Resnica je, da bi moral šparglje gojiti vsak vrtnar (in tudi tisti, ki ne uživa v vrtnarjenju). Gre za eno najlažjih vrtnin, ki jo večina ljudi rada uživa, poleg tega pa iz leta v leto raste sama od sebe. Njena pridelava je lahko nekoliko težavna, zato vam bom dal nekaj nasvetov, kako gojiti šparglje.

Šparglji so večletna zelenjava (najboljše večletne vrtnine za preživetje si oglejte tukaj!), moja najljubša zelenjava. Ni treba saditi vsako leto, ta zelenjava bo z veseljem rasla več let. Šparglji so na vrtu videti prav tako osupljivo, morali bi se uvrstiti med top 10 najlepših vrtnin...

Šparglji potrebujejo vsaj tri leta, da se pravilno razrastejo. V drugem letu boste morda dobili manjši pridelek, vendar bo polna letina šele v tretjem letu.

Kako gojiti šparglje

Faze rasti špargljev

Šparglji so nedvomno zelo nenavadna zelenjava! Šparglji so pravzaprav mlada rastna stopnja zapletenega podzemnega koreninskega sistema, imenovanega krona . Vsako kopje, ki ni bilo pobrano, je zraslo v več kot šestmetrsko praproti podobno rastlino.

V sezoni obiranja bo vzgojena špargljeva krošnja pognala veliko poganjkov, ki jih poberemo, ko so visoki približno 6 cm.

Morda se sliši preprosto, vendar je gojenje špargljev dolgotrajen projekt! Pridelovalci špargljev svetujejo, da je potrebno do štiri leta od setve semena do prvega pravega pridelka. Vsekakor ni pridelek za vrtnarje, ki se jim mudi!

Kako dolgo rastejo šparglji

Gojenje špargljev iz semena ali mladih krošenj je dolgotrajen proces. Priporočljivo je, da krošenj prvi dve leti ne obirate, da se popolnoma ukoreninijo.

Ko pa končno pride prvi pravi pridelek, boste presenečeni nad hitrostjo rasti špargljevih kopij! Zdrava krošnja lahko na dan požene kopja, ki zrastejo tudi do dva centimetra.

Če so se na gredi špargljev že pojavili prvi poganjki, jih je treba vsak dan ali dva pregledati in pobrati. Če šparglji preveč zrastejo, lahko postanejo trdi in oleseneli.

Nasveti za gojenje špargljev

Šparglje najraje vzgojim iz semena, vendar sem jih vzgojila tudi iz krošenj.

Mary Washington se mi je najbolje obnesla in pri njej bom tudi ostala, vendar so se tudi vijolične sorte izkazale zelo dobro. Poleg tega so odličnega okusa!

Glavne razlike med šparglji, vzgojenimi iz semena, in šparglji, vzgojenimi iz krošenj, so čas, ki je potreben za spravilo pridelka. in prilagodljivost rastline sama.

Od semena je potrebno 3-4 leta preden boste imeli dober pridelek. Od krošenj je potrebno le 1 leto .

Moj glavni razlog za gojenje iz semen je ta, da so rastline, vzgojene iz semen, močnejše in se bolje prilagajajo okolju.

To pravzaprav ne velja samo za šparglje, ampak tudi za večino drugih sadnih ali zelenjavnih rastlin. Odločil sem se za gojenje nekaterih cepljenih sort sadnega drevja, predvsem zaradi kakovosti sadja, vendar so sorte, vzgojene s semeni, bolj odporne, potrebujejo manj vode, so manj občutljive na vročino ali mraz in tako naprej.

Kako gojiti šparglje iz semen

Šparglje je enostavno vzgojiti iz semen. Najraje jih čez noč namočim v malo tople vode, nato jih posadim v dobro drenažno mešanico za vzgojo semen (ta je dobra). Posadim jih tako globoko, da je najdebelejši del semena.

V nekaj dneh (največ 2 tedna) boste videli majhen poganjek. Ta poganjek ne bo dolgo ostal majhen, saj izredno hitro rastejo!

Rastline špargljev bodo rodne za 15-20 let Zato jih posadite na pravo mesto, kjer lahko ostanejo. Ne marajo, če jih premikamo!

Svoja semena najraje posadim v majhne lončke (kot so ti), nato pa jih posadim na vrt.

Če jih sejete naravnost v zemljo, jih posadite v jarki ali globoke brazde. . Ko se krošnje popolnoma razvijejo, morajo biti pod površino tal, kar je težko doseči, če jih sejete na ravni tal. Ko rastlina napreduje, zasujte jarek.

To ponazarja naslednji diagram, ki ga je pripravila univerza Cornell:

Šparglji imajo korenine iz krone, ki je videti kot velik rjav pajek s številnimi nogami. Te korenine in krona morajo biti pod zemljo, kjer je vlažno in temno.

Kako gojiti špargljeve krošnje

Enako velja, če namesto semen kupite krošnje.

Krošnjo posadite v brazdo in poskrbite, da bo v celoti prekrita z zemljo. Brazda je kot dvignjena majhna postelja za sredino krošnje, da se lahko korenine iz nje spuščajo navzdol. Nekako kot sedež za njeno dno, z nogami, ki visijo navzdol.

Če jih kupite v obliki krošenj, jih pred sajenjem dobro namočite. Lahko jim dodate malo raztopine morskih alg (kot je ta), da jih okrepite. Posadite jih 2-3 metre narazen.

Poskrbite, da jih boste posadili v pravo smer!

Sliši se res neumno, vendar je to v resnici nekoliko težko ugotoviti, saj imajo suha stebla iz prejšnje sezone in so lahko videti kot korenine. Najlažje je, če krošnjo držite v roki in opazujete, v katero smer najbolj naravno padajo dolge korenine.

Kako gojiti šparglje iz potaknjencev

Špargljev ni mogoče vzgojiti iz potaknjencev, odvzetih z rastline, lahko pa vam uspe, če delitev špargljevih krošenj, da ustvarite več rastlin.

Vendar pa špargljeve krone ne ne ne marajo motenj, zato lahko traja dve leti ali več, da se ponovno ustalijo in postanejo dovolj močne za uspešen pridelek.

Glede na to je bolj smiselno, da poleg obstoječih rastlin posadite nove špargljeve krošnje, kot da poskušate deliti že obstoječe krošnje.

Kje gojiti šparglje

Ne pozabite, da so šparglji trajna zelenjava, ki je ni mogoče presaditi, ko se enkrat uveljavi, zato poskrbite, da boste izbrali pravo mesto.

Če je vaša zemlja dobro odcedna, bo rasla na večini običajnih vrtov. Če je v vaši zemlji veliko gline ali se slabo odvaja, jo najprej obogatite z mavcem ali apnom, kompostom, peskom in mulčem. Preberite več o tem, kako naravno izboljšati zemljo.

Šparglji imajo raje zavetje pred močnimi vetrovi. Dobro se spopadajo z vročim soncem, vendar poskrbite, da so dobro zmulčeni, da ohranijo vlago na ravni tal. To je odličen mulč. Cenijo redno zalivanje.

Šparglji potrebujejo precej rahlo zemljo. Če ne obdelujete zemlje, pred tem pripravite gredico s kupi gnoja in mulče, da se razgradi in zagotovi odlična tla za šparglje. Preberite več o tem, kako pripraviti vrt brez obdelovanja zemlje.

Če ne nasprotujete kopanju, kopajte! Prekopljete zemljo, vanjo vkopljete gnoj in organske snovi ter jo naredite lepo in rahlo, da bodo korenine špargljev lahko šle naprej in osvajale. Hočete rahlo zemljo, globoko vsaj 16 centimetrov.

Ali lahko šparglje gojite v loncu ali posodi?

Če vrtnarite na majhnem prostoru, na primer na balkonu, lahko šparglje gojite tudi v posodi.

Rastline špargljev so lačni Ker so rastline hranljive, jih je treba redno hraniti in jim dodajati kompost. Pridelek bo manjši kot pri rastlinah, ki rastejo neposredno v zemlji, vendar boste po nekaj letih vseeno dobili primeren pridelek.

Kako gnojiti šparglje

Šparglji obožujejo hrano!

Redno gnojite ali gojite skupaj z rastlinami komarčka (oglejte si neverjeten zdravilni balzam iz komarčka, ki ga lahko naredite sami!), ki vam zagotavljajo brezplačen zeleni mulč (vsebuje veliko dušika!) za rezanje in mulčenje okoli rastlin špargljev.

Ta dva rastoča elementa dobro rasteta skupaj. Korenine komarčka sproščajo dušik, ki ga lahko uporabijo šparglji. Prav tako ne zraste previsoko, zato ne tekmuje za sonce s šparglji. (Kje kupiti rastline komarčka?)

Glede na vrsto gnojila, ki ga uporabljate, boste morali gnojiti vsaj dvakrat na leto. Dajte jim dober odmerek gnojila za zelenjavo. Obožujem vrsto gnojil Dr. Earth.

V prvih treh letih je najboljši čas za gnojenje špargljev zgodaj spomladi, preden se pojavijo prvi kraki. V četrtem letu in naprej gnojite po zadnjem obiranju.

Najboljše gnojilo za šparglje je uravnotežena formula z enako količino dušika, fosforja in kalija, na primer mešanica 10-10-10.

Ko pospravite pridelek, mu dajte kup kompostiranega gnoja in preverite, ali je mulč še vedno močan. Če ni, ga ponovno položite!

Kako pobirati šparglje

Prvi manjši pridelek lahko poberete v drugem letu (če rastejo iz krošenj). Z vsake rastline odrežite dve ali tri stebla, vendar jih ne odrežite preveč. Preostali del rastline pustite, da zraste in se spremeni v lepo velike praproti podobne rastline.

Pred nekaj leti sem izgubila cel pridelek, zato sem se odločila za drugačno metodo spravila. Včasih nisem uporabljala nobene posebne metode, preprosto sem ga odtrgala in pogosto sem ga pojedla kar tam in takrat.

Ko sem raziskal, zakaj sem jih izgubil (kar je bila kombinacija rje in mojega gung-ho načina sekljanja), sem ugotovil, da morate biti malo občutljiva V njih je zarodek, ki se zlahka uniči, zato krošnja odmre.

Sledite steblu do konca. z dvema prstoma se spustite v zemljo in nežno potegnite navzven, stran od krošnje. Krošnja se bo na idealnem mestu zlomila sama od sebe!

Če morate odrezati veliko rastlin, ta metoda ni učinkovita. Otroci mi radi pomagajo pri obiranju, zato sem kupila poseben nož za šparglje, ki ga lahko uporabljam. To je enako orodje, kot ga uporabljate za korenine regrata. (Mimogrede, ali veste, kakšna je razlika med regratom in divjo solato?)

Vrhovi rastlin špargljev bodo jeseni začeli odmirati. Odrežite jih in rastline še enkrat dobro zmulčite.

Morda boste želeli razmisliti o sežigu odmrlih stebel ali o tem, da bi jih dali v plastično vrečko in jih takoj vrgli v smeti, namesto da bi jih kompostirali. Šparglji so dovzetni za rjo, zato lahko s tem preprečite širjenje.

Kdaj pospraviti šparglje

Za najboljši možni pridelek je pomembno, da obiranje špargljev časovno popolnoma prilagodite. V tretjem letu po sajenju krošenj lahko mlade šparglje obirate tri do štiri tedne, nato pa preostanek pustite, da zraste v praproti. V vsakem naslednjem letu lahko to obdobje podaljšate na osem tednov.

Tradicionalno naj bi bil zadnji pridelek špargljev najkasneje sredi poletja, kar omogoča, da na krošnji zraste dovolj praproti, ki zagotavlja dovolj energije za pridelek naslednje leto.

Kako gojiti bele šparglje

Nisem velik ljubitelj tega. Pravim, da je preveč dela za malo rezultata, vendar jih nekateri ljudje (na primer moja mama in oče) obožujejo. Mislim, da so nekakšna poslastica.

Če želite bele šparglje, morate zemljo okoli poganjkov shraniti na kupe. Okoli stebel ustvarite hribčke, ki preprečujejo dostop svetlobe, zato so stebla špargljev bela.

Hribe boste morali vzpenjati vsaj enkrat na teden, in sicer ves čas žetvene sezone. To lahko traja od 6 do 8 tednov. Ne pozabite odstraniti hribov, ko končate z žetvijo.

Zeleni in beli šparglji

Beli šparglji in zeleni šparglji so pridelani iz iste vrste rastlin, vendar v različnih pogojih gojenja. Zelene šparglje je nedvomno lažje gojiti, beli šparglji pa veljajo za poslastico in so vrsta špargljev, ki se običajno uporablja za konzerviranje.

Skrivnost gojenja belih špargljev je v tem, da rastočih kopij ne izpostavljamo svetlobi, saj se tako ustavi razvoj klorofila, ki daje rastlinam zeleno barvo.

Za gojenje belih špargljev potrebujete zdrave krošnje, ki so v zemlji vsaj tri leta. Ko pozno spomladi opazite prve poganjke špargljev, je čas, da rastline pokrijete in preprečite dostop svetlobe.

To lahko storite na več načinov:

• Krošnje špargljev pokrijte z vsaj šestimi centimetri zemlje.
• Uporabite črno plastiko nad pokrovi za gredice ali plastične obroče.
• Nad vsako špargljevo krono postavite plastične posodice z glavo navzdol.
• V sezoni gojenja špargljev nad gredico postavite lesen zaboj.

In ko smo že pri različnih barvah špargljev, ali ste vedeli, da lahko dobite tudi vijolične šparglje? To je selektivno gojena sorta, ki ima čudovito vijolično barvo. Žal kopja pri kuhanju postanejo zelena, lahko pa jih jemo tudi surove kot živahen dodatek solati.

Presajanje špargljev

Koreninski sistem špargljev je izjemno zapleten in traja več let, da se popolnoma uveljavi. Šparglje je mogoče presaditi, vendar lahko to povzroči manjši pridelek ali celo odmrtje rastline.

Po presaditvi špargljev je bolje, da naslednje leto ne obirate kopij, da rastlina ponovno vzpostavi močan in zdrav koreninski sistem.

Ko presajate krošnje špargljev, jih presadite pozno jeseni ali zgodaj spomladi, ko so rastline v mirovanju.

Z vrtnimi vilami previdno zrahljajte zemljo okoli krošnje in nato celotno krošnjo dvignite iz zemlje. Bolj kot boste skrbni in pozorni pri ohranjanju občutljivega koreninskega sistema, večja bo možnost, da krošnje špargljev preživijo selitev.

Krošnje posadite kot novo krošnjo, v brazdo z veliko komposta. V suhem vremenu jih dobro zalivajte, dokler se ne utrdijo.

Bolezni in škodljivci špargljev

Šparglji so pravzaprav zelo dobri, kar zadeva bolezni. Niso krhka cvetlica in ne bodo propadli, ko se bo pojavila kakšna bolezen.

Toda, kot sem že omenil, rja je res huda.

Rjo je mogoče zlahka prepoznati, saj je videti tako, kot se sliši; rjasta.

Napada vse rastline, mlade in stare, in nikakor ni videti dobro. Gre za glivično bolezen in sežiganje starih stebel je odličen način za preprečevanje širjenja glivic. Ko se na rastlinah pojavi rja, lahko poskusite s škropivom proti glivicam (to je cenovno dostopno in priljubljeno), vendar z njim nisem imela veliko sreče, poleg tega pa sovražim škropljenje vrta z karkoli .

Po moji neuspešni žetvi mi je stari sosed kmetovalec povedal, da je njegova mati dodajanje pepela v zemljo enkrat na leto za preventivo.

Od takrat vsako leto uporabljam pepel in rja se ni več pojavila. Ne vem, ali je to znanost ali sreča, vendar bom pepel uporabljal vsako leto, da bom prepričan.

Še en napad se lahko zgodi s špargljevim hroščem.

Na videz je precej kul, ne pa kul. Na vaše nove sočne poganjke odlaga jajčeca v majhne luknjice. Lahko prizadenejo tudi samo krono.

Ko vidite enega, jih boste videli 1000! Zdi se, da pridejo od nikoder. Piščanci so najboljši nadzor nad njimi, vaše deklice pa se odlično zabavajo, ko se sprehajajo naokoli in kljujejo njihova srca. Preberite več o tem, kako po potrebi piščance zadržati na svojem dvorišču.

Če nimate piščancev, se boste morali zateči k drugi obliki nadzora škodljivcev, po možnosti k škropivom iz neema, kot je to.

Kako jesti šparglje

Šparglji so vsestranska zelenjava, ki je primerna za različne načine kuhanja. Eden najboljših načinov za ohranjanje okusa, teksture in hranilne vrednosti te zelenjave je kuhanje na pari, ki traja le tri minute v košarici za kuhanje na pari. Lahko jih tudi kuhamo ali dušimo približno dve minuti.

Če želite nekaj drugačnega, lahko šparglje, ki ste jih pražili ali opekli na žaru, na zunanji strani karamelizirate. To je odličen način, da poudarite sladkost špargljev in jim dodate rahlo hrustljavo teksturo. Ob opekanju na žaru se vzdolž zelenih špargljev ustvarijo tudi temne črte, ki so videti odlično na vrhu solate ali quicheja.

Kateri del špargljev jeste?

Teoretično so užitni vsi deli špargljev, vendar so nekateri deli bolj nežni in okusni kot drugi.

Na vrhu vsakega špargljevega kopja boste opazili šopek nežnih popkov - to je najboljši del špargljev! Če želite, lahko samo te dele postrežete kot poslastico, preostanek stebla pa pustite na stran za pripravo juhe.

Zgornji tanjši del je nova, nežna rast, medtem ko je spodnji debelejši del starejši in trši.

Čeprav so užitni vsi deli, se debelejši del kuha veliko dlje kot nežen zgornji del. Večina kuharjev odstrani olesenelo spodnje steblo in ga zavrže.

Šparglje za kuhanje pripravite tako, da v eno roko primete spodnji del stebla, v drugo pa zgornji del. Steblo močno upogibajte, dokler se ne zlomi na dva dela - na mestu, kjer se zlomi, se konča trši del stebla.

Ali lahko jeste surove šparglje?

Šparglje lahko jemo surove in to je eden od mojih najljubših načinov uživanja prvega pridelka špargljev v zgodnjem poletju! Surovi šparglji so odličnega okusa v solati ali kot crudité, pomakani v domači houmous.

Vse sorte špargljev lahko jemo surove, vendar je treba pri belih špargljih najprej olupiti lupino. Popek in zgornja tretjina špargljevega kopja sta najbolj nežna dela in ju lahko jemo takšna, kakršna sta.

Šparglje lahko tudi tanko narežemo na dolgi diagonalni rezini in tako ustvarimo nežne rezine surovih špargljev, ki jih dodamo v solato.

Kako shraniti in zamrzniti šparglje

Šparglji so ena od tistih poljščin, pri katerih imate nenadoma na voljo obilen pridelek! Čeprav so šparglji najbolj hranljivi, če jih uživamo čim bolj sveže, jih lahko nekaj časa hranimo v hladilniku ali zamrzovalniku.

Ali lahko zamrznete šparglje in kako?

Ker je rastna sezona špargljev dokaj kratka, je smiselno, da želimo morebitne presežke zamrzniti in si tako zagotoviti celoletno oskrbo.

Šparglje lahko zamrznete, vendar zaradi visoke vsebnosti vode lahko šparglji po odtajanju postanejo mehki in kašasti.

Blanširanje špargljev pomaga ohraniti njihovo teksturo in jih v zamrzovalniku ohraniti v najboljšem možnem stanju.

Šparglje lahko pred zamrzovanjem tudi rahlo popečete ali popečete na žaru. Tako pripravljeni šparglji so kot nalašč za dodajanje jedem, kot so kviči in omlete.

Kako shranjevati šparglje

Sveže nabrane šparglje je najbolje shraniti v hladilniku. Če želite, da ostanejo hrustljavi in ohranijo hranilne vrednosti, jih postavite v kozarec, na dnu katerega je približno centimeter vode.

Konice kopij ohlapno pokrijte s plastično vrečko in kozarec postavite pokonci v hladilnik. Če voda postane motna, jo zamenjajte in odstranite vse kopije, ki so se začele kazati kot slabe.

Kako dolgo trajajo šparglji

Če uporabljate metodo shranjevanja "voda v kozarcu", lahko šparglje v hladilniku ohranite v neoporečnem stanju do dva tedna. To je zelo koristno, če so vaše rastline v zgodnji fazi pridelave in z enim pridelkom ne pridelajo dovolj za celoten obrok.

Ali gojite šparglje? Želite začeti? Ali so vam stari starši povedali kakšen dober nasvet o gojenju špargljev? Povejte nam ga v spodnjih komentarjih!

Berite naprej!