Die Wahrheit ist, dass jeder Gärtner (und sogar Leute, die keine Freude an der Gartenarbeit haben) Spargel anbauen sollte. Er ist eines der am einfachsten anzubauenen Gemüse, die meisten Leute essen ihn gerne, und er wächst Jahr für Jahr von selbst nach. Die Anzucht kann ein wenig schwierig sein, deshalb gebe ich Ihnen einige Tipps, wie Sie Spargel anbauen können.

Spargel ist ein mehrjähriges Gemüse (hier finden Sie die besten mehrjährigen Gemüsesorten für Ihren Survival-Garten!), mein Favorit. Er muss nicht jedes Jahr neu gepflanzt werden, sondern wächst viele Jahre lang. Spargel sieht in einem Garten auch ziemlich atemberaubend aus, er sollte in die Top 10 der schönsten Gemüsearten aufgenommen werden...

Es dauert mindestens drei Jahre, bis sich der Spargel richtig etabliert hat. Im zweiten Jahr können Sie vielleicht eine kleine Ernte einfahren, aber eine volle Ernte wird es erst im dritten Jahr geben.

Wie man Spargel anbaut

Wachstumsphasen des Spargels

Spargel ist zweifelsohne ein sehr ungewöhnliches Gemüse! Spargel ist die junge Wachstumsstufe eines komplexen unterirdischen Wurzelsystems, das als Krone Ungeerntet wuchs jeder Speer zu einer über zwei Meter hohen farnartigen Pflanze heran.

Während der Erntezeit treibt eine etablierte Spargelkrone viele Triebe aus, die geerntet werden, wenn sie etwa 10 cm hoch sind.

Das mag einfach klingen, aber der Spargelanbau ist ein langfristiges Projekt! Spargelzüchter raten, dass es dauert bis zu vier Jahre von der Aussaat bis zur ersten richtigen Ernte - definitiv nichts für einen Gärtner in Eile!

Wie lange braucht der Spargel zum Wachsen?

Der Anbau von Spargel aus Samen oder jungen Kronen ist ein langwieriger Prozess, und es ist ratsam, die Kronen in den ersten zwei Jahren nicht zu ernten, damit sie sich voll etablieren können.

Aber wenn die erste richtige Ernte ansteht, werden Sie von der Geschwindigkeit, mit der die Spargelstangen wachsen, überwältigt sein! Eine gesunde Krone kann Stangen hervorbringen, die bis zu 5 cm pro Tag wachsen.

Wenn in Ihrem Spargelbeet die ersten Triebe zu sehen sind, lohnt es sich also, jeden Tag zu kontrollieren und zu ernten, denn wenn die Spargelstangen zu groß werden, können sie zäh und holzig werden.

Tipps zum Spargelanbau

Ich ziehe meinen Spargel gerne aus Samen, aber ich habe ihn auch schon aus Kronen gezogen.

Mary Washington hat sich für mich am besten bewährt, und ich werde mich von nun an daran halten, aber auch die lilafarbenen Sorten haben sich gut bewährt, und sie schmecken großartig!

Die wichtigsten Unterschiede zwischen dem aus Samen gezogenen Spargel und dem aus Kronen gezogenen Spargel sind die Zeit, die für die Ernte benötigt wird und die Anpassungsfähigkeit der Pflanze selbst.

Von der Aussaat an braucht es 3-4 Jahre Von den Kronen dauert es nicht länger als eine Stunde, bis man eine gute Ernte hat. 1 Jahr .

Der Hauptgrund, warum ich sie aus Samen anbaue, ist, dass ich die Erfahrung gemacht habe, dass samenvermehrte Pflanzen stärker sind und sich besser an ihre Umgebung anpassen.

Das gilt nicht nur für Spargel, sondern auch für die meisten anderen Obst- und Gemüsepflanzen. Ich habe mich für einige veredelte Sorten von Obstbäumen entschieden, vor allem wegen der Qualität der Früchte, aber die samenvermehrten Sorten sind widerstandsfähiger, brauchen weniger Wasser, sind weniger anfällig für Hitze- oder Kältestress und so weiter.

Wie man Spargel aus Samen anbaut

Spargel lässt sich leicht aus Samen ziehen. Ich weiche sie gerne über Nacht in etwas warmem Wasser ein und pflanze sie dann in eine gut durchlässige Saatgutmischung (dies ist eine gute Mischung). Pflanzen Sie sie so tief wie die dickste Stelle des Samens.

Innerhalb weniger Tage (maximal 2 Wochen) werden Sie einen kleinen Trieb sehen, der nicht lange klein bleiben wird, denn sie wachsen außergewöhnlich schnell!

Die Spargelpflanzen sind produktiv für 15-20 Jahre Stellen Sie also sicher, dass Sie sie an den richtigen Ort pflanzen, wo sie bleiben können, denn sie mögen es NICHT, wenn man sie versetzt!

Ich beginne meine Saat in kleinen Töpfen (wie diesen) und pflanze sie dann im Garten aus.

Wenn Sie sie direkt in den Boden säen, pflanzen Sie sie in Gräben oder tiefe Furchen Die Kronen müssen unter der Erdoberfläche liegen, wenn sie ausgewachsen sind, was schwer zu erreichen ist, wenn man sie auf Bodenhöhe aussät. Wenn die Pflanze wächst, füllen Sie den Graben auf.

Das folgende Diagramm der Cornell University veranschaulicht die Idee:

Der Spargel treibt Wurzeln aus der Krone, die wie eine große, braune Spinne mit vielen, vielen Beinen aussieht. Diese Wurzeln und die Krone müssen unter der Erde sein, wo es feucht und dunkel ist.

Wie man Spargelkronen anbaut

Das Gleiche gilt, wenn Sie statt Samen Kronen kaufen.

Pflanzen Sie die Krone in eine Furche und stellen Sie sicher, dass die Krone vollständig mit Erde bedeckt ist. Die Furche ist wie ein erhöhtes kleines Bett für die Mitte der Krone, so dass sich die Wurzeln von dort aus nach unten schlängeln können. Eine Art Sitz für den Boden, wobei die Beine nach unten hängen.

Wenn Sie sie als Kronen kaufen, weichen Sie sie gut ein, bevor Sie sie pflanzen. Sie können etwas Algenlösung (wie diese hier) hinzufügen, um sie zu stärken. Pflanzen Sie sie in einem Abstand von zwei Metern.

Achten Sie darauf, dass Sie sie richtig herum einpflanzen!

Es klingt wirklich albern, aber es ist nicht ganz einfach, das zu erkennen, weil die Stängel von der letzten Saison noch trocken sind und wie Wurzeln aussehen können. Am einfachsten ist es, die Krone in der Hand zu halten und zu sehen, in welche Richtung die langen Wurzeln am natürlichsten fallen.

Wie man Spargel aus Stecklingen anbaut

Es ist nicht möglich, Spargel aus Stecklingen zu züchten, die von der Pflanze genommen werden, aber Sie können einige Erfolge erzielen, wenn Sie teilen. Spargelkronen, um mehr Pflanzen zu erzeugen.

Die Spargelkronen sind jedoch nicht Es kann zwei Jahre oder länger dauern, bis sie sich wieder etabliert haben und robust genug sind, um eine rentable Ernte zu erzielen.

Vor diesem Hintergrund ist es sinnvoller, neue Spargelkronen neben den vorhandenen Pflanzen zu pflanzen, als zu versuchen, die bereits vorhandenen Kronen zu teilen.

Wo man Spargel anbaut

Denken Sie daran, dass Spargel ein mehrjähriges, dauerhaftes Gemüse ist, das nicht mehr verpflanzt werden kann, sobald es sich etabliert hat, und wählen Sie den richtigen Standort.

Sie wächst in den meisten gewöhnlichen Gärten, solange der Boden gut durchlässig ist. Wenn Ihr Boden sehr lehmhaltig ist oder nicht gut entwässert, sollten Sie ihn zunächst mit Gips oder Kalk, Kompost, Sand und Mulch anreichern. Lesen Sie mehr darüber, wie Sie Ihren Boden auf natürliche Weise verbessern können.

Spargel bevorzugt Schutz vor starkem Wind. Er kommt gut mit der heißen Sonne zurecht, aber achten Sie darauf, dass er gut gemulcht ist, um die Feuchtigkeit im Boden zu halten. Dies ist ein hervorragender Mulch. Er schätzt regelmäßige Bewässerung.

Spargel braucht einen recht lockeren Boden. Wenn Sie keine Bodenfräse verwenden, sollten Sie Ihr Beet vorher mit Mist und Mulch vorbereiten, damit er sich zersetzt und einen guten Boden für den Spargel bietet. Lesen Sie mehr darüber, wie man einen Garten ohne Bodenfräse vorbereitet.

Wenn Sie nichts gegen das Graben haben, graben Sie! Graben Sie den Boden um, graben Sie Dünger und organisches Material ein und machen Sie ihn schön locker, damit die Wurzeln des Spargels ihn erobern können. Sie brauchen lockeren Boden, der mindestens 15 cm tief ist.

Kann man Spargel in einem Topf oder Container anbauen?

Wenn Sie auf kleinem Raum gärtnern, z. B. auf dem Balkon, ist es möglich, Spargel in einem Container anzubauen.

Spargelpflanzen sind hungrig Die Erträge sind geringer als bei Pflanzen, die direkt in der Erde wachsen, aber nach einigen Jahren sollten Sie immer noch eine angemessene Ernte erzielen.

Wie man Spargel düngt

Spargel liebt Essen!

Düngen Sie regelmäßig, oder pflanzen Sie in Gesellschaft von Beinwell-Pflanzen (probieren Sie diese wunderbare heilende Beinwell-Salbe, die Sie selbst herstellen können!

Die Wurzeln des Beinwells schließen Stickstoff aus, der dann für den Spargel zur Verfügung steht. Außerdem wächst er nicht zu hoch, so dass er nicht mit dem Spargel um die Sonne konkurriert. (Wo man Beinwellpflanzen kaufen kann)

Sie müssen mindestens zweimal im Jahr düngen, je nachdem, welche Art von Dünger Sie verwenden. Geben Sie ihnen eine gute Dosis Gemüsedünger. Ich liebe das Düngersortiment von Dr. Earth.

Der beste Zeitpunkt für die Düngung von Spargel ist in den ersten drei Jahren im zeitigen Frühjahr, bevor die ersten Stangen erscheinen, im vierten Jahr nach der letzten Ernte.

Der beste Dünger für Spargel ist eine ausgewogene Formel mit gleichen Mengen an Stickstoff, Phosphor und Kalium, z. B. eine 10-10-10-Mischung.

Nach der Ernte sollten Sie den Pflanzen einen Haufen kompostierten Mist geben und darauf achten, dass die Mulchdecke noch intakt ist - falls nicht, sollten Sie sie neu aufbringen!

Wie man Spargel erntet

Die erste kleine Ernte können Sie im zweiten Jahr einfahren (wenn sie aus Kronen gewachsen sind). Schneiden Sie von jeder Pflanze zwei oder drei Stängel ab, aber nicht zu viele. Lassen Sie den Rest der Pflanze wachsen, damit sie sich zu schönen großen farnartigen Pflanzen entwickeln.

Vor ein paar Jahren habe ich eine ganze Ernte verloren, deshalb habe ich mir eine andere Erntemethode angewöhnt. Früher hatte ich keine besondere Methode, ich habe sie einfach geknipst und oft gleich gegessen.

Nachdem ich nachgeforscht hatte, warum ich sie verloren hatte (was wohl eine Kombination aus Rost und meiner übereifrigen Hackmethode war), fand ich heraus, dass man ein wenig zart Im Inneren befindet sich ein Embryotrieb, der leicht zerstört werden kann, was zum Absterben der Krone führt.

Folgen Sie dem Stiel den ganzen Weg nach unten Mit zwei Fingern tief in die Erde stechen und vorsichtig von der Krone weg nach außen ziehen, dann knickt sie an der richtigen Stelle von selbst ein!

Wenn man viele Pflanzen schneiden muss, ist das keine effektive Methode. Meine Kinder helfen mir gerne bei der Ernte, deshalb habe ich mir ein spezielles Spargelmesser gekauft, das man auch für Löwenzahnwurzeln verwenden kann. (Kennen Sie übrigens den Unterschied zwischen Löwenzahn und wildem Salat?)

Im Herbst beginnen die Spitzen der Spargelpflanzen abzusterben, schneiden Sie sie ab und mulchen Sie die Pflanzen noch einmal gut.

Vielleicht sollten Sie die abgestorbenen Stängel verbrennen oder in eine Plastiktüte stecken und sofort in den Müll werfen, anstatt sie zu kompostieren, denn Spargel ist rostanfällig, und dies kann die Ausbreitung verhindern.

Wann wird der Spargel geerntet?

Um den bestmöglichen Ertrag zu erzielen, ist es wichtig, die Spargelernte perfekt zu timen. Im dritten Jahr nach der Pflanzung der Kronen können Sie die jungen Stangen drei bis vier Wochen lang ernten und dann den Rest zu Farnen heranwachsen lassen. Für jedes weitere Jahr kann dieser Zeitraum auf bis zu acht Wochen verlängert werden.

Traditionell sollte die letzte Spargelernte spätestens am Hochsommertag erfolgen, damit die Krone genügend Farn wachsen kann, um genügend Energie für die Ernte des nächsten Jahres zu liefern.

Wie man weißen Spargel anbaut

Ich bin kein großer Fan davon. Zu viel Arbeit für wenig Ergebnis, sage ich, aber manche Leute (meine Mutter und mein Vater zum Beispiel) lieben sie. Ich schätze, sie sind eine kleine Delikatesse.

Wenn Sie weißen Spargel wollen, müssen Sie die Erde um die Sprossen herum anhäufen und Hügel um die Stangen herum bilden, damit das Licht nicht an sie herankommt, was zu weißen Spargelstangen führt.

Sie müssen während der gesamten Erntezeit mindestens einmal pro Woche Hügel aufschütten, was 6-8 Wochen dauern kann. Vergessen Sie nicht, die Hügel nach der Ernte wieder abzubauen.

Grüner und weißer Spargel

Weißer Spargel und grüner Spargel stammen von der gleichen Pflanzenart, aber unter unterschiedlichen Anbaubedingungen. Grüner Spargel ist zweifellos einfacher zu züchten, aber weißer Spargel gilt als Delikatesse und wird normalerweise für Konserven verwendet.

Das Geheimnis des Anbaus von weißem Spargel besteht darin, dass die sich entwickelnden Spargelstangen nicht dem Licht ausgesetzt werden, da dies die Entwicklung von Chlorophyll verhindert, das den Pflanzen ihre grüne Farbe verleiht.

Für den Anbau von weißem Spargel benötigen Sie gesunde Kronen, die mindestens drei Jahre in der Erde stehen. Wenn Sie im späten Frühjahr die ersten Spargelstangen sehen, ist es an der Zeit, die Pflanzen abzudecken, um das Licht auszuschließen.

Hierfür gibt es mehrere Methoden, die Sie anwenden können:

• Mindestens fünf Zentimeter Erde über den Spargelkronen aufschütten
• Schwarzes Plastik über Reihenabdeckungen oder Plastikbügel verwenden
• Plastikwannen kopfüber über jede Spargelkrone stellen
• Bau einer Holzkiste über dem Spargelbeet während der Anbausaison

Und wenn wir schon bei den verschiedenen Farben des Spargels sind: Wussten Sie, dass es auch violetten Spargel gibt? Es handelt sich um eine selektiv gezüchtete Sorte, die eine schöne violette Farbe hat. Leider werden die Stangen beim Kochen grün, aber sie können auch roh als lebhafte Ergänzung zu einem Salat gegessen werden.

Spargel verpflanzen

Das Wurzelsystem einer Spargelkrone ist unglaublich komplex und braucht mehrere Jahre, um sich vollständig zu etablieren. Es ist zwar möglich, Spargel zu verpflanzen, aber das kann zu geringeren Erträgen oder sogar zum Absterben der Pflanze führen.

Nach dem Verpflanzen von Spargel sollten im folgenden Jahr keine Stangen geerntet werden, damit die Pflanze wieder ein starkes und gesundes Wurzelsystem bilden kann.

Wenn Sie Spargelkronen verpflanzen, sollten Sie dies tun, wenn die Pflanzen im Spätherbst oder im zeitigen Frühjahr in der Ruhephase sind.

Lockern Sie mit einer Gartengabel vorsichtig die Erde um die Krone herum und heben Sie dann die gesamte Krone aus dem Boden. Je sorgfältiger Sie das empfindliche Wurzelwerk schonen, desto größer sind die Chancen, dass Ihre Spargelkronen den Umzug überleben.

Pflanzen Sie die Kronen wie eine neue Krone in eine Furche mit reichlich Kompost und halten Sie sie bei trockenem Wetter gut gewässert, bis sie sich etabliert haben.

Krankheiten und Schädlinge des Spargels

Spargel ist eigentlich ziemlich gut, wenn es um Krankheiten geht, denn er ist kein zerbrechliches Blümchen und bricht nicht gleich zusammen, wenn es zu spät ist.

Aber, wie ich bereits erwähnt habe, ist Rost wirklich scheiße.

Rost ist leicht zu erkennen, er sieht aus, wie er klingt: rostig.

Es handelt sich um eine Pilzkrankheit, und das Verbrennen der alten Stängel ist ein gutes Mittel, um die Ausbreitung des Pilzes zu verhindern. Wenn Sie Rost an Ihren Pflanzen haben, können Sie es mit einem Anti-Pilz-Spray versuchen (dies ist ein erschwingliches, beliebtes Mittel), aber ich habe damit nicht viel Glück gehabt, und ich hasse es, den Garten zu besprühen mit alles .

Nach meiner Missernte erzählte mir ein alter Landwirtschaftsnachbar, dass seine Mutter immer Asche in den Boden einbringen einmal im Jahr zur Vorbeugung.

Seitdem habe ich jedes Jahr Asche verwendet, und der Rost ist nicht mehr aufgetreten. Ob das nun Wissenschaft oder Glück ist, weiß ich nicht, aber ich werde jedes Jahr Asche verwenden, nur um sicherzugehen.

Ein weiterer Befall kann durch den Spargelkäfer erfolgen.

Es sieht ziemlich cool aus, ist aber nicht cool, wenn man es hat. Es legt seine Eier in kleinen Löchern an den neuen saftigen Trieben ab. Sie können auch die Krone selbst befallen.

Wenn Sie einmal eine sehen, sehen Sie 1000! Sie scheinen aus dem Nichts zu kommen. Hühner sind die beste Schädlingsbekämpfung für diese Kerle, Ihre Mädchen haben viel Spaß daran, herumzuwuseln und ihre kleinen Herzen herauszupicken. Lesen Sie mehr darüber, wie Sie Hühner aus Ihrem Garten fernhalten können, falls erforderlich.

Wenn Sie keine Hühner haben, müssen Sie auf eine andere Form der Schädlingsbekämpfung zurückgreifen, möglicherweise in Form von Neem-Sprays, wie diesem hier.

Wie man Spargel isst

Spargel ist ein vielseitiges Gemüse, das sich für verschiedene Zubereitungsarten eignet. Gedünsteter zarter Spargel ist eine der besten Methoden, um den Geschmack, die Textur und den Nährwert dieses Gemüses zu erhalten, und er braucht nur drei Minuten in einem Dampfkorb, um perfekt zu garen. Alternativ kann er auch gekocht oder etwa zwei Minuten lang sautiert werden.

Spargelstangen, die gebraten oder gegrillt werden, entwickeln eine köstliche karamellisierte Oberfläche. Dies ist eine gute Möglichkeit, die Süße der Spargelstangen hervorzuheben und ihnen eine leicht knusprige Textur zu verleihen. Durch das Grillen entstehen außerdem dunkle Linien entlang der grünen Stangen, die sich hervorragend auf einem Salat oder einer Quiche machen.

Welchen Teil des Spargels isst man?

Theoretisch sind alle Teile einer Spargelstange essbar, aber einige Teile sind zarter und schmackhafter als andere.

An der Spitze jeder Spargelstange sehen Sie ein Bündel zarter Knospen - das ist der beste Teil des Spargels! Wenn Sie möchten, können Sie nur diese Teile als Delikatesse servieren und den Rest der Stange für die Suppe aufbewahren.

Der obere, dünnere Teil ist das neue, zarte Wachstum, während der untere, dicke Teil älter und härter ist.

Alle Teile sind essbar, aber der dickere Teil braucht viel länger zum Kochen als der zarte obere Teil. Die meisten Köche entfernen den holzigen unteren Stiel und werfen ihn weg.

Um eine Spargelstange für das Kochen vorzubereiten, nehmen Sie den unteren Teil der Stange in die eine Hand und den oberen Teil in die andere. Biegen Sie die Stange fest, bis sie in zwei Teile bricht - der Punkt, an dem sie bricht, ist der Punkt, an dem der härtere Teil der Stange endet.

Kann man Spargel roh essen?

Spargel kann roh gegessen werden, und das ist eine meiner Lieblingsmethoden, um die erste Spargelernte des Frühsommers zu genießen! Roher Spargel schmeckt hervorragend in einem angemachten Salat oder als Rohkost in selbstgemachtem Houmous.

Alle Spargelsorten können roh verzehrt werden, wobei die Schale des weißen Spargels zuerst geschält werden sollte. Die Knospe und das obere Drittel der Spargelstange sind die zartesten Teile und können so verzehrt werden.

Alternativ können die Stangen auch in dünne, lange, diagonale Scheiben geschnitten werden, um zarte, rohe Spargelscheiben für einen Salat zu erhalten.

Lagerung und Einfrieren von Spargel

Spargel gehört zu den Feldfrüchten, bei denen man plötzlich eine reiche Ernte hat! Spargel ist am nahrhaftesten, wenn er so frisch wie möglich verzehrt wird, kann aber auch einige Zeit im Kühlschrank oder in der Tiefkühltruhe aufbewahrt werden.

Kann man Spargel einfrieren und wie?

Da die Vegetationsperiode des Spargels recht kurz ist, liegt es nahe, überschüssigen Spargel einzufrieren, um eine ganzjährige Versorgung sicherzustellen.

Spargel kann eingefroren werden, aber der hohe Wassergehalt führt dazu, dass die Textur des Spargels beim Auftauen weich und breiig wird.

Das Blanchieren von Spargelstangen kann dazu beitragen, dass ihre Textur erhalten bleibt und sie im Gefrierschrank optimal aufbewahrt werden können.

Alternativ können Sie den Spargel vor dem Einfrieren leicht anbraten oder grillen, dann eignen sich die Stangen hervorragend für Gerichte wie Quiches und Omeletts.

Wie man Spargel lagert

Frisch geerntete Spargelstangen lassen sich am besten im Kühlschrank aufbewahren. Um sie knackig zu halten und den Nährwert zu bewahren, stellen Sie den unteren Teil der Stangen in ein Glas mit etwa einem Zentimeter Wasser im Boden.

Decken Sie die Spitzen der Sprossen locker mit einer Plastiktüte ab und stellen Sie das Glas aufrecht in den Kühlschrank. Wechseln Sie das Wasser, wenn es trüb wird, und entfernen Sie alle Sprossen, die nicht mehr so gut aussehen.

Wie lange ist Spargel haltbar?

Wenn Sie die Methode "Wasser im Glas" anwenden, können Sie die Spargelstangen bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren, was sehr hilfreich ist, wenn Ihre Pflanzen noch in der Anfangsphase der Ernte sind und nicht genug für eine ganze Mahlzeit auf einmal produzieren.

Bauen Sie Spargel an? Haben Sie Lust, damit anzufangen? Haben Ihre Großeltern Ihnen tolle Tipps zum Spargelanbau gegeben? Lassen Sie es uns in den Kommentaren unten wissen!

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