μαγειρευτούν τέλεια. Εναλλακτικά, μπορούν να βράσουν ή να σοταριστούν για περίπου δύο λεπτά.

Για κάτι διαφορετικό, τα σπαράγγια που έχουν ψηθεί ή ψηθεί στο γκριλ αναπτύσσουν μια υπέροχη καραμελωμένη εξωτερική επιφάνεια. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αναδείξετε τη γλυκύτητα των σπαραγγιών, καθώς και να προσθέσετε μια ελαφρώς τραγανή υφή. Το ψήσιμο στο γκριλ δημιουργεί επίσης σκούρες γραμμές κατά μήκος των πράσινων σπαραγγιών, οι οποίες φαίνονται υπέροχα στην κορυφή μιας σαλάτας ή μιας κις.

Ποιο μέρος των σπαραγγιών τρώτε;

Θεωρητικά, όλα τα μέρη του σπαραγγιού τρώγονται, αλλά ορισμένα μέρη είναι πιο τρυφερά και γευστικά από άλλα.

Στην άκρη κάθε σπαραγγιού, θα παρατηρήσετε ένα μπουκέτο από λεπτά μπουμπούκια - αυτό είναι το καλύτερο μέρος των σπαραγγιών! Αν θέλετε, μπορείτε να σερβίρετε μόνο αυτά τα μέρη ως λιχουδιά, κρατώντας το υπόλοιπο στέλεχος στην άκρη για να φτιάξετε σούπα.

Δουλεύοντας προς τα κάτω στο στέλεχος, θα δείτε ότι σταδιακά γίνεται ευρύτερο. Το ανώτερο λεπτότερο τμήμα είναι νέα, τρυφερή ανάπτυξη, ενώ το κατώτερο παχύ τμήμα είναι παλαιότερο και πιο σκληρό.

Ενώ όλα τα μέρη τρώγονται, το παχύτερο τμήμα χρειάζεται πολύ περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί από το τρυφερό πάνω μέρος. Οι περισσότεροι σεφ αφαιρούν το ξυλώδες κάτω μέρος του μίσχου και το πετούν.

Για να προετοιμάσετε μια λόγχη σπαραγγιού για μαγείρεμα, πιάστε το κάτω μέρος του μίσχου με το ένα χέρι και το πάνω μέρος με το άλλο. Λυγίστε το μίσχο σταθερά μέχρι να σπάσει σε δύο κομμάτια - το σημείο όπου σπάει είναι το σημείο όπου τελειώνει το πιο σκληρό μέρος του μίσχου.

Μπορείτε να φάτε σπαράγγια ωμά;

Τα σπαράγγια μπορούν να καταναλωθούν ωμά, και αυτός είναι ένας από τους αγαπημένους μου τρόπους για να απολαύσω την πρώτη σοδειά σπαραγγιών στις αρχές του καλοκαιριού! Τα ωμά σπαράγγια έχουν υπέροχη γεύση σε μια σαλάτα ή ως crudité, βουτηγμένα σε σπιτικό χούμους.

Όλες οι ποικιλίες σπαραγγιών μπορούν να καταναλωθούν ωμά, αλλά η φλούδα των λευκών σπαραγγιών θα πρέπει πρώτα να καθαριστεί. Το μπουμπούκι και το πάνω τρίτο της λόγχης του σπαραγγιού είναι τα πιο τρυφερά τμήματα και μπορούν να καταναλωθούν ως έχουν.

Εναλλακτικά, τα σπαράγγια μπορούν να κοπούν σε λεπτές φέτες σε μια μακριά, διαγώνια γραμμή για να δημιουργήσετε λεπτές φέτες ωμού σπαραγγιού για να τα προσθέσετε σε μια σαλάτα.

Πώς να αποθηκεύσετε και να καταψύξετε σπαράγγια

Τα σπαράγγια είναι μια από τις καλλιέργειες που ξαφνικά έχετε μια άφθονη σοδειά στα χέρια σας! Ενώ τα σπαράγγια είναι πιο θρεπτικά όταν καταναλώνονται όσο το δυνατόν πιο φρέσκα, μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετό καιρό στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.

Μπορείτε να καταψύξετε σπαράγγια και πώς;

Καθώς η καλλιεργητική περίοδος των σπαραγγιών είναι αρκετά σύντομη, είναι λογικό να θέλουμε να καταψύξουμε τυχόν πλεονάζοντα σπαράγγια για να εξασφαλίσουμε την προμήθειά τους όλο το χρόνο.

Τα σπαράγγια μπορούν να καταψυχθούν, αλλά η υψηλή περιεκτικότητά τους σε νερό σημαίνει ότι η υφή τους μπορεί να γίνει μαλακή και πολτώδης όταν ξεπαγώσουν.

Το ξεφλούδισμα των σπαραγγιών μπορεί να βοηθήσει να διατηρηθεί η υφή τους και να διατηρηθούν στην καλύτερη δυνατή κατάσταση στην κατάψυξη.

Εναλλακτικά, μπορείτε να ψήσετε ελαφρά τα σπαράγγια ή να τα ψήσετε στο γκριλ πριν τα καταψύξετε. Όταν τα προετοιμάσετε με αυτόν τον τρόπο, τα σπαράγγια είναι ιδανικά για να τα προσθέσετε σε πιάτα όπως κις και ομελέτες.

Πώς να αποθηκεύσετε τα σπαράγγια

Ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε τα φρεσκοκομμένα σπαράγγια είναι στο ψυγείο. Για να τα διατηρήσετε τραγανά και να διατηρήσετε τα θρεπτικά τους οφέλη, τοποθετήστε τη βάση των σπαραγγιών σε ένα βάζο με περίπου μια ίντσα νερό στον πάτο.

Καλύψτε τις άκρες των δόλων χαλαρά με μια πλαστική σακούλα και αποθηκεύστε το βάζο όρθιο στο ψυγείο. Αλλάξτε το νερό αν θολώσει και αφαιρέστε τα δόλαρα που αρχίζουν να μην είναι πια τα καλύτερα.

Πόσο καιρό διαρκούν τα σπαράγγια

Εάν ακολουθήσετε τη μέθοδο αποθήκευσης "νερό σε βάζο", τα σπαράγγια μπορούν να διατηρηθούν σε άριστη κατάσταση για έως και δύο εβδομάδες στο ψυγείο. Αυτό είναι πολύ χρήσιμο εάν τα φυτά σας βρίσκονται στα αρχικά στάδια της καλλιέργειας και δεν παράγουν αρκετά για ένα ολόκληρο γεύμα με μία συγκομιδή.

Καλλιεργείτε σπαράγγια; Έχετε όρεξη να ξεκινήσετε; Έχετε καμιά καλή συμβουλή που σας είπαν οι παππούδες σας για την καλλιέργεια σπαραγγιών; Πείτε μας στα σχόλια παρακάτω!

Συνεχίστε να διαβάζετε!